Myslím, že je to velmi skvělý příběh, když jste dali květiny, které neuvadnou celý rok!
Stabilizovaná rostlina vypadá spíše jako čerstvě řezaná květina než jako mumifikovaná herbářová zdechlina. Zůstává elastická – lze se jí dotýkat bez obav, že se rostlina při dotyku rozpadne.
V srdci stabilizace není žádný zázrak: obvyklé zákony fyziky a biochemie, jednoduché přísady a spousta prostoru pro experimenty. I když výrobci mají svá tajemství.
Nedávno ve městě Belgorod Bod varu prošel setkání s majiteli jednoho fytostudia. Šlo o stabilizované rostliny a jejich využití v interiéru. Toto je skvělé téma, do kterého jsme se rozhodli ponořit a zjistit, proč a za jakých podmínek může mech nebo snítka levandule vypadat svěží po celá léta.
Obsah
- Trocha historie
- Základní stabilizační algoritmus
- Jednoduchý domácí pokus
- Trochu fyziky a chemie: proč rostliny vadnou
- Jak Glycerin funguje
- Jiné konzervační metody
- Co se dá stabilizovat
- Jak dlouho si rostliny udrží svůj vzhled
- Proč to všechno?
- Konzervace květin v glycerinu
- Konzervace květů v želatině a soli
- Skladování květin v soli
Trocha historie
Stabilizace je nahrazení rostlinných šťáv speciálním konzervačním roztokem, který inhibuje proces buněčné smrti a ničení. Obvykle se jako takový roztok používá glycerin, ale existují i jiné možnosti: parafín, želatina, vosk, fyziologické roztoky.
Složení s tónovaným stabilizovaným mechem
První stabilizované rostliny se objevily již dávno. Dát čerstvě řezanou květinu do silně slaného roztoku nebo namáčet růži do parafínu – na to se dalo myslet ve středověku a v nějaké době bronzové. Ale teprve ve XNUMX. století bylo možné využít vědecký přístup a stabilizační technologii vypilovat.
Vývojáři technologie jsou Jeanette a Paul Lambertovi, kteří v 70. letech vytvořili průmyslovou metodu konzervace řezaných květin. Ale začali s lišejníkem.
Lambertovi upozornili na schopnost sobího mechu žít na jakémkoli povrchu a půdě, dokonce i na holých kamenech. Faktem je, že lišejník nemá kořeny a vlhkost s minerály, které potřebuje, absorbuje celým povrchem. Když přijde sucho, mech uschne, ale když se objeví vlhkost, vrátí se opět do předchozího stavu.
Pokud to může mech, proč tento trik nezopakovat s květy bez kořenů? A proč je nekrmit ne vodou, ale něčím jiným, co se tak rychle neodpařuje? Pár začal zkoušet různé tekutiny. Brzy se jim podařilo získat stabilizovaný sobí mech a pak květiny.
Lambertovi se přestěhovali z Belgie do Keni, založili květinovou plantáž a ponořili se do experimentů. Výsledkem bylo, že v roce 1981 podali patent na stabilizaci rostlin glycerinovým roztokem.
Keňští pracovníci ve Vermont Flowers EPZ Preserved Plant, Nairobi, 2011. REUTERS/Thomas Mukoya
Základní stabilizační algoritmus
Aby bylo dosaženo dobrého výsledku, našli Lambertovi správný algoritmus pro vytváření stabilizovaných barev.
Za prvé: rostliny je třeba řezat na vrcholu jejich rozkvětu. Příliš mladé rostliny mají slabou strukturu, staré mají sníženou propustnost.
Za druhé: kontakt s vnějším prostředím a ztráta vlhkosti musí být minimalizovány až do okamžiku zpracování. Za tímto účelem se rostliny ihned po řezání umístí do vzduchotěsných nádob a chrání před slunečním zářením.
Za třetí: je nutné provést částečnou dehydrataci, aby rostlina „chtěla pít“. A poté dejte hodně vypít stabilizující glycerinový roztok. Tento postup trvá několik týdnů. Známkou úplné náhrady vody budou glycerinové „slzy“, které se objeví na povrchu listů.
Vnější jednoduchost procesu skrývá nuance, které ovlivňují vzhled a trvanlivost stabilizované rostliny. Jak, čím a jak moc sušit? Jakou koncentraci připravit roztok glycerinu a jaké složky tam přidat, aby se proces urychlil, zlepšila se konzervace a získala se požadovaná barva? Hledání nejlepší možnosti pokračuje dodnes.
Jednoduchý domácí pokus
Stabilizovanou rostlinu si snadno vyrobíte doma. Vezmeme například čerstvě nařezanou růži dlouhou až 50 cm, kterou necháme několik hodin v prázdné nádobě před vysušením od povrchové vlhkosti. K tomu si můžete vzít obyčejnou vázu a v samotném procesu se ujistěte, že rostlina nezačne vadnout. Poté připravíme roztok vody a glycerinu v poměru 1: 1, přidáme tam barvivo (můžete si vzít obvyklou brilantní zelenou). Je potřeba dát rostlině jasnější stín. Poté stonek odřízneme o několik centimetrů a vložíme do roztoku. Vršek nádoby s květem přikryjeme vatou nebo utěrkou, abychom omezili odpařování.
Zbývá pouze během prvního týdne trochu zkrátit stonek, aby rostlina dále absorbovala roztok. Za 2-3 týdny bude růže zcela připravena. Zbývá jej vytáhnout a pověsit dolů s poupětem, aby pár dní schnul. Na příští rok je zavřeno. Vypadá to jako zázrak, ale ne pro ty, kteří si fyziku, chemii a botaniku pamatují alespoň jako součást školních osnov.
Trochu fyziky a chemie: proč rostliny vadnou
Připomeňme si: voda tvoří až 90 % hmoty rostlin. Z kořenů voda stoupá skrz xylémové cévy a dostává se do každé buňky. Zralé rostlinné buňky mají velkou centrální vakuolu obsahující vodu a v ní rozpuštěné živiny. Právě tato vakuola je pevně přitlačena k buněčné stěně a „drží svůj tvar“ v listech, stoncích a poupatech.
Díky mechanismům samoregulace jsou rostliny schopny udržovat stálou hladinu obsahu vody neustálým nasáváním vody a jejím odpařováním.
Uvolňování vodní páry do atmosféry prostřednictvím listů a okvětních lístků rostliny se nazývá transpirace. Voda se odpařuje z povrchu vlhkých buněk, prosakuje mezibuněčným prostorem a vystupuje otevřenými průduchy na povrchu listů nebo kutikuly.
U řezané rostliny, byť jen chvilkově ponořené do vody, jsou narušeny přirozené procesy pohybu vody.
Odříznutý stonek neposkytuje takový osmotický tlak jako kořen, kanálky na linii řezu ucpávají vzduch a kolonizují mikroorganismy. To vše posouvá vodní rovnováhu a rostlina začíná ztrácet více vlhkosti, než přijímá.
Nedostatek živin a minerálních solí nezbytných pro rostlinu také ovlivňuje. V důsledku toho rostlinné buňky spotřebovávají rezervu, která je ve vakuolách, jejich síla klesá a rostliny chřadnou.
Vlevo – růže v obyčejné vodě, vpravo – ve stabilizačním roztoku
Chcete-li prodloužit životnost rostliny, můžete jít různými způsoby: poskytnout jí vodu, dodat živiny, zpomalit proces odpařování vlhkosti. Glycerin působí okamžitě ve všech směrech.
Jak Glycerin funguje
Glycerin je nejjednodušší trojmocný alkohol se vzorcem C3H5(ACH)3. Vypadá jako viskózní průhledná kapalina, netoxická. S vodou vytváří ideální směs v jakékoli koncentraci. Zároveň je velmi hygroskopický: čistý glycerin je schopen z atmosféry čerpat až 40 % vlastní vody. Při pokojové teplotě se odpařuje velmi pomalu.
Pokud rostlinu ponoříte do téměř neředěného glycerinu, dosáhneme opačného efektu – alkohol vytáhne z rostliny veškerou vodu, kam se dostane. Pokud ale použijete roztok v koncentraci 1:1 nebo více zředěný, glycerin tiše a klidně pronikne do všech buněk a výrazně zastaví ztrátu vody.
Kromě toho rostlina využívá jako zdroj energie glycerol, který rozkládá na oxid uhličitý a vodu. To je velmi užitečné, protože fotosyntéza ve stabilizované rostlině již nefunguje.
Jiné konzervační metody
Metoda konzervace glycerinem má tři slabiny.
Za prvé: je to dlouhé, celý proces trvá asi měsíc.
Za druhé: glycerin je živnou půdou pro řadu bakterií, takže nádoby s ním je třeba vyčistit a vyměnit roztok.
Za třetí: jako slušný alkohol je glycerin hořlavý – již při teplotě 150 ° C je možné vzplanutí a při 260 ° C – samovznícení.
Pro urychlení procesu se do roztoku přidá denaturovaný alkohol a aceton.
Standardem pro chemickou konzervaci je roztok alkoholu, acetonu a glycerinu v poměru 1:1:2. Doba impregnace se zkracuje na 6-10 dní.
Ale upřímně řečeno, výsledek takové ochrany lze jen stěží nazvat šetrným k životnímu prostředí.
Složení se stabilizovaným mechem, Belgorod studio Mossty
Jeden z nejnovějších patentů v této oblasti – RU 2 698 058 C1 – obdržel náš krajan v roce 2019. Pro zpracovatelské závody navrhuje následující postup:
Nejprve se rostliny ponoří na 24 hodin do uzavřených nádob s destilovanou vodou a sadou cukrů v poměru 10:1 při teplotě 15–30 °C.
Poté na bělení dalších 24 hodin – v uzavřených nádobách s vodným roztokem peroxidu vodíku v poměru 3:10, poté dalších 48 hodin v 10-15% vodném roztoku oxidu titaničitého.
Poté rostliny na 72 hodin ponoříme do uzavřených nádob s konzervačním roztokem obsahujícím glycerol a acetylovaný lanolin v poměru 1:1 a barvivo při 25–40 °C.
Poslední operací je sušení při 20–80 °C. Celkem 7-8 dní.
K ochraně glycerinu před bakteriemi se používají konzervační látky, včetně fenolů, benzoátu sodného, formalínu a alkoholů. Složka a její koncentrace jsou know-how každého výrobce stabilizovaných rostlin.
Pro výrobu nehořlavých stabilizovaných rostlin se používají roztoky minerálních solí bez glycerinu, ale tam je fyzika a chemie procesu a výsledek zcela odlišné. Rostliny jsou houževnatější a méně živé.
Pokud jde o fytostudia, téměř všechny nakupují již hotový stabilizovaný mech od výrobců. Zde je to, co říká Alexander Kremensky, spolumajitel studia Belgorod:
„Levandule z Holandska, mech ze severu, Rus. Vyzkoušeli jsme skandinávský jazyk, ale ruština je mnohem lepší: je krásnější, čistší, je tam více klobouků a – domácí.
Nedávno se objevil “atmosférický mech” – lze jej použít i na ulici. Nebojí se sněhu, deště, chladného počasí. Ale na dotek trochu tvrdší.
Co se dá stabilizovat
Stabilizace dává dobré výsledky při práci s lišejníky (mechový mech), mechy (např. mechový trs), miniaturními stromy a květinami se silnými elastickými stonky a poupaty. Rostliny jako pampeliška, konvalinka, pivoňka, slunečnice nejsou vhodné pro sycení glycerinem.
Některé rostliny při namáčení mění barvu. Eukalyptus se barví do zelenohnědé, bukové listy černají, vonné olivy, mišpule a magnólie hnědnou. Barvy ostatních rostlin ztrácejí sytost. Proto se často rostliny nejprve bělí a poté se barvivo přidává do glycerinového roztoku.
Mezi mechy a lišejníky mají nejúžasnější výhled lišejníky z rodu Cladonia. (Cladonia stellaris), známější jako „sobí mech“, neboli sobí mech. Yagel v přírodě má bílo-šedou barvu, takže může být snadno natřen téměř jakýmkoliv odstínem. Nejoblíbenější jsou odstíny zelené. Lidé ale preferují květiny v přírodní barvě.
Jak dlouho si rostliny udrží svůj vzhled
Záleží na podmínkách a péči. U mechů to vychází od dvou do deseti let. Někteří tvůrci ale tvrdí, že 50 bude žít. Růže – dva roky nebo méně. Pokud v baňce, tak většinou tři až pět, i když někteří výrobci slibují i sedm. V druhém případě je proces stabilizace růží složitější, kdy se samostatně zpracovává stonek a samotný květ.
Proč to všechno?
Stabilizovaná rostlina žije několik let, není třeba ji sázet do země, krmit, zalévat. Vypadá, jako by byl právě nařezaný a dokonce i trochu voní.
Nyní jsou instalace z takových rostlin velmi populární. Mnoho restaurací má na stolech „čerstvě řezané“ květiny. A v kancelářích se začaly objevovat celé stěny stabilizovaného mechu.
Při použití stabilizovaných rostlin ve vašem návrhu je však třeba mít na paměti několik důležitých věcí.
První: Nesmí se zalévat. Voda začne vymývat glycerin z květu a ten se znehodnotí.
Druhý: Neumisťujte na přímé sluneční světlo. Slunce spustí proces rozkladu a zvýší odpařování glycerinu, květina nebo mech uschnou.
Dobře třetí: Udržujte kompozici mimo dosah otevřeného ohně. K uspořádání malého „eko-boomu“ bude stačit jedno náhodně vylétnuté uhlí.
Zajímavé je, že stabilizovaný mech může sloužit jako indikátor vnitřní vlhkosti. Pokud je vše v pořádku, bude měkké a světlé. A pokud je vzduch příliš suchý, začne měnit barvu a tvrdnout. V tomto případě stačí zapnout zvlhčovač vzduchu a mech se vzpamatuje: glycerin sám vytáhne ze vzduchu vlhkost potřebnou pro rostlinu.
Další zajímavou vlastností stabilizovaných rostlin je, že jsou antistatické, takže na nich špatně sedí prach.
To je také zásluha glycerinu: vytváří na povrchu listů nejtenčí vodní film, po kterém proudí náboje.
Obecně platí, že konzervační technologie ještě nedosáhla maximálního rozvoje, a tak lze v této oblasti očekávat nové objevy. Ale i současná úroveň je docela dost na to, abyste své ženě dali růže a pak celý rok říkali, že neuvadnou, protože byly obdarovány láskou. Hlavní věc je, že je nezačne zalévat.
Každá žena si alespoň jednou povzdechla nad pomíjivostí života řezaných květin. Je docela možné rozšířit jejich křehkou krásu, a to lze provést několika způsoby najednou. Počkejte si tedy na další dárkovou kytici a klidně experimentujte!
Květiny můžete uchovávat třemi různými způsoby najednou a všechny jsou poměrně levné. Budete potřebovat průhlednou nádobu, čerstvé květiny, vodu a nějaké zásoby, které si můžete koupit v každém železářství.
Konzervace květin v glycerinu
Květiny konzervované v glycerinu lze skladovat jak v otevřených nádobách (vázy, sklenice), tak v uzavřených. V tomto případě bude v prvním případě muset být roztok pravidelně přidáván a ve druhém – ne. Květiny si zachovají svůj vzhled a během zavařování jen mírně vyblednou.
Čím čerstvější a lepší jsou květiny, tím lépe budou zachovány, proto po obdržení kytice neotálejte, je lepší okamžitě vybrat několik květin pro skladování.
Samotný postup uchování květů je jednoduchý a je založen na tom, že roztok glycerinu postupně vytěsňuje vodu v pletivech rostliny. Je pravda, že to trvá v závislosti na velikosti květu 2 až 4 týdny.
K uchování květiny budete potřebovat:
- Najděte a sterilizujte skleněnou průhlednou nádobu;
- Odřízněte přebytečnou zeleň na květiny, stonek zkraťte šikmým řezem, sloupněte od slupky o 7 cm a co nejvíce rozštípejte;
- Připravte roztok ze 2 dílů horké vody a 1 dílu glycerinu;
- Květiny vložte do nádoby s roztokem tak, aby v něm byly ponořené;
- Čistěte na tmavém a chladném místě po dobu 2-4 týdnů, v závislosti na tloušťce stonků.
Po úplném nasycení rostliny glycerinem ji můžete vyndat na světlo a uložit jako běžnou dekoraci interiéru.
Glycerin je zodpovědný za tvar květu, ale o jas jeho barvy je třeba se starat samostatně. K tomu se ihned po zakoupení kytice přidávají do vody barviva rozpustná ve vodě, která se prodávají v květinářstvích. Nasytí květní plátky barvou, kterou potřebujete, a roztok glycerinu to pak zafixuje.
Konzervace květů v želatině a soli
Pokud se vám z nějakého důvodu nepodařilo získat glycerin, můžete jej nahradit cenově dostupnějšími produkty – solí a želatinou, nebo spíše velmi silným roztokem založeným na těchto složkách.
Na 100 g horké vody budete potřebovat 25 g želatiny a 2 polévkové lžíce. stolní sůl. Roztok se připraví jednoduše: voda se nalije do želatiny, nechá se vařit, přidá se sůl. Poté se tímto roztokem naplní nádoba, do které byly předem umístěny připravené květiny, korálky, stuhy a další dekorace. Do úplného ztuhnutí se nádoba vyjme na chladném tmavém místě.
Do roztoku můžete přidat svůj oblíbený esenciální olej nebo jakékoli jiné dochucovadlo.
Také, pokud budete konzervované květiny skladovat v uzavřené nádobě, můžete si připravit velmi silný solný roztok a zalít je. Buďte však připraveni na to, že jejich barva se stále změní a jakékoli porušení těsnosti zničí řemeslo.
Skladování květin v soli
Existuje ještě jeden způsob, jak zachránit květiny, ale je spíše kontroverzní. Za prvé, takto lze skladovat pouze nevyfouknuté růže, za druhé skladování netrvá déle než 2-3 týdny a konečně v tuto dobu nikdo nevidí květiny. Pokud si s sebou nechcete vzít kytici vlakem do Vladivostoku a jste připraveni zariskovat.
Takže odřízněte růže, které jsou připraveny kvést. Poté na pánvi kalcinujte několik kilogramů kuchyňské soli a ochlaďte. Do plechové nebo kartonové krabice nasypte sůl a květiny na ni položte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nahoře posypte další vrstvou soli, úplně zakryjte růže. Krabičku pevně uzavřete a uložte na chladném místě. Když potřebujete květiny, vyjměte je, setřeste sůl, nakrájejte stonek a vložte do vody – květina by měla ožít a otevřít se.
Květina konzervovaná jedním z těchto způsobů vám bude dělat radost ne na 3-4 dny, ale na dlouhou dobu a promění se v nevšední dekoraci do každého interiéru nebo nádherný dárek.
