Meloun je oblíbený produkt. Šťavnatý, voňavý, vyzrálý a sladký meloun je nasycený hořčíkem, draslíkem, železem, vitamíny C a P. Výborně zahání žízeň, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je sedativum. Zároveň jsou chvíle, kdy se krásně vypadající ovoce ukáže uvnitř vlastně bez chuti. Rospotrebnadzor doporučuje, jak vybrat ten správný meloun.
Jak si vybrat místo pro nákup melounu?
Nejprve si musíte určit místo, kde nakoupíte. Nejlepší je, když se jedná o supermarket, oficiální trh nebo obchod. Zde je zboží skladováno ve správných podmínkách a díky tomu se výrazně snižuje riziko otravy zkaženým výrobkem.
Je velmi nebezpečné kupovat melouny prodávané na dálnici nebo podél dálnic, protože plody dobře absorbují všechny toxické látky a škodlivé těžké kovy. V souladu s požadavky hygienických předpisů musí melouny ležet na speciální paletě, nikoli na zemi.
Meloun nemá příliš hustou slupku, takže vybraný produkt musí být celý, bez skvrn, důlků a prasklin. Nikdy byste neměli brát nakrájené melouny a nechat je nakrájet prodejcem před sebou, protože dužina melounu se díky vysokému obsahu cukru stává ideální živnou půdou pro bakterie.
Jak vybrat zralý a sladký meloun?
Podle zvuku a barvy
Vůně zralého melounu je cítit okamžitě, pokud ji naberete, husté, medové, je těžké si toho nevšimnout. Toto samozřejmě není meloun, neměli byste na meloun klikat a klepat na něj – můžete poškodit tenkou slupku. Ovoce stačí lehce plácnout rukou. Pokud je slyšet tupý zvuk, ovoce je zralé, a pokud je zvučné, mírně křupavé, jako zralý meloun, pak meloun není zralý.
Podle barvy slupky okamžitě poznáte, zda nedošlo k poškození ovoce při přepravě nebo skladování. Je povolena pouze jedna malá kulatá skvrna o něco světlejší než hlavní barva melounu. Na tomto místě leželo ovoce na zemi a slupka přirozeně nedostala svůj podíl slunce. Pokud je ale celý meloun pokrytý tmavými, mírně konkávními skvrnami, je s největší pravděpodobností zkažený. Přes tenkou slupku dovnitř snadno pronikají bakterie, které dužinu rychle kazí.
Podle elasticity
Uchopte meloun oběma rukama a lehce zmáčkněte. Dobrý meloun by měl lehce skočit, jako házená. Pokud se ovoce cítí jako tvrdý meloun, není zralé.
Pokud po stlačení zůstanou na slupce otisky prstů, je meloun přezrálý nebo byl příliš dlouho skladován. Melounový „kolektivní farmář“ by měl mít hladkou slupku a „torpédo“ drsnou, s rýhami. Kůži lehce oškrábejte. Zralé ovoce to zvládne bez problémů, ale nezralá slupka bude trochu lesklá.
Při výběru melounu je v první řadě potřeba hledět na stopku, která je u zralých plodů vždy suchá, ale místo, kde je květ přichycený, naproti stopce, by na rozdíl od melounu mělo být měkké.
Jak jíst a skladovat meloun?
1. Před konzumací melounu je třeba ovoce důkladně omýt pod teplou vodou a mýdlem. Právě ve slupce melounu a na celém jeho povrchu jsou zbytky země, které mohou obsahovat vajíčka helmintů, soli těžkých kovů a patogeny střevních infekcí.
2. Nikdy neskladujte rozkrojený a napůl snědený meloun teplý při pokojové teplotě. Nejezte celý meloun najednou – ihned ho dejte do lednice.
3. Je nežádoucí užívat meloun v kombinaci se studenou vodou, zakysanými mléčnými výrobky, mlékem, alkoholem a protože riskujete zažívací potíže, ale pro tuto skutečnost neexistují žádné vědecké důkazy.
4. Meloun je velmi těžký produkt, a proto je nejlepší ho jíst mezi jídly, ale ne po jídle a ne na lačný žaludek.
5. Pamatujte – hlavní škodlivé látky, pokud jsou v melounu, se nacházejí v blízkosti slupky.
6. Nedoporučuje se užívat meloun lidem s cukrovkou, exacerbací peptického vředu, těhotným a kojícím matkám.
Pokud si chcete koupit kvalitní meloun, pak je lepší to udělat v sezóně, tedy koncem srpna nebo začátkem září. Pozdější melouny jsou nejužitečnější, protože se nepěstují pod fólií a používají méně pesticidů a minerálních hnojiv.
Jste si jisti, že víte, jak vybrat ten správný meloun? Aby byl vyzrálý, kvalitní, dlouho skladovaný a neškodil? Pokud nevíte jak, zde je několik rad od specialistů Rospotrebnadzor. A pokud jste zkušení konzumenti melounů, pro každý případ otestujte své znalosti.
Tip první: místo nákupu
Lepší a bezpečnější – v supermarketu, na oficiálním trhu nebo v zelinářství. Tedy tam, kde jsou podmínky skladování a existují certifikáty pro výrobky potvrzující jejich kvalitu.
Je nebezpečné kupovat melouny, které se prodávají na nezkažených místech, zejména v blízkosti dálnic a autobusových zastávek. Protože melouny dobře absorbují toxické látky a škodlivé těžké kovy. Melouny by měly ležet na speciálním tácu a ne na zemi.
Rada druhá: rané melouny jsou pochybné melouny
První melouny se objevují v polovině července. Ale jaké jsou kvality a odkud se vzaly? Možná byste od takového nákupu měli ještě upustit, protože výrobci často používají minerální hnojiva pro rané sklizně. Přirozená doba zrání melounů bez krycí fólie a hnojiv je od srpna do začátku září.
Rada třetí: neberte si nakrájený meloun
Meloun nemá příliš silnou slupku, proto hledejte skvrny, promáčkliny a praskliny. Neberte nakrájený meloun. Kdo ví, jak dlouho to takhle leží otevřené. A nechtějte po prodejci, aby ho rozpůlil, pokud si myslíte, že je pro vás celý příliš velký. V melounu je hodně cukru – na čerstvém vzduchu se okamžitě začnou množit bakterie (a přilnavá fólie, kterou řez okamžitě zakryje, ochrání před mouchami, ale ne před bakteriemi.
Rada čtvrtá: jak si vybrat zralé
Nemá smysl do ní narážet jako do melounu. Stačí tleskat prsty. Pokud je zvuk matný, je zralý. Pokud je hlasitý a trochu křupavý, jako zralý meloun, znamená to, že není zralý. Můžete ho i cítit – vůně zralého melounu je cítit i přes slupku.
Barva slupky okamžitě ukazuje, zda bylo ovoce poškozeno během přepravy nebo skladování. Pokud je tmavá skvrna, ovoce je „rozbité“ a již se začíná kazit. Mimochodem, pokud je tam světlý bod, nelekejte se, je to jen to, že meloun ležel na této straně na hřišti.
Kůrka zralé palačinky by měla mírně pružit. Ta přezrálá bude mít promáčklinu. Meloun odrůdy „Kolkhoznitsa“ by měl mít hladkou slupku, zatímco odrůda „Torpedo“ by měla mít drsnou slupku s drážkami. A místo u stonku melounu (na rozdíl od melounu) by mělo být měkké.
Rada pátá: jak správně jíst a skladovat
Nejprve se řádně umyjte pod teplou tekoucí vodou a mýdlem, abyste odstranili nečistoty, které mohou zahrnovat střevní patogeny. Nakrájený meloun nikdy neskladujte při pokojové teplotě – pouze v lednici.
Rada šestá: jak správně jíst
– Je nežádoucí konzumovat meloun v kombinaci se studenou vodou, mléčnými výrobky, mlékem, alkoholem, a protože vám hrozí žaludeční nevolnost, neexistuje pro tuto skutečnost žádný vědecký důkaz.
– Meloun je těžký výrobek, a proto je nejlepší ho jíst mezi jídly, ale ne po jídle a ne nalačno.
– Hlavní škodlivé látky, pokud jsou v melounu přítomny, se nacházejí v blízkosti kůry.
– Meloun se nedoporučuje užívat lidem s cukrovkou, exacerbací peptických vředů, těhotným a kojícím matkám.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Krasnojarská pobočka vydavatelství JSC “Komsomolskaja Pravda”: 660022, Krasnojarsk, ul. Nikitin, dům 3, písmeno “b”. Kontakt na tel. +7 (391) 206-96-52, 206-96-53, 206-96-54. E-mail: 2069652@mail.ru
