Katran: popis a fotografie rostliny, výsadba květiny

Mnoho zahrádkářů by chtělo pěstovat křen ve své dači, ale problém je, že se obávají, že se pak rozšíří po celé oblasti a bude obtížné ho odstranit. Pomoci v tomto ohledu může vzácná zeleninová plodina, katran, který nejenže není chuťově horší než obyčejný křen, ale má i řadu výhod. Katran je chutnější, produktivnější a hlavně nezanáší stránky. Kromě toho se jeho mladé listy spolu s kořenem úspěšně používají do zeleninových salátů jako obdoba chřestu. Je také důležité, že katran je okrasná rostlina a v poslední době jej aktivně používají krajinní designéři v květinových aranžmá.

Přímořský katran. © Nick Saltmarsh

Popis katrany

Katran, nebo spíše katran přímořský (Crambe maritime) je vytrvalá bylina z čeledi zelí (jako křen), vysoká 50-70 cm, se silným (až 7-10 cm) válcovitým kořenem s bílou dužinou. Tvoří vyvýšené růžice listů. Květy jsou bílé, malé (do 1 cm v průměru), ale četné. Plodem je lusk.

Katran, jak název druhu napovídá, je rostlina z mořských pobřeží Atlantského, Baltského a Černého moře, občas se vyskytující na Kavkaze.

Samotný název rodu v překladu z turečtiny znamená „dehtovitá pochodeň“, je to způsobeno tím, že dobře hoří. Tato vlastnost je způsobena významným obsahem éterických olejů v něm. Kromě nich je katran bohatý na cukr, vitamíny skupiny B, C a PP, minerály.

Přímořský katran. © Derek Ramsey

Pěstování katranu

Katran se obvykle množí semeny, jsou různých velikostí, musíte si vybrat větší, protože malá špatně klíčí. Zasaďte ji na podzim nebo na jaře. V druhém případě je třeba semena katranu stratifikovat, tzn. namočte na 2 hodiny do teplé vody, poté smícháním s malým množstvím písku umístěte na 2-3 měsíce do chladničky nebo sklepa.

Semena Katran se sázejí na jaře koncem dubna do nekyselé, zorané půdy do hloubky 1,5 cm (na podzim se sází hlouběji – do 3 cm) v množství 15 semen na 1 m 2 . Půda se pak obvykle mulčuje. Když sazenice katranu dosáhnou 6-8 cm, provádí se plenění a ředění. Druhé zaplevelení – když se vytvoří 2-3 pravé listy a výška rostliny je asi 20 cm, po proředění je vzdálenost mezi rostlinami v řádcích obvykle 20-30 cm a rozteč řádků je 60-70.

Je možné vysadit katran se sazenicemi ve stáří 35-45 dnů. Kromě toho se někdy množí bazálními řízky, které se řežou na jaře u mladých rostlin (jako křen).

Katran je nenáročný na péči, mrazuvzdorný, kromě plevele se provádí řádkování a hnojení, bojují se škůdci a chorobami stejným způsobem jako u zelí.

Katran se sklízí v říjnu, obvykle 2-3 roky (lze použít i jednoleté kořeny, pokud jsou dobře formované).

Přímořský katran, bělené řapíky. © Stevechelt Seaside katran, sazenice. © chipmunk_1 Mořský katran, listy dospělé rostliny. © Dinkum

Pár receptů na jídla s katranem

Katran s masem. Nalije se 0,5 kg vepřového masa, 0,5 kg brambor, dušená 1 cibule a blíže k připravenosti 0,5 šálků strouhaného katranu. Ukazuje se to velmi voňavé a chutné.

Můžete si udělat i dobrou jablečnou katranovou omáčku. Vezměte 1 jablko, rozetřete ho a smíchejte s 0,5 šálky strouhaného katranu, přidejte ocet, rostlinný olej a 2 lžíce zakysané smetany. Pochvala hostitelce je zaručena!

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Katran je bylinná vytrvalá rostlina z čeledi brukvovitých. Má dlouhý stonek, dlouhý jeden a půl metru. Listy se sbírají v rozlehlé růžici 60-120 cm vysoké.Kořen je válcovitý nebo kuželovitý, šťavnatý a dužnatý jde do země do hloubky dvou metrů. Za jeden rok tyč vyroste z 20 až 60 cm délky a 15 až 50 mm v průměru. Kvetení začíná druhým rokem života. Plodem rostliny je lusk s jedním semenem. Rostlina snáší teplo a mráz.

• Pěstování osiva
• péče
• Video: vlastnosti pěstování a péče o katran
• Reprodukce
• Jak zvýšit produktivitu
• Druhy katranu
• tatarský katran
• Přímořský katran
• Katran srdce-listá
• Sklizeň
• přihláška
• Užitečné vlastnosti a kontraindikace

• semena;
• kořenové řízky.

Pěstování osiva

Semena vyžadují studenou stratifikaci pro dobré klíčení. Výsev se nejlépe provádí v říjnu.

Místo pro setí je vybráno tak, aby nedocházelo k těsnému výskytu podzemní vody na povrchu země, místo by mělo být dobře osvětleno sluncem. Půda na zahradě je předem připravena. Při hlubokém kopání do půdy udělejte:

• humus;
• draselná sůl;
• superfosfát.

Semena by měla mít velikost alespoň hrášku. Menší semena nevyklíčí. V připravené půdě se vytvoří drážky hluboké 20-30 mm a semena se do nich položí ve vzdálenosti 25 cm od sebe. Rozestup mezi řádky je minimálně 60 cm.Podzimný výsev nevyžaduje stratifikaci osiva. Odehrává se v přírodních podmínkách. Klíčení semen nastává při teplotě +4 stupňů. Po zasetí se řádky mulčují rašelinou. Po výskytu klíčků se mulčování opakuje.

Pokud se výsev provádí na jaře, jsou semena stratifikována po dobu 95 dnů před výsevem. Semena se namočí, smíchají s hrubým pískem, nalijí do nádoby a skladují v chladničce až do výsevu při teplotě 0-4 stupňů. Po uplynutí této doby se nádoba se semeny vyjme z chladničky a umístí se na dobře osvětlený parapet. Pro dobrý růst a vývoj by teplota v místnosti měla být + 22 stupňů.

Sazenice se přesazují na trvalé místo růstu ve věku šesti týdnů, kdy každá z nich bude mít 5-6 pravých listů. Sazenice se vysazují s intervalem 40 cm mezi rostlinami a 60 cm mezi řádky. V prvním roce růstu se u rostlin tvoří pouze růžice listů. Ve druhém roce roste zelená hmota mnohem rychleji.

Péče o rostliny není nijak zvlášť obtížná a skládá se z následujících činností:

1. Ředění se provádí v případě setí do země před zimou. Když sazenice dorostou do 8 cm, slabé a špatně vyvinuté rostliny se odstraní, přičemž mezi sazenicemi zůstane interval 40 cm.
2. Od okamžiku, kdy sazenice dosáhnou výšky 20 cm, začnou uvolňovat uličky a odstraňovat plevel.
3. Ve fázi vzhledu prvních listů se provádí preventivní ošetření proti škůdcům. Zalévání během tohoto období se provádí podle potřeby.
4. V květnu se zalévání provádí častěji a spotřeba vody se zvyšuje. V průměru na 1 m30. metr spotřeba vody by měla být XNUMX litrů.
5. První krmení rostliny se provádí během ředění. K tomu 1 m5. metr přispět 1 gramy dusičnanu amonného. Druhý vrchní obvaz se provádí, pokud mají sazenice pět pravých listů. Během tohoto období XNUMX mXNUMX. metr přispívá:

• dusičnan amonný – 7 gramů;
• draselná sůl – 10-15 gramů.

Video: vlastnosti pěstování a péče o katran

Reprodukce

Kromě semenné metody se stepní křen množí také pomocí bazálních řízků. Řezou se na podzim, po sklizni z postranních kořenů o délce nejméně patnáct cm, z řízků se odstraní všechna poupata, ponechá se pouze vršek a označí se spodní a horní řez. Poté se řízky shromažďují ve svazcích a skladují se až do jara v chladničce při teplotě 0 stupňů. Vysazují se na jaře na trvalé místo růstu, prohlubují se do půdy pod úhlem a těsně přitlačují půdu kolem.

Jak zvýšit produktivitu

Aby se výnos katranu zvýšil, je nutné ve věku dvou let odříznout hlavu rostliny o 3 cm. Po řezu se stopka přestane vyvíjet a kořenová plodina se rychle zvýší. velikost.

Druhy katranu

V našem regionu jsou nejběžnější typy:

• Tatar;
• step;
• zpeřený;
• vydatný;
• Orientální.

tatarský katran

Tento typ katranu není náladový vůči půdě. Roste v horách, stepích, na půdách obsahujících jemný štěrk. Tento typ je rozšířený:

• na Sibiři;
• na Kavkaze;
• Na Krymu;
• Ve středním Rusku.

Výška výhonků dosahuje 100 cm, listy mají modrozelenou barvu, květy jsou bílé, shromážděné v květenstvích. Kořen je nejcennější. Jeho délka může dosáhnout 50 cm, průměr až 7 cm, hmotnost – 600 gramů.

Všechny části rostliny se používají při vaření. Chuť katranu je velmi ostrá, takže ji musíte při vaření přidávat opatrně. Olej lisovaný ze semen má hořkou chuť. Mladé kořeny rostliny se nakládají a na zimu nasolí. Tatar katran je bohatý na vitamín C ve všech jeho částech.

Přímořský katran

Tato odrůda má tři druhy listů:

• Bazální – velké, řapíkaté;
• stonek – střední velikost;
• apikální – nejmenší.

Květenství bílé barvy s bohatou vůní.

Katran srdce-listá

Výška výhonků je 1,5 metru, s velkými listy ve tvaru srdce. Mladé listy jsou fialové. Po nějaké době listy zezelenají. Doba květu je červen-červenec. Květy jsou bílé a používají se ke zdobení bílých salátů.

Sklizeň

Brzy na jaře se sbírají listy a mladé výhonky dlouhé až 12 cm. V létě se sbírají květní stonky s poupaty dlouhými 10-15 cm.

Okopaniny se sklízejí ve druhém nebo třetím roce života koncem září. Před sklizní odřízněte všechny listy. Do této doby dosahují délky 55-60 cm a průměru 6-8 cm, aby rostlinu při rytí nepoškodily, okopávají ji vidlemi nebo skobami.

Vykopané kořeny se nalijí mokrým pískem a skladují se v suterénu při teplotě 0 stupňů.

přihláška

Mladé listy se konzumují jako špenát, syrové nebo vařené. Výhonky se vaří jako chřest a stonky květů se vaří jako brokolice.

Kořenová zelenina se používá ve strouhané formě k přípravě stolního křenu, stejně jako ke konzervování zeleniny. Kořeny chutnají jako křen, jen méně pikantní a šťavnatější. Kořenová zelenina může být také vařená nebo pečená.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Stepní křen již dlouho používají léčitelé:

• pro hojení ran a řezných ran;
• odvar z kořenů se používá jako obecné tonikum;
• čerstvá konzumace chrání před kurdějemi;
• zlepšit fungování trávicího systému a zvýšit chuť k jídlu;
• k odstranění pih.

Je kontraindikováno použití v případě onemocnění:

• ledviny;
• játra;
• žaludek;
• duodenální vřed.

Vzhledem ke všem vlastnostem a pozitivní zpětné vazbě od zahrádkářů může být katran alternativou ke křenu, která nemá horší chuť a přínos pro tělo.