Recepty na domácí likéry, prověřené léty, jsou vaší pozornosti v této sekci. Zde se dozvíte, jak si likéry vyrobit doma, a recepty jsou tak jednoduché a jasné, že to zvládnete, i když jste likéry ještě nikdy nedělali. Pokud znáte technologii, pak níže získáte mnoho nových nápadů na to, co můžete použít k výrobě likéru.
Dobrý malinový likér doma v každém ročním období. Hodí se zvláště na hostinu, protože jeho kyselá chuť skutečně hýčká chuťové buňky.
Velmi jednoduchý recept na výrobu hroznového likéru. Nápoj je chutný, aromatický a bohatý. Pokud jsou hrozny sladké odrůdy, pak lze množství cukru snížit a naopak.
Existuje mnoho variant a způsobů přípravy tohoto nápoje. Věřím, že můj recept je optimální: minimální náklady, minimalizuje se také doba vaření. Tak to zkuste!
Pokud si chcete připravit úžasný nápoj na sváteční stůl, pak je tento recept speciálně pro vás! Dnes se dozvíte, jak připravit alkoholový likér podle nejlepšího receptu.
Domácí morušový likér je chutný, aromatický, sladký alkoholický nápoj. Morušový likér se skvěle hodí jak na slavnostní stůl, tak na romantický večer.
Chcete-li si opravdu vychutnat trochu trpkou sladkou jablečnou srdečnost, prvním krokem je trpělivost. Koneckonců, jen čekáním na správný čas můžete zažít veškeré kouzlo nápoje.
Když hosté přijdou do domu, je tak příjemné dát si třešňový likér, připravit se a pohostit ho s přáteli. No vyrobit takový nápoj není vůbec těžké, potřebujeme k tomu jen cukr a třešně.
Likér z Jeřabin doma je víc než jen alkoholický nápoj, je to skutečný léčivý nektar. Likér se velmi snadno připravuje a ohromí svou vytříbenou chutí.
Nyní si můžete snadno připravit likér v pomalém hrnci doma! Budete potřebovat minimum – dostupnost produktů a trochu času. Bobule si můžete vzít podle chuti.
Pro milovníky domácích alkoholických nápojů doporučuji vzít na vědomí tento jednoduchý recept na meruňkový likér ve dvou verzích. Neuvěřitelná vůně a velmi lehká a příjemná chuť osloví každého.
Lahodný alkoholický nápoj, který si velmi snadno připravíte doma. Sdílím recept na brusinkový likér – vy i vaši hosté si ho určitě zamilujete!
Pokud jste znalci domácích alkoholických nápojů a rádi s jejich výrobou experimentujete, zkuste si podle tohoto receptu připravit lahodný likér.
K tomu, aby se dovolená vydařila, potřebujete jen velmi málo: dobrou společnost, bohatý stůl a samozřejmě láhev domácího likéru, s tím se vám nálada zvedne během pár minut.
Pro tento recept se hodí absolutně jakékoli bobule, takže si vyberte své oblíbené a pusťte se do práce a za pár měsíců si budete moci vychutnat vynikající chuť vlastního domácího likéru.
Ne každý může jíst tyto zdravé bobule čerstvé, ale tinktura z kaliny je vynikající. Proč si tedy tento nápoj neudělat, vždyť se na farmě bude hodit vždy.
Pokud najednou zjistíte, že vám ve sklepě ze zimy zbylo příliš mnoho džemu, pak vám mohu prozradit dobrou variantu jeho použití – povidlový likér, připravený sami.
Co je neobvyklého pohostit hosty u svátečního stolu? Mezi vařená jídla umístěte domácí likér. Nabízím klasický recept na likér z černého rybízu na doma.
Jedná se o interpretaci klasického receptu na třešňový likér s vodkou. Likér se ukazuje jako překvapivě aromatický, s kyselou dochutí. Prezentovaný likér je pohodový a poněkud namáhavý úkol.
Nalivka je stejný likér vyrobený z různých druhů bobulí a ovoce. Může být vyroben buď s přídavkem alkoholu, nebo přirozeným kvašením. Tento recept využívá druhou možnost.
Sytá barva, nepopsatelná a nesrovnatelná vůně a samozřejmě nesrovnatelná chuť – to vše je rybízový likér. Připravuje se doma pomocí pomalého hrnce. Doporučuji!
Domácí alkoholické nápoje jsou chutnější, přirozenější a zdravější než ty z obchodu. Tento recept je o tom, jak vyrobit likér z aronie, voňavý a velmi sladký.
Voňavý, bohatý, ale zároveň docela lehký domácí angreštový likér je vynikající variantou nápoje na sváteční stůl. Možnost výroby angreštového likéru je jednoduchá.
Jednoduchý recept na výrobu likéru z angreštu a černého rybízu – zde pro vaši pozornost! Pokud chcete lehký alkohol pro vás a vaše hosty, pak se vám bude recept líbit. Zkus to!
Originální, ale přesto jednoduchý recept na likér feijoa je snadný způsob, jak dokázat, že i z tropického, zdánlivě nereálného ovoce se dá vyrobit velmi skutečný chutný likér. Doporučuji!
Chokeberry je krásná a velmi užitečná bobule. Je indikován při onemocněních štítné žlázy a dalších onemocněních. Dnes se dozvíte, jak vyrobit ostružinový likér. To je úžasný nápoj!
Pro ty, kteří rádi vyrábí domácí alkoholické nápoje, chci nabídnout velmi cool a velmi jednoduchou možnost, jak připravit trnkový likér. Přírodní, bohaté a neuvěřitelně chutné.
Višňový likér je vynikající nápoj s příjemnou vůní a chutí, který bude výborným doplňkem vaší hostiny. Likér se snadno připravuje a nevyžaduje speciální vybavení.
V období bobulovin si určitě připravte chutné a nepříliš silné likéry. Dnes vám ukážu, jak vyrobit lahodný, zářivě červený rybízový likér. Vezměte recept do provozu!
Alkohol je považován za jeden z nejstarších nápojů. Dá se připravit jak z čerstvých bobulí, tak z ovoce a sušeného ovoce. Síla nápoje je 18-20% a sladkost musí být vyjádřena.
Barevná ratafia se podává vychlazená. Tento alkoholický nápoj se louhuje minimálně 2 týdny a bobule se zalévají kvalitním alkoholem. Pokud chcete, můžete přidat trochu mleté skořice a vanilky.
Hustý, tmavý třešňový likér potěší každého, kdo jej vyzkouší. To je vynikající. Vezměte to do provozu!
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit třešňový likér! Bude to velmi chutné, s jasnou vůní bobulí. Hlavní věc je být trpělivý a uchovávat jej alespoň 15 dní, nebo ještě lépe – 1 měsíc na chladném místě.
Pokud máte rádi domácí a neobvyklé likéry, připravte si ho s třešňovými listy. Nápoj vyniká neobvyklou vůní zeleně, třešní a nádhernou nazelenalou barvou.
Domácí likéry a likéry jsou skvělým způsobem, jak využít dary zahrady, bobule a ovoce, a také ohromit hosty neobvyklými chutěmi domácího alkoholu. Jaký je rozdíl mezi tinkturami a likéry a jak si vyrobit domácí likér s vodkou? Jednoduché recepty na likéry vám pomohou zvládnout výrobu alkoholických nápojů doma.
Jaký je rozdíl mezi likéry a tinkturami? Na první pohled není odpověď na tuto otázku zcela zřejmá. Protože podstata přípravy nápoje je v obou případech stejná – zajistit, aby silný alkohol vytáhl a absorboval chuť a léčivé vlastnosti přísad do něj přidaných.
Za prvé, tyto nápoje se liší v síle. Pokud se nalévání obvykle provádí ne vyšší než 25 stupňů, pak je tinktura mnohem silnější. Zřejmě proto si mezi sebou rozdělili slávu mužského a ženského nápoje.
Za druhé, likéry se vyrábějí z bobulí a sladkého ovoce a vždy s přidaným cukrem. A tinkturou je suchý líh, jehož základem jsou nejčastěji léčivé byliny a koření. Je to dáno historií: pokud se likéry zrodily okamžitě jako dekorace stolu, pak byly tinktury zpočátku lékem.
Pokud do obou hotových nápojů přidáte velké množství cukru, tinktura se promění v balzám a likér v likér. A možná to nejdůležitější. Na samém konci procesu přípravy je třeba likér na rozdíl od tinktury vystavit slunci – nalít. Odtud jeho název.
Obsah
- Domácí tinktury
- Domácí likéry
- “Slavnostní” likér
- Nalije se “Odpojit!”
- “Spotykach”
Domácí tinktury
Tinktura je tedy alkoholický nápoj získaný kombinací silného alkoholu (vodka, měsíční svit nebo alkohol) s vonnými léčivými bylinami, kořením nebo ovocem. Technologie jeho přípravy je poměrně jednoduchá: vybraná surovina se louhuje, dokud se všechny silice a biologicky aktivní látky neuvolní a převedou do kapaliny.
Když se pustíte do práce, nezapomeňte, že ve spojení alkoholu a všech ostatních složek má klíčová role ty druhé. A základ, který samozřejmě musí být kvalitní, je potřeba jen pro zachování jejich chuti, barvy a vůně.
Tinktura se na rozdíl snad od všeho ostatního alkoholu dostala na naše stoly z rukou léčitelů. Předpokládá se, že metoda infuze vodky s léčivými bylinami byla vynalezena několik tisíciletí před naším letopočtem – pravděpodobně v Číně. Pravda, o jedinečných vlastnostech tohoto lektvaru věděli i staří Řekové. O masové a nevázané konzumaci tohoto produktu se ale v dávných dobách samozřejmě nemluvilo. Tinktury předepisovali výhradně lékaři a ve velmi malých dávkách.
V Rusku se tinktury rozšířily po XNUMX. století. Předpokládá se, že je používal při léčbě nemocných již Sergius z Radoneže, který si nálev z mateřídoušky cenil zejména pro své uklidňující vlastnosti. A Dmitrij Donskoy, kterého světec uzdravil, podle kronik nikdy nešel na vojenské tažení bez svého zázračného léku.
Po nějakou dobu byly receptury na léčivé lektvary přísně tajné a léčitelé je předávali z ruky do ruky.
Brzy však lék ochutnali pouzí smrtelníci a začali si ho sami připravovat. Lahve se zapáchajícími tekutinami tak postupně migrovaly do skříní a sklepů a potřeba „léčit“ začala ospravedlňovat touhu dát si skleničku nebo dvě před večeří.
Tady začala legrace. Jednoduchá výrobní metoda a neomezený prostor pro experimenty přinesly úžasné výsledky. V domech se množily nádoby s tekutinami nebývalých barev: modrá, zelená, červená, oranžová a fialová. Kořeněné a hořké, kyselé a voňavé – tinktury se nyní těšily téměř univerzální lásce. Snad nejčastěji se používaly mladé výhonky jeřábu, pelyňku a jalovce. A bez legendárního anýzu se zdálo, že se k obědu úplně nedá sednout.
Kolem zázračného silného nápoje se rojí mnoho legend. Nejzajímavější z nich jsou spojeny s výskytem slavných tinktur „Erofeich“, jejichž receptů jsou dnes stále plné internetových stránek a kuchařek. Existuje verze, že skutečný Erofeich žil v XNUMX. století a byl to holič, který strávil několik let v Číně jako součást ruské mise. Tam se prý zvídavý holič naučil orientálním lékařským trikům a po návratu do vlasti vyléčil těžce nemocného hraběte Orlova infuzí ženšenu. Za což později získal právo vyrábět a prodávat vlastní alkoholické nápoje, lidově přezdívané „Erofeichové“.
V XNUMX.–XNUMX. století, kdy bylo k dispozici orientální koření a koření, začaly tinktury zářit novými barvami. Citrusové plody také dodaly nápoji šmrnc: nálev s citronovými kůrami je stále mnohými milován. Postupem času se stalo běžné přidávat aromatickou tekutinu do čaje a kávy. A samotné tinktury, které měly tradičně hustou a bohatou chuť, začaly ztrácet na síle. Do hotového nápoje se nyní často přidávalo například tzv. ovoce, díky kterému zesládl a zesvětloval.
V dnešní době se zájem o tinktury opět vrací. Vzácná palírna nemá v sortimentu dvě nebo tři odrůdy tohoto nápoje. Kvalita tinktury ze supermarketu se však stěží srovnává s tinkturou vyrobenou z dobrých surovin vlastníma rukama.
Domácí likéry
Na rozdíl od tinktur je srdečnice mnohem obtížnější najít v regálech supermarketů. Na trhu je mnoho druhů likéru – pozdější variace na téma tohoto nápoje, který má větší bohatost, sladkost a hustší. Ale samotné likéry jsou produktem téměř výhradně domácí výroby, který se rozšířil a stal se populárním v XNUMX. století, kdy se stalo módou držet první bary v domácnostech, což dokazuje hostitelovu pohostinnost.
Domácí likéry se zpravidla připravují na bázi bobulí a ovoce, džusů a hotových nálevů, často se používají bylinky a koření jako koření – skořice, hřebíček, kardamom nebo vanilka. Jako základ můžete vzít jakýkoli alkohol o síle vyšší než 40% – vodku, alkohol nebo měsíční svit.
Tradiční bobule pro výrobu likérů ve středním Rusku jsou třešně, rybíz, švestky a jeřáb. Sibiř a Dálný východ jsou známé vynikající kvalitou svých typických brusinkových likérů. Nápoje z jahod mají nezapomenutelnou chuť a vůni, trochu exotické jsou nápoje z morušek a dřínů.
Likér se připravuje ve dvou fázích – nejprve bobule nebo ovoce posypané velkým množstvím cukru dodají tekutině chuť a vůni. A poté se usazená a přecezená směs vystaví slunci, čímž se nápoj dostane do požadovaného stavu.
Doba výroby likéru se v každém případě liší – od několika týdnů do šesti měsíců. Je to z velké části dáno dobou trvanlivosti vybraných surovin. Například trvanlivé jahody nebo maliny jsou vhodné pro výrobu brzy zrajícího likéru. Ale pokud jste ochotni uplatnit svou vůli při čekání na hotový produkt, můžete si vybrat hrušky nebo jablka.
Ať už se vám líbí jakákoli „výplň“, stojí za to si uvědomit, že bobule a ovoce nemusí být očištěny od semen a slupek – obsahují třísloviny a aromatické látky, které jsou z velké části zodpovědné za výsledky vaší práce.
Analogicky s likéry se připravují hustší, sytější a sladší nápoje – likéry. Jejich základem je alkohol o síle více než 50 stupňů. Likéry mívají komplexnější a funky chutě. A k jejich výrobě se hodí doslova vše: od ptačí třešně a rebarbory po borůvky, rakytník, tomel a mandarinky.
“Slavnostní” likér
Suzdal, Vladimirská oblast
Složení:
- vodka – 0,5 l
- cukr – 300 g
- černý rybíz – 200 g
- červený rybíz – 200 g
- brusinky – 200 g
- mandarinka – 40 g (polovina se slupkou)
- skořice – 6 g (2 tyčinky)
- Osušte bobule. Vložte všechny ingredience do láhve.
- Bobule a koření zalijte vodkou, nádobu uzavřete a nechte jeden měsíc na slunném místě. Například na parapet na jižní straně domu.
- Hotový nápoj přecedíme, vymačkáme bobule a nalijeme do čisté nádoby.
Nalije se “Odpojit!”
Složení:
- vodka – 300 g
- cukr – 200 g
- čerstvé třešně – 100 g
- švestky – 100 g
- dřišťál – 3 g (lžíce)
- badyán – 2 g (2 hvězdičky)
- hřebíček – 1 g (15 kusů)
- Vložte bobule do láhve a přidejte koření.
- Přidejte cukr a nalijte vodku, poté nechte likér 2 týdny.
- Nápoj sceďte a nalijte do čisté láhve.
“Spotykach”
Jméno bylo dáno z nějakého důvodu. Nápoj se snadno pije, ale díky vysokému obsahu cukru se alkohol rychle vstřebává do krve a opravdu brzy začnete „klopýtat“.
