Rajče (Solanum lycopersicum) zabírá první místo mezi zeleninou z hlediska objemu pěstování na celém světě je to důvodem oblíbenosti produktů zpracovaných rajčat a jejich rozšířené konzumace v čerstvém stavu. Plody rajčat jsou šťavnaté multilokulární bobule, které mají širokou škálu barev (od bílé po tmavě fialovou) a tvar plodů (od plochého kulatého po válcovitý). Tento článek poskytuje přehled vědeckých prací věnovaných studiu faktorů ovlivňujících index tvaru plodů rajčat.
Existují dva způsoby, jak rostlina produkuje tu či onu formu ovoce. První, která se vyskytuje u většiny pěstovaných druhů, je nerovnoměrná rychlost růstu plodu v různých směrech. Druhý, který je charakteristický pro rajčata a některé druhy dýní, se vyznačuje tím, že tvar plodu je určen již na vaječníku ve fázi květu a následně je rychlost růstu plodů ve všech směrech téměř stejný.
Obsah
- Hlavním faktorem určujícím tvar plodu je genotyp
- Vejčitý gen, zodpovědný za tvar plodu
- O rajčatech
- Systematika
- Rajče a rajče
- forma života
- Botanický a málo popisný
- Kořenový systém
- Náhodné kořeny
- Stem
- Větvení
- Listy
- Květenství
- Květiny
- Plody
Hlavním faktorem určujícím tvar plodu je genotyp
Konečný tvar plodu rostliny je určen interakcí genotypu a v některých případech podmínek prostředí v době iniciace ovariálního primordia. V poměrně rozsáhlé studii Panfi et al. (2013) testovali 44 přírůstků rajčat ve třech státech USA během 2 let. Výsledkem bylo zjištění, že podíl dědičnosti na znaku „index tvaru ovoce“ byl více než 90 %, zároveň byla statistická významnost interakce mezi pěstebním prostředím a dědičností považována za významnou. Studie laboratoře plodin lilka v NIISOK prokázala zvýšení variačního rozsahu ve znaku „index tvaru ovoce“ větším směrem v rámci testování odrůd v střídání léto-podzim ve srovnání se zimním a jarním, což je vysvětleno rozdílem teplotních podmínek a příchodem slunečního záření při tvorbě květních meristémů (Redichkina, 2012). Tyto studie potvrzují prevalenci dědičnosti v projevu uvažovaného znaku, ale nepopírají významný příspěvek podmínek prostředí při tvorbě generativní části rostliny.
Vejčitý gen, zodpovědný za tvar plodu
První genetické studie tvaru plodů rajčat byly provedeny na počátku dvacátého století. Hendrick a Booth, Price a Drinkard ve své práci využívající mendelovskou analýzu dědičnosti zjistili, že proximální část (“krk”) jehličnatého ovoce je zděděna jediným recesivním genem. MacArthur potvrdil výsledky získané Pricem a Drankardem a navíc určil, že lokus zodpovědný za tvar hruškovitého plodu pr se nachází na druhém chromozomu v těsné vazbě na geny pro trpasličí růst d1, dutý plod p a gen pro kompaktní květenství s. Tento lokus byl později pojmenován o (vejčitý) Lindstromem, který také zjistil, že geny odpovědné za tvar proximální části jehlanovitého plodu nemusí být nutně umístěny na chromozomu 2.
Kromě toho Lindstrom zjistil, že vejčité lokus se vyznačuje stupňovitým alelomorfismem, to znamená, že lokus je systémem vzájemného působení subgenů, a že vlastnosti plochého kulatého a kulatého tvaru plodu jsou částečně dominantní nad vejčitým tvarem. [4, 6, 12].
V současné době je vejčitý gen na druhém chromozomu zmapován poměrně přesně, jedná se o nesmyslnou mutaci vytvořením stop kodonu, který ukončí syntézu rostlinně specifické třídy proteinů – vejčitých rodinných proteinů (OFPs). Tato třída proteinů byla nalezena ve všech testovaných rajčatech a je proto definována jako konzervovaná vejčitá doména. OFP se podílejí na regulaci tvaru různých orgánů v jiných plodinách: ovoce melounu, zrna rýže, hlízy brambor, lusky a listy Arabidopsis. Právě na Arabidopsis, jako na jednom z hlavních modelových objektů rostlinného světa, byly provedeny zásadní studie funkce proteinů třídy OFPs, v jejichž důsledku byla navržena role transkripčního represoru. Výsledky nedávných studií však tvrdí, že navrhovaný koncept je chybný a funkčnost OFP spočívá v kontrole lokalizace intracelulárních komplexů odpovědných za různé buněčné procesy [10, 12].
Nejvyšší úroveň exprese vejčité domény (divokého typu) je zaznamenána ve vrcholech výhonů, mladých poupatech a plodech zralosti blany. Nadměrná exprese zástupců třídy OFPs má za následek vývoj zakrslých rostlin s tvorbou orgánů se změněnými tvary: děložní lístky ve formě připomínající poupata savců, zaoblené listy a plody [10].
Vejčitá mutace nevede vždy ke vzniku plodu s protáhlým tvarem, hodně záleží na genetickém pozadí. Ve vzácných případech mají rostliny obsahující mutaci kulaté plody. Rodriguez a kol. (2013) identifikovali a zmapovali dva lokusy: sov1 na chromozomu 10, sov2 na chromozomu 11, přítomnost obou v homozygotním stavu v genotypu určuje kulatý tvar plodu. Samostatně sov1 řídí vejčitý a protáhlý tvar plodu, zatímco sov2 řídí pouze protáhlý tvar plodu.
Tento článek o rajčatech měl být první v sekci. Bez pochopení problémů, které jsou v něm uvedeny, není možné správně pečovat o rostliny rajčat a získat maximální výnos rajčat. Ne, samozřejmě, vždy můžete jednat „podle cheat sheet“ a dosáhnout přijatelných výsledků, ale nedojde k porozumění (a tedy ani schopnosti najít nejúčinnější řešení). Proto si prosím přečtěte tento materiál, nebo ještě lépe, uložte si jej do záložek, abyste se k němu mohli v případě potřeby vrátit.
O rajčatech
Systematika
Rajče je kulturní rostlina z čeledi Solanaceae. Jeho taxonomie je nejednoznačná: botanici se domnívají, že mluvíme o druhu Tomato (Solanum lycopersicum) rodu Nightshade (Solanum). Ve starší, ale i v zemědělské literatuře je zvykem běžný druh rajčete Lycopersicon esculentum zařazovat do rodu Tomato (Lycopersicon). Tak žijeme.
Rajče a rajče
Rajče je lidový název pro plody rajčat a celé rostliny. Naprosto správné výrazy jsou „rajče“ a „ovoce z rajčete“, ale slova „rajče“ a „rajče“ budeme používat jako synonyma a zbytek lze pochopit z kontextu.
forma života
Zpočátku je rajče vytrvalá bylina s povislými stonky. Ve své divoké podobě to vypadá takto:
Ale tohle je ve volné přírodě. V Rusku a v severních oblastech obecně se pěstuje jako jednoletá rostlina.
Botanický a málo popisný
Kořenový systém
Pokud se rajče pěstuje bez sběru, tvoří kořenový systém kohoutkového typu. V suchých oblastech může proniknout až do hloubky 12 metrů.
Pokud se rajče pěstuje s trsátkem, rostlina tvoří vláknitý kořenový systém. Nevyvíjí se hlavní kořen a místo něj tvoří rajče velkou masu postranních kořenů, které se nacházejí převážně v hloubce do 50 cm. Rostlina v tomto případě přijímá více minerálních solí a většinou má již dostatek vody .
Náhodné kořeny
Náhodné kořeny se mohou vytvořit na kterékoli části stonku – stačí jej umístit do vody nebo vlhké půdy. Tato vlastnost rajčat se používá při vybírání podlouhlých sazenic, pěstování jednotlivých rostlin od nevlastních dětí a hilling.
Stem
Typ stonku a listů závisí na odrůdě (jmenovitě na odrůdě, nikoli na druhu, protože všechny formy se mezi sebou snadno kříží). Existují tři formy:
- Rajče obecné má tenké stonky, které při tvorbě plodů polehávají. Většina odrůd rajčat patří do této skupiny;
- Bramborové rajče se vyznačují svými listy: mají větší plátky a jsou obecně podobné bramborovým listům. Není příliš mnoho odrůd této skupiny, ale existují – například „Růžový slon“;
- Standardní rajče má silné, vzpřímené stonky, které mohou ulehnout pod tíhou ovoce, ale mohou se také vztyčit. Listy se vyznačují krátkými řapíky a vlnitým povrchem. Také poměrně vzácná odrůda rajčat.
Stonek rajčete má obvykle kulatý průřez. Zpočátku je šťavnaté, světle zelené, pokryté chloupky. V druhé polovině vegetačního období stonek dřevnatí a často opadává, což dělá zahradníkům potíže. Téměř všechny odrůdy vyžadují vázání stonků na podpěru kolíků nebo na mřížovinu.
Větvení
Větvení rajčat je sympodiální. To znamená, že po vytvoření prvního květenství pokračuje růst stonku díky růstu postranních výhonů. V tomto případě se květenství pohybuje na stranu a list, nad kterým se nacházel pupen, který dal vzniknout bočnímu stonku, je umístěn nad květenstvím.
Takový růst může být podmíněně nekonečný nebo omezený. Z tohoto pohledu se rozlišují neurčité a určité odrůdy rajčat. První mají neomezený růst hlavního stonku (většinou se pěstují ve sklenících), druhé přestávají růst po vytvoření určitého počtu květenství (vhodné do volné půdy). Přečtěte si více o neurčitých a určitých odrůdách rajčat.
Listy
Listy rajčat jsou řapíkaté, zpeřeně členité. Obvykle se skládají z laloků různých velikostí – v botanice se běžně používají termíny „laloky“, „laloky“ a „laloky“. Barva – od světle zelené po tmavě zelenou v závislosti na odrůdě.
Květenství
Kvetení rajčat obvykle začíná 50. 50 dní po vyklíčení. Neurčité odrůdy s konstantním sevřením obvykle nevyvíjejí více než 3 nebo 4 květenství, v určitých odrůdách až 6.
Botanici říkají květenství rajčete kadeř, pěstitelé zeleniny štětec. Kudrlinky nebo štětce mohou být jednoduché (nerozvětvené), jednoduché oboustranné, střední (jednou větvené) a složité (větvené mnohokrát). Tvar květenství a počet plodů jsou odrůdovou charakteristikou: některé odrůdy rajčat (samozřejmě drobnoplodých) tvoří až 200 plodů na jednom květenství.
Při dostatku světla může délka květenství dosáhnout 50 cm a při přebytku dusíku se na něm mohou tvořit i listy a boční výhonky.
Květiny
Květy rajčat jsou malé, až 4 cm v průměru, oboupohlavné, se žlutými, špičatými, mírně zvlněnými okvětními lístky. Okvětních lístků je 5, tyčinek 5, pestík 1. Všechny květy květenství nikdy nekvetou současně. Květy umístěné blíže základu květenství začínají kvést jako první, další během jednoho až dvou týdnů. V průměru každá květina plně funguje 3…4 dny, poté buď vytvoří vaječník, nebo odpadne.
Některé velkoplodé odrůdy produkují rozšířené květy, které tvoří velmi velké vícekomorové plody. Taková rajčata, přísně vzato, jsou výsledkem počátečního spojení několika druhů ovoce. Obvykle mají složitý tvar, výrazné žebrování a velké množství semenných komor.
Rajčata jsou samosprašné rostliny, ale někdy se za vlhkého počasí pyl shlukuje a nelétá. Tento problém lze vyřešit umělým opylováním květů štětcem. Kromě toho se k získání odrůdových semen rajčat používá umělé opylení.
Plody
Z botanického hlediska jsou plody rajčat (rajčata) bobule. V různých zemích je spotřebitelé považují za zeleninu nebo ovoce. V Rusku je rajče tradičně zeleninou.
Plody rajčat se rozlišují:
- malý – vážící ne více než 50 gramů;
- střední – o hmotnosti 51. 120 gramů;
- velký – váží více než 121 gramů.
Největší rajčata mohou dosáhnout hmotnosti jednoho kg nebo více, ale rekordní plody vyžadují zvláštní podmínky pěstování. Na sáčcích se semeny označují maximální možnou a obtížně vylisovatelnou hmotnost plodu, nebo leží úplně.
Rajčata Roma VF – podlouhlé válcovité
Tvar ovoce může být:
- zaoblený;
- ovál;
- byt;
- hruškovitého tvaru;
- protáhlý válcový.
Povrch může být:
- hladké;
- mírně žebrovaný;
- žebrovaný
Rajčata oxheart mají žebrovaný povrch
Barva plodu může být jednotná nebo s tmavou skvrnou kolem stopky. Předpokládá se, že odrůdy s tmavou skvrnou mají jasnější barvy plodů, i když dozrávají pomaleji.
Samotná barva může být velmi různorodá – od růžové až po tmavě červenou s černým „ryhováním“ (rajče Black Prince).
Tvar, velikost, povrchový charakter a barva plodů rajčat jsou důležitými odrůdovými vlastnostmi.
