Vaření zná spoustu pikantních omáček, ale s tak poutavým názvem „Hřenovina“ neexistuje. Můžete najít další definice: „Cobra“, „Gorloder“, „Hrenoder“ a dokonce „Vyrviglaz“. Číst dál.
Křen na zimu
Všechny nějak charakterizují unikátní hořlavou kompozici. Hlavní složkou křenu je čerstvý kořen křenu, do kterého se bezesporu přidávají rajčata a česnek. Toto koření vděčí za svou oblibu nejen chuti. Křen je zásobárnou biologicky aktivních látek a vitamínů. Je široce používán k prevenci nachlazení a infekcí všeho druhu. Je to vynikající antimikrobiální činidlo.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| kořen křenu | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
| Pálivá chilli paprička | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
| Bulharský pepř | 27 | 1.3 | 5.7 |
Křen je vhodný i pro lidi s onemocněním trávicího traktu. Je však třeba mít na paměti, že největší přínos má sklizeň v prvních 2 týdnech svého života. Recepty na výrobu křenu na zimu najdete v mnoha kuchařkách. Hlavní ingredience jsou všude stejné, mění se pouze proporce. Přidáním dalších ingrediencí do receptury však lze dosáhnout výrazné chuti. Milenky používají papriky, jablka, řepu, cukr a dokonce i ocet. Je zde dostatek prostoru pro kreativitu. Křen je považován za univerzální dresink. Stejně úspěšně doplní masité pokrmy, dodá boršč zvláštní pikantnost a zchutní obyčejné knedlíky. Najdete ho na pultech obchodů s potravinami, ale mnohem zábavnější je vyrobit si vlastní.
