Jaké prvky jsou v bramborách?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	77 kCal	1684 kCal	4.6%	6%	2187 g
Proteiny	2 g	76 g	2.6%	3.4%	3800 g
Tuky	0.4 g	56 g	0.7%	0.9%	14000 g
Sacharidy	16.3 g	219 g	7.4%	9.6%	1344 g
Organické kyseliny	0.2 g	~
Dietní vlákna	1.4 g	20 g	7%	9.1%	1429 g
Voda	78.6 g	2273 g	3.5%	4.5%	2892 g
Ash	1.1 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	3 μg	900 μg	0.3%	0.4%	30000 g
beta karoten	0.02 mg	5 mg	0.4%	0.5%	25000 g
Vitamín B1, thiamin	0.12 mg	1.5 mg	8%	10.4%	1250 g
Vitamín B2, riboflavin	0.07 mg	1.8 mg	3.9%	5.1%	2571 g
Vitamín B4, cholin	11 mg	500 mg	2.2%	2.9%	4545 g
Vitamin B5, pantotenik	0.3 mg	5 mg	6%	7.8%	1667 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.3 mg	2 mg	15%	19.5%	667 g
Vitamín B9, folát	8 μg	400 μg	2%	2.6%	5000 g
Vitamín C, askorbová	20 mg	90 mg	22.2%	28.8%	450 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.1 mg	15 mg	0.7%	0.9%	15000 g
Vitamín H, biotin	0.1 μg	50 μg	0.2%	0.3%	50000 g
Vitamin K, fylochinon	1.9 μg	120 μg	1.6%	2.1%	6316 g
Vitamín PP, NE	1.8 mg	20 mg	9%	11.7%	1111 g
Niacin	1.3 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	568 mg	2500 mg	22.7%	29.5%	440 g
Vápník, Ca	10 mg	1000 mg	1%	1.3%	10000 g
Křemík, Si	50 mg	30 mg	166.7%	216.5%	60 g
Hořčík, Mg	23 mg	400 mg	5.8%	7.5%	1739 g
Sodík, Na	5 mg	1300 mg	0.4%	0.5%	26000 g
Síra, S	32 mg	1000 mg	3.2%	4.2%	3125 g
Fosfor, P	58 mg	800 mg	7.3%	9.5%	1379 g
Chlor, Cl	58 mg	2300 mg	2.5%	3.2%	3966 g
Stopové prvky
Hliník, Al	860 μg	~
Bor, B	115 μg	~
Vanad, V	149 μg	~
Železo, Fe	0.9 mg	18 mg	5%	6.5%	2000 g
Jód, I	5 μg	150 μg	3.3%	4.3%	3000 g
kobalt, spol	5 μg	10 μg	50%	64.9%	200 g
Lithium, Li	77 μg	~
Mangan, Mn	0.17 mg	2 mg	8.5%	11%	1176 g
Měď, Cu	140 μg	1000 μg	14%	18.2%	714 g
Molybden, Mo	8 μg	70 μg	11.4%	14.8%	875 g
Nikl, Ni	5 μg	~
Rubidium, Rb	500 μg	~
Selen, Se	0.268 μg	55 μg	0.5%	0.6%	20522 g
Stroncium, Sr	9.28 μg	~
Fluor, F	30 μg	4000 μg	0.8%	1%	13333 g
Chrome, Cr	10 μg	50 μg	20%	26%	500 g
Zinek, Zn	0.36 mg	12 mg	3%	3.9%	3333 g
Zirkonium, Zr	3.03 μg	~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	15 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	1.3 g	~
Glukóza (dextróza)	0.6 g	~
Sacharóza	0.6 g	~
Fruktóza	0.1 g	~
Základní aminokyseliny	0.72 g	~
Arginin *	0.1 g	~
Valine	0.122 g	~
Histidin *	0.03 g	~
Isoleucin	0.086 g	~
Leucin	0.128 g	~
Lysin	0.135 g	~
Metionin	0.026 g	~
Methionin + Cystein	0.05 g	~
Treonin	0.097 g	~
Tryptofan	0.028 g	~
Fenylalanin	0.098 g	~
Fenylalanin + tyrosin	0.19 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny	1.172 g	~
Alanin	0.097 g	~
Kyselina asparagová	0.25 g	~
Glycin	0.1 g	~
Kyselina glutamová	0.262 g	~
Prolin	0.092 g	~
serin	0.128 g	~
Tyrosin	0.09 g	~
Cystein	0.023 g	~
Nasycené mastné kyseliny	0.088 g	max. 18.7 г
14:0 Myrista	0.002 g	~
16:0 Palmitic	0.071 g	~
18:0 Stearic	0.015 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	0.166 g	min. 16.8 г	1%	1.3%
16:1 palmitolejová (ud)	0.005 g	~
18:1 oleic (ud)	0.16 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	0.082 g	od 11.2 do 20.6	0.7%	0.9%
18:2 Linolevaya (ud)	0.08 g	~
18:3 linolenová (ud)	0.082 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0.093 g	od 0.9 do 3.7	10.3%	13.4%
Omega-6 mastné kyseliny	0.08 g	od 4.7 do 16.8	1.7%	2.2%

Energetická hodnota Brambory je 77 kcal.

• Kus = 100 g (77 kcal)

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah

1. Produktová kalkulačka
2. Kalorická analýza produktu
3. Příběh brambor
4. Nutriční hodnota brambor
5. Výhody brambor pro tělo
6. Udržování zdraví střev
7. Snížení rizika rakoviny
8. Udržování zdraví mozku a nervového systému
9. Snižování tlaku
10. Prospěšné antioxidanty
11. Doplněk sportovní stravy
12. Nízký obsah tuku
13. Brambory jsou pro tělo škodlivé
14. Nebezpečí smažených brambor
15. Alergie na brambory
16. Nebezpečné sloučeniny ve složení
17. Důležitá upozornění
18. Je možné jíst brambory každý den?
19. Jak skladovat syrové a vařené brambory
20. Jak vařit brambory bez ztráty živin
21. Recepty s bramborami
22. Pečené brambory
23. Vařené brambory se sýrem
24. Brambory v kosmetologii
25. Bramborové placky
26. Maska na vlasy

Produktová kalkulačka

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Brambory bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B6 – 15%, vitamín C – 22,2%, draslík – 22,7%, křemík – 166,7%, kobalt – 50%, měď – 14%, molybden – 11,4, 20%, chrom – XNUMX %

• Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
• Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.

Brambory a pokrmy z nich jsou oblíbené v Rusku, evropských zemích (zejména v Irsku) a Severní Americe. Existuje tolik způsobů, jak vařit brambory, že, zdá se, můžete jíst jen je po celý rok.

O výhodách a škodlivosti brambor, způsobech jejich vaření a možnosti jejich každodenní konzumace jsme se dozvěděli od výživové poradkyně Lyudmila Mikityuk.

Příběh brambor

Brambory patří do rodiny lilek, stejně jako rajčata a lilky. Samotné plody zeleniny, které usazují na místě plodů, jsou však jedovaté, proto se k jídlu používají pouze hlízy. Existuje asi sto různých druhů brambor, které se používají pro potravinářské účely, jako krmná plodina a pro zpracování a výrobu škrobu.

V Rusku je vzhled brambor spojen se jménem Petra I., který si v XNUMX. století přivezl z Holandska pytel zeleniny. Ruští rolníci se však přijetí nové zemědělské plodiny bránili. Proto se brambory rozšířily až v XNUMX. století, po reformách Mikuláše I.

V dnešní době je těžké najít osobní pozemek, kde se nepěstují brambory. Naštěstí má poměrně vysokou klíčivost.

Nutriční hodnota brambor

Nutriční hodnota závisí na způsobu přípravy brambor. Například vařené, neloupané brambory obsahují více vlákniny a některé důležité živiny: draslík, hořčík, zinek a železo.

Zároveň se ale mění i hladiny vitaminu C a B6, které se během vaření jednoduše zmenšují. Použití oleje na smažení nebo smetany na dušení výrazně zvyšuje obsah tuku a v důsledku toho i obsah kalorií.

U brambor je nejdůležitější, že jsou výživné a levné (ve srovnání s jinou zeleninou).

Kromě toho standardní porce brambor na jídlo (asi 170 gramů) obsahuje:

3,2 gramu vlákniny;

11 mg vitaminu C.

Výhody brambor pro tělo

Složení látek v bramborách je pro lidský organismus velmi cenné. Například bílkovin tam není mnoho, ale mají vysokou biologickou hodnotu. Bramborový protein obsahuje vzácné a důležité aminokyseliny nezbytné pro zdraví. Brambory obsahují také hodně vitaminu C, vitaminy skupiny B a důležité mikroelementy: fosfor, zinek, křemík.

Hlavní výhody brambor:

Udržování zdraví střev

Brambory jsou zdrojem tzv. dlouhodobých sacharidů, které tělu dodávají energii odbouráváním po celý den.

Studie o účincích konzumace brambor ukazují, že nemají příliš vysoký obsah vlákniny, ale škrob je nezbytný pro prospěšné bakterie ve střevech.

Když brambory po uvaření vychladnou, granule škrobu se shluknou a stanou se odolnějšími vůči trávení. Výzkumy ukazují, že když zařadíme potraviny bohaté na rezistentní škrob, trávení se zefektivní a v důsledku toho se sníží riziko vzniku některých chronických onemocnění žaludku a střev.

Snížení rizika rakoviny

Studie skupiny vědců z USA a Švédska ukázala, že přítomnost některých odrůd brambor (zejména purpurových) ve stravě snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Fialové brambory jsou bohaté na sloučeniny, které bojují proti zánětu a mohou snížit růst karcinogenních buněk.

Udržování zdraví mozku a nervového systému

Vitamín B6 v bramborách je nezbytný pro regulaci neurologických procesů v těle. Vědci z USA a Německa píší, že vitamíny B pomáhají syntetizovat biologické sloučeniny nezbytné pro mozek. Jako:

• neurotransmiter serotonin;
• hormon dopamin;
• norepinefrin.

Některé druhy brambor obsahují také hodně sacharidů, což udržuje potřebnou hladinu glukózy v krvi a zajišťuje normální činnost mozku. Výzkum z vědeckého žurnálu klinické výživy ukazuje, že normalizované hladiny glukózy jsou prospěšné pro zlepšení schopností učení a paměti.

Snižování tlaku

Za prvé, vláknina obsažená v bramborách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Váže se na „špatný“ cholesterol v krvi a odstraňuje jej z těla.

Za druhé, brambory obsahují hodně draslíku. Obsahuje ho ještě více než banány. Draslík je prvek, který pomáhá snižovat krevní tlak.

Za třetí, kukoaminy obsažené v bramborách pomáhají snižovat krevní tlak.

Prospěšné antioxidanty

Brambory jsou zdrojem rostlinných sloučenin, které mají ochranné antioxidační účinky. Bramborová dužina obsahuje karotenoidy, jako je lutein a zeaxanthin, které jsou prospěšné, pokud má člověk některá onemocnění zraku.

Aby se v bramborách zachovalo více živin, neměly by se krájet. Pyré poskytuje tělu malý užitek.

Doplněk sportovní stravy

Brambory pomáhají obnovit rovnováhu elektrolytů, která je po intenzivním tréninku narušena. Pokud budete jíst mladé vařené brambory se slupkou, vaše tělo dostane pořádnou dávku sodíku a draslíku. Tyto prvky jsou dva důležité elektrolyty a sportovci je během cvičení vydatně potí z těla. Elektrolyty jsou potřebné pro normální fungování kardiovaskulárního systému a jejich nedostatek může způsobit křeče, což je nebezpečné pro každého sportovce.

Nízký obsah tuku

Vařené nebo pečené brambory neobsahují prakticky žádný tuk. Hlízy jsou bohaté na škrob, ale mají méně kalorií než ekvivalentní porce těstovin z měkké pšenice nebo rýže. Kromě toho, na rozdíl od výše popsaných pokrmů, brambory obsahují užitečné mikroelementy, jako je vitamín C, kyselina listová a draslík.

Vzhledem k tomu, že „dlouhé“ sacharidy se rozkládají dlouho, nedoporučuje se jíst k večeři jídla s bramborami nebo bramborami. Je lepší je přesunout na snídani nebo oběd.

Brambory jsou pro tělo škodlivé

I přes obrovskou oblibu brambor mohou být některé jejich druhy a způsoby přípravy nebezpečné pro lidské zdraví.

Nebezpečí smažených brambor

Harvard School of Public Health píše, že brambory jsou často vnímány jako komfortní jídlo. Můžete to například rychle osmažit na rostlinném oleji, přidat nějaké občerstvení nebo zakysanou smetanu a můžete to jíst. Ale nadměrná konzumace smažených brambor může vést k kilům navíc, cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním.

Velký vědecký experiment, který trval osm let, zjistil, že lidé, kteří jedli smažené brambory dvakrát týdně, měli vysoké riziko předčasné smrti. Na konci celého období studie zemřelo 236 ze 4400 45 lidí ve věku 79 až XNUMX let. Vědci zjistili, že u těch, kteří jedli smažené brambory, hranolky a bramborovou kaši, byla dvakrát vyšší pravděpodobnost předčasné smrti než u těch, kteří jedli.

Alergie na brambory

Brambory jsou pro většinu lidí bezpečné. Ve vzácných případech však mohou být někteří alergičtí na syrové i vařené brambory. Můžete však být alergičtí i na jiné nočníky, jako jsou rajčata, papriky nebo lilky. Pokud se objeví příznaky alergie, měli byste se poradit s lékařem.

Nebezpečné sloučeniny ve složení

Brambory obsahují glykoalkaloidy a solanin. Tyto sloučeniny jsou toxické, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Při výběru brambor se musíte ujistit, že na slupce nejsou žádné nazelenalé skvrny – mají nejvyšší hladinu glykoalkaloidů. Aby se zabránilo hromadění škodlivých látek, uchovávejte brambory na chladných a tmavých místech.

Pokud se zelené plochy objeví těsně před vařením, je třeba je opatrně odříznout, aby brambory zůstaly zcela bílé.

Důležitá upozornění

• Některé druhy brambor, zejména zelené, jsou často jedovaté. Listy a plody jsou také nebezpečné, protože mohou obsahovat alkaloidy, jako je solanin, chaconin a arsen. Předávkování těmito chemikáliemi může být pro tělo nebezpečné.
• Glykemický index brambor může být velmi vysoký (nad 80).

Proto lidé, kteří bojují s obezitou nebo cukrovkou, musí jíst brambory opatrně.

Glykemický index brambor se zvyšuje tepelnou úpravou a sekáním. Proto je důležité, v jaké formě se brambory konzumují.

• Lidé s chronickým onemocněním ledvin nebo v konečném stádiu selhání ledvin, kteří užívají diazolin, by neměli jíst brambory nebo bramborová jídla.

Je možné jíst brambory každý den?

V životě jsou různé situace, takže nikdo není imunní vůči tomu, aby každý den bez jakékoli touhy jedl výhradně brambory. To nezpůsobí žádnou zvláštní škodu, zvláště pokud jíte normální brambory, které nejsou zmrzlé, shnilé nebo zelené. Ale z takové monovýživy není žádný užitek.

Jíst výlučně brambory nejen ochuzuje tělo o živiny, které se nacházejí v jiných potravinách, ale může také přispět k přibírání na váze.

Brambory přitom můžete jíst každý den, pokud netvoří základ vašeho jídelníčku. Například pokud slouží jako jedna ze složek polévky. Nedoporučuje se jíst více než dvě nebo tři středně velké brambory denně.

Jak skladovat syrové a vařené brambory

Syrové brambory by měly být skladovány při teplotě 7-12 stupňů a při vlhkosti téměř 80%. Při nižších teplotách začnou brambory mrznout a zesládnout a při vyšších začnou klíčit. Naklíčené brambory hromadí solanin, proto je není vhodné vařit.

Ideálním místem pro skladování by byl sklep nebo sklep. Ve městě můžete použít tmavou a chladnou zásuvku na zeleninu nebo spíž, která je mimo sluneční světlo a zdroje tepla. Při nákupu byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že brambory nejsou nakrájené nebo štípané, jinak vám dlouho nevydrží. Zásoby brambor by měly být dobře větrané a skladovány odděleně od cibule, jablek a banánů. Jinak hlízy rychle vyklíčí a stanou se letargickými. Stojí za to vědět, že umyté brambory se rychleji kazí. Proto je lepší odmítnout kupovat sítě s umytými bramborami.

Syrové brambory není vhodné skladovat v lednici.

Ale vařené brambory by měly být skladovány v lednici, předem zabalené v čisté a těsně uzavřené nádobě. Bramborovou kaši lze skladovat nejdéle 11-12 hodin a vařené a smažené brambory – ne déle než jeden den při teplotě 2 až 6 °C.

Jak vařit brambory bez ztráty živin

Slupka chrání zeleninu před ztrátou živin během vaření. Obsah bílkovin a minerálů pod kůží může být velmi vysoký. Během rafinace se většina těchto bílkovin a minerálů ztratí. Proto jsou nejzdravější brambory vařené nebo pečené ve vlastní slupce. Na pečení jsou vhodnější mladé brambory s tenkou slupkou, které není třeba před použitím loupat. Brambory se zelenými plochami nelze vařit ve slupce! Solanin se tepelným zpracováním nezničí.

Při vaření loupaných brambor, včetně polévky, musíte nejprve vařit vodu a poté do ní vložit brambory. To zkrátí dobu vaření a pomůže zachovat obsah vitamínu C.

Také byste měli minimalizovat spotřebu smažených brambor, včetně hranolků. Při smažení se ztratí 75 % kyseliny askorbové.

Recepty s bramborami

Mnohými milované bramborové lupínky a bramborové placky jsou ještě méně zdravé než smažené brambory a bramborová kaše. Z brambor však můžete připravit chutné a zdravé pokrmy.

Pečené brambory

Léto je nejlepší čas na pečení brambor v popelu, stejně jako v dětství. Pro ty, kteří nejsou schopni zapálit otevřený oheň, přijde na pomoc trouba. K tomu je lepší vzít středně velké brambory. Tím zajistíte, že bude zcela upečený.

• brambory – 500 g;
• čerstvý česnek – 2 velké stroužky;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• hrubá sůl – 1 lžička;
• koření – podle chuti.

1. Bramborové hlízy dobře opláchněte. Můžete použít kartáč.

2. Odstraňte vlhkost z povrchu papírovým nebo běžným ručníkem.

3. Česnek nasekáme, smícháme s jednou a půl lžící oleje.

4. Plech přikryjte alobalem a vymažte ho zbylým olejem.

5. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

6. Každou bramboru potřeme máslovo-česnekovou směsí a položíme na plech tak, aby se hlízy vzájemně nedotýkaly.

7. Vložte plech do trouby na 15-20 minut.

8. Po uplynutí stanovené doby brambory otočte, posypte solí a případně kořením.

9. Vařte dalších 15-20 minut.

Připravenost brambor je třeba zkontrolovat špejlí nebo párátkem: měly by volně pronikat do kořenové zeleniny.

Pečené brambory můžete podávat s omáčkou z jogurtu nebo nízkotučné zakysané smetany smíchané s čerstvými bylinkami.

Vařené brambory se sýrem

Neutrální chuť jednoduchých vařených brambor vám umožní je úspěšně kombinovat s jakýmikoli slanými a kyselými jídly, dokonce i s něčím tak jednoduchým, jako jsou šproty v rajčatech a kysaném zelí. Sýr, který má výraznou slanou chuť, dodává vařeným bramborám pikantní chuť.

• brambory – 3-4 ks .;
• sýr – 30 g;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. lžíce;
• kopr – 1 snítka.

1. Brambory dobře omyjeme a uvaříme ve slupce.

2. Slijte vodu a brambory ochlaďte.

3. Brambory oloupejte.

4. Nakrájejte na kolečka nebo čtvrtky, podle velikosti brambor.

5. Sýr umeleme: tvrdý sýr můžeme nastrouhat na hrubém struhadle, měkký sýr rozmačkáme vidličkou nebo rozdrobíme nožem.

6. Kopr omyjeme a nasekáme.

7. Sýr smícháme s koprem a zakysanou smetanou.

8. Brambory rozdělíme na porce a přelijeme tvarohovým dresinkem.

Brambory v kosmetologii

Dnes už si málokdo pamatuje, že z potravin lze vyrobit téměř jakoukoli kosmetiku pro péči o pleť. Potraviny, včetně syrových brambor, však mohou pomoci, pokud není k dispozici nic jiného.

Bramborové placky

Pokud vám náhle dojde váš oblíbený kosmetický přípravek a potřebujete odstranit otoky a tmavé kruhy pod očima, můžete použít čerstvé brambory. Středně velký brambor je třeba umýt, oloupat, rozpůlit a z každé poloviny nakrájet na tenký kruh. Aplikujte domácí náplasti na kůži pod spodním víčkem a držte 15 minut.

Je vhodné zkontrolovat, zda brambory nezpůsobují reakci na slupce. Chcete-li to provést, musíte vyzkoušet akci na ohybu lokte.

Maska na vlasy

Škrob se poměrně často používá v domácí kosmetice na obličej a vlasy. Neméně účinná je ale čerstvá bramborová šťáva.

Na masku budete potřebovat šťávu z jedné brambory a med. Můžete také použít slepičí vejce. Komponenty je třeba smíchat, nanést na umyté vlasy, zakrýt čepicí nebo sáčkem a navrch nasadit teplou čepici nebo ručník. Maska může prosakovat, proto se doporučuje dělat to v koupelně. Masku musíte držet po dobu 15-30 minut. Poté se musí omýt teplou vodou. Po takové masce jsou vlasy hedvábné a lesklé.