Jak chovat mulard kachny?

Mulardy kachny – speciální hybridní forma drůbeže, získaný v důsledku křížení odrůdy Indouka a Peking.

Vyznačují se vysokou produktivitou a jsou ceněny pro vysokou chutnost nejen masa, ale také jater. Tento druh ptáka se používá k získávání slavné francouzské pochoutky foie gras.

Obsah

1. Je možné chovat mulard kachny doma?
2. Produktivita
3. Vlastnosti chovu kachen mulard
4. Podmínky vazby
5. Krmení a výkrm
6. Chov potomků
7. Pěstování mladých zvířat
8. Možné nemoci a očkování
9. Kdy řezat
10. Vlastnosti porážky
11. Výhody a nevýhody plemene
12. Pros plemene
13. Chov a chov doma
14. Vlastnosti křížení kachen pro chov
15. Funkce podávání
16. Krmení kachňat
17. Porážka, oškubání, vykuchání doma
18. Jak štípnout
19. Jak vykuchat

Je možné chovat mulard kachny doma?

Chov tohoto hybrida na vlastní pěst je docela realistický. Na křížení je nutné připravit samce pekingské odrůdy ptáků a samice indočky.

Pokud taková příležitost neexistuje, můžete se pářit, aniž byste se drželi tohoto doporučení. Stačí vzít samice jednoho plemene a jiného kačera. Výstupem budou hybridy. Pokud chcete, měli byste experimentovat křížením indutu s různými druhy kachen.

Inkubaci vajec je nejlepší přenechat matce., protože výtěžnost potomků v inkubátoru je znatelně nižší. Pro úspěšné vylíhnutí musí samice pravidelně plavat, aby vajíčka namočila. Pro začínající chovatele drůbeže se doporučuje zpočátku na jaře koupit hotová kachňata tohoto plemene. A věnovat se chovu po získání dostatečných zkušeností.

Produktivita

Hybridy se vyznačují vysokou produktivitou. Patří do kategorie masných plemen. Na 2-3 měsíce. pták přibírá 3,5-4 kg. A po dosažení 120 dnů je jeho hmotnost 6 kg. Poměr tuku je minimální a dosahuje 3 % z celkové tělesné hmotnosti.

Moulardy jsou ceněny také pro vysokou chutnost jater. Jeho hmotnost při správném krmení dosahuje 550 g. Maso hybridní formy je jemné, šťavnaté. Nemá specifický pach, který je vlastní jiným plemenům. Z hlediska výkonu je srovnáván s hovězím masem.

Vejce Mularda jsou velké velikosti, konzumují se po tepelné úpravě. Syrová strava by se neměla používat kvůli riziku vzniku salmonelózy. Peří hybridů se vyznačuje hustou strukturou. Jdou jako výplň do polštářů, peřin, svrchních oděvů.

Vlastnosti chovu kachen mulard

Při dodržení všech požadavků je nutné pěstovat hybridní formu kachen. Pokud bude ignorována, bude obtížné dosáhnout požadované produktivity, protože nedostatek normálních podmínek ovlivní imunitu hospodářských zvířat.

Začínající chovatelé drůbeže by si měli předem prostudovat všechny vlastnosti chovu tohoto druhu ptáků, aby se vyhnuli významným ztrátám.

Podmínky vazby

Hybridy potřebují teplou místnost a prostorný prostor pro procházky. Požadovaný teplotní režim je 15-25 stupňů.

Optimální úroveň vlhkosti v místnosti je 60-70%. Přes den se doporučuje ponechat dveře domku otevřené, aby kachny mohly volně vstoupit, když se zhorší povětrnostní podmínky a jsou unavené.

Na podlahu je třeba položit teplou podestýlku ze slámy o výšce 10-15 cm.To vytvoří pohodlné podmínky za každého počasí. Podestýlka by se měla pravidelně měnit, protože při kontaminaci se zvyšuje pravděpodobnost vývoje patogenů v ní.

Varování! Hybridy jsou náchylné na průvan, což negativně ovlivňuje jejich zdraví.

Dobytek by měl být umístěn v poměru 3 dospělí mulardi na 1 metr plochy, pro chůzi – 2 metry na 1 kachnu. Speciální nádrže pro hybridy nejsou potřeba, stačí naplnit nádrž vodou, kde se budou koupat. To vám umožní získat čisté a vysoce kvalitní pero.

Kříženci se na zimu nenechávají, protože o jejich potomky není nouze. Pro získání mladých zvířat se křížení provádí každoročně.

Základem správné péče je dostupnost dostatečného počtu napáječek a ptačích krmítek. Důležité je nejen zajistit správné množství jídla, ale také volný přístup. To vám umožní přijímat jídlo bez drcení a nerozhazovat je po podlaze.

Základní požadavky:

1. Sada nádob na vodu a jídlo v poměru 12 kaček na jednu. Jejich délka pro mulardy starší 2 měsíců. by měla být 140-150 cm, šířka – 23-25 ​​cm. Pro mladší kachňata je délka 100 cm a šířka 15 cm.
2. Pítka k založení hluboko do volného přístupu. Vodu v nich pravidelně vyměňujte, jakmile se zašpiní. V noci ukliďte zbytky jídla v krmítkách a opláchněte nádoby.
3. V drůbežárně se doporučuje vybílit stěny ročně hašené vápno za účelem dezinfekce.
4. Pochůznou plochu není potřeba oplotitpokud nejsou zvláštní okolnosti. Moulardi patří do kategorie klidných ptáků. Nevytvářejí konflikty a sami neopouštějí své obvyklé prostředí.

Krmení a výkrm

Základem výživy je krmná směs a zeleninová směs. Někdy je povoleno krmit bílým pečivem.

Pták ve věku 30 dnů je přemístěn do speciálního výkrmu. Zahrnuje vysoce kalorické potraviny, které se krmí ráno a večer. Každý jedinec by měl dostat svou porci jídla v plném rozsahu. Pokud silné kachny berou potravu od slabých, výkrm by měl být prováděn odděleně.

Aby bylo maso vysoce kvalitní s minimálním obsahem tuku, měly by být ve stravě obsaženy následující složky:

• vařené brambory;
• tráva
• drcená kukuřice;
• pšenice jako krmivo;
• vařená mrkev;
• ječmen;
• krmná směs.

Pokud je poblíž nádrž, měla by se přidat okřehek. Důležité je také míchat vitamínové doplňky, premixy, kostní a rybí moučku. Do živné směsi nasypte písek, jemný štěrk, který zlepšuje trávení.

Chůze během výkrmu by se neměla omezovat, protože ptáci dostávají vysoce kalorickou výživu, takže motorická schopnost neovlivňuje hmotnost, ale pouze zvyšuje ochranné funkce.

Chov potomků

Chcete-li získat zdravé mladé, je nutné křížit kachny ve věku 10-12 měsíců. Pro 4 samice je potřeba 1 kačer. Samec nemůže být chován současně se samicemi indického a jeho vlastního plemene, protože bude krýt pouze „svého“.

Nejpříznivější období pro křížení je konec dubna – začátek června. Pokud drak zpočátku samici ignoruje, neměli byste zoufat. Po adaptaci ji zakryje.

Odebírejte vejce k vylíhnutí 2-3 týdny po společném osídlení. Sbírka probíhá 7 dní.

Slepičí matka by si měla vybrat indiána. Hnízdo pro ni je umístěno na odlehlém místě a poblíž jsou instalovány nádoby s vodou a jídlem. Doporučuje se dát pod něj 15-20 vajec, aby je mohl zcela zakrýt. 30.-31. den se objeví kuřata.

Pěstování mladých zvířat

První den je třeba kachňata zalévat z pipety slabým roztokem manganistanu draselného, pak byste měli krmit drceným vařeným vejcem. Musíte ji nalít na záda kachňat, která si vyvinou úchopový reflex. Pokud kachňata nemohou přijímat potravu sama, je třeba jim pomoci vložením každého do tlamy.

Prvních 20 dní by měla být kuřátka umístěna pod infračervenou výhřevnou lampu ve vzdálenosti 50 cm, později by mělo být v hale zapnuto doplňkové osvětlení pomocí 60W žárovky na 3 metry plochy. Do 2 měsíců nevypínejte světlo na noc, protože ptáci v tuto denní dobu lépe žerou a rostou.

Teplota pro úspěšný odchov mladých zvířat:

věk (dny)	Teplota pod lampou (ve stupních)	V drůbežárně (stupně)
z 1 3 na	38-40	24-25
z 4 7 na	29-32	22-23
z 8 14 na	27-29	20-21
z 15 21 na	24-25	18-19
z 22 28 na	20-22	16-17
více 29	–	15

Venčení kachňat se provádí 3. den po narození, pokud venkovní teplota není nižší než 18 stupňů.

Prvních 7 dní by měla být mladá zvířata krmena drceným obilím s přídavkem vejce. Směs by měla být drobivá, aby se struma neucpala. Od 8. dne by měla být vejce nahrazena vařenými bramborami.

Nové složky do krmiva mladých zvířat by měly být zaváděny v malých dávkách postupně. V napáječce by měla být vždy voda, protože nosní dutiny jsou u kuřat často ucpané a musí je vyplachovat.

Důležité! Od 2 týdnů věku je důležité přidávat drcenou okřehku, která urychlí vývoj mláďat a zvýší imunitu.

Základem výživy v tomto období jsou otruby a masokostní moučka: to posílí kostní tkáň. Měly by být smíchány s vařenou mrkví a krmnou řepou, nakrájenou na struhadle. Pokud se břicho u mladých zvířat propadá, měla by být zelenina dočasně vyloučena ze stravy. Mladá zvířata je třeba krmit třikrát denně..

Samostatně vložte nádobu s rozdrcenými vaječnými skořápkami, skořápkami a křídou. Pokud je to nutné, každé kachňátko samostatně vezme minerální směs.

Jako další přísady do hlavního krmiva se vyplatí použít:

• nízkotučný tvaroh;
• mléko;
• droždí (1 g na 1 kachnu).

Kachňata stará 1 měsíc. by měla být převedena na dvě jídla denně a tráva během chůze se stane dalším doplňkovým jídlem.

Možné nemoci a očkování

Hybridy mají zvýšenou odolnost vůči infekcím.

Ale u tohoto plemene se vyskytuje několik onemocnění:

1. Aspergilóza. Plísňové onemocnění, které se vyvíjí, když jsou ignorovány standardy obsahu. Příčinou infekce je plesnivé jídlo, shnilá podestýlka. Příznaky: letargie, apatie, zvracení, těžké dýchání. Při absenci terapie se rozvíjí paralýza končetin. Pro léčbu je třeba odstranit příčinu šíření a poté přidat do vody 15% síran měďnatý a do krmiva přidat Nystatin.
2. Částečná plešatost. Důvodem je blízký obsah, nedostatek vitamínů a minerálů. Pro léčbu je nutné obohatit stravu o vitamín A, D a zlepšit podmínky zadržení.
3. kloacit. Patologie je charakterizována výčnělkem sliznice zanícené kloaky. Na povrchu se tvoří vředy a praskliny. Důvodem je nedostatek vitamínů A a D. K léčbě ran se ošetřují jódem, navrch se aplikuje zinková nebo penicilinová mast. Jídelníček by měl být také obohacen o nedostatek vitamínů.
4. Polymorfóza. Příčinou rozvoje onemocnění je parazit polymorf, který postihuje tenké střevo. Příznaky: hubnutí, průjem, opoždění vývoje. Pro ošetření se dichlorofen zavádí do krmiva jednou rychlostí 0,5 mg na 1 kg směsi. Pro prevenci, 2krát týdně na pití, se používá 0,1% roztok síranu měďnatého.

Při pěstování hybridů v oblasti, která je pro virovou hepatitidu nepříznivá, by měla být provedena vakcinace. Vakcinace se provádí suchou vakcínou kmene VGNKI.

Lék se aplikuje intramuskulárně do oblasti stehna v dávce 0,5 ml na 1 kachně. Imunita se vyvíjí 4. den.

Kdy řezat

Až 3 měsíce veškerá výživa jde na tvorbu svalové hmoty, takže poměr tuku bude minimální. Ve věku 70 dnů plísně línají, takže porážka by měla být provedena ve 2 nebo 3 měsících.

Vlastnosti porážky

Před porážkou by měl být pták připraven předem. To pomůže zjednodušit následné zpracování jatečně upraveného těla.

Hlavní fáze přípravy:

• 10-12 hodin před zákrokem nasaďte mulards na hladovou dietu;
• umístěte ptáky do samostatné místnosti a nechte osvětlení, které pomůže vyprázdnit střeva.

Ráno můžete začít s porážkou.

Pořadí akcí při provádění postupu:

1. Svažte tlapky, zavěste hlavou dolů.
2. Křídla přitisknutá k zadní části.
3. Zatáhněte krk a přeřízněte krční tepnu, přičemž nůž držte šikmo ke krku.
4. Korpus nechte 15 minut viset.
5. Po uplynutí doby droby vyjmeme, nakrájíme a vytáhneme.

Výhody a nevýhody plemene

Hlavní nevýhodou tohoto plemene je nemožnost získání potomků. Tato nevýhoda však není schopna převážit její výhody.

Výhody mulardů:

• vynikající výtěžnost masa:
• nenáročná péče;
• vysoká chutnost jater a masa;
• rychlý nárůst hmotnosti;
• vysoká úroveň zisku.

Tento hybrid je vhodný pro osobní dvorek i profesionální pěstování. Obliba tohoto druhu drůbeže každým rokem roste.

Je třeba mít na paměti, že náklady na mladé mulardy jsou vyšší než kachňata jiných plemen.

Kachny modré oblíbené: chov doma, kultivace a vlastnosti plemene

Jak chovat kachny doma, pěstovat a udržovat

Kachny domácí pižmové (mute): údržba a péče, chov jako podnikání

Chov prasat doma: metody pěstování, chov a péče

Krůty Big-6: chov, údržba, domácí péče

Co pštrosi jedí, pěstování pštrosů doma od nuly, kde začít

Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty

Plemena kachen používaná pro domácí chov mají řadu nevýhod: jsou hlučná, náchylná k nadměrnému přibírání tuku a mají špatný inkubační pud. Kachny Mulard, na rozdíl od jiných zástupců tohoto druhu, nemají tyto nedostatky. Jsou masité, čisté, rychle přibývají na váze. Tajemství spočívá ve zvláštnostech původu Mulardů. Ve volné přírodě se nenacházejí. Plemeno patří mezi hybrid, získaný křížením kachny pižmové s jedním z domácích plemen: Beijing White, Orlington, White Allier, Rouen.

Chov kachen Mulard doma je ziskový a není problémový, a vzhledem k tomu, kolik výhod Mulardi mají, není divu, že toto konkrétní plemeno si získalo velkou popularitu v malých farmách.

Pros plemene

Vzniku nových plemen zvířat často předchází křížení domácích a divokých zástupců fauny. Stalo se to s kachnami Mulardovými, i když by se to neobešlo bez přímého lidského zásahu. Jedinci různého pohlaví kačera pižmového a kachny domácí se kvůli rozdílu v jejich přirozeném prostředí nemohli setkat náhodou. Divoké pižmo jsou původními obyvateli Jižní Ameriky a kachna divoká jsou původními obyvateli euroasijského kontinentu. V Jižní Americe a Mexiku jsou divoké pižmové kachny domestikované a úspěšně chované.

Spolu s genetickým kódem předali Mulardům ty nejlepší vlastnosti:

1. Klidný charakter. Hybridi, stejně jako jejich předci, jsou méně hluční, nejsou agresivní a mají vstřícný charakter. S nimi se všichni obyvatelé drůbežího dvora cítí pohodlně.
2. Výborná chuť masa. Mulard zdědil libové a chutnější maso než jejich domestikovaní příbuzní.

Druhým blízkým příbuzným mulardů je kachna domácí, jejímž předkem je kachna divoká. Její nejlepší vlastnosti se také oddávaly hybridům:

1. Schopnost získat dobrou váhu. Do 2,5-3 měsíců pták dosáhne hmotnosti 4 kg.
2. Měkké prachové peří vhodné pro použití v textilním průmyslu.

Protože jsou Mulardové hybridní, jsou sterilní. Zástupci plemene se pěstují za účelem získání vysoce kvalitních masných výrobků. Kromě toho jsou káčeri aktivně vykrmováni jako nejlepší producenti foie gras. V roce 2007 francouzští farmáři vyvrátili stereotyp, že slavnou pochoutku lze vyrobit pouze z husích jater, a nyní ve Francii připadá na foie gras 1 Moulardů na 43 husu.

Při domácím pěstování jsou kachny Mulardy nenáročné, a pokud se budete řídit jednoduchými doporučeními, bude i nováček drůbežárny schopen vypěstovat velké jedince připravené na porážku.

Chov a chov doma

Při plánování chovu kachen Mulard je nutné se postarat o stavbu drůbežárny, vypočítat normy zásobování potravinami a poskytnout ptákům pohodlné životní podmínky s přihlédnutím k optimálnímu teplotnímu režimu.

Vlastnosti křížení kachen pro chov

Existuje několik možností křížení divokých a domácích kachen pro chov mulardů, ale nejvýnosnější je oplodnění pekingských kachen kačerem pižmovým. Pekingéz patří mezi nejplodnější plemena, produkuje velká vejce v množství kolem 200 kusů ročně. Pekingské kachny mají navíc zkrácenou inkubační dobu a místo 32-35 dnů budou muset kachňata čekat jen 30-31 dnů.

Pokyny k chovu pro Mulardy jsou následující:

1. Proveďte výběr dospělých ptáků. Optimální věk pro křížení je 7-10 měsíců. Procento oplodněných vajíček se liší v závislosti na ročním období. Jejich maximální koncentrace je pozorována od poloviny dubna do začátku léta.
2. Postavte kotce, do kterých se vejde rodina jednoho kačera pižmového a 4–6 pekingských kachen (nebo jiných domácích plemen). Je žádoucí, aby každý výběh měl samostatnou vycházkovou plochu. Výpočet plochy je následující: v ohradě – 1 m 2 na 3 dospělé, na vycházkové ploše – 1 m 2 na 1 kachnu.
3. Shromážděte vejce, abyste je mohli vystýlat dobré slepici, nebo, pokud není k dispozici žádná slepice, přeneste vejce do inkubátoru. V prvním týdnu se teplota v inkubátoru udržuje na 38 ± 2 ° C, poté lze teplotu snížit na 37,7 ° C na několik dní a 48 hodin před objevením kuřat na 37,5 ° C. Vejce je nutné neustále obracet (4-6x denně), jinak se ovoce uvnitř může přilepit ke skořápce. Od prvního dne snášky je také důležité udržovat vlhkost kolem 60 % a postupně ji zvyšovat až na 95 % do konce inkubační doby.

Pižmové matky kachny jsou považovány za nejlepší; domácí pekinéz se nebude starat o vylíhnutí potomků. Pod 1 kachnu můžete dát až 20 vajec, jejichž sběr byl proveden nejpozději 7 dní před snůškou.

Kačer pižmový se často nechce pářit s Pekiny, a pak se používá trik: záda domácích kachen jsou natřena tmavě a kačer si je vezme za své.

Poznámka! Je nutné pečlivě sledovat stravu matky slepice a dbát na pravidelné koupání kachny. Pro tvorbu žádoucího mikroklimatu je důležité vlhké prostředí, které přispívá ke správné tvorbě embrya. I když jsou vejce v inkubátoru, zemědělci používají systém zavlažování vajec.

Novorození Mulardi se rodí silná kachňata s dobrou imunitou, která nevyžadují zvláštní péči. Zpočátku neustále potřebují světlo. Každý den se doba svícení zkrátí o jednu hodinu, až celková doba svícení bude 17 hodin. Teplota obsahu v prvním týdnu je asi 30 °C, ale postupně lze teplotu snížit až na 20 °C. Zvláštní pozornost by měla být věnována výživě, protože pouze vyvážená krmiva dosáhnou výsledků stanovených přírodou.

Funkce podávání

Ptáci se ve volném výběhu cítí skvěle. Někteří farmáři omezují pohyb kachen, čímž přispívají k rychlejšímu přírůstku hmotnosti ptáků, ale vztah s pižmovými kachnami neumožňuje Mulardovi, aby se stal obézním. Při omezení pohybu opravdu rostou o něco rychleji, ale jen díky nárůstu svalové hmoty.

Chůze stáda nezpůsobuje potíže, protože Mulardové jsou obdařeni inteligencí, mají stádní instinkt. Kachny se pokojně pasou na území k tomu vyhrazeném a snadno najdou cestu domů. Aby bylo jídlo vyváženější, umožňuje instalaci podavačů s krmivem a napáječkami.

Poznámka! Pro kachny je vhodné zakoupit speciální válcová krmítka se zaoblenými otvory pro přístup k potravě. Konstrukce připomínající dlouhou trubku je upevněna speciálními popruhy, aby se zabránilo převrácení. Taková krmítka musí být umístěna uvnitř domu a na pochozích plochách.

Krmení kachňat

Malá kachňata budou muset být krmena přibližně každé 2 hodiny. Aby děti neonemocněly, je nutné připravit roztok světle růžového manganistanu draselného a dát každé kachňátko do zobáku před jídlem. Batolata nemusí být přizpůsobena ke stravování. Chcete-li je krmit, musíte dát karton nebo překližku, natřenou tmavou barvou, a rozdrtit kaši (nejlépe kukuřici), vařená vejce.

Denní kachňata by si měla vybrat nejměkčí obiloviny. Kukuřice nebo pšenice mohou tvořit 50 % stravy. Ječmen vyžaduje dlouhé namáčení (10–12 hodin) a oves je nejlepší volit bez tvrdé skořápky.

Dieta kachňat do 10 dnů zahrnuje:

• kukuřice;
• mleté ​​obilí;
• otruby;
• dort.

Jak ptáci rostou, potrava je podávána:

Napájení	Věk kachňat – 10-30 dní
	Podíl ve stravě na 100 g krmiva
Kukuřice	50%
Slunečnicový koláč	20%
Kvasinky	5%
Pšenice	13%
Suchý rub	3%
Bylinná mouka	3%
rybí mouka	6%
Křída, tuk	Do 1%
Napájení	Věk kachen od 30 dnů (objem krmiva 250-330 g denně)
Kukuřice	45%
Slunečnicový koláč	17%
Kvasinky	5%
Pšenice	13%
Bylinná mouka, křída	1%
Zelená hmota, listí stromů	4%
Masokostní moučka	3%
rybí mouka	4%
Ječmen namočený	8%

Mixér musí být osolený (do 0,2 % soli z hmotnosti potraviny). Jako zdroj vápníku se kachnám dávají mleté ​​skořápky a drcené skořápky. Aby Mulardovi rychleji rostli, je potřeba jim dát okřehek. Pokud v blízkosti není žádné jezírko, můžete kačírek chytit v jezírku, uspořádat improvizované jezírko kompaktní velikosti v prostoru pro pěší a přidat do něj okřehek, který bude aktivně růst.

Krmivo je nutné rozkládat v malých množstvích třikrát denně, jinak jídlo zkysne. Zpracování podavačů se provádí vodou s přídavkem popela.

Při pěstování Mulard doma můžete využít zkušenosti farem, kde se pro výkrm používá jedna z metod:

1. Intenzivní. Kachnám se podává pšenice, ječmen, kukuřice, krmné směsi a okopaniny – mrkev, brambory. Strava je doplněna o bylinné směsi, stopové prvky, vitamínové komplexy.
2. Rozsáhlý. Současně, kromě obilných plodin, strava zahrnuje luštěniny (hrách, fazole), kaše, odpad ve formě otrub, koláče, slunečnicový šrot. Na extenzivním výkrmu dostávají kachny hodně zeleného krmiva, zeleniny: jetel, kopřiva, siláž, cuketa, natě. Ptáci jsou dlouhou dobu na volné pastvě, při které chytají pulce, okřehky a žáby.
3. Výkrm pro játra foie gras. Při takovém výkrmu jsou kachňata od 3 týdnů věku omezená v pohybu, zavřená v klecích. Měsíc jsou krmeni potravinami bohatými na bílkoviny a škrob. Poté začíná proces nuceného krmení. Za den by měl pták sníst asi 1,8 kg krmiva, což je pro kachny nepřirozené. Ke krmení se používá krmivo ve formě kuliček, které se pomocí speciálního zařízení tlačí silou. Přibližně za 3 týdny získají kříženci potřebnou hmotu a jsou poraženi.

Průměrná doba výkrmu je 3-4 měsíce.

Doma si můžete vypěstovat jedince o hmotnosti asi 4-5 kg ​​za pouhých 3-3,5 měsíce a začít se připravovat na porážku ptáků. Je vhodné to udělat před okamžikem línání. Později kachny začnou hubnout a jejich škubání je mnohem obtížnější.

Porážka, oškubání, vykuchání doma

Když kachna dosáhne věku 3 měsíců, je odeslána na porážku. Dodržováním některých pravidel pro porážku Mulardů lze předejít řadě problémů při následném škubání a vykuchání.

Takže tady je malý návod:

1. Omezte přístup svého ptáka k potravě. Doporučuje se nekrmit Mulardy 10-12 hodin před porážkou.
2. Přesaďte ptáka do samostatné místnosti a nechte rozsvícená světla. To je nezbytné pro úplné vyčištění střev Mularda.
3. Po období izolace a omezení potravy ptákovi svažte nohy a zavěste kachnu hlavou dolů.
4. Přitiskněte křídla na záda a podřízněte kachně krk v krčním průchodu. Najít to správné místo je snadné. U všech druhů ptáků se krční žíly nacházejí přímo pod čelistí, ale jsou skryty svaly, takže řez může být malý, ale hluboký. Takové zabíjení je rychlé a humánní, přičemž kvalita masa neutrpí.
5. Nechte jatečně upravené tělo 15 minut v zavěšené poloze, aby krev vytekla.

Po porážce je třeba ucho utrhnout a vykuchat.

Jak štípnout

Pro škubání se používají 2 způsoby:

1. Suché je pracná a metoda, která zahrnuje vytahování velkých axiálních peří v růstu a prachové peří proti růstu. Kachna zůstává suchá.
2. Horký – zahrnuje zahřátí ptáka bez použití vody. K tomu se plátěná taška navlhčí ve vroucí vodě a vloží se do ní pták. Ohřev se provádí horkou žehličkou přes látku. Po pečlivém „pohlazení“ lze kostru oškubat.
3. Opaření. Tento způsob škubání Mulard doma nejčastěji používají ženy v domácnosti. Za tímto účelem se jatečně upravené tělo umístí do misky s vodou předehřáté na 80 ° C. Korpus musí být ze všech stran dobře navlhčen a ponechán 15-20 minut a poté, když voda odteče, lze kachnu oškubat.

Bez ohledu na způsob škubání dochází po odstranění velkého peří a chmýří k opálení malých chloupků a je třeba pracovat rychle, aby se tuk nerozpustil.

Poznámka! Peří a prachové peří, nutné pro další použití, je vhodné umýt ve vodě s pracím práškem a 2-3x vymáchat. Bezpečnost kotce zajistí další sušení na místě s dobrým větráním.

Oškubaný Mulard by se měl omýt v tekoucí vodě a vykuchat.

Jak vykuchat

Při správném vykuchání Mulardu budou masné výrobky skladovány déle. Rozdělení by mělo být provedeno následovně:

• Odřízněte kachně nohy pod patním kloubem a křídla v záhybu.
• Proveďte řez ve tvaru T v konečníku a odstraňte vnitřnosti a droby.
• Vyřízněte malý otvor v krku a odstraňte průdušnici, jícen.
• Korpus důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte přebytečnou vlhkost a osušte na spodní polici chladničky.

Pokud potřebujete korpus nakrájet na porce, můžete použít zahradnické nůžky nebo řezbářské nůžky. Nástroj odděluje nohy, křídla, žebra. Při oddělování filetu je důležité odstranit mazovou žlázu, maso tak zachová příjemnou chuť. Při správném porcování zůstane pouze páteř.

Maso lze skladovat při teplotách do +4°C po dobu 3 dnů, poté je nutné jej zmrazit.

Jednou z metod krátkodobého skladování je přemístění ptáka do sáčku napuštěného octem.

Kachní maso je dokonale skladováno v solené a uzené formě. Pokrmy na bázi Mulardova masa lze podávat malým dětem a lidem s oslabeným imunitním systémem, protože obsahuje pouze 3 % tuku.

Chov a krmení kachen Mulard doma nezpůsobí mnoho problémů a energetická hodnota a chuť masa nejen nasytí členy rodiny zdravým produktem, ale také významně profituje z prodeje jatečně upravených těl.