Jak černý pepř působí na srdce?

Stálezelená liána (Piper nigrum L.) roste v tropech Indie. Jeho sušené nezralé plody jsou známé koření „černý pepř“. Nejlepší pepř je tvrdý, tmavý a těžký. Kuličky černého pepře vydrží velmi dlouho. Mletou papriku však lze skladovat maximálně tři měsíce (ztrácí se aroma), proto je lepší si ji podle potřeby namlít sami.

Kromě kulinářských výhod má černý pepř také léčivé vlastnosti. Chemické složení černého pepře je stále špatně pochopeno. Pálivou chuť pepře určuje glykosid piperin. Obsahuje také vitamíny E, C, škrob a esenciální olej.

Pro které orgány je přínos černého pepře nepopiratelný?

Za prvé pro trávicí orgány. Pepř pomáhá žaludku trávit potravu, protože podporuje uvolňování kyseliny chlorovodíkové. Zlepšuje funkci střev, pomáhá zbavit se toxinů a střevních plynů. Je to antimikrobiální činidlo a čistí tělo od červů. Černý pepř urychluje vstřebávání živin z potravy a léků. Piperin zvyšuje pronikání aminokyselin přes střevní stěny do krve, čímž zvyšuje stravitelnost potravy při průchodu střevy. Ájurvéda doporučuje užívat tři zrnka černého pepře denně po jídle každý rok po dobu dvou až tří týdnů, aby se pročistil gastrointestinální trakt. Pro ty, kteří sní o hubnutí, bude zajímavé vědět, že černý pepř má destruktivní účinek na tukové buňky.
Za druhé, pro kardiovaskulární systém. Výhody černého pepře při snižování rizika srdečních onemocnění jsou již dlouho známy. Černý pepř pomáhá ředit krev a čistí cévy, včetně těch mozkových. Snižuje se zátěž srdce, což znamená, že klesá pravděpodobnost infarktu a mozkové mrtvice.
Za třetí velmi dobře čistí dýchací orgány, omezuje tvorbu hlenu a odstraňuje je. Spolu s medem se používá jako expektorans.
Antioxidanty v paprikách pomáhají předcházet rakovině, srdečním onemocněním a onemocněním jater.
Starověcí lidé říkali, že černý pepř zlepšuje trávicí vlastnosti žaludku, zvyšuje energii nervového systému a pomáhá posilovat svaly.

Jak můžete vidět, výhody černého pepře jsou skvělé. Používáním pepře při vaření zlepšujeme své zdraví.

Ale poškození černého pepře pro tělo také nelze slevit. Jde o to, že jednostranné znalosti o použití černého pepře mohou vést k jeho konzumaci ve velkém množství a v tomto případě je poškození zdraví zřejmé pro ty, kteří chtějí pochopit vše až do konce a dozvědět se o všech známých aspekty.
Černý pepř je pálivé koření a v každém případě slouží jako dráždidlo pro žaludeční sliznici. I absolutně zdravý člověk může po konzumaci tohoto koření pociťovat nepříjemné pocity v trávicím traktu.

READ

Jak vybrat dobré kuře na trhu?

Poškození černého pepře pro ty, kteří trpí gastritidou nebo vředy, může být dokonce kritické. Faktem je, že při konzumaci pepře a následném podráždění sliznice trávicího traktu a žaludku je velká pravděpodobnost krvácení a následky takové reakce lze jen těžko předvídat.

Škodlivost černého pepře je téma, o kterém bylo řečeno velmi, velmi málo, nicméně je známo, že toto koření může mít v některých případech negativní účinky na reprodukční systém, což je, jak vidíte, velmi nepříjemné. Nejnepříjemnější na této situaci je, že příčinu je někdy velmi obtížné odhalit, a zatímco člověk zjistí, že viníkem „problémů“ je černý pepř, uplyne spousta času a konzumace černého pepře pokračuje. To samozřejmě nemůže zhoršit již existující špatný zdravotní stav.

Abyste minimalizovali škody způsobené konzumací černého pepře, musíte dodržovat pravidlo umírněnosti. Toto koření by se nemělo konzumovat v nadměrném množství. Je naprosto nemožné mluvit o výhodách černého pepře, aniž bychom zmínili jeho negativní vlastnosti. Protože mnoho lidí může vyvodit špatné závěry a dojít k závěru, že konzumace černého pepře je naprosto bezpečná a můžete si ho nasypat do pánve v jakémkoli množství. Chtěl bych doufat, že většina si problematiku důkladně prostuduje a sama rozhodne, zda se vyplatí přidávat černý pepř do jídla, či nikoli.

Téměř v každém receptu vidíme na konci řádek: černý pepř a sůl podle chuti. A i když se o potřebě a nebezpečí soli hodně mluví a píše, lékaři velmi často doporučují konzumaci soli omezit, přílišné množství škodí stavu cév. Více jsme psali zde.

A černému pepři prakticky nevěnujeme pozornost. Mezitím, jako každé koření, má mnoho užitečných vlastností, existují také kontraindikace. aif.ru řekl o výhodách a škodách černého pepře Světlana Pavlichenko, praktikující kardiolog, kandidát lékařských věd, výkonný ředitel Centra vědeckého výzkumu ANO „Zdravá výživa“.

„Černý pepř je nejoblíbenější koření na světě, známé již od starověku. Černý pepř pochází z Indie, ale nyní se pěstuje v tropických oblastech po celém světě (téměř třetina veškerého černého pepře se vyrábí ve Vietnamu).

Obsah

Blahodárné vlastnosti černého pepře
Škodlivost černého pepře
Steak s omáčkou z černého pepře
Burjatský čaj s pepřem

READ

Jak se červi objevují v ráně?

Blahodárné vlastnosti černého pepře

Zpestřuje chuť pokrmů a pomáhá snížit příjem soli, který by měl být omezen. Nadbytek soli je podle vědeckých údajů jednou z hlavních příčin nadměrné úmrtnosti způsobené špatnou stravou.

Stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku, zlepšuje trávení a zvyšuje stravitelnost potravin. Ve východní medicíně se pepř používal k léčbě žaludečních poruch.

Piperin, hlavní složka černého pepře, která mu dodává jeho pikantní chuť, blokuje tvorbu tukových buněk. Probíhá výzkum s cílem vytvořit léky proti obezitě na bázi piperinu.

Působí antisepticky: slouží jako přírodní konzervant a umožňuje, aby potraviny zůstaly déle čerstvé.

Škodlivost černého pepře

Jako každý produkt, zvláště ten s prospěšnými vlastnostmi, má i černý pepř své kontraindikace.

Toto koření nebude užitečné, může zhoršit stav gastritidy, žaludečních vředů, kolitidy (zejména v akutních stádiích). To je druhá stránka jeho přednosti: pepř sice stimuluje trávení, ale působí dráždivě.

Pro citlivá plavidla. Přebytek černého pepře (ale i jiného koření) způsobuje rozšíření drobných cévek a kapilár. Stávají se nápadnými a někdy prasknou, což vede k otoku a zánětu. Je lepší se pepři vyhnout, pokud máte sklony k růžovce (kožní onemocnění spojené s křehkostí povrchových cév na obličeji).

Vysoký tlak. Stimulačním účinkem na nervový systém může černý pepř způsobit zvýšení krevního tlaku.

Na záněty sliznic. Nemohli jsme ignorovat oblíbené doporučení na internetu dýchat černý pepř k léčbě rýmy. Pokud se částečky feferonky dostanou na již zanícenou sliznici, mohou způsobit otok a alergickou reakci. Nepodávejte samoléčbu!

V každém případě, pokud máte chronická onemocnění, musíte svůj jídelníček koordinovat se svým lékařem. Pro všechny ostatní, nenechte se příliš unést kořeněnými jídly a nejezte černý pepř ve velkém množství.“

Na místě je nejlepší použít drcený pepř, čerstvě mletý. Pak si zachová veškerou chuť a vůni a většinu prospěšných vlastností. Mletá paprika v sáčcích velmi rychle sytí, to se může stát, i když je sáček ještě uzavřený, ale byl dlouho uložen ve skříni. Existují ale pokrmy, které jsou založeny speciálně na černém pepři. Vyhlášená je například omáčka z černého pepře – je to jedna z nejlepších omáček ke smaženému masu.

READ

Jak správně pít rakytníkový sirup?