Každý rok na podzim jsou zaznamenány četné případy otrav houbami. Mnoho lidí nevědomky bere jedovaté houby, protože jsou velmi podobné jedlým. Takže falešné medové houby, lišky, hřiby, hřiby. Každá jedlá houba má svůj jedovatý protějšek. Hřiby, neboli hřiby, mají také dvojníky – nepravé hřiby.
Jedovaté houby od jedlých rozeznáte velmi snadno, stačí se blíže podívat na plodnici. Ale velmi často může plodnice jedlé houby změnit barvu kvůli oblasti, kde roste. Víme, že tato houba je jedlá. Ale vedle houby může růst její jedovatý protějšek. Právě zde neopatrností bereme do košíku něco, co se později stane příčinou otravy. Samozřejmě, že při čištění a třídění hub doma můžete jedovaté houby vyhodit, ale mnozí to prostě nedělají. Abyste tedy sebe a svou rodinu ochránili před otravou, měli byste rozhodně vědět, jak jedovaté houby vypadají. Totéž platí pro nepravý hřib.
Každý ví, jak vypadá hřib z rodu hřib. Má silnou nohu, která se směrem k základně zvětšuje. Povrch stonku, v závislosti na lese, ve kterém jej najdete, může být bělavý, nahnědlý a někdy narůžovělý. Také barva stonku může být stejná jako barva čepice. Čepice může mít různé barvy, od téměř bílé až po červenohnědou. Za suchého počasí může uzávěr prasknout a na jeho povrchu se vytvoří síťka. Všimněte si trubkovité vrstvy hříbku. U mladých hub je bílá, s věkem začíná žloutnout a poté získává zeleno-olivovou barvu. Někdy má trubková vrstva mladých hub narůžovělý odstín.
Šťavnatá, masitá a silná dužina hřibů je činí oblíbenými mezi houbaři. Příjemné aroma hub zesílí až při vaření nebo sušení. Proto jsou hříbky tak ceněné. Nezapomeňte ale, že hřib hřib má své falešné dvojče.
nepravý hřib
Houbaři mají pro nepravé hřiby jiný název – hořký hřib. Ve vědě se nazývá žlučová houba. Tato houba nepatří do rodu Borovikov, jako hřib hřib, ale do rodu Tilopil. Navzdory různým rodům jsou bílé a žlučové houby velmi podobné.
Hřib žlučník má stejně jako bílý mohutnou lodyhu, která směrem k základně nabývá tvaru soudku. Trubková vrstva pod uzávěrem je také zavádějící. Ale abyste odlišili falešné hříbky od jedlých, musíte se blíže podívat na plodnici. Dužnina žlučníku na řezu zrůžoví, zatímco hřib bílý nikoli. Všimněte si také, že žlučník má na horní části stonku tmavou síťovinu, která není typická pro hřiby. Mimochodem, pletivo na stonku houbaře velmi často uvádí v omyl a hřib žlučník zaměňují za hřib hřib. Dalším rozdílem mezi houbou žlučníkovou a bílou je to, že trubkovitá vrstva první má narůžovělý nebo špinavě bílý odstín (v závislosti na stáří houby).
Hlavním rozdílem mezi žampiony a bílými houbami je chuť. Hřib žlučník má hořkou dužninu. Tepelná úprava hořkost jen zesiluje.
Satanické houby
Houba satanská Pokud mluvíme o jedovatých protějšcích hřibů, pak nemůžeme nezmínit houbu satanskou. Tyto houby, které patří do rodu Boletus, v některých případech končí v košíkách houbařů. Tato houba je jednou z nejjedovatějších. Pouhý 1 gram houbové dužiny může způsobit vážnou otravu jídlem.
Hřib satanský je velmi podobný hřibům jedlým. Má stejnou zaoblenou čepici a tlustý stonek. Klobouk má drsný povrch podobný sametu. Barva klobouku se může lišit: může být bělavá, našedlá, olivově šedá, špinavě šedá a někdy může získat nažloutlý nebo okrový odstín (který je tak charakteristický pro hříbky). Noha se vyznačuje jasně žlutočervenou barvou nahoře, směrem ke středu získává karmínově červený odstín a na základně hnědožlutý. Trubkovitá vrstva satanské houby je nažloutlá, poté mění barvu na oranžovou, červenoolivovou, karmínově červenou nebo červenohnědou.
Dužina satanské houby je žlutá nebo bílá, ale na řezu okamžitě zmodrá nebo zrůžoví. Dužnina na stonku má červený odstín. Staré houby mají nepříjemný zápach.
Na základě popisu se může zdát, že hřib satanský je velmi snadno rozeznatelný od hřibů bílých. V praxi je ale vše přesně naopak. Při sběru hub v lese nebo jejich nákupu na trhu buďte vždy opatrní. Houby zkontrolujte, odřízněte část dužiny, abyste zjistili, zda změní barvu nebo ne. A pamatujte na zlaté pravidlo: pokud pochybujete o poživatelnosti houby, neberte ji!
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
