Jak poznáte, že jsou jablka zralá?

Při pohledu na to, jak se na větve sypou dlouho očekávaná červená jablka, je každý z nás netrpělivý. Bez ohledu na to, jak těžké by bylo čekání na sklizeň, je ještě obtížnější najít dobrou, optimální dobu pro sklizeň. Ostatně známky té velmi „ideální“ technické vyspělosti, která umožňuje dosáhnout maximálního uchování úrody a plného odhalení chuti vašich oblíbených jablek, nejsou někdy vůbec zřejmé. Plodová sezóna jablek pokrývá celou druhou polovinu letního roku. A abyste našli ten dokonalý den, musíte si pamatovat na vlastnosti odrůdy a potřebu nezávisle posoudit stupeň zralosti jablek a nepředvídatelné počasí.

Jak poznáte, že je čas sklízet jablka?

Obsah

1. Důležité jsou vlastnosti odrůdy
2. Orientační data pro tři hlavní kategorie jablek:
3. Jak hodnotit zralost raných a středních jablek?
4. Jak zjistit “připravenost” zimních odrůd?
5. Správný den pro sběr je dobrý den
6. Vybavení potřebné ke sklizni jablek
7. 4 stupně zralosti jablek a hrušek
8. Čas sběru ovoce
9. Jak poznat, kdy je čas na sklizeň
10. Jak vybrat jablka
11. Jak sbírat hrušky
12. Jak sbírat jablka a hrušky z vysokého stromu

Důležité jsou vlastnosti odrůdy

Individuální přístup k rostlinám je dobrý ve všem. Kromě studia toho, jak nejlépe pečovat o konkrétní odrůdu, jak by měla být vytvořena, kam ji umístit na místo, musíte zjistit a studovat ty plodové vlastnosti, které vyhodnotí chuť a výnos jablek.

Je důležité znát načasování plodů, aby se dlouho očekávané ovoce sbíralo včas. Včasné odstranění ze stromu je rozhodující pro jablka, která vydrží celou zimu, ale nejen to. A pro „brzké dozrávání“, nelisté odrůdy, je důležitá i volba správné doby. Fáze sběru ovlivňuje chuť i vůni – potěšení, které vám přinese dlouho očekávaná sezóna jablek.

Všechny odrůdy jablek jsou rozděleny do tří kategorií:

• brzy nebo v létě – skladované ne déle než 1 měsíc a určené k lidské spotřebě (Papirovka, Candy, Spasovka, Grushevka, Melba atd.);
• polovině nebo podzimu – skladované až 3 měsíce, univerzální, ale neschopné uchovat do jara, odhalující chuť za 1-2 týdny po odstranění, stávají se “brambory”, časem se uvolňují (“Mac”, “Champion”, “Orlovskoe”, “Shtreifling” a další);
• pozdě nebo v zimě – určené ke skladování a schopné potěšit až do jara, odhalující své chuťové vlastnosti až s časem, zpravidla po 1,5-2 měsících (“Zimní plicník”, “Simirenko”, “Aport”, “Jonathan”, “Antey” a atd.).

Příslušnost k té či oné kategorii je hlavním vodítkem z hlediska sklizně. Ale nejenom. Stupeň zralosti pro různá jablka by měl být odlišný, a proto se také liší známky jejich „připravenosti“ ke sklizni ze stromů. U letních jablek záleží na dokonalé zralosti, u středních – „zlatá střední cesta“. Ale u pozdních nebo zimních jablek je téměř nemožné určit správné stádium, protože jablka podle definice dosáhnou zralosti až poté, co dobře uleží a dozrávají již ve skladu. Jsou odstraněny spíše načasováním než stavem.

Při nákupu sazenic konkrétní odrůdy je lepší si ujasnit, za kolik dní plody dosáhnou odstranitelné a konzumní (plné) zralosti. A počítejte období od data, kdy stromy kvetou, v každém konkrétním roce. I při silných změnách počasí v anomálních ročních obdobích rozdíl stále nepřesahuje několik dní.

Orientační data pro tři hlavní kategorie jablek:

1. Ne náhodou se letní jablka objevují v prodeji až v předvečer svátku Spasitele. Začínají se sklízet od konce července, hlavní sklizeň připadá vždy na začátek a polovinu srpna.
2. Podzimní jablka – jablka středního období, druhá vlna. První jablka lze sbírat téměř zralá již v posledních srpnových dnech, ale hlavní sklizeň jablek bývá přivezena v září.
3. Pozdní nebo zimní jablka se nechají na stromě tak dlouho, jak to počasí dovolí, jsou ze stromu odstraněna nakyslá a pevná, vzhledem k předpovědi počasí od konce září do listopadu.

Jak hodnotit zralost raných a středních jablek?

Zdá se, že vše je zřejmé: jablka nelze sbírat ani nezralá, ani přezrálá. Ale v praxi není vše tak zřejmé. Takzvanou snímatelnou zralost – fázi, kdy plody ještě nezačaly přezrávat, ale už se „naplnily“ šťávou a chutí, není tak snadné určit. U letních jablek je přijatelná plná zralost, podzimní by však měla zůstat mírně nezralá, pevná.

Zralost raných a středních jablek se hodnotí podle několika kritérií najednou:

• zralost semen – uvnitř jablka jsou semena natřena “dospělou” hnědou, tmavou barvou;
• podle barvy dužiny – bílá nebo krémová, světlejší;
• podle šťavnatosti jablek;
• snadné, snadné oddělování od větví: když jsou jablka zralá, odlamují se spolu se stopkou docela snadno, s malým úsilím;
• když se projevuje barva charakteristická pro odrůdu – zpravidla i podzimní jablka, když jsou dostatečně zralá na odstranění ze stromu, jsou téměř celá natřena tónem typickým pro odrůdu, vykazují bílé, žluté, červené – jasné barvy ;
• změna hustoty plodu: při stlačení prstem se objeví a zůstane důlek, ale slupka si stále zachovává pružnost a hustotu, netrhá se.

Dnes existují speciální testery pro určení zralosti jablek. Mnoho zahrádkářů testuje jablka na škrobovost tak, že jejich poloviny namočí do roztoku jódu (1 g jódu a 4 g jodidu draselného na 1 litr vody). Namodralá reakce uprostřed jablka ukazuje na jeho nezralost, žlutý nádech dokonce i na slupce ukazuje na přezrálost a modrá na slupce a žlutá uprostřed značí odstranitelnou zralost.

Samozřejmě můžete provádět různé namáčení a hledat objektivní ukazatele, ale nejjednodušší a nejspolehlivější test je vyzkoušet. Ta fáze, kdy je již dosaženo velikosti a barvy, se projevuje plnohodnotná chuť a vůně, ale tvrdost a elasticita jsou stále zachovány a rozpoznávají chuťové pohárky. A přesněji než vaše vlastní pocity vám nic neřekne, že raná a středně zralá jablka jsou připravena ke sběru.

Pokud existují nějaké pochybnosti, další znak v „chování stromu“, který je vhodný pro navigaci, je mršina. I ty nejzdravější a nejlépe pěstěné jabloně stále nevyhnutelně opouštějí mršinu. A stojí za to se na to podívat: když se místo raných malých, zelených, nezralých, poškozených plodů, s blížícími se odhadovanými termíny sklizně, objevují pestře zbarvená, „zdravá“, velká jablka bez poškození a škůdců, je to signál, že je čas zkontrolovat plody na stromě a připravit se na sklizeň.

Zimní odrůdy jablek se sklízejí ještě kyselé, tvrdé, ale již dosáhly maximální velikosti.

Jak zjistit “připravenost” zimních odrůd?

U jablek určených ke skladování nemůže být řeč o nějaké zralosti a kontrole chuti samotných plodů. Jsou odstraněny ještě kyselé, tvrdé, ale již dosáhly maximální velikosti a s tmavými semeny. Dva faktory, které je třeba vzít v úvahu, jsou počasí a jak přesně plody na jabloních drží. A většinou spolu souvisí.

Sběr zimních jablek je nutné provést před příchodem chladného počasí a než začnou stromy samy shazovat plody, objeví se mohutná mršina. A to je zpravidla „vázáno“ právě na blízkost zimy. Dostat se tam včas je jednodušší, než si myslíte. Jakmile se mezi mršinami pod stromem objeví 4-6 „zdravých“, neporušených jablek, nastal čas.

I v těch nejnevyzpytatelnějších letech se zimní jablka sklízejí až koncem září nebo začátkem října a nejčastěji v polovině října. Od konce září stačí pravidelně kontrolovat předpověď a mršinu hlídat, sběr co nejvíce oddálit.

Správný den pro sběr je dobrý den

Navzdory všem pokynům, které vám pomohou najít správný čas na sklizeň jablek, je nejtěžší vybrat konkrétní den. A v tomto je také lepší obrátit se na předpověď počasí. Jablka, zejména odrůdy, které se plánují skladovat, lze sklízet pouze za suchého počasí. Je potřeba počítat jak se srážkami, tak s rosením, plody je třeba nechat důkladně proschnout.

Vyberte si dobu, kdy jsou jablka suchá, ale každopádně zkuste trhat před obědem. Je nežádoucí střílet mokrá jablka i pro letní odrůdy, které budou okamžitě odeslány ke zpracování, i když je lze sušit.

Nářadí musí být připraveno ke sběru jablek

Vybavení potřebné ke sklizni jablek

Ať už pěstujete jakékoli odrůdy jablek, s příchodem první mršiny stojí za to začít s přípravami na sklizeň – sbírejte vše, co potřebujete, předem, abyste později neztráceli čas a úsilí. Občas si počasí najednou vynutí trhat jablka a čekat půl dne, než se vytáhnou bedny a najde se štafle, je ztráta času.

Nejprve si rozmyslete, jakými nástroji se chystáte jablka ze stromu odstranit. Domácí nebo profesionální, měly by být vyčištěny a umístěny na místo, kde je lze v případě potřeby snadno vzít.

Předem si připravte, vyčistěte, zaškrtněte políčka, košíky nebo jiné nádoby, do kterých budete jablka sbírat. Čím méně zranění utrpí, čím méně se plody posunou, tím lépe se budou skladovat. Pokud odstraníte jablka ze stromu bez zbytečného posouvání, opatrně, se stopkou, aniž byste narušili voskový povlak a nezanechali promáčkliny, budete schopni zachovat maximální výnos.

Pokud mluvíme o zimních jablkách (nebo podzimních, která plánujete uchovávat několik měsíců), je důležité připravit skladovací prostory. Preventivní zpracování, čištění, větrání – všechna nezbytná opatření je nutné dokončit několik týdnů před sběrem prvního jablka.

Není na škodu podívat se na strom blíže, přemýšlet o způsobech odstranění ovoce, umístit žebříky nebo štafle, pohodlné oblečení, rukavice. Existuje pouze jedno obecné pravidlo – nejprve se odstraní mršina a poté se ze stromu odstraní jablka zdola nahoru. Zapomínat byste ale neměli ani na své pohodlí a bezpečnost.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Řekneme vám vše o sklizni jablek a hrušek: načasování a pravidla sklizně, způsoby, jak určit zralost a užitečné životní hacky. Ozbrojte se!

Kdy sbírat jablka a hrušky na uskladnění není zdaleka jen planá otázka. Jedna věc je totiž sbírat volně ložené ovoce na stůl nebo jíst přímo ze stromu a druhá věc je odebírat plody pro dlouhodobé skladování. Záleží na tom, jak kompetentně přistupujete ke sklizni jablek a hrušek, zda vám dobře „přezimují“ v popelnicích a zda do konce podzimu zahnívají.

4 stupně zralosti jablek a hrušek

Plody sklizené, když dosáhnou konzumní zralost , jsou vhodné pouze pro čerstvé použití (hovoříme o letních odrůdách ovoce). K jídlu je totiž lze použít pouze do tří týdnů po odběru, což znamená, že nebudou skladovány.

Pro ty, kteří plánují sklízet džemy a kompoty, je důležité sbírat plody v období technická vyspělost . Přichází asi týden před spotřebitelem. Včas sklizené plody neztratí svůj tvar během vaření a konzervování.

Stupeň fyziologická zralost jablka a hrušky naznačuje, že semena v plodech zhnědla a jsou vhodná pro sklizeň a přípravu k setí. Samotné plody už zdaleka nejsou tak chutné jako v období konzumní zralosti (pár týdnů před nástupem fyziologické).

V průběhu se sklízejí podzimní a zimní odrůdy jablek a hrušek odstranitelná zralost když jsou plody připraveny k odeslání k dlouhodobému skladování. Je velmi důležité nepromeškat čas, protože. každý týden zpoždění je plný skutečnosti, že ovoce bude uloženo téměř o 2 měsíce méně. (Informace o tom, jak nepromeškat nástup odstranitelné zralosti, čtěte níže.)

I když se nedoporučuje oddalovat sběr plodů, dbejte na to, aby vaše plody dozrály. Odstraněním nezralých jablek ze stromu nejen připravíte plody o jejich patřičnou chuť a vůni, ale také ztratíte drahocenné měsíce vychutnávání čerstvého ovoce.

Čas sběru ovoce

Nejjistější způsob, jak určit, kdy sklízet jablka a hrušky, je počítat počet dní zrání uvedených v popisu kultivaru od začátku květu stromu. Počasí samozřejmě občas přináší překvapení, a tím se upravuje, ale obvykle je rozdíl mezi předpokládaným datem zrání plodů a jejich skutečnou zralostí několik dní.

Zde je tabulka s načasováním sklizně některých pozdních odrůd hrušek a jablek.

Pozdní jablka, jak se říká, „s překvapením“ – získávají optimální chuťové vlastnosti několik týdnů a dokonce měsíců po sklizni.

Hruška je druhým nejoblíbenějším druhem ovocných stromů ve středním Rusku. Jaké odrůdy hrušek doporučují zkušení zahradníci pro výsadbu v zemi?

Jak poznat, kdy je čas na sklizeň

Skutečné načasování dozrávání plodů závisí na mnoha faktorech: zda jste měli v letošní sezóně štěstí na počasí, zda byla koruna dostatečně osvětlená (možná strom potřeboval řez), jak je strom starý a podobně.

Na kvalitu plodů mají velký vliv povětrnostní podmínky. Časté a silné deště a chladné počasí přispívají k vodnatelnosti ovoce a nevyjádřené chuti, ztrátě cukru a vitamínů. Pokud se léto ukázalo jako chladné, připravte se na to, že plody budou zrát déle než obvykle, pokud nezůstanou nezralé vůbec.

Existují různé způsoby, jak určit, že jablka a hrušky dosáhly sklizňové zralosti. Pojďme se bavit o nejúčinnějších z nich.

1. Snadné oddělení. Plod by se měl uvolnit bez námahy, jedním pohybem. Pokud je jablko nebo hruška pevně spojena s větví, je pravděpodobné, že je na sklizeň příliš brzy.

2. Vzhled mršiny. Že je čas sklidit novou úrodu jablek, poznáte, když začnou padat k zemi. V tomto případě nemluvíme o nahnilých nebo nemocných plodech. Zdravé, silné plody ležící na zemi svědčí o době, kdy lze hrušky a jablka ze stromu odstranit.

3. Chemický test. Jednoduchý chemický test pomůže určit, kdy sklízet jablka ke skladování. Ovoce nakrájejte a naneste na něj roztok jódu (1:15). Pokud dužnina zůstane bílá, pak je jablko plně zralé; zčernalo – na sklizeň je příliš brzy.

4. Barva kůže. Dalším dobrým indikátorem zralosti ovoce je změna barvy slupky. Po dosažení odstranitelné zralosti se barva jablka na stopce zpravidla mírně zesvětlí. Kůra přezrálé hrušky získává fialový odstín a dužina se stává sytě žlutou.

5. Měkkost jablka. Zatlačte na jablko prstem. Na zralém ovoci by měly zůstat důlky.

Pokud slupka při lisování praskne, pak jsou plody přezrálé. Neodkládejte to na neurčito, nechte je recyklovat. Všimněte si našich jednoduchých receptů na medový jablečný džem, jablečný džem, domácí jablečný mošt a hruškový džem.

6. Zralost semen. Pokud jsou na řezu plodu vidět zralá tmavě hnědá semena, jsou jablka z čerstvé sklizně připravena ke sklizni.

7. Ochutnejte. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je úroda ovocných stromů zralá, je ochutnat jablko nebo hrušku. Pokud odpovídá popisu plodů této odrůdy, můžete začít sklízet.

Je důležité mít na paměti, že na rozdíl od jablek, která se sklízejí v plné zralosti, hrušky během skladování trochu dozrávají. Proto by v okamžiku sklizně hrušek měly být plody pevné, v žádném případě měkké. Jinak se vaše zásoby hrušek brzy zkazí.

Jak vybrat jablka

Hlavním pravidlem při sběru jablek je nesrážet je ze stromu a všemožně je chránit před dopadem na zem. Pro sběr jablek ze stromu je nejjednodušší použít speciální zařízení.

Začínají sbírat plody zpravidla ze spodní části koruny a postupně stoupají výše. Plody je nutné trhat opatrně, krouživým otáčením odtrhávat stopku z větve. Nejlepší je předem si nasadit látkové rukavice, abyste nenarušili voskový povlak jablečné slupky – ochrání před nemocemi a hnilobou při skladování.

Při sběru jablka nahnilá, nemocná, poškozená hmyzem či ptactvem ihned vyhoďte, nedávejte je do stejné nádoby se zdravými. Pro sběr plodů určených ke skladování je vhodný koš pokrytý pytlovinou. Ale ovocná plodina by měla být uložena v širokých krabicích nebo krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu.

Za zmínku stojí další důležitá nuance: když přijde čas na sběr zimních jablek, noční mrazy se stanou normálními. Pokud jsou jablka pokryta námrazou, odložte sběr, dokud se neohřejí. Těchto plodů se nemůžete dotknout rukama – prudký pokles teploty je poškodí a až do zimy „nepřežijí“.

Včas odebraná jablka ze stromu a jejich správné skladování vám umožní vychutnat si jejich chuť co nejdéle a uchovat v nich všechny užitečné látky.

Jak sbírat hrušky

Obecně platí, že při sklizni hrušek platí stejná pravidla jako při sběru jablek. Hrušky také nelze silně zmáčknout, upustit, poškodit.

Je žádoucí sbírat hrušky ráno. Pokud je sklízíte v pozdním odpoledni, kdy se plody stihly přes den ohřát na slunci, před uskladněním je vychlaďte na chladném místě.

Hrušky se sypou z koše do krabic, pečlivě drží a neposouvají se ručně.

Jak sbírat jablka a hrušky z vysokého stromu

Plody z horních větví se nejsnáze sklízejí pomocí sběrače jablek a hrušek. Můžete jít několika způsoby: koupit sběrač jablek v obchodě nebo si ho vyrobit sami.

Například nejjednodušším materiálem, ze kterého můžete vyrobit zařízení na odstraňování jablek a hrušek, je plastová láhev.

Doufáme, že náš článek odpověděl na otázky, jak a kdy střílet jablka a hrušky. Informace o tom, jak správně skladovat sklizeň, si přečtěte v našem článku Jak uchovat jablka a hrušky čerstvé až do příští sklizně.