Které bobule smrdí?

Loni jsem požádal tátu, aby mi vypěstoval sazenice pro daču (táta nemá v prázdném bytě sám co dělat, tak jsem našel něco, co se mu líbilo). Mezi mnoha keři pepře a rajčat bylo několik výhonků podivné rostliny. Tchýně usoudila, že jde o lilky a zasadila je do skleníku. Ukázalo se však, že je to bobule. Navíc podle pověstí a četných studií „autoritativních vědců“ je neuvěřitelně užitečná – nazývá se sunberry.

Sunberry v překladu z angličtiny znamená slunečné bobule. Jedná se o uměle vyšlechtěnou rostlinu v USA. Patří do rodiny nočníků. Zřejmě proto chutná bobule tak špatně. Co jiného by to mohlo být, když je to příbuzný stejného lilku, rajčat a brambor? Rozhodně ne sladké. Chuť je hnusná. I když je zralý, zůstává kyselý a čerstvý. Jakýsi „badass“, kterého chcete vyplivnout.

Navíc se obecně nedoporučuje jíst nedozrálé bobule – jsou jedovaté, jako všechny lilky. Samozřejmě je nepravděpodobné, že na ně zemřete, ale může vám to zvednout žaludek.

I když slunečnice vypadají moc hezky – jako hodně velký černý rybíz. V nápojích (kompoty nebo výroba ovocných nápojů z džemu) bobule dodává tekutině zajímavou fialovou barvu poněkud nepřirozeného odstínu – jako by se inkoust z propisky naředil vodou.

Co se týče pěstování, zvládne to každá konvice. Slunečnice se pěstují stejně jako například rajčata. Nejprve se semena vysévají jako sazenice a poté se na jaře vysazují do otevřené půdy. Rostlina je více než nenáročná, roste i bez hnojení a zalévání – zřejmě absorbuje energii slunce))) Keř je malý, roční. To znamená, že pokud chcete neustále pěstovat bobule, musíte se každý podzim zásobit semeny – nechat pár nejzralejších bobulí pro chov.

Co vařit s slunečnicemi? Moji rodiče dělali džem z těchto bobulí. Vařili jsme s citronem. Ale! Stále to chutnalo jako tráva – nevýrazné. Rozhodl jsem se jít jinou cestou a ze své sklizně jsem udělal syrový jablečný džem. Proporce jsou:

Slunečnice – 1 kg
Jablka (čím kyselejší, tím lepší) – 1 kg
Cukr – 1,5 kg

Abych to udělal, umyl jsem bobule. Jablka jsem také omyla a nakrájela na čtvrtky a odstranila jádřince. Slupku jsem neloupal. Bobule spolu s jablky umelte v kuchyňském robotu při střední rychlosti. Výsledkem byla relativně homogenní hmota se sem tam malými kousky jablek a semena slunečnice.

Džem vložte do sterilních sklenic, zašroubujte víčka a dejte do lednice. Tento džem netrvá příliš dlouho – jen pár měsíců. I když vše závisí na tom, kolik cukru dáte. Dal jsem méně cukru (asi 1 kg), ale po 3 měsících se mi sklenice již zkazila.

Chuť se ukázala být taková, ale pořád mnohem lepší, než byla.

Nyní o výhodách. Oh, to je jen thriller a záhada! Kolik „vědeckých prací“ bylo napsáno o výhodách slunečnice! Kolik vděčných obdivovatelů se klaní této zázračné bobule po celém světě! Jaká je realita?

Všechny materiály v časopisech a na internetu, které obhajovaly pěstování této bobule jako léčivé plodiny, říkaly asi toto: „Velmi zdravá bobule, obsahuje spoustu užitečných věcí, pomáhá proti všem nemocem, přísahám na svou matku !“ No, možná ne přesně těmito slovy, ale význam je stejný))) A nikde jsem neviděl podrobný seznam jedinečných složek, díky nimž je toto bobule tak léčivé. Nejvíce jsem našel „vitamíny, minerály, pektin“. Všechno. Všechno! VŠECHNO! Lidi, co to děláte? Všechny stejné věci se nacházejí v obyčejných bobulích a chutnají mnohem příjemněji než tento americký horor. A naši lidé od dob SSSR s mateřským mlékem vstřebávali mantru: “Všechno cizí je lepší než naše.” Takže teď jezte kaku místo normálních domácích bobulí a ovoce.

Nejčastější mýty, které jsem slyšel:

Slunečnice je dobrá pro zrak. Zdá se, že ani složení drogy „Blueberry Forte“ nezahrnuje borůvky, ale tuto plodinu pupalky (nepotvrdím to, ale slyšel jsem to). Zajímalo by mě, co je špatného na borůvkách? Protože roste v našich lesích? Zvedněte ruce ti, kterým borůvky prospěly pro jejich vizi? Takoví neexistují? Proč? Myslíte si, že „Američan“ bude lepší? Lidé, to je z říše „kouzelné pilulky“. Pro zlepšení zraku je potřeba neustále pracovat při dostatečném osvětlení, mít rovná záda a vzdalovat se od počítače a televize. Jdi pryč, řekl jsem! (jak jsem impozantní, jo))))

Sunberry na hubnutí. Nyní hubnutím nevydělávají jen líní. Zřejmě jsem líný) Ale říkám vám, zvláště děvčatům: toto bobule na hubnutí pomáhá pouze v jednom případě: pokud je jíte nezralé. Celý den na záchodě bez přístupu k lednici vám pak umožní společně shodit pár kilogramů a odstranit z těla toxiny a přebytečné tekutiny.

Slunečnice na rakovinu. Tady o bolavém místě. Vím jistě, že to nepomůže. Protože rakovina se takto zjevně neléčí. Moje matka zemřela na tuto nemoc. A žádná „slunečnice“ jí nepomohla.

Sluníčko na spoustu dalších nemocí – hemeroidy, krevní tlak, bolesti hlavy, cukrovka, impotence. A taky se mi moc líbí věta: “pomohla sousedce Baba Nyura.” Možná to pomohlo – nehádám se. Pro definici tohoto jevu dokonce existuje vědecký termín: placebo efekt. To znamená, že se můžete léčit i kuchyňskou solí, pokud váš mozek pevně věří, že právě to vám pomůže. Ověřeno četnými skutečnými studiemi.

Tomu pořád nerozumím. Američtí obchodníci, kteří nám Sunberry vnutili, se ze všech sil snaží informace o něm propagovat v časopisech a dalších publikacích, protože potřebují získat zpět peníze za výběr tohoto „zázraku“. Prosím! Ale proč tomu věříme? Pokud se chcete léčit bylinkami, proboha! Kupte si bylinkářku a zjistíte, že více než polovina plevele, který na zahradě pracně vytrháte a vyhodíte, je prospěšná. Ne, ani užitečné – uzdravení! Pšeničná tráva, všivec, pampeliška, lopuch, quinoa – to vše lze využít ke zlepšení zdraví a dokonce i k léčbě! A bude to mnohem užitečnější, protože botanici říkají, že plané rostliny jsou pro člověka prospěšnější než ty kulturní. A rostliny charakteristické pro oblast, ve které se člověk narodil a vyrostl, jsou pro tělo vhodnější než ty dovezené ze zahraničí. Takhle.

Nenechte se zkamenět, jak řekl Michail Zadornov! A buďte zdraví!

Crowberry je bobule, která roste na podměrečných keřích v bažinách a lesích tajgy. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že pod krásnou lesklou skořápkou není prakticky žádná dužina. Plodem je většinou voda. Tato severní rostlina má mnoho výhod. Je považován za léčivý, protože má velké množství cenných stopových prvků. Připravují se z něj jídla a nápoje, sloužící k omlazení pleti. Vzhledem k původnímu vzhledu se keř používá v krajinném designu.

Obsah

Jiné názvy

Latinský název pro crowberry je Empetrum. Podobá se řeckému enpetros, což znamená „rostoucí na skále“. Tento název je spojen s rozšířeným uspořádáním keřů v přírodě, tzn. mezi mechem obrostlými skalami. Ruský lid jí také říká „bolotnitsa“ pro její lásku k vlhkým bažinatým oblastem. Rostlina má mnoho dalších jmen, která se objevila z různých důvodů. Říká se mu například medvědice, protože na něm medvědi rádi hodují. Náznaky, že ji jedí jiná zvířata, najdeme i v evropských jazycích. Z finštiny je název bobule přeložen jako “vepřová borůvka”, z němčiny a francouzštiny – “crowberry”. Také mnoho jmen je způsobeno modročernou barvou ovoce:

1. namodralá třešňová tráva
2. Crowberry
3. Černý jernik
4. Golubinety
5. Černý kámen
6. Shiksha černá

Názvy „veris“, „bagnovka“ rostlina dostala pravděpodobně kvůli své příslušnosti k vřesovcům (ve slovníku Brockhaus je bagnovka malý keřík s čárkovitými listy). Keř získal název „Laponská bobule“ díky svému širokému rozšíření v severních zeměpisných šířkách (Laponci jsou ugrofinské kmeny). Názvy “piss”, “opilý” pocházejí z diuretických vlastností crowberry a přítomnosti alkaloidů v něm. Bobule byla ceněna lidovými léčiteli a byla nazývána „magická tráva“, „drahá tráva“, „Vedanga“ pro své silné léčivé vlastnosti.

Kde roste

Vodyanika si často vybírá vlhká místa chráněná před sluncem – bažiny, jehličnaté, tundrové lesy s mechovými oblastmi. Může růst i v horách, na skalnatých stráních, pískovcích. Klima rostliny preferuje mírné, kontinentální. Keř je rozšířen v severních oblastech většiny kontinentů a v arktické zóně. Mezi tyto oblasti patří: Finsko, Island, Anglie, Kanada, severní šířky USA, Japonsko, Grónsko. Jeho stanovištěm jsou Andské Kordillery, ostrovy mezi Atlantským a Tichým oceánem. V naší zemi je tato rostlina známá obyvatelům Sibiře, Kamčatky, Sachalinu a Kuril.

Vypadá to

Tato stálezelená rostlina patří do čeledi Heather. Rod se vyznačuje přítomností upravených listů připomínajících jehlice. V procesu adaptace na chladné klima vytvořil keř dlouhé úzké listy, obklopující větve ze všech stran. Listy jsou husté, masité, jako u sukulentů. Jejich délka je 7-10 mm. Rostou téměř svisle nahoru, čímž připomínají jehličí. Jejich dužina obsahuje hodně vlhkosti. Z dálky větve vypadají jako malé vánoční stromky.

Rostlina je velmi krátká, s výhonky plazícími se po zemi. Jeho výška je 10-20 cm.Větve dosahují délky až jednoho metru a zachycují blízká území. V rašeliníkových lesích se často schovávají uprostřed mechu. Výhonky se začínají větvit od samého základu a brzy tvoří celý koberec. Jeden keř zabírá významnou oblast, nazývanou závěs. Výhonky dobře zakořeňují v zemi a vytlačují ostatní rostliny. Crowberry může tvořit rozsáhlé houštiny na svazích hor nebo v nížinách. Říká se jim vrány.

Uvnitř shluků záclon dochází k neustálé obnově. Staré výhonky přestávají existovat a jsou nahrazeny novými. Stejně jako ostatní druhy pnoucích rostlin, i vranec uskutečňuje symbiózu s myceliem – myceliem hub. Jedná se o kořenový systém v horní vrstvě půdy, který tvoří biologickou síť. Keř z něj absorbuje mikroelementy a na oplátku odevzdá část energie.

Kvetení nastává v různých časech, v závislosti na místě. U nás rostlina kvete v květnu. V této době jsou větve pokryty malými sepaly, které mají zvoncovitou strukturu, růžové nebo červené odstíny. Skládají se ze tří širokých okvětních lístků. Květy opylují včely medonosné a křídlatky.

Plody

V polovině léta se z vaječníku tvoří zelené bobule. Jak dozrávají, zčervenají, pak se naplní a změní se na modročerné. To se děje v srpnu až září. Plody jsou kulaté, na bázi mírně zploštělé. Jejich velikost je malá – 5-6 mm. Kůže je hustá a tvrdá. Uvnitř je několik semen. Při stlačení bobule uvolní hodně šťávy krásného fialového odstínu. Chuť brusinky je svěží, díky vysokému obsahu vody. Bobule zůstávají na větvích až do jara.

Výhody a ublížení

Navzdory skutečnosti, že dužina ovoce se skládá převážně z vody, obsahuje mnoho užitečných prvků pro tělo. Obsahuje třísloviny, pektiny, fruktózu, polysacharidy. Crowberry obsahuje obrovské množství vitamínu C – téměř 50 %. Jeho koncentrace je několikanásobně vyšší než v citronech a pomerančích. Má také rutin (vitamín P), karoten, rostlinné flavonoidy. Obsahuje takové cenné látky jako:

• kyselina kávová;
• kumarin;
• glukóza
• rostlinné vosky;
• saponiny;
• kyselina octová;
• kyselina benzoová.

Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové jsou bobule schopny zvýšit ochranné funkce těla. Jejich konzumace čerstvé a zpracované může výrazně snížit riziko nachlazení a infekčních onemocnění. Tento prvek je nezbytný pro zdraví měkkých tkání, zubů, kostí, správnou krvetvorbu. Rutin reguluje krevní tlak, činí cévy pružnými a elastickými. Podílí se na odstraňování žluči, práci močového systému. Betakaroten působí jako antioxidant, který zbavuje biologický systém volných radikálů. Tato látka změkčuje účinek záření, chrání před agresivním působením chemikálií v prostředí.

Kyselina kávová je známá pro své redukční vlastnosti. Působí proti oxidačním procesům, zpomaluje stárnutí, zastavuje šíření zhoubných nádorů. Prospěšné vlastnosti kyseliny octové a benzoové spočívají v dezinfekci a likvidaci bakterií. Škodlivě působí na plísně, parazity množící se v lidském těle. Vosky, éterické oleje mají antibakteriální vlastnosti, působí jako přírodní antibiotika.
Crowberry juice má následující vlastnosti:

• uklidňující – normalizuje spánek, odstraňuje příznaky deprese, zmírňuje úzkost;
• protizánětlivé – posiluje imunitní systém, bojuje proti virovým útokům;
• antikonvulzivní – uvolňuje hladké svaly, zlepšuje fungování neurotransmiterů;
• diuretikum – stabilizuje činnost močových cest;
• tonikum – naplňuje tělo energií, dodává sílu, zlepšuje náladu;
• regenerační – má schopnost hojit rány, urychluje obnovu poškozených tkání.

Plody se nedoporučují těhotným ženám a kojícím ženám, kvůli obsahu alkaloidů v dužině, které mohou ovlivnit dětský organismus. Také se nepodávají dětem do tří let. Crowberry by měli používat s opatrností alergici kvůli vysoké koncentraci vitamínu C. Mohou se u nich objevit příznaky jako kožní vyrážky, zarudnutí a horečka. Při exacerbacích gastritidy a peptických vředů by se bobule neměly jíst.

Léčivé vlastnosti

Plody Crowberry se používají v lidovém léčitelství, kosmetologii, vaření, krajinářství. V alternativní medicíně se používají k léčbě duševních poruch, migrén a nervového vyčerpání. Obnovuje tělo v případě poškození zářením, otravy chemikáliemi. Odvary a nálevy z bobulí léčí nemoci, jako jsou:

• zánět močového měchýře
• anémie
• pankreatitida
• úplavice
• zánětu žlučníku
• hypotenze

Díky obsahu karotenu bobule zlepšuje vidění. Odvar z plodů se používá k výplachu očí při šedém zákalu, problémech se suchostí, poranění oční blány. Brusinková šťáva pomáhá při kožních onemocněních, odstraňuje projevy lišejníků, ekzémů, plísní. Nálev se používá při léčbě alkoholismu, k obnovení funkce ledvin.

Antioxidační vlastnosti rostliny se využívají v kosmetologii pro omlazení pokožky. Masky na bázi brusinkové dužiny vyhlazují vrásky, zvyšují dermální turgor. Zvyšuje se saturace buněk kyslíkem, což pomáhá zpomalovat stárnutí. Šťáva se používá k léčbě akné, odstranění akné. Vlasy si opláchnu odvarem z lesních plodů. Díky tomu jsou měkké, hladké, obnovuje kůžičku. Kořeny vlasů jsou posíleny, póry hlavy jsou vyčištěny. Tento postup odstraňuje lupy, svědění.

Na jejich letní chatě vypadá rostlina dobře díky svému neobvyklému vzhledu. Keř je úspěšně kombinován s kamennými kompozicemi, alpskými skluzavkami. Závěs krásně zastíní nízké květiny a bude pro ně pozadím. Na jaře rostlina oživí zahradu jemnými růžovými květy. Indigové bobule objevující se na konci léta v kombinaci s jasně zelenými jehličkovitými větvičkami vytvářejí jasný kontrastní obraz. Na podzim, po opadávání listů z ovocných stromů, keř potěší oko sytými barvami. Keře s plody pokrytými mrazem jsou velmi krásným pohledem.

Jak je

Vzhledem k tomu, že syrové bobule jsou trochu čerstvé, jedí se, ředí se mlékem, kefírem, jogurtem. Jí se také posypaný cukrem, smíchaný s brusinkami, brusinkami, borůvkami. Na základě bobulí dělají džem, marmeládu, džem, náplň na pečení. Kompoty, ovocné nápoje, kissels se vaří v kombinaci s jiným ovocem. Čaj se vaří ze sušených bobulí. Současně lze do nápoje vložit nejen bobule, ale i větve rostlin. Obsahují také mnoho užitečných látek. Likéry a domácí vína jsou trvají na brusince. Mají krásnou fialovou barvu.

Рецепты

K vaření můžete použít nejen čerstvé, ale také sušené, zmrazené, namočené bobule.

Pastila

Je třeba připravit 600 g brusinky, 300 g černého rybízu, 350 g cukru. Bobule se nalijí sklenicí vody, vaří se 15-20 minut na středním ohni. Když se rozvaří a kůže změkne, směs se ochladí, propasíruje se přes síto. Do hmoty se přidá cukr, šlehejte mixérem, dokud nebude vzdušný. Směs se nalije zpět do pánve a vaří se 20 minut. Na konci vaření by to mělo být jako hustá zakysaná smetana. Kompozice se nalije do silikonové formy. Tloušťka vrstvy by měla být 2-3 cm.Forma se vloží do trouby na 30 minut při teplotě 30-40 stupňů. V tomto případě musíte zajistit, aby hmota nevyschla. Hotová pastilka by měla být plastová. Nakrájí se na plátky, vloží do skleněných nádob se širokým hrdlem.

Nalévání

Vezměte 700 g brusinky, 300 g borůvek, litr vodky z lihu Extra třídy, 500 g krystalového cukru. Bobule se umyjí a odstraní se odpadky. Dají to do kastrůlku, rozdrtí tlačkou. Poté se přísady posypou cukrem. Když plody začnou vylučovat šťávu, promíchejte a nechte směs dalších 5-6 hodin. Po uplynutí této doby se hmota nalije vodkou, těsně uzavře a umístí na tmavé místo po dobu tří týdnů. Poté musí být nápoj filtrován, koláč vytlačen a zlikvidován. Likér nalijte do lahví se vzduchotěsnými víčky.

Zajímavá fakta

1. U ugrofinských národů je brusinka součástí tradičního jídla. Připravuje se z rybího filé s přídavkem tuleního tuku a brusinek. Tento recept je uveden v Dahlově slovníku pod názvem “Kirilka”.
2. Tuto bobule jedí i američtí indiáni. Do pokrmů přidávají i snítky. Dělají také odvary z výhonků a kořenů k léčbě různých nemocí. Pomocí šťávy crowberry barví výrobky z vlny v třešňové barvě.

Tato nádherná rostlina plodí již sto let a přináší užitek lidem i zvířatům, která se jí živí. Navzdory jeho širokému rozšíření o něm nevědí všichni obyvatelé severních regionů. Především by se měli zajímat o sklizeň brusinky, protože má tolik cenných vlastností.