Ovce domácí jsou od nepaměti důležitou součástí obživy lidí. Vlna, mléko, tuk a nakonec maso. Jehněčí maso je spolu s hovězím a vepřovým masem velmi oblíbené v kuchyni různých národů světa a masná plemena ovcí poskytují maximální produktivitu při minimálních nákladech.
Obsah
- Obecná charakteristika a odlišnosti masných plemen ovcí
- Nejlepší ruská plemena
- Romanovskaya
- Gorkij
- Romney March (Kuibyshevskaya)
- severokavkazský
- Plemena ze sousedních zemí
- lotyšský tmavohlavý
- Edilbajevská
- Hissar
- Zahraniční plemena
- Dorper
- Vendée
- Zwartbles
- Texel
- Prekos
- Které plemeno ovcí má nejchutnější maso?
- Romanovské ovce:
- Gorky plemeno ovcí
- Romney pochod hovězí ovce
- Severokavkazské a Tien Shan plemeno ovcí
- Plemeno lotyšské tmavohlavé ovce
- Edilbaevsky ovce
- Hissarské plemeno
- Produktivní maso zahraničních plemen ovcí
- Plemeno ovcí Vendée
- Zwartbles
- Texel
Obecná charakteristika a odlišnosti masných plemen ovcí
Masné plemeno ovcí se vyznačuje především rychlým přibíráním na váze. Čtyřměsíční jehňata váží minimálně polovinu dospělého zvířete. Průměrný přírůstek hmotnosti se podle způsobu chovu pohybuje od 300 g. Do věku jednoho roku je již zaznamenána téměř standardní hmotnost, je to 80–90 % průměrného dospělého berana.
U masných plemen lze zhruba rozlišit několik skupin. Například maso-tuk nebo tlustý ocas, které se rozšířily v aridních podmínkách asijských zemí. Typickými představiteli jsou plemena ovcí Gissar a Edilbaevskaya.
Další skupinou je maso a vlna, kam patří nejlepší ruská plemena, jako jsou: Romanov, Gorkij, Kujbyševská ovce.
Každé masné plemeno má své charakteristické rysy. Existují však také společné vlastnosti:
- Silná postava s vyvinutou svalovou hmotou.
- Tenká kostra.
- Kůže je tenká se silnou vrstvou podkožní tukové tkáně, která roste bez ohledu na roční období.
- Vysoká výtěžnost masných výrobků.
- Plodnost na pozadí rychlého zrání.
- Skromnost. Možnost celoroční pastvy.
- Dobrá imunita.
- Vytrvalost
Ovce, dokonce i masná plemena, jsou vysoce mléčné. Mladý přírůstek na sání rychle roste. Úmrtnost je minimální.
Nejlepší ruská plemena
Chov ovcí v Rusku má dlouhou historii. Kromě selekčních úspěchů sovětských šlechtitelských farem, jako je Kuibyshevskaya, Gorkij a Severní Kavkaz, získaných aktivní infuzí evropského genofondu, bylo možné zachovat starší, například Romanovskaya.
Romanovskaya
Pokud mluvíme o masných plemenech ovcí v Rusku, pak musíte začít s Romanovským. Vyšlechtěny před více než 2 stoletími mají vynikající produktivitu.
Ovce jsou plodné. Průměrná plodnost u hospodářských zvířat často dosahuje 300 %, zatímco během dvou let může mít ovce až 3 jehňata. Jehňata rychle rostou, v 6–7 měsících váží 30–35 kg. Hmotnost dospělých beranů je do 100 kg. Samice jsou poloviční.
Ovce mají silnou stavbu těla a silné kosti. Charakteristickými rysy exteriéru masného plemene Romanov jsou pelitý a hrbatý profil hlavy. V chovu jsou nenároční a rychle se přizpůsobují různým klimatickým podmínkám.
Gorkij
Ve třicátých letech XX století. Křížením chovných hampshirů s původními domácími berany se sovětským chovatelům podařilo získat masné plemeno Gorky s hrubou krátkou srstí a vysokou produktivitou. Díky lehké kostře a rychlému růstu svalové hmoty, ale i nenáročnosti, vytrvalosti a dobré imunitě mají široké využití.
Plodnost nepřesahuje 140 %. Hmotnostní přírůstek dosahuje 220 g. Ve 4 měsících váží jehně asi 30 kg. Dospělý beran získá až 110 kg a ovce – až 80 kg.
Romney March (Kuibyshevskaya)
Slavný anglický Romney Marsh, který prošel adaptací na místní podmínky a křížením s původními berany, se vyznačuje vysokou předčasností a plodností. Oficiálně je registrován jako plemeno ovcí Kuibyshev.
Všechny ovce mají pytel hlavy. Krátký ocas. Silná postava a protáhlé tělo.
Průměrná hmotnost berana je asi 100 kg, ovce – 70 kg. Při intenzivním výkrmu však můžete dosáhnout lepších výsledků – 150, respektive 90 kg. Jehňata váží ve 30 měsících asi 4 kg. Vzhledem k možnosti celoroční pastvy jsou ovce plemene Kuibyshev připraveny k porážce zhruba od jednoho roku věku.
severokavkazský
Neméně slavný než Romanovskaya, severokavkazské plemeno ovcí. Byla vyšlechtěna pomocí stavropolských beranů jako základu. Aby se zvýšily jejich vlastnosti masa, byly ovce kříženy s Romney Marshes a Lincolns. Výsledkem bylo masné plemeno přizpůsobené klimatickým podmínkám jižního Ruska a severního Kavkazu. Vynikající produktivní vlastnosti nebrání získání polojemného rouna.
Beran přibírá v průměru 120 kg, samice téměř o polovinu méně – pouhých 65 kg. Při sledování hmotnosti ve 4 měsících ukazují jehňata až 33 kg.
Exteriér je typický pro masné plemeno: silná stavba těla, mohutný hrudník, objemné boky.
Plemena ze sousedních zemí
Ovce masných plemen ze sousedních zemí jsou neméně rozmanité. Pokud se však ve střední Asii dlouho preferovaly tučné ovce, pak v zemích východní Evropy byl kladen důraz na maso a vlnu.
lotyšský tmavohlavý
Na počátku XNUMX. stol. Křížením Oxfordshire, Shropshires a místních, domorodých ovcí byly získány lotyšské tmavohlavé ovce. Název masné a vlněné ovce odráží dvě vlastnosti najednou: místo chovu a nejnápadnější rys exteriéru. Ovce bílého pysku se vyznačují zcela černým čenichem a ušima. Navíc mají tmavé nohy.
Dospělý beran váží asi 100 kg, ovce – ne více než 55 kg. Jehňata se rodí malá, do 4 kg. Hmotnostní přírůstek je asi 300 g. Proto do 10. měsíce mohou být porážena. Živá hmotnost dosahuje 45 kg.
Edilbajevská
Hovězí ovce, které byly chovány v Kazachstánu již v XNUMX. století v drsném klimatu, se vyznačují vysokými produkčními vlastnostmi a jsou ideální pro pastvu se špatným krmivem a náhlými změnami teplot.
Plemeno ovcí Edilbaevskaya patří k masově mastnému plemeni. Berani dosahují průměrné hmotnosti 120 kg, samice 70 kg. Současně mohou největší zástupci plemene ovcí Edilbaevskaya snadno vážit 160 a 120 kg. Za 4 měsíce vykrmí jehňata až 45 kg živé hmotnosti.
Hissar
Berani a ovce plemene Gissar se vyznačují vytrvalostí a vynikajícím přírůstkem hmotnosti. Zvířata přitom patří do kategorie masomastné. Tučná výtěžnost dosahuje 45 kg, při hmotnosti dospělého berana až 140 kg, samice až 80 kg. Byli zaznamenáni rekordmani, kteří vážili do 190, respektive 120 kg.
Berani a ovce plemene Gissar se chovají v oblasti Střední Asie. Díky své mohutné stavbě a silným kostem dělají stáda skutečné nucené pochody při hledání pastvin – až 500 km. To nijak neovlivňuje průměrný denní přírůstek hmotnosti. Dosahují až 600 g. Plemeno Gissar je vysoce mléčné, samice do 130 měsíců vyprodukují cca 2 kg mléka. Kojící jehňata přitom přibírají až 50 kg.
Zahraniční plemena
V zahraničí mají masná plemena ovcí často několik století cíleného šlechtění a systematického výběru. Například Texel. Jiné byly oficiálně registrovány teprve v minulém století, ale již prokázaly vynikající výsledky a jsou aktivně používány jako zlepšovače vlastností masa pro jiné odrůdy.
Dorper
Jihoafrické plemeno ovcí Dorper je výhradně masné, protože zvířata jsou bezsrstá: jejich srst je krátká a roste nerovnoměrně. Jehněčí maso má zároveň vynikající vlastnosti: křehké, nízkotučné, bez nepříjemných chutí nebo specifických pachů.
Plemenný beran dosahuje cca 140 kg, samice je výrazně menší, její hmotnost nepřesahuje 95 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti u jehňat dosahuje 70 g, díky čemuž je do 4. měsíce hmotnost 65 kg, při narození nepřesahuje 5,5 kg.
Dorpers jsou vysoce produktivní díky své rané zralosti a plodné plodnosti. Puberta začíná v 7. měsíci, při prvním zahánění se objevuje nejčastěji jen jedno jehně, poté se jejich počet zvyšuje na 2-3, přičemž ovečka dává dvě mláďata ročně.
Vendée
Výběr ovcí neignorovali ani slavní gurmáni, Francouzi. Plemeno Vendée, jedno z nejstarších v Evropě, se vyznačuje libovým jehněčím, s tenkými a jednotnými „mramorovými“ žilkami a jemnou vůní.
Nenáročná, odolná zvířata se díky husté vlně dokonale přizpůsobí drsným klimatickým podmínkám, dobře přibírají na pastvinách.
Plodnost dosahuje 190 %. Berani jsou poměrně velcí, do 150 kg. Děloha je menší – do 110 kg. Jehňata se rodí s hmotností do 6 kg a již ve 4 měsících váží do 60 kg s průměrným denním přírůstkem do 450 g.
Zwartbles
Křehké, libové maso s bezkonkurenčně nasládlou chutí a příjemnou vůní lze získat z ovcí Zwartbleis. Holandské masné plemeno dokázalo dobýt celý svět díky své vytrvalosti a husté vlně.
Plemenné bahnice mají vysokou plodnost – až 235 %. V závislosti na počtu jehňat ve vrhu váží při narození od 2,5 do 5,5 kg. Přesto se průměrná živá hmotnost s věkem snižuje a do 4 měsíců váží až 45 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je od 400 g. Berani zwartbleis přibírají do 130 kg, samice nepřesahují 100 kg.
Texel
Holandské ovce Texel mají dlouhou historii: byly chovány již od XNUMX. století. Hlavními vlastnostmi jehněčího masa je „mramorování“ a jemná chuť, bez specifické vůně a chuti tuku.
Novorozená jehňata váží až 7 kg. Královny se vyznačují vícečetnými porody a vysokou produkcí mléka. Průměrná plodnost stáda je 140–230 %. Ve věku 4 měsíců přibývají jehňata až 60 kg a ve věku 9 měsíců až 102 kg. Dospělí samci texelů váží až 130 kg. Samice jsou trochu pozadu, ale ne kriticky, váží až 125 kg v závislosti na podmínkách krmení.
Masné plemeno Texel se vyznačuje nenáročností, vytrvalostí, dobrou imunitou a vysokými adaptačními schopnostmi. Preferují otevřené pastviny.
Prekos
Francouzské plemeno ovcí Prekos se chová po celém světě. Silná zvířata se soudkovitým tělem a mohutnými boky se vyznačují rychlým růstem, nenáročností, plodností a vysokou imunitou.
Jehňata se rodí poměrně velká – až 5 kg, do čtyř měsíců se jejich hmotnost zvýší na 35 kg. Ovce Prekos jsou připraveny na porážku ve věku jednoho roku. Výtěžnost jehněčího masa je až 55 kg. Dospělý beran dosahuje 130 kg. Samice jsou poloviční, jejich hmotnost nepřesahuje 67 kg.
Chov ovcí je atraktivní především díky možnosti pastvy ovcí. Nízké náklady na krmivo a vysoký produkční výnos umožňují získat vážné ekonomické výhody s minimálními investicemi spojenými s náklady na chov.
Dobrý den, milí čtenáři, z tohoto článku se dozvíte, jaká plemena ovcí existují, jaká plemena ovcí se nejlépe hodí k chovu masa, zde se dozvíte, jaké ovce si můžete koupit a můžete se také podívat na video ovcí masných plemen , užijte si čtení!
Ovce rostou velmi rychle, takže jejich chov je docela výnosný byznys. Ve 4 měsících má jehně ½ hmotnosti dospělého berana a do jednoho roku dosahuje hmotnost 80–90 %. S tím vším ovce nevyžadují zvláštní péči. Masná užitkovost tohoto skotu závisí na plemeni, kterých je dnes obrovské množství. Nejprve se seznámíme se sovětskými a ruskými plemeny.
Které plemeno ovcí má nejchutnější maso?
Masná plemena ovcí mají samozřejmě nejchutnější maso, ne nadarmo se jmenují a chovají se ani ne tak kvůli stříhání, ale kvůli chuti hotového masného výrobku, takže pro ty koho zajímá, které plemeno ovcí má nejchutnější maso, nabízíme celý seznam, ze kterého si můžete vybrat:
Romanovské ovce:
Jeden z nejstarších plemena ovcí rumunské ovce , ovce , což je dnes již zcela běžné. Toto plemeno vzniklo v 18. století v Jaroslavlské oblasti. Plemeno má vysokou produkci masa, protože samice může porodit více než pět jehňat.
Mladá ovce ve věku 7-8 měsíců váží do 35 kg, dospělí berani – 80-90 kg, jehňata – 45-50 kg. Ovce jako Romanovskie rodí 2-3x ročně. Nezáleží na ročním období. Mají vysoký obsah mléka. Ovce masných plemen jsou velmi oblíbené zejména v horských oblastech, kde není tak rozšířen chov skotu.
Gorky plemeno ovcí
Byl vyšlechtěn v letech 1936-1960 vědci Sovětského svazu. Středně velcí jedinci mají silné a lehké kosti, stejně jako dobře definované svaly. Dosahují výšky v kohoutku až 76 cm a hmotnosti až 80 kg. Dále představujeme vaší pozornosti ovce video
Romney pochod hovězí ovce
Ovce Toto plemeno má působivý tvar těla. Hlava takových ovcí je pyskatá a huňatá až k oční linii, tělo je dlouhé, bedra a křížová kost jsou poměrně široké a nohy jsou silné. Není možné si nevšimnout jejich masitých podob. Berani tohoto plemene mohou vážit až 100 kg, ovce – až 65 kg. Ovce tohoto druhu jsou nenáročné.
Severokavkazské a Tien Shan plemeno ovcí
Takoví jedinci jsou obdařeni působivým kohoutkem. Jejich záda, spodní část zad a křížové kosti jsou široké, jejich masitý krk je krátký, boky a stehna jsou zaoblená. Masná produktivita tohoto druhu je poměrně vysoká. Maximální hmotnost beranů je 110 kg, samic – 65 kg, 4měsíčních jehňat – 33 kg. A znovu vás zveme ke shlédnutí videa ovcí:
Plemeno lotyšské tmavohlavé ovce
Vývoj tohoto plemene trval více než 10 let, křížením anglických masných ovcí dovezených ze Švédska a Anglie a místních ovcí. Mají vysokou produkci masa. Stavba těla je silná, s hlubokou černou hrudí, která vyčnívá dopředu, stejně jako nohy, uši a tlama. Maximální hmotnost beranů je 100 kg a ovcí 50-55 kg. Plemeno rychle roste. Podívejte se na video ovečky:
Edilbaevsky ovce
Domovinou tohoto plemene je Kazachstán. Tento druh se chová v jižních stepních oblastech Ruska. Dospělý beran váží průměrně 100–120 kg, bahnice váží 65–75 kg, zřídka 115 kg. Růst jehňat je poměrně rychlý a intenzivní. Toto plemeno je také nenáročné. Podívejte se na video ovcí
Hissarské plemeno
Jedno z nejlepších plemen v masném a tukovém průmyslu. Zástupci tohoto druhu jsou největší na světě. Mají dobrou imunitu a výdrž. Plemeno je populární v Tádžikistánu, Uzbekistánu a některých dalších regionech Ruska. Jsou silní, robustně stavění, s dlouhými a suchými končetinami ovce. Mají velkou hlavu s hákovým nosem a krátkým krkem. Maximální hmotnost královen je 80 kg, beranů – více než 170 kg.
Mají také velmi vysokou produkci mléka, mají sice nízkou plodnost, ale to je zdůvodněno rychlým přírůstkem hmotnosti. Vlna těchto zvířat obsahuje lanolin, přírodní antiseptikum. Video s ovcemi:
Produktivní maso zahraničních plemen ovcí
Tato plemena mají silnou, sudovitou stavbu těla. Maximální hmotnost beranů je 130 kg, bahnic – 67 kg.
Mají dobrou plodnost.
Dorper
Přivezeno do Jižní Afriky v roce 1930. Maso tohoto plemene je velmi měkké a jemné, s tenkou vrstvou tuku. Maximální hmotnost samců je 140 kg, samic 95. Přizpůsobí se všem povětrnostním podmínkám. Video s ovcemi
Plemeno ovcí Vendée
Starobylé francouzské plemeno. Kvalita masa je velmi výrazná. Vlna je hustá. Maximální hmotnost beranů je 150 kg, samic – 110 kg, novorozených jehňat – 6 kg. Přizpůsobte se jakýmkoli přírodním podmínkám.
Zwartbles
Plemeno se objevilo v Holandsku ve 20. letech 130. století. Maso těchto zvířat je libové, velmi chutné a měkké. Maximální hmotnost beranů je 100 kg, ovce – XNUMX. Díky silné vlně snadno odolávají mrazu, vlhkosti a větru.
Texel
Svůj původ začal v římských dobách a plně se zformoval na konci 19. století. Maximální hmotnost beranů je 140 kg, ovcí – 125 kg, malých jehňat – 7 kg.
Jatečně upravená těla, bez ohledu na věk, mají velké množství svalové tkáně a porážkovou hmotnost. Maso je měkké a nevyžaduje mnoho času na vaření. Plemeno je také nenáročné.
Všechna tato plemena mají vynikající produkci masa. Ale pro efektivní produktivitu je nutné správné krmení.
