Jak klíčí žampionové mycelium?

Při pěstování žampionů jsou hlavní náklady, téměř 40 %, spojeny s pořízením mycelia. Navíc se ne vždy ukáže jako vysoce kvalitní. Ale když víte, jak pěstovat žampionové mycelium vlastníma rukama, můžete ho začít vyrábět doma.

Navzdory převládajícímu rozmnožování hub prostřednictvím výtrusů jsou schopny i vegetativního rozmnožování. Tato vlastnost se využívala v minulém století při produkci hub. Technologie byla jednoduchá – po sesbírání mycelia z hnojišť se zasadilo do připravené půdy. Tato metoda však nepřinesla velké výnosy, protože plodnost byla omezena cizí mikroflórou přítomnou v myceliu. Ve 30. letech XNUMX. století byla vyvinuta metoda pěstování mycelia obilí, která se dnes používá při produkci hub.

Obsah

1. Způsoby produkce mycelia
2. Získání živného média pro mycelium
3. Výsev žampionového mycelia
4. Další reprodukce mycelia
5. Příprava obilného mycelia
6. Výhody kartonu
7. Houba na kartonu
8. Závěr
9. Jak pěstovat žampiony na balkóně
10. Pěstování hub ve skleníku
11. Recept na přípravu substrátu pro výsadbu žampionů
12. Jak zasadit močovinové mycelium do substrátu pokyny krok za krokem
13. Jak zasadit žampiony na zahradě
14. Pěstování žampionů v pytlích
15. Sklizeň žampionů

Způsoby produkce mycelia

Žampiony se stejně jako jiné druhy hub rozmnožují výtrusy. Otisk výtrusů lze vidět položením klobouku zralého žampionu na list papíru spodní stranou. V přítomnosti živného média spóry klíčí, čímž vzniká nové mycelium. Žampiony se také výborně množí tkáňovou metodou – pokud jsou umístěny ve sterilním prostředí s vhodným živným substrátem.

Při výrobě žampionů se sporová a tkáňová kultivace mycelia a jeho selekce provádějí ve speciálních laboratořích vybavených mikrobiologickou kontrolou, schopností udržovat sterilní podmínky, požadovanou teplotu a vlhkost. Ale mnoho pěstitelů hub dnes chce pěstovat žampionové mycelium doma a dělá to docela úspěšně.

Získání živného média pro mycelium

Technologie pěstování houbového mycelia vyžaduje vhodné živné médium. Je tří typů.

Mladinový agar se připravuje podle následující technologie:

• pivní mladina se smíchá v objemu jednoho litru a asi 20 gramů agar-agaru;
• směs se zahřívá za míchání, dokud se želé úplně nerozpustí;
• sterilní zkumavky se naplní do třetiny objemu horkou směsí;
• zkumavky uzavřené vatovými tampony se sterilizují 30 minut za vhodných podmínek (P = 1,5 atm., t = 101 stupňů);
• dále jsou instalovány šikmo, aby zvětšily povrch živného média, přičemž obsah by se neměl dotýkat korku.

Ovesný agar se připravuje z takových složek, jako je voda – 970 g, ovesná mouka – 30 g a agar-agar – 15 g. Směs se vaří hodinu, poté se přefiltruje přes gázový filtr.

Mrkvový agar kombinuje 15 g agar-agaru s 600 g vody a 400 g mrkvového extraktu. Po varu po dobu 30 minut se směs přefiltruje přes gázový filtr.

Výsev žampionového mycelia

Když živné médium ve zkumavkách ztuhne, začíná druhá fáze získávání houbového mycelia. Na připravené živné médium je třeba umístit částice těla houby, nakrájené ostrou pinzetou z žampionové nohy. Tato operace musí být provedena za sterilních podmínek. Pinzetu lze dezinfikovat alkoholem, peroxidem vodíku nebo kalcinovat v plameni lihové lampy. Místo pinzety můžete použít tzv. očkovací smyčku. Jedná se o ocelovou pletací jehlici s ohnutým a nabroušeným koncem. Je vhodné odstranit kousky houbového těla žampionu a rychle je přidat do zkumavky.

Celý proces se skládá z několika manipulací:

• předem připravené žampiony by měly být pečlivě rozděleny na dvě části;
• kus houbové tkáně je třeba sebrat pomocí stávajícího zařízení a ponořit na sekundu do roztoku peroxidu vodíku pro dezinfekci;
• otevřete zkumavku a rychle umístěte kousek tkáně žampionů na živnou půdu – všechny akce musí být prováděny nad plamenem hořáku, aby se do média nedostala patogenní mikroflóra;
• Zkumavka se ihned uzavře sterilní zátkou, rovněž drženou nad plamenem.

Během klíčení houbové kultury by měly být zkumavky uchovávány v teplé a tmavé místnosti. Bude trvat asi dva týdny, než mycelium naplní živnou půdu zkumavky. Vznikne mateřská kultura žampionů, kterou lze každý rok skladovat a přesazovat do nové živné půdy.

Důležité! Při jeho skladování je nutné udržovat stálou teplotu kolem dvou stupňů a pravidelně provádět mikrobiologický rozbor mycelia.

Další reprodukce mycelia

Pokud je úkolem dále množit podhoubí žampionů, přidáme obsah zkumavek do velkých sklenic naplněných do 2/3 substrátem. Tento postup také vyžaduje sterilní podmínky:

• v substrátu obsaženém ve sklenici se připraví prohlubeň, načež se těsně uzavře kovovým víčkem;
• v něm musí být vytvořen otvor, uzavřený měkkou zátkou;
• takto připravené sklenice se umístí do autoklávů pro 2hodinovou sterilizaci pod tlakem (2 atm.);
• sklenice by měly vychladnout ve sterilní místnosti;
• když teplota klesne na 24 stupňů, můžete do substrátu přidat mateřskou kulturu žampionů.

Manipulace se provádějí nad plamenem hořáku. Po otevření zkumavky se z ní pomocí očkovací smyčky odstraní houbová kultura. Rychle vyjměte korek z otvoru ve sklenici, vložte mycelium žampionů do prohlubně v substrátu a sklenici uzavřete.

Příprava obilného mycelia

Jak vyrobit žampionové mycelium doma pomocí obilí? Nejčastěji se pro tento účel volí pšenice nebo oves, ale lze použít i jiné obiloviny – žito, ječmen.

Suché zrno se plní vodou v poměru 2:3. Pro dezinfekci můžete přidat peroxid vodíku v poměru 1:10 k vodě. Směs se vaří 20-30 minut v závislosti na tvrdosti zrna. Mělo by dostatečně změknout, ale ne vařit.

Po vypuštění vody by se zrno mělo vysušit. Pro tento postup je velmi vhodná dřevěná krabička obsahující malý ventilátor. Krabice je uzavřena kovovou síťkou. Zrno s přísadami křídy a sádry se nasype na síť nahoře. Tyto látky zlepšují strukturu zrna a regulují jeho kyselost.

Sklenice se naplní do 2/3 objemu sušeným obilím a sterilizují se pod tlakem. Po přidání mateřské kultury do sklenic se tyto umístí do termostatu při teplotě 24 stupňů a vlhkosti asi 60 %.

Mycelium žampionů musí kolonizovat celý substrát ve sklenici. Vypěstované obilné mycelium lze použít k dalšímu výsevu nádob. Výsledná houbová kultura je vhodná pro několik plodin, poté je třeba ji obnovit.

Během procesu kolonizace by měly být sklenice pravidelně kontrolovány. Pokud se objeví zelené nebo hnědé skvrny nebo tekutina s nepříjemným zápachem, je třeba kontaminovanou sklenici sterilizovat pod tlakem po dobu 2 hodin.

Abyste zabránili slepování zrn a urychlili růst mycelia, musíte nádobu čas od času protřepat.

Hotové obilné mycelium žampionů je vhodné zabalit do plastových sáčků, aby byly chráněny před cizí mikroflórou. Mycelium zrna se skladuje až čtyři měsíce při 0-2 stupních. Naproti tomu mycelium kompostu vydrží až rok.

Výhody kartonu

Mycelium žampionů si můžete vypěstovat doma jednodušším a levnějším způsobem než pomocí kompostu nebo obilí. Tento materiál přitom není cizí ani houbám, které se také pěstují na pilinách. Kolonizace houbového mycelia na kartonu je snadná a rychlá. Karton je pro mycelium žampionů často ještě pohodlnější než piliny, ve kterých nedostatečná výměna plynů potlačuje rozvoj mycelia.

Výhody pěstování mycelia na kartonu jsou následující:

• lepenka je méně náchylná k patogenní mikroflóře;
• vlnitá struktura lepenky zajišťuje účinnou výměnu vzduchu potřebnou pro dýchání rostoucího žampionového mycelia;
• lepenka dokonale udržuje vlhkost;
• není potřeba sterilizace, což je velmi důležité;
• důležitým argumentem ve prospěch lepenky je její nízká cena a dostupnost;
• Použití kartonu vyžaduje méně času a práce.

Houba na kartonu

Chcete-li získat houbové mycelium, nejlepší možností by byla hnědá vlnitá lepenka, očištěná od šmouh lepidla nebo barvy. A výsadbový materiál lze vybrat z houbového odpadu.

Technologie získávání houbového mycelia na kartonu je velmi jednoduchá:

• karton nakrájený na malé kousky se asi na hodinu nebo déle namočí do vařené vlažné vody a poté se rozloží do prostorné plastové nádoby s drenážními otvory;
• ručně nebo pomocí nože by měly být žampiony rozděleny na vlákna;
• Po odstranění horní vrstvy papíru z lepenky je třeba rozložit kousky žampionů na vlnitý povrch, nejprve je dezinfikovat peroxidem a zakrýt horní část odstraněným papírem;
• Lehce zhutněte vrstvy, aby se zabránilo tvorbě vzduchových kapes;
• aby se zabránilo vysychání, je nádoba pokryta plastovou fólií, která musí být každý den odstraněna a plantáž kartonového mycelia musí být větrána;
• Karton by se neměl nechat vyschnout, proto musí být pravidelně navlhčen;
• Výsadba žampionového podhoubí by měla být na tmavém a teplém místě, dokud celý karton od přerostlého podhoubí nezbělá – proces může trvat až tři měsíce.

Po vypěstování žampionového mycelia na kartonu můžete toto mycelium zasadit na další list kartonu. Poroste na něm ještě rychleji, protože informace o prostředí se geneticky přenášejí na další generaci hub. Část kartonového podhoubí můžete použít k získání nové části podhoubí žampionů. Zbytek slouží ke kolonizaci substrátu, např. k osazení pytlů pasterovanou slámou nebo pilinami s kartonovým myceliem. Dobře roste i na jiných typech substrátu – kávová sedlina, čajové lístky, papír.

Závěr

Pěstování žampionového mycelia doma není obtížné, pokud máte trpělivost a dodržujete tato doporučení. A kvalitní mycelium je klíčem k dobré úrodě hub.

Někdy „domácí houbaři“ používají speciální zařízení na pěstování hub. Ale to platí pouze pro ty, kteří se plánují vážně zapojit do pěstování a prodeje hub. „Amatéři“ nejčastěji vysazují některé žampiony pro osobní potřebu přímo na balkón. To je docela jednoduché.

Jak pěstovat žampiony na balkóně

• zasklít a izolovat balkon;
• složte malou skříňku s poličkami a postavte krabice vysoké 20 cm;
• vybavit ventilační potrubí ventilem ve skříni a umístit rychlovarnou konvici nebo zvlhčovač vzduchu – udrží požadovanou úroveň vlhkosti 90%;
• k přípravě substrátu použijte 10 kg slámy, 15 kg ptačího trusu, 8 kg alabastru. Pro zvýšení výtěžnosti přidejte 200 g močoviny a 200 g superfosfátu. Míchejte kompozici v teplé vodě a „izolujte“ krabice mechem;
• substrát „dozraje“ do 3 týdnů (teplota substrátu v pytlích by měla být na úrovni +22-+27 0 С). Poté můžete vyrobit mycelium;
• pro balkonové pěstování použijte obilné mycelium. Rovnoměrně ji nasypte na povrch substrátu a navrch nasypte vrstvu stejného složení o tloušťce 4-5 cm.Na každý 1 m350 plochy substrátu přidejte XNUMX g mycelia;
• 10 dní po vyklíčení mycelia zakryjte směsí rašeliny a křídy v poměru 10:1. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 4-5 cm;
• 4-5 dní po dosypání krycí zeminy snižte teplotu vzduchu na balkoně na 17°C. Neustále zvlhčujte povrch půdy vodou;
• doba plodnosti hub je 50-60 dní a sklízet můžete po celý rok.

Pokud nemůžete zorganizovat pěstování žampionů v suterénu, můžete se přesunout na místo.

Pěstování hub ve skleníku

Pro pěstování jsou vhodné fólie, polykarbonát, prosklené skleníky a skleníky. Vzhledem k tomu, že stínomilné houby je třeba chránit před přímým slunečním zářením, jsou stěny skleníku často zevnitř pokryty křídou nebo hlínou.

Pro skleníkové pěstování se připravuje jednoduchý substrát:

• 100 kg trávy nebo slámy;
• 50 kg hnoje;
• 3 kg křídy;
• 300 g superfosfátu;
• 300 g močoviny;
• 300-400 litru vody.

Recept na přípravu substrátu pro výsadbu žampionů

Namočte slámu na jeden den do teplé vody v jakékoli vhodné nádobě. Poté jej položte ve vrstvách střídavě s koňským hnojem. Měli byste mít 6-8 vrstev. Každou vrstvu důkladně opláchněte teplou vodou. Po 3-4 dnech promíchejte výsledný substrát a přidejte do něj trochu močoviny a superfosfátu. Po 3-4 dnech hmotu znovu promíchejte a znovu přidejte minerály. Tento postup opakujte 4-5x a naposledy přidejte křídu.

Že je kompost „zralý“, poznáte podle světle hnědé barvy hnoje a vymizení zápachu čpavku. To se obvykle děje 25.–30. den.

Jak zasadit močovinové mycelium do substrátu pokyny krok za krokem

1. Výsadba mycelia by měla být prováděna čistými rukama nebo rukavicemi, aby se zabránilo infekci a bakteriím.
2. Houbař je vysazen šachovnicově ve vzdálenosti 25-30 cm od sebe.
3. Zakoření během 15-20 dnů. Během této doby by měl být zajištěn maximální přívod vzduchu do místnosti, a když se na povrchu substrátu objeví bílá „pavučina“ mycelia, posype se směsí rašeliny a dolomitových třísek v poměru 3: 1 nebo vrstva zeminy o tloušťce 5 cm.

Jak zasadit žampiony na zahradě

• Na zahradě se žampiony nejlépe vysazují ve stínu jiných rostlin nebo budov.
• Po nanesení krycí vrstvy se sníží přívod vzduchu, aby se uvnitř půdy nevytvářely plodnice.
• Po 7-8 dnech se skleník aktivně větrá, čímž se vlhkost sníží na 70%.
• Sklízet můžete za dalších 7-10 dní.

Mnoho odrůd žampionů je vhodných pro klíčení ve volné půdě, včetně vzácnějších hnědých odrůd. Tato možnost je však nebezpečná, protože při náhlých změnách teploty a mrazu může většina hub zemřít. Kromě toho jsou v tomto prostředí hostiteli různí parazité a infekční agens.

• Hřebeny se obvykle tvoří o šířce ne větší než 1,5 m. Neobvyklost tohoto způsobu pěstování spočívá v současné výsadbě sazenic cuket a mycelia hub.
• Pro začátek se při rytí půdy do ní přidává 20 kg koňského nebo kravského hnoje. Poté se na lůžka vysadí sazenice cukety, nainstalují se oblouky a film se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník.
• Když sazenice začnou růst, mycelium se opatrně zavede mezi keře.
• Hlavní věc je neustále zvlhčovat půdu a brzy budete mít dvojitou sklizeň – cukety a houby.
• Houbař v zemi může být vytvořen i na umělém substrátu. K tomu se odstraní vrchní vrstva zeminy do hloubky 25 cm Záhony se vytvoří na šířku asi 1 m. Dále se půda ošetří slabým roztokem karbace (0,5 %) a vrstva živného substrátu se asi Nahoře se položí tloušťka 20 cm.
• Lůžka jsou konvexní a nad nimi je instalován baldachýn, který chrání mycelium před vysycháním.
• Když teplota substrátu v hloubce 5-7 cm dosáhne 25-26°C, udělají se v něm malé otvory, kam se umístí mycelium.
• Mycelium zrn lze rozsypat po povrchu záhonu, překrýt vrstvou substrátu o tloušťce 3 cm a zhutnit.

Pěstování žampionů v pytlích

Je velmi vhodné pěstovat žampiony v pytlích na balkoně, ve sklepě a ve skleníku. Sáčky jsou levnější než plastové nádoby, ale lze je použít pouze jednou. Pokud se škůdci dostanou do sáčku, lze jej rychle odstranit, než se rozšíří po místnosti.

Při přípravě živného substrátu pro žampiony je velmi důležité správně vypočítat množství minerálních přísad. Na každých 100 kg kompostové směsi je tedy nutné dodatečně přidat 2 kg superfosfátu a močoviny, dále 5 kg křídy a 8 kg sádry. Dobrý substrát pro žampiony lze zkontrolovat lisováním: když je vymačkán, tloušťka půdy pruží.

Bohužel, koňský hnůj může být docela obtížné najít. V tomto případě jej lze nahradit kuřecím hnojem. Toto hnojivo se odebírá ve stejném poměru se slámou a doplňuje se alabastrem.

Substrát pro výsadbu žampionů připravíme stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Sáčky si můžete vyrobit z polymerového filmu sami, s ohledem na následující doporučení:

• Nosnost tašky by měla být 25-40 kg. S těmito bloky se snadno pracuje. Stávají se kompaktními i v malých prostorech.
• Průměr tašky se může lišit od 30 do 40 cm.
• Tloušťka substrátu v sáčku by měla být přibližně 20-30 cm.
• Není možné umístit pytle příliš blízko, protože to může přispět k šíření virových chorob a škůdců. Nejracionálnější je umístění tašek do šachovnicového vzoru.

Mycelium zrn se prodává v malých sáčcích, které se doporučuje skladovat při teplotě 0-+5 0 C po dobu šesti měsíců. Spotřeba mycelia zrna při napadení substrátu bude 400 g na 100 kg (1 m 2 půdy).

Kompost z mycelia je méně produktivní ve srovnání s obilným analogem. Prodává se ve skleněných nádobách a spotřebuje se v množství 500 g (1 m 2 půdy). Takové mycelium lze skladovat rok při teplotě 0 0 C. Za pokojových podmínek se kompostové mycelium neskladuje déle než 3 týdny.

Existují dva způsoby, jak infikovat půdu myceliem:

• Vezměte hrst mycelia a zavřete ji do hloubky 5 cm. Umístěte takové záložky ve vzdálenosti 20 cm od sebe po celé ploše půdy.
• Podhoubí posypeme vrstvou 1 cm a zakryjeme živným substrátem o tloušťce 3–5 cm.

Pro úspěšný růst a šíření mycelia je třeba dodržovat určité podmínky:

• vlhkost vnitřního vzduchu by měla být 90%;
• živná půda v pytlích by měla být vždy mírně vlhká;
• teplota substrátu v pytlích by měla být na úrovni +22-+27 0 С;
• aby půda odpařovala vlhkost na minimum, přikryjte sáčky s žampiony papírovými listy. Můžete přes ně zalévat kulturu.

Za příznivých podmínek začne mycelium tvořit tělo žampionů po několika týdnech. V tomto okamžiku je třeba posypat povrchovou vrstvu živného substrátu, která se skládá z 8/9 dílů rašeliny a 1/9 dílů písku. Tloušťka zemní krycí vrstvy by měla být 3 cm.Po aplikaci půdy je nutné vydržet 3 dny a poté snížit teplotu v místnosti na + 15- + 17 0 С.

Další péče o žampiony spočívá v pravidelném zalévání porostu, udržování požadované teploty vzduchu a větrání místnosti. Je důležité si uvědomit, že přítomnost průvanu může mít škodlivý vliv na kulturu.

Sklizeň žampionů

Nejpříjemnějším okamžikem pro každého houbaře je proces sklizně. Vyskytuje se přibližně 120 dní po dni, kdy byla půda infikována myceliem. Již v této době lze pozorovat velké množství mladých žampionů v pytlích, které lze opatrně stočit a použít k jídlu. Stojí za zmínku, že je lepší jíst ty žampiony, ve kterých jsou talíře na vnitřní straně čepice světlé. Staré, přezrálé žampiony v sobě hromadí látky, které mohou v některých případech způsobit otravu.