Podzim je horké období sklizně, které završuje vegetační proces a jasně ukazuje, jak kompetentní byla péče o zahradní plodiny. Kdy sklízet dýně, stojí za to porozumět podrobněji. Koneckonců, je důležité nejen vypěstovat dobrou úrodu, ale také ji včas nasbírat ze zahrady.
Včas a správně sklizená zelenina zvýšila udržovací kvalitu, kromě toho si maximálně zachovává celou sadu vitamínů, makro- a mikroprvků a dalších užitečných složek, kterými je dýně tak známá.
Obsah
- Jak 100% určit zralost dýně na zahradě
- 53 nejpříznivějších dnů pro sklizeň dýní v roce 2023
- Jak to udělat správně: 6 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)
- střih
- Sušení
- Čištění
- Třídit
- Přeprava
- Příprava na uskladnění
- Vnější známky zrání
- Poveternostní podmínky
- Jak sklidit dýni a připravit ji ke skladování
- Příprava na uskladnění
Jak 100% určit zralost dýně na zahradě
Dýně, jako každá jiná zelenina, je potřeba sklízet přesně ve správnou dobu, kdy dosáhnou správného stupně zralosti. Spěch je zde nevhodný, protože nezralé plody se dlouho neskladují. Ale oddalování sklizně je vysoce nežádoucí, přezrálá, zelenina ztrácí chuť a stává se kořistí hmyzích škůdců.
Při určování konkrétní doby čištění byste se měli zaměřit na několik faktorů:
- Délka vegetačního období (doba zrání) v závislosti na odrůdě. Brzy zrající dýně jsou připraveny ke sklizni po 90-105 dnech. Odrůdy dýně uprostřed sezóny dozrávají za 105-120 dní, pozdní dýně dozrávají déle – 120-150 dní nebo i více.
- Vizuální známky ukazující biologickou zralost zeleniny. Nadzemní část bledne a začíná žloutnout, nejspodnější listy zasychají. V dobře vyzrálé dýni stopka vyschne a ztuhne, stane se tuhá a hustá. V nezralé zelenině je „ocásek“ šťavnatý, měkký. Slupka také ztvrdne (nelze ji poškrábat nehtem) a získá charakteristickou odrůdovou barvu, sytou a světlou, objevuje se na ní určitý vzor nebo jednotná uniformita.
- Aktuální počasí a dlouhodobá předpověď. Pokud jsou dobré dny a brzy se neočekávají srážky, můžete si dát čas na sklizeň ze záhonů. Když meteorologové slibují deštivé počasí nebo mrazy, pospěšte si, jinak plody nasycené vlhkem nebo ošlehané mrazem dlouho ležet nebudou.
Poznámka: raně zrající a raně zrající odrůdy dýně by se měly okamžitě sníst nebo zpracovat, protože jejich skladovatelnost je nízká. Pro zimní skladování jsou vhodné pouze odrůdy se středním a pozdním obdobím zrání.
Vzhledem k tomu, že klimatické podmínky v různých částech naší země jsou velmi odlišné a podzim tam přichází v různých časech, optimální doba, kdy je čas sklízet úrodu dýní, se nekryje. Zvažme podrobněji v tabulce odhadovanou dobu sklizně v závislosti na regionu.
| Dýně | Ukrajina a jih Ruska | bělorusko | Střední (včetně moskevské oblasti) a Volha | Severozápad, včetně Leningradské oblasti | Ural, Sibiř, Dálný východ |
| Kdy čistit | Od poloviny října do začátku listopadu | První až druhá dekáda října | Po celé září a do prvního týdne v říjnu | V první polovině září, někdy o týden až dva později | Od poloviny srpna do poloviny září |
53 nejpříznivějších dnů pro sklizeň dýní v roce 2023
Při výběru termínů pro zahradničení je zvykem věnovat pozornost lunárnímu kalendáři. Ostatně o tom, že Měsíc jako poměrně velký kosmický objekt k sobě přitahuje všechna pozemská fluida, už není pochyb. Zároveň má velký vliv na proces vývoje všech organismů.
Předpokládá se, že družice Země, která je ve fázi růstu, působí na rostlinné šťávy gravitačními silami a směřuje je vzhůru od kořenů k plodům. Dýně nakrájené v nevhodnou dobu na to nemusí být připraveny, protože nedostanou dostatek vláhy. V důsledku toho se budou hůře skladovat.
Sklizeň, sklizená ve správný čas, když měsíc dorůstá, se ukáže být maximálně šťavnatá, chutná a zdravá. V aktuálním roce 2023 budou nejpříznivější dny pro sklizeň dýní z hlediska vlivu lunárních fází následující data:
- 17.–30. srpna;
- 16.-28. září;
- 15.–27. října;
- 14. – 26. listopadu.
Poznámka: V kritických bodech lunárního měsíce (úplněk a novoluní) se důrazně nedoporučuje rušit žádné rostlinné organismy, protože v této době jsou nejzranitelnější.
Přečtěte si:
Jak to udělat správně: 6 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)
Při sklizni dýně nejsou důležité dovednosti a schopnosti, ale banální fyzická síla. Někdy hmota jasně oranžových plodů předčí všechna naše očekávání a převoz úrody ze zahrady se stává velmi problematickým.
Aby však zelenina dlouho ležela a zachovala si všechny vitamíny a živiny, musí se správně sbírat. Důležité! Sklizňové práce se doporučuje provádět za suchého a jasného počasí, kdy bude pravděpodobnost srážek minimální.
střih
Ostře nabroušeným nožem nebo zahradním prořezávačem opatrně nařízněte v oblasti stonku, ponechte pahýl o délce 4-7 cm Nedoporučuje se kroutit, vytrhávat a odlamovat dýně od místa připevnění ke stonku, protože je to snadné k poškození samotného ovoce v oblasti řezu.
Musíte jednat opatrně a snažit se vyhnout poškrábání, promáčknutí, prasklinám, třískám a dalším zraněním zeleniny. Jakékoli porušení celistvosti kůry má extrémně negativní vliv na skladování plodů. Poškozená dýně se bude muset okamžitě sníst nebo zpracovat.
Poznámka: někteří zkušení zahradníci a pěstitelé melounů sbírají plody dýně, vědí, jak to udělat správně, ale bez zkušeností je lepší řezat.
Sušení
Čerstvě nakrájené dýně je třeba trochu vysušit a nechat je několik hodin ležet přímo na zahradě na čerstvém vzduchu. Plody by se měly na slunci ohřívat na různých stranách a sušit větrem. K tomu je třeba je alespoň jednou obrátit.
Čištění
Když kůra na dýni mírně zaschne a řez na stonku se trochu vleče, zelenina se očistí od ulpělých zbytků (listí, trávy atd.) a částic půdy. Odstraňte přebytek opatrně, rukama, bez použití jakéhokoli nástroje.
Třídit
Sklizená a oloupaná zelenina musí být před přemístěním roztříděna. Poškozené, malé a nedostatečně vyvinuté exempláře jsou odloženy pro brzkou spotřebu nebo zpracování. Zbývající nejlepší a nejzdravější plody podléhají dlouhodobému skladování.
Přeprava
Úrodu ze zahrady je nutné přenášet opatrně. Házení, shazování a válení zeleniny není povoleno. Neměli byste nosit dýni a brát ji za stopku, protože se může v nejnevhodnějším okamžiku pod tíhou ovoce ulomit, což nevyhnutelně spadne na zem a poškodí se.
Pamatujte: pokud je velká sklizeň, je snazší přepravovat dýně pomocí kolečka nebo auta / traktoru (pokud místo není v blízkosti domu / chaty).
Příprava na uskladnění
Před uskladněním úrody dýně je velmi užitečné ji držet týden a půl na čerstvém vzduchu, v otevřené, větrané stodole (nebo jiné podobné místnosti) nebo pod širákem. Během této doby slupka dobře vyschne, zhutní a ztvrdne. V důsledku toho se zvýší trvanlivost dýně.
Krásná dýně je často nazývána zeleninovou královnou podzimu. Není divu, že od něj vždy dostanete spoustu pozitivních ohlasů, protože vypadá skvěle, je chutný a zdravý. Samozřejmě, mnoho letních obyvatel má otázku: kdy a jak správně sbírat dýně, abyste si mohli vychutnat tuto nádhernou zeleninu až do léta?
Přirozeně, úroda dýně musí být sklizena včas. Je docela těžké pojmenovat přesný čas, kdy byste měli začít s úklidem oranžového krasavce. Zpravidla se jedná o měsíc září-říjen. Přesnější čas lze určit na základě následujících faktorů:
– doba zrání dané odrůdy;
– vnější znaky;
– počasí.
Důležité! Pokud dýni neodstraníte včas a zatuchne, může se snadno stát pochoutkou pro zahradní škůdce, jako jsou slimáci.
Podle doby zrání lze dýně rozdělit do následujících odrůd:
— Rané zrání (90-105 dní). To znamená, že je třeba je ze zahrady odstranit v srpnu až začátkem září. Stojí za zmínku, že takové odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
— Střední sezóna (105–120 dní). Termíny sklizně jsou září – začátek října.
— Pozdní zrání (120–140 dní nebo více). Přibližná doba sklizně ze zahrady je září-říjen (před mrazem).
Samozřejmě místo vašeho bydliště, tedy klima a povětrnostní podmínky, mohou a určitě ovlivní dobu výsadby, což znamená, že se také posune doba sklizně. V chladnějších oblastech, například v Leningradské oblasti, na Urale a na Sibiři, stejně jako ve středním Rusku, zeleninu na zahradě příliš dlouho nevydržíte. Na jihu ale mrazy většinou přicházejí velmi pozdě.
Vnější známky zrání
Biologickou zralost dýně lze posoudit podle následujících znaků, které se objevují ve vzhledu zeleniny:
— Stonek se stává suchým a tvrdým (jako by „dřevnatělý“ nebo zdřevnatělý). Pokud je velmi šťavnatá a zcela zelená, pak zelenina zjevně není připravena ke sklizni.
— Listy na výhonech znatelně zaschly a zežloutly (ne všechny, ale hodně).
– V závislosti na odrůdě mohou mít plody zcela odlišné barvy, od tmavě oranžové (s přechodnou žlutou barvou) až po šedozelenou.
— U velkoplodé odrůdy (dobře se skladuje) se barva stává sytější a jasnější.
— U muškátového oříšku nebo drobnoplodého (nejchutnějšího, ale také neskladovaného) a tvrdé kůry (nejvhodnější pro skladování) se může barva úplně změnit (nebo se objeví určitý vzor).
— Slupka plodu (jeho skořápka) znatelně ztvrdla.
— Někomu se podaří určit zralost poklepáním na kůru: pokud se ozve tupý zvuk, pak je zelenina zralá.
Poveternostní podmínky
Sklizeň se nejlépe provádí za suchého, jasného (jemného) dne. Pokud je zataženo nebo nedávno pršelo, musí být zelenina před uskladněním důkladně vysušena na slunci.
Rada! Aby dýně v důsledku nadměrné vlhkosti (podzimní deště) neuhnívala, doporučuje se v době dozrávání pod každý plod podložit něco, aby se nedostalo do kontaktu se zemí, například prkénko nebo kus plastu .
Je velmi důležité sledovat předpověď počasí. Pokud se náhle očekávají mrazy, pak je třeba dýni urychleně odvézt ze zahrady, i když ovoce není zralé (nechte dozrát doma), protože pokud nastanou mrazy, zelenina nejenže nebude možné skladovat, ale také ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.
Jak sklidit dýni a připravit ji ke skladování
Když dýni odříznete od stopky, musíte na plodu nechat 4-7 centimetrový ocásek, takto se bude lépe a déle skladovat. Je lepší to udělat čistým a ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Samotný řez musí být hladký, jinak se tam mohou dostat bakterie a začne hnití.
Velké plody nemůžete nosit za stopku, může se ulomit, proto je lepší ji držet zespodu.
Nyní je třeba prohlédnout sklizeň, vybrat všechny nejzdravější a nejhladší plody, poraněné a zdeformované exempláře odložit zvlášť, je lepší je nejprve sníst.
Příprava na uskladnění
Před uskladněním dýně by měla být sklizeň uchovávána po dobu 2-3 týdnů ve světlé (ale ne na přímém slunci) a teplé místnosti při teplotě +20 stupňů. Právě v této době dochází k procesu akumulace vitamínů v zelenině a dužina se stává sladší a aromatičtější. Navíc v takových podmínkách plody určitě dozrají.
