Mák – užitečné vlastnosti a obsah kalorií, použití a příprava, výhody a škody
NOVÝ! Dietní tabulky
Tabulka číslo 1: pro vředy a gastritidu (5) Tabulka číslo 2: pro gastritidu, kolitidu a onemocnění jater (5) Tabulka číslo 3: pro střevní onemocnění (5)
BB snídaně (74) BB oběd (56) BB večeře (74) BB dezerty (75) nízkoglykemická jídla (30)
Recepty pro děti
Recepty pro děti 2-3 roky (428) Recepty pro děti od 3 let (950) Recepty pro děti 1-2 roky (176)
Pečivo a dezerty (1913)Hlavní jídla (1800)Předkrmy (1048)Saláty (747)Koktejly (389)Polévky (352)Snídaně (344)Těstoviny (136)marinády (76)Sendviče (76)Pizza (58)Bujóny (2) )
Ruština (357)Italština (200)Francouzština (105)Gruzínština (67)Americká (65)Evropská (52)Ukrajinština (43)Japonština (39)Angličtina (31)Mexická (30)Španělština (24)Uzbecká (22)Řecká ( 19) Indická (19) Čínská (19) ostatní kuchyně
3 až 10 minut (1101) 10 až 25 minut (2654) 25 minut až 1 hodina (3833) 1 až 2 hodiny (575) více než 2 hodiny (201) několik dní (14)
Vegetariánské jídlo (321)Postní menu (488)Dětské menu (215)Nízkokalorické jídlo (135)V pomalém hrnci (33)V pekárně (11)Dušená (33)
Oblíbené recepty (161)Narozeniny (104)Valentýn (85)Masopust (118)Recepty na Nový rok 2021 (308)Vánoce (35)Piknik (27)Halloween (8)8. března (56)Postní (225) Velikonoční recepty (46)
Hlasový navigátorO projektu Zpětná vazbaUživatelská smlouvaZásady ochrany osobních údajů
popis
Mák je rod jednoletých, dvouletých a víceletých bylin z čeledi mákovitých. Lodyhy jsou rovné, při poškození vylučují mléčnou šťávu, bílou, žlutou nebo oranžovou. Listy jsou lichozpeřené, lysé nebo chlupatě štětinaté. Květy jsou velké, jednotlivé, obvykle červené, ale existují odrůdy s bílými, žlutými a růžovými květy. Plodem je tobolka, válcovitá nebo kulovitá, nahoře pokrytá žebrovaným kotoučem. Pod diskem jsou póry, kterými se vylévají semínka jako ze slánky. Semena máku jsou malá, černá, šedá nebo špinavě bílá.
Distribuce
Mák se vyskytuje v subtropickém, mírném, méně často v chladném pásmu, roste především na suchých místech – stepích, polopouštích, pouštích, na suchých skalnatých svazích hor.
Semena máku se nacházejí ve vykopávkách sídel starých Sumerů, Asyřanů, Egypťanů. Mák se pěstuje po tisíce let především pro své omamné vlastnosti. Spící mák se pěstuje v Číně, Indii, Malé Asii a Střední Asii, Afghánistánu. U nás je asi 75 druhů máku.
Foto produktu PoppyZdroj: Hi-chef.ru
přihláška
Mák má široké využití ve vaření, připravuje se z něj náplň do lahodných koláčů a rohlíků, přidává se do pečiva, posypává koláče. Technický olej se vyrábí z máku, který se používá k výrobě margarínu, používaného ve farmaceutickém průmyslu, k ředění uměleckých barev a při výrobě mýdla.
Struktura
Okvětní lístky máku obsahují alkaloidy (berberin, readin, mecambrine aj.), glykosidy, organické kyseliny, flavonoidy, antokyany, mastný olej, vitamín C. Semena obsahují velké množství oleje, cukru, bílkovin. Mléčná šťáva ze stonků rostliny obsahuje opiové alkaloidy (morfin, kodein, narcein, papaverin).
Vlastnosti
Mák se odedávna používá v lidovém léčitelství. Všechny části rostliny se používají k výrobě léků. Odvar z kořenů máku tlumí bolesti hlavy, léčí záněty sedacího nervu. Odvary ze semen zlepšují trávení a šťáva z nich se používá jako analgetikum. Dávní léčitelé z máku připravovali hypnotickou vodu zmírňující únavu a nemocné děti dostávaly makové mléko, aby ve snu přešla vážná nemoc.
Listy máku se používají jako tonikum při horečce a jako sedativum při bronchitidě. Přípravky z makových listů se používají při průjmech, úplavici, zánětech močového měchýře, snižují pocení.
Z mléčné šťávy rostliny produkují silné léky, které se používají jako prášky na spaní, léky proti bolesti, antitusika, spazmolytika.
Kontraindikace
Léčba makovými přípravky by měla být prováděna pod dohledem lékaře, protože rostlina je jedovatá a může způsobit poškození centrální nervové soustavy. Přípravky s mákem jsou kontraindikovány při respirační depresi, bronchiálním astmatu, plicním emfyzému, srdečním selhání, alkoholismu, nevolnosti, zvracení a jaterní dysfunkci.
Obsah kalorií a nutriční hodnota máku
makové kalorie – 525 kcal.
Výživová hodnota máku: bílkoviny – 17,99 g, tuky – 41,56 g, sacharidy – 8,63 g
Co symbolizuje mák?: talinkas — LiveJournal
Máme mák. Luxusní, světlý, šarlatový. Pamatuji si, že když jsem byl dítě, moje babička je pěstovala ve své dači. Vyskytují se zde i celé vlčí máky.V různých dobách, mezi různými národy, byla tato zdánlivě jednoduchá květina symbolem, který byl interpretován podle okolností.Pro Egypťany sloužil mák jako symbol ženské krásy, mládí a šarmu. Pokud si vyšší třídy byly vědomy narkotických vlastností makové šťávy, pak ji obyčejní lidé používali jako analgetikum. A také uklidňovali plačící děti „makovým mlékem“ a makovou vodu dávali pít nemocným – aby ve snu snadněji proudila zánětlivá onemocnění.
Hellas a starověký Řím patřily k největším obdivovatelům máku. Podle jedné legendy bůh spánku zabodl svou hůlku do země, která zakořenila a proměnila se v červený květ, který evokuje spánek. Jiný mýtus vypráví, že když se bohyně Venuše dozvěděla o smrti Adonise, dlouho a bezútěšně plakala a každá její slza padající na zem rozkvetla v mák. Od té doby okvětní lístky těchto květin padají stejně snadno jako slzy. A další legenda vypráví, že mák vytvořil mladý bůh spánku Hypnos, aby utěšil Demeter. Poté, co Hádes unesl její dceru Persephone a odvedl ji do svého podsvětí, byla Bohyně zoufalá a přestala se starat o přírodu a pěstování chleba, pak jí Hypnos dal vypít makový odvar a ona se uklidnila. Od té doby byla bohyně země zobrazována s mákem v ruce a její sochy byly zdobeny věnci z šarlatových květů a klasů obilí. Často se Demeter (Ceres) nazýval také Mekona (z řeckého mecon, makon – mák). Vlčí mák se občas objevil v popisech samotné Demeter – podle mýtu její každoroční odchod na onen svět Demeter rozesmutnil – a přišel podzim a zároveň příroda usnula a na zemi sestoupil mír.
Následně se vlčí mák stal emblémem Hypnosa – byl představován jako okřídlený mladík s makovým věncem, létající na zemi, sypající prášek na spaní a zavírající víčka smrtelníků svou tyčí. Ani lidé, ani bohové nemohli odolat jeho moci – dokonce ani Thunderer-Zeus. Jeho bratr, bůh smrti Thanatos, také nosil makový věnec – jediný rozdíl byl v tom, že jeho hábit a křídla byly černé a sen, který byl vržen, byl hlubší. Vlčí máky rostly i v říši Morfeova spánku.
Mák byl zároveň považován za symbol plodnosti pro vysokou klíčivost jeho semen. Květina byla zasvěcena všem lunárním a nočním božstvům, zobecněnému pojetí Velké Matky. Hlavy máku byly položeny k soše bohyně manželství a plodnosti Héry (Juno) a její chrám na ostrově Samos byl vyzdoben květinami. Oblečení novomanželů bylo opleteno vlčími máky, aby jim bohové dali děti. Řekové také věřili, že mák dodává sportovcům sílu a zdraví – proto byli krmeni „ambrosií“ z medu, vína a semínek.
V klasické literatuře se tyto květiny objevily více než jednou – například Homer porovnával krátkodobou barvu máku s vojáky, kteří zemřeli na bojišti. Tyto květiny však byly zároveň považovány za jakousi připomínku „cykličnosti“ Vesmíru a nesly příslib nového života (Řekové věřili v μετεμψύχωσις – metempsychózu neboli reinkarnaci). Virgil, Hippokrates, Dioscorides, Plinius, „otec botaniky“ Theophrastus také psali o léčivých vlastnostech rostliny – podstata jejich pojednání se scvrkla na známou skutečnost: co je užitečné v malých dávkách, může být v nemírné míře fatální. jedničky.
V perské kultuře byl šarlatový květ považován za symbol radosti a věčné lásky a divoký polní mák naznačoval touhu po tajném intimním vztahu. Buddhisté věřili, že mák rozkvetl poté, co se řasy spícího Buddhy dotkly země. V Číně byl mák spojován s krásou, úspěchem, relaxací a odpoutáním se od shonu. Později se stal také znakem nevěstinců a přístupných žen. A po „opiové válce“ v první polovině 19. století, kdy Říše středu ztratila ve prospěch Anglie právo zakázat dovoz opia, se kouření makové drogy stalo tak masovým jevem, že květina začala být spojována s rozkladem. a zlo obecně.
Křesťanství ve svých ponurých a krvelačných tradicích hlásalo vlčí mák jako symbol blížícího se posledního soudu, připomínku Kristova utrpení a také květ nevědomosti a lhostejnosti. Kostely byly v den Seslání Ducha svatého vyzdobeny vlčími máky – „květy andělů“ nesly během procesí malé děti převlečené za cherubíny a rozházené šarlatové lístky – kněz měl následovat se svatými dary. V 16. století spatřilo svět pojednání „Šťáva z makových semen“ od lékaře a botanika Jacoba Theodora – vědec varoval před nebezpečím nadměrné konzumace semen rostlin a jejich derivátů.
V moderní době panovalo přesvědčení, že tolik rudých máků roste na bojištích ne náhodou – údajně je to krev mrtvých vojáků. Zvláště věrohodně to vypadalo po první světové válce ve Flandrech, kdy po pohřbu mrtvých pole náhle zčervenala. Ale vše je vysvětleno zcela racionálně: v klidu mohou semena máku ležet velmi dlouho a není nutné klíčit – ale pokud vykopete zem, květiny „ožijí“. Navíc se následně na takových polích nic nepěstuje a dobytek se nepase – plodný mák odtud proto rychle vytlačuje další rostliny. To přimělo několik básníků napsat básně, které se rozšířily po celém světě a pevně spojovaly mák a prolitou krev v myslích lidí. Tak kanadský vojenský lékař John McCrae v roce 1915 napsal:
Všude hoří mák se svíčkami smutku
Na válkou spálených polích Flander,
Mezi temnými kříži, které stojí v řadách,
V těch místech, kde byl nedávno pohřben náš popel.
Nápad použít červený mák jako symbol vzpomínky má Moina Michelle, profesorka na University of Georgia, USA. Inspirována McCraeovou tvorbou, v listopadu 1918 napsala svou vlastní báseň „We’ll Keep the Faith“, ve které se zavázala, že bude vždy nosit červený mák na památku těch, kteří zemřeli v první světové válce. Po roce 1918 se Moina Michel zabývala finanční podporou neschopných válečných veteránů: prodávala mák a veškerý výtěžek věnovala na potřeby invalidních veteránů a lidí, kteří trpěli během války. Aby získala potřebné finanční prostředky, Michelle nabídla prodej umělého hedvábného vlčího máku, který poprvé použila americká legie k uctění památky amerických vojáků, kteří zemřeli během první světové války. Byl široce rozšířen v zemích Commonwealthu – Velké Británii a jejích bývalých koloniích, stejně jako v Severní Americe a Austrálii. Vlčí mák je nyní symbolem památky obětí všech vojenských a civilních ozbrojených konfliktů od roku 1914.
#myslivsluh #donbass #mák #symbol #paměť
Síť návrhářů
| květy máku
Jak se připojit k síti poppy designers?
Jsme nadšeni, že máte zájem připojit se k národní síti úžasných designérů poppy květin. Připojení k Poppy je nejjednodušší způsob, jak získat přístup k desítkám návrhů svatebních květin ve vaší oblasti! Náš proces začíná vaší žádostí.
- podáváte žádost. Vyplňte prosím aplikaci Poppy Designer Network.
- zvažujeme. Vaši žádost zkontrolujeme. Požadujeme, aby všichni žadatelé měli nějaké zkušenosti se svatebním květinovým designem.
- Zveme vás, abyste nám ukázali svou práci. Schválení kandidáti obdrží e-mail „Vaše další kroky“, který je vyzve k nákupu a vyplnění testovací sady pro Mac. U našeho farmářského partnera si objednáte testovací sadu máku a vytvoříte video výroby kytice a boutonniere. Poppy Kit stojí 55 USD a je to jediný poplatek, který požadujeme během procesu žádosti. Síť nemá žádné členské poplatky. Po odeslání videa testovací sady pro Mac obdržíte e-mail s upozorněním, že váš návrh prochází kontrolou.
Poznámka: Pokud se nyní nekvalifikujete, stanete se součástí naší Poppy komunity, takže vás můžeme zůstat v kontaktu, abychom vás informovali o jakýchkoli příležitostech k učení, které můžeme v blízké budoucnosti mít. Prosím, informujte nás, jak získáte více zkušeností a vzdělání v květinovém průmyslu, doporučujeme vám znovu se přihlásit! - Jste přijati. Dosáhli jste konečné fáze! Všichni přijatí žadatelé obdrží e-mail s pozvánkou, aby se připojili k síti Poppy Designer Network. Pošleme vaši smlouvu, abychom vás mohli vzít na palubu!
- Zapojte se do Orientačního programu Poppy Designer! Všichni přijatí designéři, kteří podepsali smlouvu, budou pozváni na Portál designérů Poppy a budou mít úvodní hovor.
Gratulujeme, nyní jste součástí sítě Poppy Designers Network spolu se stovkami dalších květinových návrhářů!
Kolik stojí připojení k síti návrhářů?
Za nákup testovací sady pro Mac účtujeme 55 USD. Poppy Test Kit nám umožňuje otestovat vaše dovednosti a zajistit, že všichni designéři Poppy jsou schopni navrhovat pro naše páry. Nemáme členské poplatky Designer Network.
Kolik vydělávají designéři Poppy?
Poppy přiřadí vaši hodinovou sazbu a počet odhadovaných pracovních hodin, které očekáváme pro každou událost. Ceny našich návrhářů Poppy začínají na 25 dolarech za hodinu. Vaši hodinovou sazbu přiřadíme, když odešlete testovací sadu pro Mac. Vaše hodinová sazba závisí na vašich schopnostech a zkušenostech.
Celkový počet člověkohodin designéra pro každou akci zahrnuje zpracování květin, návrh, nakládku a instalaci. Naše interní květinářství mají systém přidělování hodin založený na našem hodnocení tisíců receptů na stovkách akcí. Máme tendenci trvat déle, než se očekává, než vám bude vyplacena odměna za vaši návrhářskou práci.
Po dokončení akce odešlete fakturu prostřednictvím portálu Poppy Designer Portal. Projektantům platíme do 3-5 dnů po akci, po schválení faktury. Více se o tom dozvíte v Úvodním kurzu pro nové designéry.
Jak mohu začít získávat provize za návrhy Poppy?
Budete mít přístup na portál Poppy Designer Portal, kde si můžete prohlédnout seznam volných pracovních míst ve vaší oblasti. Budete také informováni prostřednictvím e-mailu a textové zprávy o místních volných místech.
Tyto schopnosti budete muset deklarovat kliknutím na požadavek v průvodci návrhem pro danou událost. To vás zavazuje k této práci a žádný jiný návrhář nemůže tuto událost přijmout.
Chceme, abyste mohli každou práci snadno ohodnotit. Každá zakázka na portálu Poppy Designer Portal obsahuje průvodce designem Poppy. Poppy Design Guide vám ukáže položky, barevnou paletu a styl pro událost, stejně jako odhadovaný čas a náklady na událost. Před odsouhlasením práce tak budete znát hodiny a zaplatit za akci. Platíme také hodinové jízdné na akce a zpět.
Jak Poppy sdílí informace o květinových vzorech pro každou událost?
Jsme tak rádi, že jste se zeptali! Váš Poppy Design Guide vám řekne vše, co potřebujete vědět. Když se přihlásíte na zakázku přes Poppy, obdržíte Poppy Design Guide. Naši klienti mohou změny provádět až 60 dní před svatbou. Váš průvodce návrhem bude obsahovat všechny aktualizace provedené klienty.
Za co jsem zodpovědný, když navrhuji pro Poppy svatby?
Usnadnili jsme Poppy pro designéry! Vyvinuli jsme spoustu technologií, které týmu Poppy umožňují efektivně zpracovávat prodeje, cenové nabídky, vytvářet recepty, objednávat květiny a zboží dlouhodobé spotřeby a zajišťovat doručení na místo, které si vyberete.
Budete muset poskytnout své dovednosti, zastřihovač, kbelíky s vodou a vozidlo pro přepravu. Pošleme vám všechny květiny a předměty dlouhodobé spotřeby, které potřebujete pro svůj design, až po stuhu na kytice.
Existuje více než 70 odrůd máku v různých tvarech a barvách, které se hodí pro různé zahrady a styly výsadby. Jeho všestrannost je jednou z jeho silných stránek a jen jedním z mnoha důvodů, proč je u zahradníků tak oblíbený. Mák roste především na severní polokouli, jeden druh se vyskytuje v jižní Africe. Papaver nudicaule, islandský mák, pochází ze subarktických oblastí Evropy a Ameriky, včetně polárního kruhu. Jsou součástí čeledi Papaveraceae, která zahrnuje další rody běžně označované jako mák, jako je Meconopsis (mák himálajský) a Eschscholzia (mák kalifornský).
Již v roce 2700 př. n. l. je známo, že Minojci, vyspělá civilizace sídlící na Krétě, pěstovali mák pro svá semena. Květina, kterou asi nejvíce znáte, je Papaver orientale neboli Orientální mák. Tato květina je jednou z nejrozšířenějších a její sametové květy ji učinily oblíbenou v bujných návrzích výsadeb. Většina kultivarů byla vyšlechtěna v Británii na počátku 20. století.
Staří Řekové považovali mák za zdroj plodnosti, zdraví a síly. Řečtí sportovci používali pro zlepšení výkonu směs máku, medu a vína. V řecké mytologii je květ máku spojován s Morfeem, bohem spánku a snů. Ve skutečnosti je droga morfin, pocházející z máku, pojmenována po řeckém bohu Morpheovi. Věří se, že řečtí bohové dali Demeter, bohyni zemědělství a úrody, mák, aby jí pomohl spát (byla naštvaná, protože její dceru Persefonu unesl Hádes, bůh podsvětí). Makisté byli nalezeni v jeskyni Hypnose, boha spánku. Nyx, bohyně noci, a její bratr Hypnos, bůh spánku, jsou také spojováni se symbolem květu máku.
Kromě věčného spánku symbolizoval vlčí mák v celé historii vzpomínku a naději. Dnes vlčí máky nesou poselství míru s podtextem obětování vojáků, protože mají tendenci růst na válkou zničených polích. Po napoleonských válkách na počátku 19. století a znovu po XNUMX. světové válce se v okolí začaly objevovat květy červeného máku. Často byly prvním typem vegetace, která rostla na zničených bojištích bohatých na vápenaté usazeniny. To poskytlo optimální půdu pro jejich růst. Ve slavné básni válečného veterána Johna McCraye „Na flanderském poli“ je zmíněn mák.
Jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu a polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6. Tyto mastné kyseliny podporují zdraví srdce, zlepšují funkci mozku a podporují imunitní systém.
Mák také obsahuje řadu vitamínů a minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, zinku a mědi. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby, železo přispívá k normální činnosti oběhového systému a hořčík je důležitý pro nervovou soustavu a svaly.
Jednou z nejzajímavějších vlastností máku je jeho schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi a pomáhat kontrolovat hladinu cukru, což je výhodné zejména pro lidi s cukrovkou nebo systémovými problémy.
Mohou také pomoci při hubnutí, protože mají nízký obsah kalorií, ale přesto poskytují pocit sytosti díky vysokému obsahu vlákniny.
Mák lze přidávat do vaření, včetně pečiva, salátů, jogurtů nebo cereálií. Dodají pokrmům jemnou ořechovou chuť a nasytí je živinami. Konzumaci máku se však doporučuje konzultovat se svým lékařem, zvláště pokud máte zvláštní zdravotní potíže nebo kontraindikace.
Mák nebo olej se přidávají do různých produktů péče o pleť, včetně krémů, pleťových vod, masek a peelingů.
Maca obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit pokožku před volnými radikály a zabraňují předčasnému stárnutí. Má také protizánětlivé vlastnosti, takže je vhodný pro použití v přípravcích na zklidnění a zmírnění podráždění pokožky.
Makový olej se používá k hydrataci a výživě pokožky. Pomáhá udržovat vlhkost, zlepšuje elasticitu a zjemňuje pokožku. Maca olej se také dobře vstřebává, aniž by zanechával mastný povrch, takže je ideální pro hydratační a vyživující produkty.
Kromě toho se extrakt z macy používá v kosmetických vlasových produktech. Pomáhá posilovat vlasy, dělá je hladší a lesklejší. Maca také podporuje růst vlasů a může pomoci při vypadávání vlasů.
Makový olej lze použít jako vonnou přísadu nebo jako základ pro různé vůně. Jeho jedinečná vůně má květinové a lehké tóny, které dodávají parfémům svěžest a ženskost. Často se používá v parfémových kompozicích k vytvoření květinových, pudrových nebo dřevitých vůní.
Květ vlčího máku dnes zpravidla není spojen s Demeterem a ne se vzpomínkou na válečníky, ale s tvrdými drogami ze skupiny opioidů. Opium, které je základem omamných látek, je mléčná šťáva, která se získává z hypnotického máku (velmi vzdáleného příbuzného zahradních odrůd) a lisuje se nikoli ze zrn, ale z nezralých ovocných lusků a vegetativních částí rostliny. Dalšími potenciálně nebezpečnými květinami obsahujícími alkaloidy jsou mák orientální, mák štětinonosný a mák listenový. Zbývající odrůdy jsou považovány za neškodné kvůli nižšímu obsahu nebezpečných látek ve vegetativních částech rostliny.
