Každé granátové jablko obsahuje v průměru tisíc semen. A každé zrnko je šťáva, stříkající v nepředvídatelných trajektoriích s jakýmkoli poškozením tenké slupky.
Zanechává skvrny, které je obtížné umýt a prakticky se nedají umýt, a proto navzdory všem nepopiratelným výhodám mnoho lidí dává přednost tomu, aby se s tímto ovocem nemazalo a nahradilo je jiným ovocem ve stravě.
Existují však jednoduché způsoby, jak jej rychle a bez „poškození“ vyčistit s minimálním časem a námahou. Hlavní věcí je vybrat si to správně a mít po ruce potřebný „inventář“.
Obsah
- “Základní” nebo “Klasický”
- Nejokázalejší
- Rychle, ale nezaručuje zachování celistvosti zrn
- Vylepšený “šok”
- Zaručeně “čisté”
- Nejvíce estetické
- Pro “beznadějné případy”
- Závěr
- Co byste mohli potřebovat
- 1 Krásný způsob (video)
- Jak nakrájet granátové jablko
- 2 Jak správně oloupat granátové jablko: „podvodní“ metoda bez cákání
- 3 Jak rychle oloupat granátové jablko: metoda „nárazu“.
- 4 Typ „dopadové“ metody
“Základní” nebo “Klasický”
První fáze čištění plodu je vždy přípravná. Vybrané zralé granátové jablko se důkladně omyje v teplé (ale ne horké) vodě. Slupku můžete dokonce přetřít kartáčkem. To pomůže zbavit se vosku, parafínu a dalších látek, se kterými se zpracovává, aby se prodloužila trvanlivost.
Po utření do sucha nebo jen čekání, až samo uschne. Poté můžete přistoupit přímo k extrakci zrn:
- Odřízněte „korunku“ v horní části ovoce spolu s kruhem slupky o průměru 2,5-3 cm. Zde je důležité nepoškodit zrna a jeho tloušťka se u různých odrůd liší, takže je lepší odstraňte několik tenkých vrstev.
- Do rozevřeného jádra, kde nejsou žádná zrna, zasuňte tenkou, úzkou, dobře nabroušenou čepel nože do hloubky 3-4 cm, trychtýřem vyřízněte „dužinu“.
- Po vyhodnocení umístění segmentů proveďte další řezy podél povrchu slupky v místech jejich „spojů“, čímž získáte nějaký druh sněhové vločky nebo kříže (v závislosti na jejich počtu).
- Jemně, aniž byste silně tlačili, rozlomte ovoce na samostatné „plátky“, táhněte do stran a držte okraje prohlubně uprostřed. Dále je extrémně snadné extrahovat zrna z každého z nich bez jejich poškození.
Důležité! Tato metoda, stejně jako ostatní popsané níže, je účinná pouze tehdy, je-li „aplikována“ na zralé ovoce. Je velmi obtížné extrahovat zrna tímto způsobem z nezralého vzorku, bez ohledu na to, jaký způsob je použit.
Nejokázalejší
Metoda je vhodná, když potřebujete uklízet a zároveň „pracovat pro veřejnost“. Jako každá podobná akce vyžaduje určitou praxi a „pevnou ruku“. Neméně důležitá je přítomnost vhodného nože – ostrého, s tenkou čepelí.
Celá procedura trvá asi půl minuty a vejde se do šesti pohybů. Jejich popis krok za krokem vypadá velmi jednoduše:
- Omyté a osušené granátové jablko dejte na prkénko. Ze spodní části představce můžete předem udělat plochý řez pro stabilitu. “Korunu” seřízněte tak, aby vznikla úzká hluboká nálevka.
- Jakmile pochopíte, jak jsou „plátky“ umístěny, proveďte čtyři řezy ve tvaru kříže od vrcholu ke stonku. Zde musíte řezat hluboko, abyste jej později mohli zlomit bez námahy, ale ne příliš, abyste nepoškodili zrna.
- Šestým pohybem se rozdělte na čtvrtiny. Zde hrozí přílišné přitlačení a potřísnění všech kolem šťávou.
Proces čištění můžete dokončit také posledním pohybem, rychlým, ale plynulým otáčením čepele nože v kruhu v „nálevce“. Z toho se samotné ovoce rozpadne na „plátky“. Pokud rychlost není tak důležitá, můžete jím několikrát jemně otočit doleva a doprava a rozdělovat granát na segmenty.
Rychle, ale nezaručuje zachování celistvosti zrn
Ujistěte se, že si vezměte granátové jablko s tenkou slupkou. To je snadné určit, pod tím lze cítit a dokonce vidět „fasety“ ovoce a dokonce i jednotlivá zrna.
Druhou nutnou podmínkou je, že ovoce musí být zpočátku zralé, a nikoli zralé po oddělení od stopky. Pro neodborníka je to mnohem obtížnější určit. Ovoce je nejlepší nakupovat v místech, kde rostou, od „důvěryhodných“ prodejců.
Pokud je vše provedeno správně, extrakce zrn bude trvat asi minutu:
- V umytém a otřeném ovoci vyřízněte „korunku“ spolu s nejhlubší a poměrně širokou nálevkou.
- Proveďte dostatečně hluboké řezy podél segmentů podél slupky, abyste neporanili zrna. Pokud je to možné, otevřete okraje každého řezu.
- Granátové jablko otočte dnem vzhůru přes hluboký talíř nebo misku.
- Jemně, ale dostatečně silně poklepejte na ovoce polévkovou lžící nebo vařečkou v oblasti stopky. Můžete použít špachtli, dřevěnou paličku na tlučení masa, pokud je takový „inventář“ po ruce. Zároveň je třeba ovoce držet v ruce a pravidelně s ním protřásat, aby „uvolněná“ zrna spadla do nádoby.
Vyhnout se poškození zrn v části plodu, která je zasažena, je téměř nemožné. Pak budou muset být vybrány z celkové hmoty a zbytek – omyt, zbavit se kapek šťávy.
Vylepšený “šok”
Tuto metodu můžete poněkud vylepšit a snížit riziko ušpinění šťávou, pokud si uvolníte ruce:
- Granátové jablko připravené podle výše uvedeného popisu dejte na talíř nebo misku nálevkou dolů.
- Navrch dejte igelitový sáček nebo silikonovou formu vhodné velikosti (volitelně, pokud se nebojíte ušpinit).
- Poklepejte vhodným nástrojem již na sáček nebo formu a rukou přidržte „ochranu proti stříkající vodě“.
Zaručeně “čisté”
Pokud se z nějakého důvodu nemůžete ušpinit nebo zašpinit místnost v procesu granátů, je nejlepší uchýlit se k této metodě:
- Odřízněte „korunu“ dostatečně hlubokou nálevkou, proveďte řezy na slupce mezi segmenty.
- Ovoce vložte do dostatečně hluboké nádoby, zalijte vodou pokojové teploty tak, aby ji zcela zakryla, počkejte 15-20 minut.
- Pokračujte v čištění “ručně” a nechte granátové jablko ve vodě.
- Je mnohem snazší „uvolnit“ zrna ze změklé dužniny rozlámáním na „plátky“. Samotná kůra se pod prsty rozchází i při mírném tlaku. Filmy se také oddělují bez sebemenší námahy.
- Po dokončení počkejte dalších 3-5 minut. Všechny „odpadky“ zbývající po čištění postupně vyplavují na povrch, lze je snadno sbírat například děrovanou lžící.
Nakonec slijte vodu z nádoby přes cedník.
Zrna se suší rozprostřením na látkové nebo papírové ubrousky, ručníky.
Nejvíce estetické
Výsledná “květina” připomínající lotos bude velmi originálním doplňkem každého ovocného talíře. Tato metoda je také oblíbená u profesionálů v restauracích a kavárnách:
- Z čistého a suchého granátového jablka odřízněte „korunu“. Vyjměte jádro, aniž byste poškodili „plátky“ zevnitř.
- Proveďte co nejhlubší zářezy mezi „lícemi“ ovoce podle počtu „lalůčků“. Zpravidla mají přibližně stejnou šířku, takže „květina“ bude symetrická.
- Střídavě opatrně „otočte“ každý „plátek“ směrem ven. Hlavní věcí je zde zachovat celistvost slupky na základně. Pokud praskne, ovoce se rozpadne na samostatné “okvětní lístky”.
Důležité! Před podáváním je třeba z „okvětních lístků“ odstranit průsvitný bílý film. To je někdy těžké, v případě potřeby si můžete trochu pomoci nožem.
Pro “beznadějné případy”
Zatuchlé granátové jablko se zaschlou slupkou se zpravidla jednoduše vyhodí v domnění, že je nelze vyčistit, aby nedošlo k poškození prstů ani významné části zrn. Pro takové případy však existuje užitečný „life hack“.
Slupku stačí „namočit“ v horké (40-45ºС) vodě. Dříve se z ovoce vyřízla „koruna“ a pod ní kužel „dřeně“. Pokud to stav slupky umožňuje, je vhodné provést několik řezů podél okrajů segmentů.
Ovoce se „namočí“ asi půl hodiny. Poté se čistí ve vodě, jak je popsáno výše.
Video: udělejte vše během minuty
Závěr
Čištění šťavnatého granátového jablka bez potřísnění šťávy na sebe, své vlastní oblečení a všechny okolní povrchy v kuchyni, a tedy výrazně úspora času na čištění a mytí, je zcela reálné. Existují jednoduché způsoby a „life hacky“, jejichž použití nevyžaduje specifické dovednosti profesionálního kulinářského specialisty a speciální vybavení. Většina z nich nemá výrazné nedostatky a umožňuje rychle a esteticky extrahovat zrna z ovoce.
Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.
Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.
Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.
Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.
Vsadím se, že ho taky miluješ, ale ten proces tě opravdu rozčiluje? Postarejte se o své nervy a jezte své vitamíny – našli jsme 4 snadné způsoby, jak to rychle vyčistit.
Granátové jablko je jedním z nejzdravějších druhů ovoce: dokáže tělu dodat dostatek vitamínu C, chrání před nachlazením a snižuje hladinu cholesterolu. Zrna se často používají k ozdobení pokrmů před podáváním. Prozradíme vám, jak rychle a snadno oloupat granátové jablko (budete si na tom pochutnávat).
Co byste mohli potřebovat
- ostrý nůž (nebo ještě lépe několik nožů různých délek a tlouštěk);
- hluboká mísa se širokými stranami;
- hluboká miska naplněná vodou;
- čistá lžíce nebo špachtle;
- kuchyňské kladivo;
- forma na přípravu knedlíků;
- prkénko.
1 Krásný způsob (video)
Červené ovoce s bílými žilkami vypadá velmi efektně, proto se často používá nejen do pokrmů, ale také na ozdobu stolu. V tomto případě je to nesmírně důležité řezník и očistit granátové jablko úhledné, tak to vypadá красиво na sváteční stůl.
Jak nakrájet granátové jablko
Důkladně ji omyjte, vezměte ostrý a tenký nůž a opatrně, pohybem v kruhu, proveďte řez nahoře, abyste „nechytili“ zrna. Nejjednodušší způsob, pokud je vaše ruka již plná, je provést jeden kruhový řez a poté zvednout výsledné víko. Pokud ještě nemáte dovednosti, nakrájejte „korunku“ na několik řezů a poté odstraňte přebytek nebo odtrhněte horní část slupky rukama.
Uvidíte bílé oddíly. Vyzbrojeni stejným ostrým nožem musíte udělat řezy podél bílých přepážek a pohybovat se shora dolů. Je důležité netlačit nebo řezat příliš hluboko nebo příliš silně, aby nedošlo k poškození zrn uvnitř.
Po naříznutí kůry podél přepážek ji vezměte do dvou rukou a s trochou snahy ji „otevřete“ jako plátky pomela nebo grapefruitu. Dále se zrna docela snadno odstraní ručně. Pokud je ovoce potřeba k ozdobení stolu, odstraňte bílé přepážky a „otevřete“ okvětní lístky až do konce, čímž vytvoříte druh květiny. Tato možnost se používá k ozdobení ovocných kytic.
Je důležité, aby se: Před použitím ovoce na ozdobu stolu, svátečního dezertu nebo ovocného dárku si několikrát procvičte. Je také velmi důležité vymyslet, co dělat s vnější slupkou. Někteří radí neodstranit ho úplně, ale udělat kudrnatý řez ostrými zuby nebo nůžkami.
2 Jak správně oloupat granátové jablko: „podvodní“ metoda bez cákání
Hodí se, pokud chcete použít zrní do salátu nebo jíst ovoce, aniž byste zašpinili celou kuchyni.
- Vezměte důkladně umyté ovoce a ostrý nůž.
- Kruhovým řezem udělejte víko, dávejte pozor, abyste se nedotkli zrnek.
- Odstraňte ji tak, aby byly vidět bílé žilky-přepážky.
- Udělejte mělké řezy shora dolů podél kůry, pohybujte se podél bílých přepážek, abyste skončili se zvláštními plátky.
- Vnější slupku podél vzniklých plátků lehce posuňte nebo odtrhněte, aby nepřekážela.
- Vezměte celé granátové jablko do ruky, nůž zapíchněte do bílého jádra ovoce a opatrně nožem otáčejte kolem osy. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi a bojíte se zranění, je lepší nebrat ovoce do ruky, ale položit ho na dřevěné prkénko a držet ho jednou rukou.
- Když otočíte nožem do středu ovoce, samo se otevře. Poté jej musíte očistit od bílých přepážek a odstranit jádro.
- Poté vložte do nádoby se studenou čistou vodou.
- Držte ovoce pod vodou a začněte je rozebírat na zrna. Během procesu zůstanou lehké zbytky slupky a bílé žilky na hladině a jádra se ponoří do vody.
- Když je všechno ovoce rozebrané, opatrně slijte vodu.
- Zbylá zrna znovu opláchněte.
- Nechte zbylou vodu odtéct a jádra položte na silný ručník, aby se vysušila.
3 Jak rychle oloupat granátové jablko: metoda „nárazu“.
Tato metoda je vhodná pro čerstvé i mírně sušené ovoce, které není první čerstvostí.
- Ovoce důkladně omyjeme a ostrým nožem rozpůlíme. Je důležité provést pouze jeden řez co nejrovnoměrněji.
- Vezměte jednu z částí a otočte slupku nahoru tak, aby dužina „koukala“ do hlubokého talíře.
- Stěrkou nebo lžící na něj naklepejte, aby zrnka postupně opadala.
- Druhou rukou si můžete pomoci tak, že ovoce otočíte a ručně odtrhnete bílé mezistěny. Pro pohodlí je lepší vnější kůru co nejvíce odříznout.
- Když je jedna polovina zcela vyčištěna, přejděte k druhé části.
Speciální metoda se neobejde bez cákance a šťávy. Nepořádek v kuchyni ale můžete minimalizovat, když granátové jablko nasekáte nad hlubokou miskou. Ale tato metoda vám umožní získat semínka z granátového jablka do salátu, smoothie nebo jiného jídla opravdu rychle.
4 Typ „dopadové“ metody
Další metoda, jak rychle a správně oloupat granátové jablko. Pokud máte knedlíkovač (forma na výrobu knedlíků ze sovětské éry, matně připomínající medovník), můžete ho použít. Vezměte si hlubokou misku a kuchyňské kladivo.
- Položte misku na stůl a na ni položte knedlík tak, aby byl přesně uprostřed a nemohl spadnout.
- Důkladně omyté ovoce rozpůlíme stejným způsobem jako u předchozího způsobu.
- Na knedlík položte jednu z půlek granátového jablka řeznou stranou dolů.
- Slupku začněte jemně poklepávat kladívkem.
- Když jsou všechna zrnka z první poloviny v misce, zopakujte totéž s druhou polovinou.
Při tomto způsobu krájení granátového jablka nedojde k postříkání (spadnou pouze na stěny misky). Všechny malé části granátového jablka létají pouze do misky. Poté zrna omyjte a opláchněte ve vodě, aby zůstala čistá.
