Je důležité zvolit střední velikost lilek, protože větší plody obsahují více jedu solaninu. Příliš velké lilky mohou naznačovat nadměrné používání hnojivacož může vést k akumulaci dusičnanů. Ale, náklady značkaže mnoho nových odrůd lilku nevyžaduje předběžné namáčení, protože jsou prosté hořkosti.
Obsah
- Jaký je rozdíl mezi kulatými lilky a obyčejnými?
- Jak by měl vypadat zralý lilek?
- Jak zjistit zralost lilku
- Užitečné tipy
- Závěry
- Je možné jíst lilky se semeny?
- Proč jsou lilky uvnitř zelené?
- Je možné zmrazit lilky syrové?
- Nezralé lilky jsou jedovaté
- “Král severu” F1
- “Uralský předčasný”
- „Ultra brzy“ F1
- “Alyoshka” F1
- ‘Mlok’
- “Bibo” F1
- ‘Pruhovaná rodina’ F1
- ‘Afrika’
- “Almalik” F1
- “Samar” F1
- Pro ty, pro které je těžké si vybrat
Jaký je rozdíl mezi kulatými lilky a obyčejnými?
Kulaté lilky mají velmi jemné a příjemné chuťpřipomínající houby. Na rozdíl od obvyklého lilek, sněhově bílá dužnina hlavní, kulatý tvar plodu není vůbec hořký. Také, při loupání kulatého lilek, zelenina neztmavne tak rychle.
Jak by měl vypadat zralý lilek?
Zralé lilky mají barvu od šedozelené po hnědožlutou. V plném rozsahu zrání a zejména přezrálé, lilky se stávají hrubý a bez chuti. Při vaření se obvykle používají lehce nezralé fialové plody. Při výběru zralého lilku by mělo být nedávno sbírané ovoce těžké.
Jak zjistit zralost lilku
- U lilků s modrou slupkou ve fázi technické zralosti získává lesklý vzhled.
- Slupka bílých lilků má intenzivně mléčnou barvu.
- Můžete také určit stupeň zralosti lilekpřitlačením prstů na ovoce. Li je to pružinové a snadno se vrátí k originálu stav, pak je čas to zbourat.
Užitečné tipy
- Vyhněte se nákupu příliš velkého lilekke snížení rizika konzumace příliš velkého množství solaninu.
- Pozor na barvu slupky lilku – měla by odpovídat stupni zralosti.
- Pokud zvolíte lilek, zkontrolujte jeho váhu. Zralé ovoce bude těžké.
- Následovat pokynyuvedeno na obalu vybrané odrůdy lilek, ohledně nutnosti namáčení.
Závěry
Při nákupu lilku se doporučuje zvážit jejich velikost, barvení kůra, zralost a stupeň zralosti. Vyhněte se nákupu příliš velkého plodyke snížení rizika hromadění škodlivých látek. Předtím zkontrolujte váhu lilku nákupvybrat zralé ovoce. Věnujte pozornost barvě slupky lilekk určení jeho zralosti. Postupujte podle pokynů výrobce máčením, pokud je to potřeba. Správný nákup vybraný a zralé lilek, můžeš si užít jejich chuť a používat je v různých kulinářských pokrmech.
Je možné jíst lilky se semeny?
Lilek je oblíbená zelenina, která se hojně využívá při vaření. Mnoho lidí má však otázku: je možné jíst lilky se semeny a slupkou nebo je lepší je odstranit, aby se zachovalo zdraví. Gastroenteroložka Alexandra Yakovleva z kliniky SM v Petrohradě tvrdí, že je bezpečné jíst lilky se semínky a slupkou. Poznamenává, že semena lilku neobsahují škodlivé látky a nemají negativní vliv na tělo. Slupka lilku je také bezpečná a obsahuje mnoho prospěšných vláken a živin. Lidem se zažívacími problémy, kteří mají individuální intoleranci na lilek, se však doporučuje odstranit semínka a zeleninu oloupat. V ostatních případech lze lilek jíst se semeny a slupkou, přičemž obdrží všechny prospěšné látky, které obsahují.
Proč jsou lilky uvnitř zelené?
Lilek je rostlinná zelenina, která se často používá při vaření. Někdy si při nákupu lilků všimnete, že jejich vnitřek je zelený. Tento jev lze vysvětlit několika faktory. Za prvé, zelená barva dužiny naznačuje, že lilek byl skladován po dlouhou dobu a nahromadil velké množství solaninu, toxické látky pro člověka. Za druhé, zelená dužina lilku rychle oxiduje na vzduchu a zhnědne. Asi za půl minuty dužina zhnědne. Pokud je dužnina plodu bílá a neprochází oxidací, svědčí to o čerstvosti lilku a jeho vhodnosti ke konzumaci. Proto se před přípravou pokrmu s lilkem doporučuje pečlivě je prozkoumat a vybrat ovoce s bílou dužinou.
Je možné zmrazit lilky syrové?
Lilky lze zmrazit buď celé, nebo nakrájené na plátky. Nejprve byste měli zeleninu důkladně opláchnout vodou a odstranit z ní ocasy. Lilky pak můžeme nakrájet na půlky nebo kostky – záleží na preferencích každého. Je lepší provést postup řezání podle uvážení vašeho vkusu. Poté může být zelenina umístěna do pohodlných nádob nebo sáčků určených pro zmrazení potravin.
Stojí za zmínku, že před použitím zmrazených lilků je třeba je rozmrazit v chladničce nebo při pokojové teplotě. Lilky si díky mražení zachovají své prospěšné látky a vůni, což vám umožní vychutnat si lahodné pokrmy z nich i v zimě.
Nezralé lilky jsou jedovaté
Lilky, které nejsou zcela uvařené, by přesto neměly být považovány za jedovatou zeleninu. Navíc je lze s mírou konzumovat bez zdravotních následků. Na rozdíl od listů a okvětních lístků, které mohou být nebezpečné, lze lilky bezpečně konzumovat syrové nebo vařené. Přestože solanin, který se v této zelenině nachází, může být pro některé lidi toxický, při umírněné konzumaci nezpůsobuje žádné problémy. Proto byste se neměli lilků bát a odmítat je v jídle, protože jsou nejen chutné, ale také prospěšné našemu zdraví.
Při výběru lilku ke koupi byste měli věnovat pozornost jejich velikosti. Je vhodné kupovat středně velké plody, protože velké lilky mohou obsahovat více jedu solaninu. Navíc příliš velké plody mohou být známkou toho, že rostlina byla přehnojená a nahromadila hodně dusičnanů. Dnes je na trhu mnoho nových odrůd lilku, které nevyžadují předmáčení, protože jsou bez hořkosti. To je výhodné, protože předchozí vaření lilku vyžadovalo určité úsilí a čas k odstranění hořkosti. Při výběru takových odrůd byste však měli stále dbát na velikost, barvu a celkovou čerstvost plodů. Pouze správný výběr vám umožní připravit lahodné a bezpečné lilky.
Bez ohledu na to, jak slibuji, že budu pěstovat lilky, ale jakmile se v dálce rýsuje další jaro, ruce sahám po samotných semínkách. A lví podíl na úspěchu spočívá ve zdařilém výběru odrůd – za sebe to považuji za spolehlivě prokázaný fakt. A bez ohledu na to, jak moc chcete, stále se nebudete moci omezit na jednu nebo dvě možnosti, takže jsem se rozhodl udělat delší seznam – abych měl rozhodně z čeho vybírat. Začněme.
Existuje mnoho odrůd lilku – který si vybrat?
Stejně jako v případě rajčat, i lilky pro naše klima potřebují raně zralé, o tom jsem se jistě přesvědčil. A také – nenáročný, schopný dávat plody i za nepříznivých podmínek (protože příznivé podmínky jsou pro nás velmi vzácné) a samozřejmě plodné.
“Král severu” F1
Tento hybrid mi byl doporučen zde na stránkách před pár lety a nyní jej doporučuji sám. Sice se mi ho ještě nepodařilo vidět v celé jeho kráse, ale v porovnání s jinými odrůdami, které jsem zkoušel pěstovat, vypadá nejslibněji.
Lilek ‘King of the North’ F1 z ruského Ogorodu. Fotografie ze seedpost.ru (fotka vpravo je nahrána kupujícím)
‘Král severu’ F1 z ruského Ogorodu – jeden z nejranějších a nejplodnějších lilků. Opravdu se vyznačuje vynikající klíčivostí a dobrou růstovou energií, není vrtošivý nad maličkostmi, kvete brzy a úspěšně plodí. Určeno pro skleníky a otevřenou půdu, poměrně vysoké (vyplatí se postarat se o podporu), silné, s dlouhými válcovitými plody. V mém osobním hodnocení je tento hybrid rozhodně v čele.
“Uralský předčasný”
Tato odrůda zaujme nejen raným obdobím zrání, ale také odolností vůči teplotnímu namáhání deklarovanou výrobcem. Pro rostliny máme celé léto – neustálý stres: buď je velké vedro, nebo se nevhodně a v nevhodnou dobu ochladí. Za takových podmínek je schopnost rostliny nasazovat plody při jakékoli teplotě skutečným objevem.
Lilek “Ural brzy zrání” od společnosti “Ural letní rezident” Je určen pro pěstování jak ve sklenících, tak na otevřeném prostranství. Plody jsou oválného tvaru, tradiční pro lilky, o hmotnosti do 300 g, nejsou hořké. Dobrá, vysoká produktivita je také samozřejmě plus.
Lilky ‘Ural early racing’ od ‘Ural summer resident’ a ‘Ultra early’ F1 ze Gardens of Russia. Fotografie ze seedpost.ru
„Ultra brzy“ F1
Hybridní ‘Ultraearly’ F1 z “Gardens of Russia” svými vlastnostmi je podobný „uralskému předčasnému“. Rostliny dosahují výšky 70-100 cm, hmotnost plodů – 200-300 g. Tento lilek lze také pěstovat jak ve skleníku, tak ve volné půdě, přičemž podle výrobce ve skleníkových podmínkách začnou dozrávat první plody současně s raně dozrávajícími rajčaty! Myslím, že to stojí za to vyzkoušet a ověřit.
“Alyoshka” F1
Podle recenzí se jedná o jeden z nejlepších hybridů lilku: chválí jeho dobrou klíčivost, nenáročnost a mrazuvzdornost, vysoký výnos, velké plody bez hořkosti. Hmotnost plodů deklarovaná výrobcem je až 250 g, ale jedna ze zákaznic obchodu Seedspost píše, že její největší lilek dosáhl 700 g! Působivé, souhlasím:
Plody lilku ‘Alyoshka’ F1 mohou dosáhnout působivých velikostí. Fotografie ze seedpost.ru, kterou nahrál kupující
Hybrid ‘Alyoshka’ F1 z prémiových semen Je určen pro pěstování ve volné půdě a filmových sklenících. Rostlina je standardní, vysoká. Plody jsou podlouhlé, válcovité.
Hybrid ‘Alyoshka’ F1 z prémiových semen. Fotografie ze seedpost.ru (fotka vpravo je nahrána kupujícím)
Výrobce klade důraz především na mrazuvzdornost hybridu a jeho schopnost nasadit plody i při nízkých teplotách; recenze zahradníků tuto informaci potvrzují.
‘Mlok’
Název pro tuto odrůdu nebyl zřejmě vybrán náhodou: ohnivý elementál se nazývá mlok – mýtické stvoření, které žije v plameni. dobře a lilek ‘Salamander’ od Aelity, podle výrobce se vyznačuje nejen předčasným zráním plodů, ale také vysokou tepelnou odolností. Navrhoval bych, že tato vlastnost je relevantní pouze pro jižní oblasti, ale náhodou jsem se (asi jako mnoho zahrádkářů) setkal s tím, že lilky (a také rajčata a papriky) opravdu neplodí, pokud je teplota ve skleníku vyšší. příliš vysoká. Takže v horkém slunečném létě si myslím, že tato odrůda přijde v našich klimatických podmínkách vhod.
Lilek ‘Salamander’ je vhodný pro pěstování ve volné i chráněné půdě. Rostliny jsou vysoké. Plody jsou válcovité, lesklé, váží až 250 g.
Lilky ‘Salamander’ z ‘Aelita’ a ‘Bibo’ F1 z ‘Altai Seeds’. Fotografie ze seedpost.ru
“Bibo” F1
No, kde jsme bez exotiky! A proto nelze lilek s bílým ovocem přesně nazvat obyčejným hybrid ‘Bibo’ F1 od Seeds of Altai, možná by měl být také zařazen do seznamu – o to více, kromě neobvyklé barvy, má mnoho výhod. Je brzy zralý, nenáročný, vysoce výnosný; středně velké rostliny; oválné plody – tradiční lilek ve tvaru, pouze bílé. Dužnina je hustá, bílá, jemné chuti. Důležité plus: tento hybrid je odolný vůči viru tabákové mozaiky a Fusarium. Je určen pro pěstování ve sklenících a pod fóliovými přístřešky.
‘Pruhovaná rodina’ F1
Tento hybrid má ještě exotičtější vzhled: jeho plody jsou bílé s fialovými pruhy – rozhodně neprojdete! Takové „zebrové“ lilky jsou ceněny pro svou zvláštní chuť: jemné a mírně sladké, absolutně bez hořkosti. jako ‘Salamander’ lilek ‘Striped family’ F1 od Aelita dobře snáší teplo – nebrání mu v nasazování plodů. A vyznačuje se také neobvyklým typem plodů pro lilky: svazky, každý po 2-4 plodech.
Tento hybrid začíná přinášet ovoce 85-95 dní po vyklíčení; hmotnost plodů dosahuje 150-200 g. Rostliny jsou vysoké – až 120 cm Určeno pro pěstování ve sklenících.
Lilek ‘Striped Family’ F1 od Aelita a ‘Afrika’ ze Gardens of Russia. Fotografie ze seedpost.ru
‘Afrika’
Pokud vás pruhované lilky nepřekvapí, pak stupeň ‘Afrika’ z “Zahrady Ruska” určitě zapůsobí. Už jen proto, že navenek ani nevypadá jako lilek – spíše jako rajče: kulaté jasně oranžové plody se zelenými pruhy o hmotnosti až 100 g dozrávají na nízkých keřích již v červenci. Říká se, že chuť plodů připomíná rajčata.
Třída je určena jak pro otevřené prostranství, tak pro skleníky a filmové přístřešky; můžete ji pěstovat v nádobové kultuře – na balkóně nebo doma, na parapetu, kde bude plodit i v zimě.
“Almalik” F1
Hybridní ‘Almalik’ F1 od společnosti “Gavrish” určeno pro filmové skleníky a otevřené prostranství. Velké (o hmotnosti 250-300 g) lesklé plody dozrávají za 100-110 dní od okamžiku klíčení. Plody mají klasický protáhlý tvar hrušky; jejich maso není hořké a poháry jsou bez trní.
Hybridy ‘Almalik’ F1 a ‘Samar’ F1 od Gavrish. Fotografie ze seedpost.ru
“Samar” F1
Hybridní ‘Samar’ F1 od Gavrish jak navenek, tak svými vlastnostmi podobný ‘Almalik’ F1. Upozornění: oba jsou nabízeny v profesionálním balení (‘Almalik’ F1 – 100 semen, ‘Samar’ F1 – 50). Pokud se spojíte s přáteli nebo sousedy v zemi, získáte velmi výhodný nákup.
Tento hybrid je také určen pro pěstování ve volné půdě nebo pod filmovými přístřešky. Do fruktifikace vstupuje za 110-115 dní po vzejití výhonků a liší se výbornou schopností vázání plodů.
Pro ty, pro které je těžké si vybrat
Osobně mě problém výběru trápí každý rok: existuje tolik odrůd a všechny jsou dobré. Který upřednostňuješ? Pro takové nejisté, pochybující zahradníky existuje dobré řešení: směs superraných odrůd od společnosti “Ural summer resident”.
Směs superraných odrůd lilku od společnosti Ural Summer Resident. Fotografie ze seedpost.ru (fotka vpravo je nahrána kupujícím)
Tato možnost se ukazuje jako mnohem výnosnější než nákup různých odrůd samostatně, je vhodná pro ty, kteří ještě nemají žádné specifické odrůdové preference. Směs obsahuje chladuvzdorné, nenáročné a raně zralé lilky s různými tvary a barvami plodů.
A samozřejmě můžete vždy vyzvedněte si rané a ultra rané odrůdy lilku podle svého vkusu — v obchodě Seedspost jsou prezentovány ve velmi širokém sortimentu.
A také chci znát názory praktiků: jaké odrůdy a hybridy lilku pěstujete? Obzvláště zajímavé jsou spolehlivé, osvědčené rané dozrávání, které trvale přinášejí úrodu v nepředvídatelném klimatu středního Ruska. Podělte se o své nálezy, prosím!
