Jak chutné je jíst Pitahaya?

Zdravím čtenáře blogu 100polezno! Dnes se chci podělit o zajímavé informace a mluvit o kuriozitě zvané pitahaya: jak jíst toto exotické bobule, co je v něm užitečné a co je na něm pozoruhodné.

Pitahaya neboli pitaya jsou barevné plody, které dozrávají na speciálních kaktusech. Nerostou v poušti, ale v oblastech s vlhkým tropickým klimatem. Elegantní „šišky“ vypadají jako hosté z pohádky a chuť potěší jemností a harmonií.

Dnes si pitaya rychle získává na popularitě. Oblíbili si ji turisté, kteří navštívili Thajsko. Bobule se staly tradičním suvenýrem, který je vhodné vzít s sebou. Má neobvyklý vkus a velkolepý „vzhled“.

Pitahaya se často objevuje na ruských pultech. Neznám jediný obchodní řetězec, který by to neměl. Nákup v sezóně nebude náročný. Pokud máte nějaké potíže, věnujte pozornost specializovaným exotickým prodejnám. V poslední době se aktivně objevují a těší se ze sortimentu.

První písemná zmínka o rostlině pochází z roku 1553. Španělský cestovatel Piedro Cieza de Leon napsal knihu „Chronicles of Peru“, ve které světu vyprávěl o pitahaji, ananasech a bramborách.

Domovinou rostliny je americký kontinent. Přírodní areál zahrnuje území moderního Mexika a dalších zemí Střední a Jižní Ameriky. Aztékové jeho chuť ocenili již ve 13. století. Malá semínka usmažili, rozemleli a používali jako koření.

Obsah

1. Pitahaya – co je to za ovoce?
2. Jak jíst červenou pitahaji?
3. Jak čistit pitahayu?
4. Jak vybrat a ušetřit?
5. Pitahaya ovoce – prospěšné vlastnosti
6. Pro krásu
7. Kdy je nutná opatrnost?
8. Závěry
9. Co je to?
10. Chuťové vlastnosti
11. Jak správně jíst pitahaya?
12. Tipy pro skladování ovoce

Pitahaya – co je to za ovoce?

Rostlina patří do čeledi kaktusovitých. Jedná se o popínavé epifytické kaktusy, dosahující výšky 10 metrů. Vlhkost získávají ze vzduchu, nikoli z půdy, a potřebují „pomocníky“ na podporu.

Pitahaya kvete výhradně v noci. Velké vonné květy až do průměru 30 cm do rána vyblednou. Někdy se sbírají, suší a přidávají do zeleninových polévek nebo nápojů.

Stejně jako sladké brambory, i pitahaya vyžaduje zvláštní péči. Pro trnité stonky je organizován systém podpěr, zálivky a podvazků. Rostlina je velmi populární v Thajsku. Pěstuje se také v mnoha zemích jihovýchodní Asie:

• Indonésie,
• Čína,
• Japonsko,
• Malajsie,
• Austrálie,
• Filipíny.

Plodina se sklízí 5x až 6x ročně. Plody se objevují měsíc po odkvětu. Mají neobvyklý vzhled a jemné bylinkové aroma. Slupka je jasně růžová, tvar je mírně podlouhlý. Hmotnost každého exempláře je od 150 do 700 gramů. Ten můj vytáhl na 450g.

Velikost je jako hruška nebo velké mango. Povrch malinového kužele je pokryt velkými šupinami. Jejich hroty jsou zbarveny kontrastně zelenou barvou. Myšlenka, že se to dá jíst, se zpočátku neobjevuje. Ale první dojmy klamou. Pitahaya je nejen jedlá, ale také velmi chutná!

Tato šupinatá kůže je pravděpodobně zodpovědná za svůj alternativní název, „dračí ovoce“. Nemělo by se zaměňovat s dračím okem nebo liči. Nemají nic společného, ​​kromě podobnosti s mýtickou bytostí. Pitaya je někdy nazývána „dračím srdcem“ nebo jeho perlou. Myslím, že to druhé jméno je romantičtější a lépe se hodí k jejímu „vzhledu“.

Dužnina je bílá nebo fialová. Uvnitř je mnoho malých semínek, jako kiwi. Jsou rovnoměrně rozložené v objemu a na zubech vtipně křupou. Rozlišují se tyto odrůdy:

• Kostarická pitahaya s tmavým středem.
• Žlutá (nejsladší a nejdražší).
• Červená s bílou dužinou.

Chuť je sladká s mírnou kyselostí. Semena mají výraznou ořechovou chuť. Neexistují žádné vnitřní oddíly. To je jednoznačný bonus a navíc minimalizace odpadu.

Jak jíst červenou pitahaji?

Odpověď je jednoduchá: stejně jako pitaya jakékoli jiné odrůdy. Rozřízne se podélně nebo příčně a jí se lžící jako avokádo. Další možností je oloupat a nakrájet na kousky.

Krásná slupka je nejedlá a může obsahovat zbytky pesticidů. Je vyhozena. Ale snědí obsah. A nejlépe chutná s lehce přezrálými bobulemi.

Pitahaya dokonale uhasí žízeň. Má jemnou, osvěžující chuť a příjemnou konzistenci. Přidává se do osvěžujících koktejlů a smoothies. Jedná se o velkolepou dekoraci na sváteční stůl. Zkuste semena žvýkat. Tady leží nejužitečnější věci.

Sušená pitahaya se někdy vyskytuje v prodeji. Prodává se ve formě chipsů a chutná jako marmeláda.

Oloupané čerstvé plátky se hodí k ovesným vločkám, kuskusu nebo bulguru. Skvěle se hodí do sladkého pečiva nebo do dortové náplně. Pitahaya je dobrá s jogurtem, tvarohem, zmrzlinou, kombinuje se s mangem nebo ananasem.

Jak čistit pitahayu?

Kůže se snadno odstraňuje. Budete potřebovat ostrý nůž a dřevěné prkénko. Nákup umyjte a osušte ubrouskem. Dále je několik možností:

• Odřízněte vršek a udělejte řezy. Slupku odloupněte jako při loupání grapefruitu.
• Nakrájejte na 2 poloviny a obsah vydlabejte lžičkou.
• Rozdělte na plátky, jako meloun nebo meloun. Kůže se oddělí, jakmile ji zatáhnete za špičku.

Chuť je výraznější po vychladnutí. Připomíná něco mezi banánem a kiwi. Konzistence je rosolovitá (moje oblíbená). Jedná se o ideální doplněk k osvěžujícím koktejlům. Nikdy jsem se nesetkal s nikým nespokojeným nebo zklamaným.

Zvláštností tmavých odrůd je, že zvyšují diurézu a dodávají moči červený odstín. Tento jev se vysvětluje přítomností přírodního pigmentu, jako je řepa. Barví ruce, ústa, rty. Je obtížné smýt.

Jak vybrat a ušetřit?

Pro jistotu si vyberte tu nejjasnější pitahaji, kterou najdete. Dávejte pozor na následující příznaky:

• Bohatá barva s mírným leskem.
• Jasně žlutozelené špičky šupin.
• Bez poškození a skvrn na povrchu.
• Barva odpovídá odrůdě.
• Neutrální zápach.

Při výběru si všimněte stupně zralosti. Zralé ovoce je mírně měkké. Nezralý exemplář bude chutnat nevýrazně, ale v pokojových podmínkách dosáhne správného stavu za několik dní.

Pitaya může být skladována několik dní. Pro zachování bohaté chuti uchovávejte v chladničce.

V supermarketu, kde nakupuji, se prodávají půlky pitahaje ve vakuovém balení. To zvyšuje bezpečnost a umožňuje nákup malého množství na testování. Velmi pohodlné pro ty, kteří pochybují.

Pitahaya ovoce – prospěšné vlastnosti

Léčivá síla produktu nebyla dostatečně prozkoumána. Podařilo se mi najít velmi málo údajů, které vzbuzují důvěru. Jde především o práce vědců z Malajsie a Číny.

Přesné složení také není známo. Databáze USDA FoodData Cetnral na vyžádání poskytuje čísla ze štítku jednoho z výrobců.

Wiki v anglickém jazyce uvádí, že 100 g pitaya obsahuje 60 kcal a 11 % denní dávky kyseliny askorbové. Pro srovnání, pomelo dá 7x více a bílé zelí obsahuje 8x více vitamínu C.

Myslím, že pitahaya není nejlepší volbou pro doplnění nutričních nedostatků. Pro systémové hojení zvolte něco dostupnějšího a osvědčeného: pomeranče, jablka, brokolice.

Semena jsou bohatá na lipidy, ale vstřebávají se pouze v rozdrceném stavu. Většina z nich obsahuje kyselinu linolovou a olejovou. Dostupnějším zdrojem těchto sloučenin je lněné semínko. Polynenasycené mastné kyseliny pomáhají udržovat zdravé srdce a prodlužují mládí.

Výzkum lékařů z Malajské univerzity vědy (v Mindenu) ukázal, že konzumace pitahaje snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zlepšuje „dobrý“ cholesterol.

Šťáva snižuje inzulínovou rezistenci a inhibuje ztučnění jater. K tomuto závěru dospěli čínští vědci z Zhejiang University (Hangzhou) po sérii experimentů na krysách.

Oficiální medicína nepovažuje pitaya za léčivou surovinu. To lze snadno vysvětlit objektivními důvody. U nás neroste, ale na východě je všechno jinak. Asijští léčitelé dlouho používali pоpříznivé vlastnosti pitahaye ke zlepšení zdraví pacientů.

Ovoce stimuluje chuť k jídlu. Konzumují se pro zlepšení paměti a obnovení zraku. Pitahaya je známá pro své vlastnosti při hojení ran. Používá se na řezné rány, odřeniny a k řešení kosmetických problémů.

Fialová dužina obsahuje betain. Látku lze často nalézt v různých doplňcích. Podporuje odbourávání tuků, nárůst svalové hmoty, příznivě ovlivňuje činnost jater. Je to dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Pro krásu

Pitahaya maska ​​intenzivně vyživuje a hydratuje pokožku. Přesvědčila jsem se o tom z vlastní zkušenosti a mohu doporučit všem milovníkům domácí kosmetiky. Přírodní produkt poskytuje omlazující účinek, dobře tonizuje a vyrovnává úlevu. Udělal jsem to takto:

• Nakrájel jsem bobule.
• Vyndal jsem lžíci dužniny (světlé!).
• Rozdrťte to v talířku.
• Aplikoval jsem to na obličej.
• Držel jsem to 10 minut.
• Smyl to pryč.

Nejprve jsem zkontroloval reakci na vnitřní straně paže, kde je pokožka jemná a citlivá. Žádné zarudnutí jsem nezaznamenal. Výsledek nebyl o nic horší než po mangové masce.

Kdy je nutná opatrnost?

Jakékoli exotické jídlo s sebou nese zvýšené riziko alergií. Zařaďte jej do svého jídelníčku postupně a pečlivě sledujte pocity. Ve velkých dávkách může pitahaya způsobit pálení žáhy, plynatost a průjem. Nedával bych to dětem, ale omezil jsem se na osvědčená jablka.

Pokud jste vyzkoušeli kostarickou pitahaya, nelekejte se tmavé moči. Pseudogematurie není nebezpečná. Jev je způsoben pigmentem, který jsem zmínil výše.

Závěry

Nevkládejte velké naděje do něčeho neobvyklého. Pro zlepšení vašeho zdraví existuje mnoho jídel s bohatým složením a studovanými účinky. Z kysaného zelí získáte více výhod – můj názor.

Pitahaya je produkt ze série „nakupte a překvapte své přátele“ (vzpomeňte na H. Wellse a jeho „Kouzelný obchod“). Je to skvělá možnost, jak rozzářit zimní melancholii a získat pořádnou dávku pozitivity. Světlá exotika vás potěší svou chutí a neobvyklou krásou a doplní stůl.

Tak jsme přišli na to, co je to pitahaya, jak se bobule jí a proč je to zajímavé. Dejte si malou dovolenou a vyzkoušejte tento zázrak!

Thajsko je známé svými neobvyklými legendami a exotickým ovocem. Jedno ze starověkých thajských podobenství je spojeno právě s úžasným ovocem ovocné rostliny – pitahajou (pitaya).

V dávných dobách probíhaly smrtelné bitvy mezi válečníky a draky. Kdykoli okřídlený obr prohrál a již nebyl schopen bojovat, místo prskajícího plamene se z jeho úst objevilo podivuhodné ovoce, kterému se lidově přezdívalo „dračí srdce“ nebo „dračí oko“.

Co je to?

V různých oblastech Thajska se jedinečnému ovoci říká jinak: opuncie, dračí ovoce, kaumangkon, pitahaya a pitaya. Podle legendy bylo v přírodě neznámé ovoce tak dobré, že Thajci kvůli němu zničili všechny draky. Ale rostlina přežila a zakořenila v teplém klimatu tajemného království. A jen šupiny na dračích plodech teď Thajcům připomínají vyhrané bitvy s ohnivými monstry v dávné minulosti.

Podle vědeckého popisu patří rostlina pitaya do rodiny kaktusů. Pitahaya podobná liáně je epifytický kaktus, rozšířený v horkém Mexiku a také převládající v Jižní a Střední Americe.

Stonek rostliny dosahuje výšky 10 metrů. Pěstuje se ve většině asijských zemí na jihovýchodě. Kromě Thajska se exotické ovoce pěstuje na Filipínách a Srí Lance, Indonésii, Malajsii, Číně, Japonsku, Tchaj-wanu, Izraeli, Havaji a dokonce i v severní části Austrálie.

Tato úžasná rostlina kvete výhradně v noci. Ve tmě lze velké bílé květy na pitahayi zaměnit s obřími můrami. Tvar vonných květů je charakteristický pro všechny rostliny z čeledi kaktusovitých. Zdá se, že okouzlující vůně rozkvetlého draka šíří ve vzduchu magii a činí noc magickou. Plody na kaktusové révě se objeví za 30-50 dní, a to se může stát až 6krát za rok.

Zralé ovoce, kterému se přezdívá „dračí srdce“, vypadá velmi neobvykle. Hmotnost jedné pitaya je od 150 do 600 gramů. Velikostí nepřesahuje velké jablko, ale tvar je více podlouhlý. Barva kůže se liší od žluté po karmínovou v závislosti na odrůdě pitahaya. Vrchní část kůže je pokryta velkými šupinami, které opravdu připomínají kůži draka. Na koncích šupin jsou natřeny intenzivní světle zelenou barvou. Ovoce vypadá zajímavě. Pod hustou skořápkou se nachází krémová konzistence bělavé, narůžovělé nebo fialové dužniny.

Atraktivní rostlina nejen lahodí oku, ale je hojně využívána i v místní medicíně k hojení řezných ran a ran, zlepšení zraku, zvýšení chuti k jídlu, posílení paměti a snížení hmotnosti.

Thajci používají k léčbě nejen plody, ale i stonky rostliny, z nichž získávají léčivou šťávu. Pokud dodržíte proporce, je to výborný lék na posílení kardiovaskulárního systému, stimulant krevního oběhu, spazmolytikum a dokonce i anthelmintikum.

Ale než začnete léčbu, musíte znát konkrétní dávkování. Překročení dávky najednou je nebezpečné pro otravu.

Chuťové vlastnosti

Nejoblíbenějším ovocem k jídlu jsou žlutá, kostarická a červená pitaya. Velikost, barva slupky a dužiny nejsou stejné a závisí na odrůdě tropického ovoce.

Nedoporučuje se „opírat se“ do ovoce s fanatismem. Koncentrace živin v dračích plodech je docela schopná vyvolat alergickou reakci. Semínka v dužině jsou chuťově téměř neznatelná, ale těžko stravitelná, proto je lepší je důkladně rozžvýkat. Zároveň obsahují hodně lipidů a taninu, což je indikováno při diabetes mellitus a má pozitivní vliv na zrak.

Zralé ovoce pitaya je bohaté na fosfor, bílkoviny, vitamíny C a B, prospěšné železo, esenciální vápník, niacin a riboflavin. Konzumace ovoce příznivě ovlivňuje funkce střevního traktu, kardiovaskulárního a endokrinního systému, zastavuje žaludeční nevolnosti a odstraňuje plynatost.

Diabetici si pitaya mohou bez obav vychutnat, ovoce naopak pomáhá normalizovat hladinu cukru. A díky vápníku ve svém složení je dračí oko nepostradatelné v terapeutické výživě při onemocněních kostí a kloubů. Stejný minerál pomůže posílit zuby, vlasy a nehty. Pravidelná střídmá konzumace ovoce bohatého na vitamín C posílí imunitní systém a pomůže vyhnout se akutním respiračním infekcím uprostřed virového vývoje.

Je také užitečné při dietě, protože je nízkokalorické. Dobře se vstřebává a nezpůsobuje pocit tíhy v žaludku.

Nutriční hodnoty na 100 g ovoce:

• kalorický obsah – 50 kcal;
• proteiny – 5 gramů;
• tuky – 3 gramu;
• uhlohydráty – 12 gramů.

Barva dužiny nemá vliv na chuť draka, který mnohé zklame svou neutralitou. Na první pohled se zdá, že světlé ovoce je stejně bohaté na chuť jako na barvu. Ale buničina má mírnou sladkost a bylinnou chuť. Semena jsou na zubech lehce křupavá, ale ne tvrdá, jako tropické kiwi.

Jak správně jíst pitahaya?

V Thajsku a horkých zemích Asie se dračí ovoce prodává po celý rok. Dračice se nyní pěstuje všude tam, kde převládá tropické klima. Lídři ve sklizni pitaya: Thajsko, Čína, Indonésie a Vietnam.

V Rusku se nejčastěji prodávají odrůdy s dužinou fuchsiové barvy a bílým obsahem. Koupíte je ve velkých supermarketech. Barvu dužniny lze snadno určit podle vzhledu ovoce. Růžová a žlutá slupka se nazelenalými šupinovitými listy skrývá pod skořápkou bílou dužinu a fialový obsah plodů má obvykle sytý karmínový odstín.

Ovoce si můžete vychutnat různými způsoby:

• ovoce nakrájejte na dvě stejné části a podávejte jako dezert (vhodnější je jíst lžící, vydlabat veškerou dužinu až ke slupce);
• nakrájejte pitaya na plátky a jezte bez použití příborů;
• Slupku oloupejte jako banán a kousek ukousněte;
• smíchejte s jogurtem nebo sorbetem;
• přidejte do koktejlu s jakýmkoli citrusovým ovocem.

V Americe je oblíbené připravovat dezert s přídavkem pitahaje. Ovoce se šlehá v míse mixéru s kondenzovaným mlékem, mandlemi a sýrem Mascarpone a konzumuje se k snídani s toastem nebo se používá jako dip do sušenek. Thajci se z tohoto tropického ovoce naučili vyrábět džemy, pěny a omáčky. Dokonce i květy pitahaya prospívají podnikavým majitelům. Čaj s okvětními lístky rostliny získává dechberoucí vůni.

Nasládlé ovoce obsahuje pouze 50 kcal na 100 g své hmotnosti. To znamená, že jej lze bez výčitek svědomí zařadit do diety zaměřené na hubnutí. S tím souhlasí i výživoví poradci, kteří ovoce doporučují i ​​dětem místo cukroví a sladkostí. Ale až po třech letech, vzhledem k tomu, že pitaya je alergen.

Je lepší jíst produkt čerstvý a ne po tepelném ošetření, abyste z procesu získali maximální užitek a dokonce uhasili žízeň. Toto ovoce je oblíbenou pochoutkou mezi obyvateli zemí s dlouhou životností díky mikroelementům, minerálům a vitamínům v jeho složení.

Slupka dračího ovoce se nejí, ale rovnou se vyhodí. Nemá to žádný užitek ani chuť. Je snadné oddělit skořápku od dužiny nožem nebo vypáčit okraj a odstranit slupku, jako z banánu.

Obsah exotického ovoce si našel mnoho příznivců, mnohé ale vůbec nezaujal. Chcete-li určit svůj postoj k ovoci, musíte osobně ochutnat, jak chutná a voní.

Tipy pro skladování ovoce

Abyste si toto ovoce mohli koupit, nemusíte jezdit do horkých zemí ani čekat na dárek odtamtud. V ruských nákupních centrech prodávají různé druhy pitahaje. Běžné jsou především plody s růžovou slupkou, méně časté jsou plody se žlutou slupkou. Chcete-li ochutnat skutečně chutné a aromatické dračince, musíte si vybrat zralé ovoce. Zralost můžete zkontrolovat lehkým stisknutím skořápky, pokud je ovoce pod ním měkké, znamená to, že je zralé. Ovoce pitaya, které je na dotek tvrdé, bude bez chuti, nebo spíše bez chuti. Zralé plody lze snadno ručně oloupat.

Při nákupu pitaya dbejte na čerstvost ovoce. Nevýhodou produktu je, že plody rychle kazí, zvrásňují se a obtížně se přepravují. Proto byste neměli kupovat pitahaya v kilogramech. Exotický dárek z horkých zemí nelze skladovat v lednici déle než tři dny.

Chcete-li se dozvědět, jak jíst pitahaya, podívejte se na následující video.