Kedlubny (lat. Brassica oleracea var. gongylodes) je dvouletá bylinná živná rostlina; Botanická odrůda zelí, patří do rodu Brassica z čeledi Brassica.
Chřest (lat. Aspáragus) je rod rostlin z čeledi chřestovitých, roztroušených po celém světě, především v suchém podnebí. Nejběžnějším druhem chřestu je Asparagus officinalis. Některé druhy chřestu jsou byliny, jiné podkeříky, vyvíjející se podzemní oddenky a nadzemní, více či méně rozvětvené stonky, u mnoha druhů plazivé.
Ředkvičky jsou jednoleté nebo dvouleté rostliny z rodu ředkvičky z čeledi Brassica. Z klasifikačního hlediska jsou ředkvičky skupinou odrůd druhu Ředkvička (Raphanus sativus).
Salát neboli salát (lat. Lactūca sativa) je druh jednoletých bylin z rodu salát z čeledi hvězdnicovitých.
Špenát (lat. Spinacia) je rod bylin z čeledi Amaranthaceae, v moderní klasifikaci je řazen do podčeledi Chenopodioideae, dříve považované za samostatnou čeleď Chenopodiaceae.
Odkazy v literatuře
Kořenová plodina ředkvičky má kulatý nebo mírně protáhlý tvar, její slupka je černá a dužina je bílá. Listy ředkvičky jsou zpeřené. Bazální listy mají peříčkovitý tvar (obr. 6). Lodyha je vzpřímená, nahoře se větví. Ředkev kvete malými bílými nebo světle fialovými květy, shromážděnými v hroznech. Plody ředkvičky jsou velké, nevýrazné lusky. Obsahují kulatá černá nebo hnědá semena. Doba květu je od dubna do května. Ovoce dozrává v květnu až červnu.
1. Po délce internodií. Protáhlý – výhonek, ve kterém jsou internodia jasně definovaná a uzliny jsou daleko od sebe. Zkrácené – výhonky, ve kterých jsou uzly blízko u sebe a internodia prakticky nejsou vyjádřena nebo chybí (jitrocel). U téže rostliny se spolu s prodlouženými výhony mohou vyvinout i zkrácené výhony (jabloň, bříza, ostřice chlupatá). Obvykle zkrácené výhony se vyznačují malým ročním přírůstkem. U některých rostlin (borovice, mech) jsou jednoleté výhony obvykle dlouhé více než 10 cm, ale mají těsná internodia. Takové výhonky je lepší nazývat dlouhými (obr. 6). Zkrácené výhonky bylinných rostlin se nazývají růžicové výhonky (petrklíč, pampeliška, jitrocel). Polorůžicové výhony (plazivý houževnatý, chrpa, chrpa luční, zvonek broskvový) se vyznačují úzkými uzly v bazální části výhonu a protáhlými v jeho střední části. V oblasti květenství mohou být uzly buď protáhlé (rozkládací zvonek) nebo blízko sebe (přeplněný zvonek). U obyčejné pastýřky, plané ředkve a dalších se při otevírání květů prodlužují uzliny v květenství.
Klobouk má v průměru až 7 cm, nejprve vejčitý, pak kuželovitý, u starých hub deštníkovitý, s hrbolem uprostřed, bílý, bělavý nebo šedohnědý, uprostřed tmavší a holý, blíže k okraji pokrytý bílými vláknitými šupinami, suchý, s okrajem třásnitým . Dužnina je bílá, na bázi stonku načervenalá, s vůní ředkvičky, bez větší chuti.
Plevele jsou méně náročné než kulturní rostliny. Jsou mrazuvzdornější a odolnější vůči suchu. Kromě toho se plevel velmi dobře množí. Například divoká ředkev může produkovat až 12 tisíc semen, bodlák polní – až 19 tisíc, bodlák růžový – až 35 tisíc, pastevecká kapsička – až 70 tisíc, žaludová tráva – až 500 tisíc, zatímco obilné plodiny produkují v průměru 100 zrn na jednu rostlinu.
Půdy chudé na vápník jsou také vysoce kyselé. Svědčí o tom bylinné rostliny rostoucí na lokalitě – jetel polní, ředkev divoká, ostřice černá, violka rolní.
Parazituje na rostlinách z čeledi brukvovitých, jako je zelí a ředkvičky. Preferuje vlhko a stín. Nachází se téměř ve všech oblastech Ruska.
Hospodářský význam této čeledi je obrovský, stačí říci, že zahrnuje takové živné rostliny jako zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky, řeřicha, hořčice; dále olejná semena: řepka, camelina, hořčice, řepka.
Související pojmy (pokračování)
Kořenová plodina je část rostliny, která uchovává živiny, nejčastěji spojené s kořenovým systémem, odtud první část názvu. Nejsou to ovoce, druhá část názvu je biologicky nesprávná, ale tradiční. V zemědělství se kořenové plodiny nazývají jak rostliny speciálně pěstované kvůli silným šťavnatým podzemním orgánům (kořenové rostliny), tak ty části, které se skutečně sklízejí a používají jako potraviny a krmivo pro zvířata. Náčelník se podílí na tvorbě okopanin.
Tuřín (lat. Brassica rapa) je jednoletá nebo dvouletá bylina, druh rodu Brassica z čeledi Brassicaceae nebo Cruciferae.
Pastinák (lat. Pastináca) je rod dvouletých a víceletých bylin z čeledi Umbelliferae, zeleninová plodina.
Prolamovaný kerblík neboli kerblík butenelistý nebo kerblík obecný (lat. Anthríscus cerefólium) je druh jednoletých rostlin z rodu Kupyr (Anthriscus) z čeledi Umbrella (Apiaceae).
Cibule (latinsky Allium, „česnek“) je rod dvouletých a víceletých bylin zařazených do podčeledi Alliaceae z čeledi Amaryllidaceae řádu Asparagales (dříve řazené jako Liliaceae).
Ředkev nebo zahradní ředkev (lat. Raphanus sativus) je jednoletá nebo dvouletá bylina, druh rodu Ředkev (Raphanus) z čeledi Brassicaceae.
Lemongrass nebo západoindický citroník (lat. Cymbopogon citratus) je bylinná rostlina; druh rodu Cymbopogon z čeledi Poaceae.
Lepidium sativum (lat. Lepidium sativum) je jedlá jednoletá nebo dvouletá bylina, druh z rodu Lepidium z čeledi Brassicaceae.
Sarepta hořčice neboli ruská hořčice nebo šedá hořčice nebo sareptské zelí (lat. Brássica júncea) je jednoletá bylina, druh rodu Brassica z čeledi Brassicaceae, volně se vyskytující na Sibiři a ve střední Asii.
Křen obecný, neboli selský křen (lat. Armoracia rusticána) je vytrvalá bylina, druh z rodu křen (Armoracia) z čeledi zelí (Brassicaceae). Populární pěstovaná rostlina; listy a kořeny se používají ve vaření a lékařství.
Kopr (lat. Anéthum) je monotypický rod krátkověkých jednoletých bylin z čeledi Apiaceae. Jediným druhem je Kopr nebo Kopr (Anethum graveolens).
Zelí zahradní: 460 (lat. Brássica olerácea) – dvouletá rostlina, zemědělská plodina; druh rodu Cabbage (lat. Brassica) z čeledi kapustovité (Cuciferous).
Řeřicha lékařská, neboli Potočnice, nebo řeřicha lékařská či brukev lékařská (lat. Nastúrtium officinále) je rychle rostoucí vytrvalá vodní nebo polovodní rostlina z čeledi Brassica, rozšířená od Evropy po střední Asii. Od pradávna ji lidé používali jako listovou zeleninu.
Rukola, neboli Housenka setba, nebo Indau setba, nebo Eruka setba (lat. Erúca sativa) je jednoletá bylina z rodu Indau (Eruca) z čeledi kapustovité (Brassicaceae). Kultivované formy akceptovány jako samostatný druh rodu nebo poddruhu Eruca vesicaria.
Brokolice neboli zelí (lat. Brassica oleracea nebo Brassica sylvestris) je jednoletá zeleninová rostlina z čeledi Brassica, odrůda zelí. Nejbližší příbuzný a genetický předchůdce květáku.
Červená řepa (ne červená řepa; lat. Béta vulgáris) je jednoletá, dvouletá nebo víceletá bylina; druh rodu Červená řepa z čeledi Amaranth (dříve rod patřil do čeledi Marev). Pěstuje se všude na velkých plochách.
Celer vonný neboli celer vonný nebo pěstovaný celer (lat. Ápium graveólens) je dvouletá rostlina, nejznámější druh rodu celer z čeledi Apiaceae, zeleninová plodina.
Cuketa (zkráceně z ukrajinského kabak, „dýně“, z turkických jazyků) je keřová odrůda dýně s podlouhlými plody, bez vinné révy. Plody mohou být zelené, žluté, černé nebo bílé. Dužnina je jemná a rychle se vaří, používá se i syrová (do salátů).
Mangold (z němčiny Mangold; lat. Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. vulgaris) je dvouletá bylina; poddruh řepy obecné. Souvisí s cukrovou řepou, řepou krmnou a řepou obecnou.
Savory (jinak saturejka) (lat. Satureja) je rod rostlin z čeledi Lamiaceae; jednoleté rostliny, podkeře nebo keře.
Fenykl (lat. Foenīculum) je malý rod bylinných dvou a víceletých rostlin z čeledi Apiaceae.
Kapary, nebo Kapertsy, nebo Kaportsy (lat. Cāpparis) je rod rostlin z čeledi kaparovité (Capparidaceae), někdy je rod řazen do čeledi zelí (Brassicaceae).
Petržel kadeřavá neboli kadeřavá petržel (lat. Petroselinum crispum) je nejznámějším druhem z rodu Petroselinum z čeledi miříkovitých (Apiaceae).
Capsicum, jednoletá zeleninová paprika (lat. Cápsicum ánnuum) je druh jednoletých bylin z rodu Capsicum z čeledi Solanaceae, stejně jako její plody. Zemědělská zeleninová plodina. Odrůdy papriky se dělí na sladké a hořké. Ty druhé, známé jako červené papriky, dodávají svou pikantní chuť alkaloidu kapsaicinu. Odrůdy s plody sladké chuti – sladká paprika. Existuje mnoho odrůd, například paprika.
Zeleninové plodiny – zemědělské zeleninové rostliny pěstované člověkem za účelem získání jedlých šťavnatých produkčních orgánů, sjednocené pod kulinářským konceptem zeleniny. Problematikou výběru, pěstování a sklizně zeleninových plodin se zabývá speciální odvětví zemědělství – zelinářství.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá rostlina, která má potravinářskou i krmnou hodnotu; druh rodu Cabbage (Brassica) z čeledi Brassica.
Tuřín (Brassica rapa subsp. rapirera), neboli tuřín krmný, je dvouletá rostlina z čeledi kapustovité (Brassica rapa), poddruh druhu tuřín (Brassica rapa) rodu zelí (Brassica).
Abelmosch jedlá (okra, okra, gombo, lady finger; lat. Abelmoschus esculentus, podle jiné klasifikace – Hibiscus esculentus) je jednoletá bylina, druh rodu Abelmoschus (Abelmoschus) z čeledi Malvaceae, zeleninová plodina.
Čekanka (lat. Cichórium) je rod dvouletých nebo víceletých bylin z čeledi Asteraceae, neboli z čeledi Compositae. Rod zahrnuje dva pěstované druhy a nejméně osm divokých.
Bazalka sladká nebo bazalka obecná nebo bazalka zahradní nebo bazalka kafrová (lat. Ocīmum basilīicum) je jednoletá bylina; druh rodu Basil (Ocimum) z podčeledi Nepetoideae z čeledi Lamiaceae. Rostlina se pěstuje po celém světě jako domácí (“kuchyňské”) koření.
Květák (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) je běžnou zeleninou, jednou z pěstovaných odrůd zelí. Patří do skupiny odrůd botrytis, jako Romanesco.
Zelí (lat. Brássica) je rod rostlin z čeledi Brassicaceae (dříve Cruciferae), který zahrnuje tak známé rostliny jako zelí, tuřín a rutabaga.
Perilla (suza; lat. Perílla) je monotypický rod jednoletých bylin z čeledi Lamiaceae. Jediným druhem je Perilla frutescens. V asijské kuchyni se můžete setkat i s jinými názvy: v Japonsku – shiso (Perilla frutescens var. crispa), v Číně – deulkke (Perilla frutescens), v Koreji – kkennip (listy Perilla frutescens).
Jujuba pravá neboli Unabi neboli jujuba čínská (též čínské datum, které je z botanického hlediska nesprávné) (lat. Ziziphus jujúba) – rostlina; druh rodu Jujube, čeleď řešetlákovitých (Rhamnaceae).
Fazole mungo nebo fazole mungo nebo lui dau, asijský fazol, zlatý fazol (lat. Vigna radiata) je jednoletá bylina; druhy rodu Vigna z čeledi bobovitých; luštěniny pocházející z Indie. Semena jsou malá, zelená, oválného tvaru. Termín „měsíc“ pochází z hindštiny.
Fazol obecný (lat. Phaséolus vulgáris) je druh rostliny z rodu fazole z čeledi bobovité (Fabaceae). Nejrozšířenější kulturní druh svého rodu, široce pěstovaný jako potravinářská rostlina.
Pelyněk estragonový neboli estragon nebo estragon (lat. Artemísia dracúnculus) je vytrvalá bylina, druh z rodu Pelyněk z čeledi Asteraceae nebo Asteraceae.
Fazol zahradní neboli fazol obecný, nebo fazol ruský, nebo bob koňský (lat. Vícia fába) je luštěnina, druh jednoletých rostlin z rodu Vetch z čeledi bobovité (Fabaceae).
Alpinia officinárum neboli Kalgan léčivý, nebo Galangal small (lat. Alpínia officinárum) je druh bylin z rodu Alpinia (Alpinia) z čeledi zázvorovité (Zingiberaceae), vyskytující se ve Středomoří, střední Asii a západní Asii, na Kavkaze. , Jižní Afrika, Jižní a Severní Amerika.
Saturejka zahradní neboli saturejka vonná (lat. Satureja hortensis) je jednoletá rostlina, druh z rodu Satureja z čeledi Lamiaceae.
Portulaca (lat. Portulaca olerácea) je rostlina z čeledi Portulaca, druh rodu Purslane, typový druh tohoto rodu.
Latinský název: Raphanus sativus.
Další názvy: Ředkev zahradní, Ředkev černá
Životní forma: Raphanus sativus je jednoletá nebo dvouletá rostlina.
Životnost: Jako jednoletá nebo dvouletá rostlina dokončí Raphanus sativus svůj životní cyklus během jedné až dvou vegetačních sezón.
Stanoviště: Raphanus sativus se pěstuje po celém světě a dokáže se přizpůsobit široké škále stanovišť, od domácích zahrad až po komerční farmy.
Původ: Předpokládá se, že Raphanus sativus pochází z jihovýchodní Asie.
Zeměpisné rozšíření: Raphanus sativus se dnes pěstuje a konzumuje po celém světě.
Domén: Eukaryota – Eukaryota
Království: Rostliny – Plantae
Oddělení: Kvetoucí -Magnoliophyta
Třída: Dvouděložný – Magnoliopsida
Objednávka: Zelí – Brassicales
Rodina: Brassicaceae
Rod: Ředkev – Raphanus
Pohled : Ředkev – Raphanus sativus
- Botanický popis:
Lodyha: Lodyha Raphanus sativus je vzpřímená a rozvětvená.
List: Listy jsou zpeřeně dělené a laločnaté, s hrubou strukturou.
Květy: Květy Raphanus sativus jsou obvykle bílé nebo růžové se čtyřmi okvětními lístky.
Květenství: Květenství jsou ramae, shluk květů podél centrálního stonku.
Ovoce: Plodem Raphanus sativus je silyqua nebo lusk obsahující několik semen.
Semena: Semena jsou malá, kulatá a mohou mít různé barvy.
Kořen: Kořen je nejcharakterističtější částí Raphanus sativus, obvykle kulovitý nebo válcovitý a může být bílý, červený, fialový nebo černý v závislosti na odrůdě.
Chemické složení a vlastnosti
Raphanus sativus obsahuje několik důležitých živin a bioaktivních sloučenin. Patří mezi ně vláknina, vitamín C, folát, draslík a antioxidanty, jako jsou u některých odrůd antokyany. Ostrá chuť ředkviček pochází z glukosinolátů, které mají také potenciální zdravotní přínosy.
Škody, lékařské použití a vedlejší účinky
Ačkoli jsou ředkvičky obecně považovány za bezpečnou potravinu, nadměrná konzumace Raphanus sativus může u některých lidí způsobit zažívací potíže.
V lékařství se Raphanus sativus používá k podpoře trávení, detoxikaci jater a žlučníku a má také močopudné vlastnosti. Má se také za to, že má protirakovinné vlastnosti díky vysokému obsahu antioxidantů.
Aplikace v lidovém léčitelství a kosmetologii
V lidovém léčitelství se Raphanus sativus používá k léčbě stavů, jako je zácpa, kašel a dýchací potíže. V kosmetologii se extrakt z ředkve používá v produktech péče o pleť díky své schopnosti hydratovat a zklidňovat pokožku.
Pěstování, sklizeň a použití
Raphanus sativus se snadno pěstuje a roste rychle, některé odrůdy jsou připraveny ke sklizni již za tři týdny. Můžete použít kořen, listy a semena rostliny.
Historické fakty
Z hlediska historických faktů byly ředkvičky jednou z prvních evropských plodin dovezených do Ameriky.
- Použití částmi rostlin
Celá rostlina: Celá rostlina Raphanus sativus je jedlá, od kořene až po listy a semena.
Kořen: Kořen je nejčastěji konzumovanou částí rostliny a lze jej konzumovat syrový, vařený nebo nakládaný.
Listy: Listy Raphanus sativus jsou často přehlíženy, ale lze je jíst v salátech nebo vařit jako jiná listová zelenina. Mají vysoký obsah živin.
Semena: Semena mohou být naklíčena a konzumována nebo použita k výrobě oleje ze semen ředkvičky, který má potenciální zdravotní přínosy. Kromě toho se používají k reprodukci.
Květenství: Květenství nebo shluky květů, i když se méně běžně konzumují, mohou být jedlé a mají jemnou, mírně kořenitou chuť.
Ovoce: Plody nebo semena některých odrůd ředkviček jsou jedlé a mají křupavou strukturu a kořeněnou chuť. Mohou se jíst syrové, smažené nebo nakládané.
