Motýli jsou možná nejpočetnější houby v lesích evropského Ruska. A také je jich hodně na Sibiři, na Dálném východě a na Kavkaze.
Opravdová máslovina v borovém lese
Proto mě poněkud překvapilo, že tyto houby jsou pro některé naše spoluobčany neznámé. Nebo si nejsou jisti, zda jde o máslo. Nebo nějaké jiné, třeba i jedovaté houby. Mluvil jsem o tom, když jsem popisoval zrnitý olej.
Ale pak jsem si pomyslel: v našem vesnickém dětství pro nás nebylo těžké dojít dvě až tři sta metrů na kraj nejbližšího borového lesa, toulat se kolem tamních mladých borovic, sbírat a nosit domů houby, které jsme, jak bylo zvykem ve vesnici zvané “Maslukhami”.
Dělali jsme to v pěti nebo šesti letech, většinou ve vlastní firmě, ale nejčastěji i bez dospělých pracovně vytížených. Moderní obyvatel metropole se stále potřebuje dostat do lesa.
Pokračujeme v seznámení s tímto slavným houbovým rodem a pojďme mluvit o skutečném motýlovi.
Obsah
- Máslový je pravý, je také pozdní, žlutý, obyčejný
- O jménech skutečného mazáka
- O „falešných hřibech“ a dalších „falešných houbách“
- Jak uvařit opravdové máslové jídlo?
- “Šedá plechovka na olej”
- “Bílá plechovka od oleje”
- “Obyčejný olejíček”
- “Swamp oil Can”
- Druh a rozmanitost falešných motýlů
- “Žlutohnědá plechovka na olej”
- “sibiřské máslové jídlo”
- „Opatření v případě otravy ropnými plechovkami“
Máslový je pravý, je také pozdní, žlutý, obyčejný
Plodnice motýla se obvykle objevují v srpnu. Rostou až do pozdního podzimu, až do mrazů. I když se stalo, že tato olejná mísa, považovaná za pozdní, téměř podzimní, byla nalezena, dokonce až v červnu.
Tyto houby byly nalezeny v červnu 2017. Toto je však skutečná plechovka na olej (pozdě)
Jen červnový hřib – jsou jako duchové. Náhle se objeví, rychle se změní v červy a zmizí.
Podle jakých znaků můžete s jistotou identifikovat skutečnou plechovku od oleje?
Hřib roste tam, kde je borovice. Ale vzrostlým borovým lesům se vyhýbají. Plodnice motýla pravého najdeme v malých lesích, pasekách, lesních okrajích, lesních cestách a v mladých borech.
Klobouky motýlů jsou zpočátku polokulovité, později se stávají vypouklými, někdy rozprostřenými a téměř plochými. Okraj víčka mladé olejničky je mírně otočený nahoru. Trubkovitá vrstva na spodní straně čepice (hymenofor) je umístěna téměř vodorovně.
Na stopce zralé pravé olejničky vidíme zčernalý prstenec
Vršek čepice hřiba je pokryt mastným, snadno odstranitelným filmem různých odstínů hnědé nebo žluté. Za deštivého počasí se stává slizkým. Ve skutečnosti tato charakteristika dala obecný ruský název pro houby – rod Maslyonok (lat. Suillus).
Ale tyto vlastnosti jsou charakteristické pro většinu hub zařazených do rodu. Především jde o olejník zrnitý Suillus granulatus, olejník modřínový (Suillus grevillei) a olejník pravý (Suillus luteus). Jaké jsou rozdíly mezi tím druhým?
Soudě podle barvy čepice vypadá pravý máslovník často tmavší než jeho příbuzní. Jeho slupka může být nejen hnědá nebo žlutohnědá, ale i tmavě hnědá, někdy až šedofialová. U mladých hub je slizovitý i za suchého počasí.
Tento skutečný olejíček má tmavě hnědou slupku. Stmívá se ale ještě více
Trubkovitá vrstva na spodní straně uzávěru je světle žlutá. Póry jsou poměrně malé a kulaté.
Dužnina klobouku je světle žlutá, pod slupkou tmavší. Stonek je světlejší než spodní strana čepice.
Právě na spodní straně uzávěru a stopky najdeme znak, který odlišuje skutečnou plechovku od oleje zrnité. U mladých plodnic je trubkovitá vrstva pokryta bílým blanitým obalem. Říká se mu „soukromý“, protože závoj skrývá pouze spodní stranu klobouku, nikoli celou plodnici (jako u mladých muchomůrek).
Toto je plechovka od oleje z předchozí fotografie. Spodní část čepice je pokryta fólií
Jak houba roste, film se strhává z klobouku a tvoří bílý prstenec na stonku. Rychle však zčerná a z prstenu zůstane jen stopa na stopce. Granulovaný motýl takové formace nemá a tyto houby lze snadno rozlišit.
Zčernalý prstenec na stonku, žlutá trubkovitá vrstva s malými póry jsou známkami vyzrálého pravého oleje
Těžko jmenovat nějaké další podstatné rozdíly mezi těmi skutečnými a zrnitými. Houby se také neliší svou chutí.
Pryskyřník modřínový má na stonku také kroužek. Ale je nažloutlý. A barvě této houby dominuje žlutá a oranžová. S touto houbou jsem se však v přírodě nikdy nesetkal (v dosahu nejsou modřínové lesy ani výsadby). Proto nebudu příliš mluvit o plechovce s modřínovým olejem.
O jménech skutečného mazáka
Již výše jsem zmínil, že pravý máslový se nazývá také obyčejný, žlutý, pozdní. Pouze latina zůstává nezměněna – Suillus luteus, tečka! Máme právo si vybrat.
Mykolog Michail Višněvskij tomu říká máslově žlutá. Ale tato barva mi stále nepřipadá definující. A já nejsem mykolog, ale blogger, i když „s biologickým předsudkem“. Co si mám vybrat?
„Obyčejný“ zní trochu nudně.
Jméno „pozdě“ má určitý význam. Řekněme, že jsem jednoho podzimu nasbíral celou pánev mladého másla „s filmy“. A bylo to 18. října 1997. O pár dní později napadl náš první sníh.
Ale co nálezy stejné máslové ryby na začátku léta? Tento termín tedy není nezpochybnitelný.
To, co zůstává, je „skutečné“. a co? Tak tohle je opravdová olejnička!
O „falešných hřibech“ a dalších „falešných houbách“
“Aha,” zachytí mě další žíravý čtenář, “protože existuje pravá miska na máslo, znamená to, že existují i falešné!”
Ne! Ještě jednou opakuji – v přírodě neexistují žádné „falešné oleje“. Nejpodobnější jsou hřiby pravé a zrnité. Ale zrnitý není „falešný“!
Existují i houby, jejichž slizovitá slupka se dá z klobouku snadno odstranit. Mokrý smrk, řekněme. Nebo strofaria modrozelená, jedlá houba nízké kvality. Existují hodnoty s kluzkou, i když neodnímatelnou, kůží. Někdy se jim dokonce říká „nafoukané“.
Ale uvedené houby mají vlastnosti, které jsou pro ně jedinečné. Například všechny jmenované jsou lamelární houby. Co je to za “máslo”?
Nevím, kdo, kdy a proč „spustil“ příběh o strašně jedovatých „falešných houbách“, které číhaly na houbaře. Pravděpodobně snížit počet hospodářských zvířat. Díky Runetovi se tento „hororový příběh“ stal prakticky nezničitelným.
Co si vzít od „autorů“, kteří navzájem pilně kopírují různé „informace“? Někdy, aniž byste se příliš obtěžovali převyprávěním svými vlastními slovy.
Cestují tedy z místa na místo a odtud na sociálních sítích jsou „falešné šafránové kloboučky“ (žádné nejsou!), „falešné bílé houby“ (také ne! A žlučová houba – to je žlučová houba, hořkosladká). Podívejte se blíže – není bílá).
Dokonce i obyčejná falešná liška se velmi málo podobá skutečné lišce.
Jsou zde „falešné medové houby“. Přesněji falešné medové houby. Tak se nazývají houby z rodu Hyfoloma: sírově žlutá, sírová, cihlově červená houba nepravá medonosná. Z této trojice je jedovatý pouze první. Je ale také nepravděpodobné, že se vážně otrávíte sírově žlutí. Po jakýchkoli kulinářských tricích je příliš hořký.
Proto je lepší neztrácet čas studiem „falešných hub“ nebo seznamováním se s „lidovými metodami testování hub na toxicitu“ (další příběh a zdaleka ne neškodný). Nejsou otráveni mýtickými „falešnými“ houbami, ale specifickými jedovatými houbami. To jsou ty, které potřebujete vědět.
Silně jedovatých a středně jedovatých hub je ale v našich lesích málo. Můžete se také učit, učit se poznávat v přírodě. Abychom si jednoho dne nespletli muchomůrku bledou s rusulkou zelenou.
Jak uvařit opravdové máslové jídlo?
Tato houba je vařená, smažená, solená, nakládaná. Můžete ho i sušit. Ale nebudu to podrobně popisovat. V přípravě různých druhů másla není absolutně žádný rozdíl.
Máte-li zájem, klikněte na odkaz. Když jsem popisoval zrnitý olej, o tom jsem již psal. Na tomto blogu je i příspěvek o hřibech, kde se také mluví o jejich využití.
• Pravá máslovina se od granulované liší přítomností bílého filmového obalu na spodní straně klobouku velmi mladých hub. Později se promění v prsten na noze.
Houbaři považují hřiby za dobrou úrodu. I když ve skutečnosti tyto houby nejsou tak jednoduché. Existuje 40 různých druhů!
Jsou mezi nimi i takové, které nelze za žádných okolností použít v potravinách. Na základě toho stojí za to pochopit, co lze konzumovat a co nelze konzumovat.
Motýli preferují osvětlená místa. Proto je tak snadno najdete na otevřených pasekách. Tyto houby také často žijí v lesích s jehličnatými stromy.
Přezdívalo se jim motýli, protože mají na čepicích hlen. Bez ohledu na tvar vršku je tato kapalina přítomna všude.
Máslovník roste celou sezónu a právě ke konci léta se houbaři vydávají na sklizeň. Po sběru chcete ochutnat pouze nasbírané houby.
Málokdo ví, že před vařením se musí odstranit slupka na uzávěru. Bez něj se chuť máslového pokrmu stává jemnější.
Rozpoznání falešných olejů:
Rozpoznat falešnou olejničku není těžké. Chcete-li to provést, musíte znát některé rozdíly.
- Hřib jedlý má na spodní straně uzávěru jakýsi film. Jak houba roste, stává se jako třásně
- Nejedlý hřib má drobivost, která je zničena během růstu houby.
- Pro nepravé houby vzhled nevěstí nic dobrého, i když zároveň jedlí motýli ohromují neobyčejnou krásou a příjemnou vůní.
- Nejedlí motýli mají na čepici nejčastěji tmavé odstíny a pod ní světlé odstíny.
Druh a odrůdy jedlého másla:
Některé hřiby jsou velmi podobné nepravým nebo naopak. Proto stojí za to dozvědět se něco více o nejběžnějších jedlých druzích.
“Šedá plechovka na olej”
Šedý motýl je druh jedlé houby. V poloměru čepice dosahuje dvou centimetrů. Barva může být buď žlutá nebo bělošedá.
Na dotek víčko trochu lepí, jsou tam šupinky. Lodyha houby je elastická a v místě řezu zmodrá. Chuť této odrůdy je velmi příjemná, vůně je obyčejná. Nejlépe chutná v marinádě.
“Bílá plechovka od oleje”
Tyto oleje mají tři názvy. Olejnička je bílá, olejnička bledá a olejnička měkká. Rostou nejen v jehličnatých lesích. Předpokládá se, že jde o vzácný druh. Klobouky této odrůdy jsou konvexní a ve tvaru koule.
Za suchého počasí je jejich žlutý vršek suchý, ale po deštích se na něm objevuje sliz. Poloměr klobouku měří přibližně 5 centimetrů.
Při řezu noha nejčastěji zčervená. Sběr by měl být prováděn v počátečních fázích jeho růstu.
To by mělo být provedeno, protože bílý olej může snadno přerůst. Vaření by mělo být provedeno ihned po sběru, protože tento produkt se rychle kazí.
“Obyčejný olejíček”
Tato olejnička má také několik jmen. Říká se jim žluté, pozdní, pravé nebo podzimní.
Preferují borovice, ale mohou růst i v blízkosti bříz. Tyto houby žijí snadno bez slunečního světla. Z tohoto důvodu je lze snadno najít na okrajích lesů.
Obyčejná olejnička má kulatý uzávěr. Když je houba přezrálá, zhnědne a zploští. Vršek je na dotek slizký.
Máslovník roste v červenci, dokud nezasáhne chladné počasí. Noha je malá, válcovitá a v průměru 5 centimetrů dlouhá.
Tato odrůda vyroste několik kusů v blízkosti jiných druhů. Například nedaleko bílých hřibů nebo lišek. Za nejchutnější jsou považovány pouze pěstované houby.
“Swamp oil Can”
Houba získala toto jméno kvůli místu klíčení. Olejník bahenní má nejraději bažinatá místa a roste v mechu.
Čepice je konvexní, 7 centimetrů dlouhá. Stopka olejničky s kroužkem lahodně voní. Můžete ji jíst nakládanou nebo smaženou. Tyto houby rostou ve shlucích.
Druh a rozmanitost falešných motýlů
Nejjednodušší způsob, jak odhalit nepřítele, je pořádně si ho prohlédnout. Ještě se to nějak odtajní.
“Žlutohnědá plechovka na olej”
Klobouk této olejničky není světlý, bez lesku. Noha v místě řezu ztmavne a zmodrá. Tato houba roste celé léto v bažinách.
“sibiřské máslové jídlo”
Tato houba je svým vzhledem podobná plechovce s toxickým olejem. Tak jak to je. Noha sibiřského mazáka je zkroucená. Jsou na něm pupínky. Klobouk přezrálé houby připomíná muchovník, protože má na sobě červená kolečka.
„Opatření v případě otravy ropnými plechovkami“
Stává se také, že se otrávená houba dostane do žaludku. Musíme jednat rychle.
Nejprve musíte vypláchnout žaludek několika litry vody, poté zatlačit na vzdálenou část jazyka, čímž vyvoláte zvracení.
To je nezbytné, aby se zajistilo, že všechny škodlivé zbytky z oleje opustí tělo.
