Chcete-li získat velkou úrodu pepře, musíte se nejprve postarat o to, abyste získali plody co nejdříve. Jsou odstraněny z keřů plně zralé k jídlu nebo zelené pro skladování. Plody se liší stupněm zralosti, který může být biologický nebo technický. Biologické se vyznačuje úplným zráním, kdy zelenina doroste do své maximální velikosti, dosáhne tvaru a barvy charakteristických pro konkrétní odrůdu. Po technické zralosti mohou být papriky o něco menší, nažloutlé nebo zelené. Úplně první plody technické zralosti lze sklízet již za 60-70 dní. Období, kdy papriky sklízíte, do značné míry závisí na tom, jak sklizenou zeleninu zpracujete. Pojďme se podrobněji zabývat načasováním sklizně pepře.
- Přehled
- Jak určit stupeň zralosti
- Kdy sklízet papriky
- Jak správně sklízet
- Jaká pravidla je třeba dodržovat při sklizni ovoce?
Obsah
- Přehled
- Jak určit stupeň zralosti
- Kdy sklízet papriky
- Jak správně sklízet
- Jaká pravidla je třeba dodržovat při sklizni ovoce?
- Doba použitelnosti
- Dozrají někdy?
- Jak zjistit, kdy sklízet papriky
- Proč je důležité nasbírat si pár paprik předem?
- Jak zjistit, kdy jsou papriky zralé
- Chraňte své rostliny před přetížením ovocem
Přehled
Zahušťování výsadeb zpomaluje dobu zrání. Pokud keře dostávají dostatek světla, plody dozrávají rychleji. Při pěstování vysokých a nízkých odrůd se vyšší rostliny umisťují do středu skleníku, nižší na okraje.
Jak určit stupeň zralosti
V závislosti na odrůdových vlastnostech mohou mít zralé plody žlutou, červenou, hnědou a fialovou barvu. Doba skladování plně vyzrálých plodů je krátká, jsou to pouze 2 týdny, proto jsou po sklizni téměř okamžitě povoleny ke zpracování.
Nezralé plody nazelenalé nebo nažloutlé barvy se skladují až 2 měsíce, přepravu snášejí docela dobře. Pro bezpečnost jsou umístěny v chladničce nebo sklepě, naskládané v krabicích, nalévání vrstev zeleniny s pískem. Při jeho nepřítomnosti se plody jednoduše zabalí do jedné vrstvy papíru.
Kdy sklízet papriky
Konkrétní čas, kdy střílet papriky ve skleníku, závisí na tom, jak zralé plody potřebujete. Rozdíl mezi termíny technologické a biologické zralosti se pohybuje od 20 dnů do 1 měsíce v závislosti na odrůdě.
Období, kdy sklízet papriky ve skleníku, závisí na tom, v jaké fázi zralosti je chcete sklízet. Pepř nemá dlouhou trvanlivost, proto je lepší jej sklízet v technickém stupni zralosti. Dodržování teplotního režimu a vlhkosti může výrazně prodloužit trvanlivost bez ztráty kvality ovoce.
Jak správně sklízet
Mnoho letních obyvatel se obává problému, jak a kdy sklízet pepř ve skleníku, protože nedodržení těchto podmínek výrazně ovlivňuje bezpečnost zeleniny. Při pěstování ve skleníku se první papriky odstraňují v srpnu a sklizeň je dokončena koncem podzimu. Určení, kdy jsou plody plně zralé, je velmi jednoduché – při dotyku začnou vydávat charakteristické praskání. Když je zelenina zralá, koncentruje maximální množství užitečných látek: stopové prvky a vitamíny.
V technické fázi zralosti se plody sklízejí týdně, odřezávají se od keře spolu se stopkou. Jeho přítomnost prodlužuje trvanlivost pepře bez ovlivnění chuti.
Jaká pravidla je třeba dodržovat při sklizni ovoce?
-Papriky odstraňujte opatrně, aniž byste poškodili rostliny, protože jsou velmi křehké.
-Neodkládejte sklizeň ovoce, vše dělejte včas, jinak se zrání ovoce může zpomalit.
-Za jednu sezónu lze v průměru sklidit až 4 sklizně pepře.
Papriky odstraňte opatrně, aniž byste poškodili rostliny.
Prudkým mrazem posbírají všechny papriky zbývající na keřích. Třídí se podle stupně zralosti, poškozené plody jsou nevhodné ke skladování.
Doba použitelnosti
Paprika bohužel nemá dobrou skladovací kvalitu. Pokud jsou porušeny podmínky skladování, může hnít během několika dní. Zelenina je vybírána pro skladování bez známek onemocnění, poškození a promáčknutí. Tenkostěnné papriky jsou nejlépe chlazené.
Ovoce je nejlepší skladovat v polyetylenových sáčcích o tloušťce 120 mikronů, dřevěných a plastových krabicích. Film nepropouští vzduch, uvolňuje se pod ním oxid uhličitý, který vytlačuje kyslík. Pokud není polyetylen, použije se papír, ve kterém je paprika zabalena.
Nejlepším skladovacím místem je suterén, ve kterém je zelenina rozložena v krabicích, koších, jiných improvizovaných nádobách nebo polyetylenu. Průměrná teplota by neměla překročit +10 stupňů, vlhkost vzduchu 80-90%. Papriky zabalené v papíru jsou skladovány v průměru 1,5 měsíce bez ztráty spotřebitelských kvalit.
Papriky mají výraznou schopnost pohlcovat pachy, proto dbejte na čistotu nádob. Ve sklepě vybaveném pro skladování by neměly být žádné pachy, je lepší rozložit ovoce odděleně od ostatní zeleniny. Při absenci sklepa lze zeleninu skladovat v chladničce po dobu jednoho měsíce.
Sladká paprika se suší, konzervuje nebo zmrazuje, používá se při vaření v čerstvé a zpracované formě. Přidává se také do různých past, pyré a kaviáru. Sušená a mražená zelenina se používá k přípravě polévek, příloh, přesnídávek.
Paprika může být jednou z nejobtížnějších druhů zeleniny, abyste věděli, kdy ji sbírat ve správný čas.
Samozřejmě je snadné pochopit, proč je při sklizni paprik tolik zmatků. Papriky rostou a dozrávají mnohem později než většina letních plodin.
Dozrají někdy?
Na rozdíl od okurek, cuket nebo jiných zeleninových rostlin mohou plody papriky viset týdny bez jakékoli známky růstu nebo změny barvy. Ale věřte nebo ne, existuje pár tipů a triků, které vám pomohou poznat, kdy papriku sbírat. Ve skutečnosti některé z těchto tipů pro sklizeň mohou dokonce pomoci vašim rostlinám produkovat více!
S ohledem na to se zde podíváme na to, jak určit nejlepší čas pro sběr paprik – a jak je po sběru uchovat co nejčerstvější.
Jak zjistit, kdy sklízet papriky
Jedna věc je jistá, ačkoli oba patří do rodiny lilek, existuje mnoho rozdílů, pokud jde o sklizeň paprik a rajčat. A největší rozdíl je v tom, jak dozrávají mimo rostlinu a na rostlině.
Rajčata je nejlepší sklízet, jakmile se začnou obracet. To jim umožňuje mnohem lépe zrát a s mnohem menšími problémy s praskáním, hnilobou a hmyzem.
Sklizeň několika paprik na začátku sezóny může mít za následek velkou sklizeň později v létě.
Papriky je naopak nejlepší nechat dozrát na rostlině. Není to tak, že by papriky mimo rostlinu nedozrály. Dělají to však mnohem pomaleji a rozhodně ne tak efektivně jako rajčata.
Podívejte se, co jsme pro vás vybrali: 4 nejlepší odrůdy Dracaena pro pěstování uvnitř nebo venku
Ať už pěstujete zelenou, žlutou nebo červenou papriku nebo jakoukoli jinou sladkou nebo pálivou papriku, je nejprve důležité pochopit, že paprikám bude trvat mnohem déle, než začnou produkovat ovoce, než jiné zelenině.
Mnoho nových zahradníků se obává, že jejich papriky nedozrávají správně ve srovnání s úrodou rajčat. Ale většině paprik (papriky, jalapenos, papriky atd.) trvá déle, než plně dozrají a změní barvu.
To ale neznamená, že na jejich vyzkoušení musíte čekat věčně. Ve skutečnosti, jak uvidíte níže, brzká sklizeň paprik může mít dlouhý seznam výhod – pro vás a vaše rostliny!
Proč je důležité nasbírat si pár paprik předem?
Dobrou zprávou je, že nejchutnější mladé zelené papriky si můžete nasbírat a sníst kdykoli.
Nejen, že vám to dá ranou chuť, ale také to pomůže vašim rostlinám vypěstovat zralé papriky a další papriky ještě rychleji. První papriky, které rostlina vyprodukuje, od ní vyžadují hodně energie. Z tohoto důvodu dozrávají mnohem déle. Ale odstraněním některých z nich můžete skutečně pomoci rostlině urychlit produkci a zrání.
To vám nejen umožní získat brzkou sklizeň, ale co je důležitější, dá rostlině impuls k dozrání ostatních paprik, které visí, a produkují ještě více květů pro více paprik. A z dlouhodobého hlediska také pomáhá rostlině dozrát papriky efektivněji.
Je důležité si uvědomit, že při sklizni „zelených“ paprik budou mít téměř všechny jemnou chuť. Feferonky nebudou tak pálivé. Paprika nebude tak sladká. Ale díky včasné sklizni bude vaše rostlina produkovat více než kdy jindy!
Jak zjistit, kdy jsou papriky zralé
Jak tedy vlastně poznáte, kdy je paprika zralá? Nejlepší způsob, jak určit zralost, je podle velikosti a barvy. Samozřejmě musíte nejprve vědět, jakou velikost a barvu chcete, aby vaše papriky byly. Pokud se snažíte, aby papriky na rostlině dokonale dozrály, měli byste počkat, až budou mít správnou barvu a “normální” barvu a velikost. Sklizeň, když je pokožka napnutá a bez vrásek.
Umístění příliš velkého množství paprik na jednu rostlinu může mít za následek přetížení plodů. Když k tomu dojde, rostlina omezí nebo přestane vytvářet nové květy.
Obvykle všechny papriky začínají zelené a mění barvu, jak dozrávají. Dokonce i zelené papriky, které zůstanou na rostlině pozdě v sezóně, zčervenají. Stejně tak papričky jalapeño dělají totéž, s příchodem podzimu zčervenají – což je mimochodem ideální pro výrobu domácích chipotle papriček!
Chraňte své rostliny před přetížením ovocem
Jakmile vaše rostlina začne produkovat hodně paprik, sklízejte pravidelně, aby na rostlině neviselo příliš mnoho paprik najednou.
Problém s ponecháním příliš velkého množství paprik na rostlině, aby dozrály, spočívá v tom, že stejně jako u rajčat a jiných zeleninových rostlin mohou rostliny paprik trpět přetížením ovocem. K tomu dochází, když se rostlina snaží dozrát příliš mnoho paprik najednou.
Když k tomu dojde, vyšle rostlině signál, aby přestala vytvářet nové květy. A žádné květiny neznamenají žádný pepř. Shromážděné rostliny také pomáhají zabránit jejich převrácení kvůli příliš velké hmotnosti. Sbírejte častěji!
