Masná plemena prasat se chovají na soukromých farmách a průmyslových komplexech. Na rozdíl od mastných skupin mají působivou svalovou hmotu, výrazné kýty a silné nohy. Ale není tu mnoho tuku, protože tuk se hromadí pomalu – obvykle je v řezu vrstva tenká nebo středně silná.
V článku vám řekneme, která masná plemena prasat jsou v Rusku populární. Mluvíme o produktivitě a dalších charakteristických rysech.
Obsah
- Vlastnosti chovu masných prasat
- Masná plemena prasat. Popis
- Donskaya
- Duroc
- Landrace
- Velké bílé
- Estonská slanina
- Jak si vybrat?
- Rostoucí pravidla
- Populární plemena masných prasat a jejich vlastnosti
- Tamworth
- Estonská slanina
- Hampshire
- Pietrain
- Duroc
- vietnamský bellied
- Rané masné plemeno prasat
- Nejvíce masné plemeno prasat v Rusku
- Donskaya
- Ukrajinská stepní bílá
- Velká černá
- Uržumská
- Kemerovo
- Rozdíl od mazových odrůd
- Jaké plemeno zvolit pro domácí chov
Vlastnosti chovu masných prasat
Prasata, která jsou chována pro chutné maso, jsou z nějakého důvodu zařazena do samostatné kategorie. Vyvíjejí se určitou rychlostí a sekvencí. Rostou rychleji než jiná plemena a jejich hmota se zvyšuje díky svalům, nikoli tuku. Za šest měsíců může prase přibrat až 110 kg. V tomto případě je dobré, když se maso a sádlo rozmístí v poměru 65/35 %. Dosažení referenčních ukazatelů není snadné, je třeba sledovat výživu a údržbu hospodářských zvířat.
Obecná charakteristika masných plemen:
- rychlý přírůstek hmotnosti;
- vysoká měrná hmotnost masa a minimální tuková vrstva.
- vyvinuté svaly;
- široká kýta a masivní kýty;
- kompaktní hlava a nevýrazný hrudník.
Kance starší 6 měsíců se doporučuje posílat na porážku, když jejich hmotnost přesáhne stovku. To stačí k získání chutných nízkotučných produktů. Pak jedinci aktivně tloustnou a vyžadují více potravy, takže jejich držení není ekonomicky rentabilní.
Masná plemena prasat. Popis
Podívejme se na plemena běžná u nás.
Donskaya
Vydáno koncem 80. let. jako výsledek selekce Pietrain a severokavkazského plemene. Donská prasata se vyznačují středně velkou podsaditou kostrou, kvalitní šunkou, širokým hrudníkem a zadečkem. Barva je strakatá – charakteristické tmavé skvrny jsou rozptýleny po těle.
Jedinci jsou nenároční na jídlo a prostředí. Dobře se přizpůsobují různým podmínkám a odolávají nemocem. Průměrně přibírají 900 g denně a porážkové hmotnosti dosahují za 5 měsíců.
Duroc
Plemeno pochází z USA, ale ve druhé polovině XNUMX. století se objevilo v SSSR a úspěšně se aklimatizovalo v mnoha regionech. Selata snadno poznáte podle červené barvy – barva štětin se liší od zlaté po hnědou. Tělo je mírně zakřivené, uši svěšené, kýty a končetiny jsou pevně složené.
Průměrný denní přírůstek hmotnosti se pohybuje od 860 do 940 g a dospělí mohou být po šesti měsících posláni na porážku.
Landrace
Tento druh byl získán křížením plemene Large White a Berkshire. Charakteristickými znaky jsou bílá barva a protáhlé torpédovité tělo. Uši jsou velké, mírně visí přes tlamu a kýty jsou silné.
Mladá zvířata rychle rostou a po 150 dnech jsou připravena k porážce. Přírůstek hmotnosti za den může dosáhnout 980 g. Jednotlivci vyžadují pohodlné životní podmínky, protože nemají vysoké adaptační vlastnosti. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než +20 °C, průvan a vysoká vlhkost jsou nepřípustné.
Velké bílé
Prasata byla chována v Anglii a k nám byla přiblížena v polovině 1,9. století. Mají světlou srst a jemnou pokožku bez vrásek. Tělo je velké – délka těla kanců může dosáhnout až 1,7 ma u žen – až XNUMX. Uši jsou velké, nevisí, ale mírně se předklánějí.
Prase přibere na váze 100 kg za 190 dní. Jsou klidné povahy, nenároční na potravu a lze je chovat v pastevních podmínkách, ale špatně snášejí horké počasí a mráz.
Estonská slanina
Zástupci tohoto druhu jsou vzhledově podobní Landraces, ale vyznačují se vysokou plodností a masivnější postavou. Kůže je pokryta bílým strništěm, někdy zrůžoví. Velké uši visí dopředu, hlava vypadá na pozadí širokého těla malá.
Během výkrmu přibírají 740-900 g denně a v šesti měsících věku jsou připraveni na porážku.
Jak si vybrat?
Chcete-li vybrat ten správný mezi masnými plemeny prasat, je důležité pochopit nuance. Věnujte pozornost nejen výtěžnosti masa z jatečně upraveného těla, ale také dalším ukazatelům.
Ne každá odrůda má vysokou ranou zralost, ale mnohé vyžadují značné náklady na údržbu. Je potřeba drahé krmivo, péče a optimální podmínky, jinak zvířata nebudou růst a přibírat na váze. Například Landraces milují teplo, takže v chladném počasí by měla být místnost dobře vytápěna. Topný systém s sebou nese dodatečné náklady.
Rostoucí pravidla
Pokud máte v plánu chovat selata doma, připravte si vepřín. Pokryjte podlahy suchou trávou nebo pilinami. Tento typ podlahy slouží jako drenáž, zadržuje teplo a chrání před zraněním.
Správná výživa je klíčem ke zdraví a předčasné zralosti. Můžete si koupit krmivo pro prasata ve velkém, které obsahuje vitamíny a minerály pro rychlý růst. Ale neměli byste se omezovat na hotovou směs, zařaďte do svého jídelníčku další produkty:
- brambory;
- cuketa;
- řepa;
- dýně;
- obiloviny.
Mnoho lidí se zajímá o to, zda je možné krmit prasata dušeným krmivem? Ne. Přednost se dává suchým krmivům. Za vlhka jsou lehčí, takže je jednokomorový žaludek prasat lépe tráví. Je důležité zajistit stálý přístup k čisté pitné vodě. Tento systém krmení zajišťuje správný vývoj jedinců a stabilní přírůstek hmotnosti.
Chovem masných plemen prasat můžete získat dobré potomky a také 110 kg libového a křehkého masa od každého jedince. Taková zvířata jsou vhodná pro masový chov, protože podíl masa v nich převyšuje podíl tuku.
Populární plemena masných prasat a jejich vlastnosti
Existuje asi 150 druhů těchto zvířat. Jedinci chovaní na maso mají své charakteristické vlastnosti. Jejich svalnaté tělo je delší než u jiných druhů a u některých plemen díky většímu počtu obratlů.
Jejich hlava je malá, zadní část těla je větší než přední a vyznačuje se masivními kýty a širokou zádí. Hrudní kost je mělká, strany jsou zaoblené a délka těla přesahuje šířku.
Zvířata tohoto plemene jsou náchylná k obezitě, i když to do značné míry závisí na kvalitě potravy.
Tamworth
Toto plemeno má červenou barvu, která se v důsledku selekce stala zlatočervenou. Druh je určen k chovu v drsném severském klimatu, proto má vysokou vytrvalost a je nenáročný na údržbu.
Tělo prasete je pokryto tuhými štětinami a je silně stavěné.
Další vlastnosti:
- podlouhlé tělo;
- klenutá záda;
- malá hlava s velkými vztyčenýma ušima;
- protáhlý čenich.
Prasnice má průměrnou plodnost, ale potomci mají dobrou imunitu a výbornou míru přežití.
Estonská slanina
Druh se objevil jako výsledek selektivní práce. Má světlou barvu s bledě narůžovělým nádechem. Zvířata mají impozantní rozměry: kanec dorůstá délky až 190 cm, obvod hrudníku 170 cm.
Končetiny jsou nízké a pravidelného tvaru, hřbet je rovný a podlouhlý. Mají proporcionální hlavu s velkýma ušima.
Plemeno s vysokou produktivitou. Samice rodí 11-13 selat. Hmotnost mladých zvířat, která dosáhla šesti měsíců věku, je více než 100 kg.
Hampshire
Jedná se o jeden z nejstarších druhů, který v důsledku křížení získal charakteristickou černou barvu s bílým a růžovým pruhem v oblasti lopatek a tělo se silnými rovnými nohami.
Další vlastnosti:
- malá hlava;
- čenich střední délky;
- rovná kopyta;
- malé uši;
- protáhlé tělo.
Mezi výhody patří vytrvalost a vysoká tolerance onemocnění. Zvířata se rychle přizpůsobí špatným povětrnostním podmínkám a mohou být chována nejen v kotcích, ale i na pastvinách.
Plemeno vám umožňuje získat jemné maso s tenkou vrstvou tuku. V Rusku se čistokrevní jedinci používají velmi zřídka, ale raději je kříží s jinými druhy, například se zvířaty plemene Duroc.
Pietrain
Charakteristickým rysem tohoto druhu je velká hmotnost dospělých zvířat: samice mohou být vykrmovány až do 220 kg a hmotnost kance se pohybuje od 230 do 255 kg.
Mezi výhody také patří:
- vysoká produktivita;
- odolnost vůči nebezpečným virovým infekcím;
- nízká náchylnost k obezitě.
Mezi nevýhody patří nesnášenlivost drsných klimatických podmínek a v důsledku toho nutnost udržovat požadovanou teplotu pro život v kotcích, špatná odolnost vůči stresu a potřeba jíst kvalitní krmivo.
Prasata díky svému dobrému metabolismu nemají žádné tukové vrstvy. A strava zahrnuje bílkovinné produkty (mléko, tvaroh, jogurt), syrovou a vařenou kořenovou zeleninu.
Duroc
Hmotnost zvířete dosahuje 300-340 kg a jeho délka je 1,8 m.
Charakteristickým rysem je vzhled, a to:
- tmavě červená barva a úplná absence bílých inkluzí;
- vysoké, silné končetiny;
- dlouhé uši visící dopředu.
Mezi výhody patří vytrvalost a dobrá přizpůsobivost, jednotnost jatečně upraveného těla a výborné konzumní vlastnosti masa.
Pro větší odolnost vůči chorobám se kříží s jedinci plemene Landrace.
vietnamský bellied
Populární druh vyznačující se černou barvou kůže a malou velikostí. Tělesná hmotnost je asi 97-100 kg. Zvíře má malou hlavu, vztyčené uši a široké tělo.
Jedná se o vysoce produktivní plemeno. Samice mají vícečetné porody, počet selat na porod dosahuje 15-18, jejich hmotnost je ve věku 7-9 měsíců. je již 78-82 kg.
Po porážce je výtěžnost masa až 75 %, má jemnou chuť a vyznačuje se nízkým obsahem cholesterolu.
Rané masné plemeno prasat
Tento druh byl vyšlechtěn díky usilovné práci chovatelů. K jeho vytvoření bylo použito více než 10 různých plemen.
Charakteristickými rysy plemene je rychlý nárůst hmotnosti, silná imunita a dobrá adaptabilita na nepříznivé klimatické podmínky. Samice rodí 8-10 selat a vyznačují se starostlivým přístupem ke svým potomkům.
Hmotnost dospělého samce je 280-300 kg a prasnice 200-250 kg. Dorůstají až 180 cm, výtěžnost při porážce je 60-65 %, tloušťka tukové vrstvy je 3 cm.
Nejvíce masné plemeno prasat v Rusku
Za nejproduktivnější druhy se považují ty, které při porážce produkují masnou užitkovost 110 kg a více. Zvířata tohoto druhu se vyznačují rychlým přírůstkem hmotnosti a nenáročností v krmení. Pro získání očekávaných výsledků je nutné chovat prasata v prostorných a čistých chlívech a také podstupovat pravidelné veterinární prohlídky.
V Rusku se pěstují plemena s dobrou adaptací na různé klimatické podmínky a vysokou odolností vůči stresu.
Donskaya
Byl vyšlechtěn v 80. letech minulého století a je výsledkem křížení s několika vysoce produktivními druhy prasat.
Mezi hlavní výhody patří:
- rychlý růst;
- přežití potomků;
- všežravý;
- dobrá imunita;
- odolnost vůči jakýmkoli změnám počasí.
Prasnice dorůstá do 250 kg a produkuje až 10 selat, kanec váží 300-320 kg.
Ukrajinská stepní bílá
Vyznačuje se velkou tělesnou hmotou u dospělých, silnými kostmi, protáhlým tvarem hlavy a dlouhými, svěšenýma ušima. Tělo je podlouhlé, krátké nohy mají rovná kopyta.
Druh je v chovu výhodný pro plodnost prasnic a rychlý přírůstek hmotnosti potomstva. V šesti měsících váží selata asi 95 kg. Jsou nenáročné na údržbu a nevyžadují drahé doplňkové krmení.
Velká černá
Tento druh je populární nejen v Rusku, ale i v zahraničí. Prasata mají průměrnou produktivitu. Samice rodí až 8 selat a jejich denní přírůstek je 650–720 g. Hmotnost kance dosahuje 350 kg, výtěžnost masa při porážce je až 63 %. Tloušťka tukové vrstvy je 25-29 mm.
Vzhled je typický pro tento druh zvířat: dlouhé tělo, silný krk a soudkovité boky. Kýty dosahují k hlezennímu kloubu. Štětiny jsou černé.
Uržumská
Jedinci mají silnou stavbu těla, mohutné kosti a úzké tělo, které u dospělého kance dosahuje délky asi 180 cm, u samice 170 cm.Hlava je malá s protáhlým čenichem. Mohutné uši jsou nakloněny dopředu. Kůže je pokryta hustým a dlouhým bílým strništěm.
Jedná se o typ trendu produktivity slaniny a masa. Prasnice jsou plodné, rodí až 10-13 selat, která rychle rostou, nezaostávají ve vývoji a mají dobrou míru přežití. Jateční výtěžnost – 50-55 %, tuk do tloušťky 30 mm.
Kemerovo
Zvířata jsou velká a odolná. Mají vynikající adaptační schopnosti na nepříznivé přírodní podmínky a náhlé změny klimatu. Samice jsou středně plodné, rodí 8-9 selat na vrh. Při porážce má jatečně upravené tělo délku až 1 m a hmotnost šunky je v průměru 8-11 kg.
Mezi nevýhody patří jejich vybíravost v potravinách a náklady na nákup drahých krmných přísad.
Rozdíl od mazových odrůd
Mezi masem a jinými druhy prasat chovaných v Rusku neexistuje jasná hranice. Ale hlavní rozdíl v produktivitě je schopnost plemene na genetické úrovni neprodukovat tukovou tkáň.
To znamená, že zvíře je chováno k produkci vysoce kvalitního masa, které nelze získat ze zvířat typu sádla.
Jaké plemeno zvolit pro domácí chov
Při nákupu zvířete pro chov na soukromé farmě stojí za to věnovat pozornost hlavním ukazatelům charakteristickým pro různá plemena.
Nejde jen o konečnou výtěžnost masa nebo tuku, ale také o plodnost prasnic, míru přežití potomků, přizpůsobení se povětrnostním podmínkám a potížím s krmením a ustájením.
Mezi nejjednodušší pro domácí chov patří: Plemeno don, ukrajinský stepní bílý, velký černý, estonský bůček nebo vietnamský kotlík.
Doporučujeme vám přečíst si další články o běžných opruzeninách u selat:
Největší plemena kachen domácích a divokých, druhy pro chov
Plemena masných ovcí: charakteristika a ukazatele největších beranů
Maďarský Mangalitsa: popis plemene, typy, vlastnosti a rysy chovu prasat
Masná plemena hus: 10 největších a nejvýnosnějších pro chov
Kuřata masných a vaječných plemen jsou nejlepší pro domácnost a chov pro začátečníky
Včelí plemena: popis a charakteristické vlastnosti, které jsou nejlepší pro včelařství
Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty
