Chov ovcí je jednou z nejvýnosnějších oblastí chovu hospodářských zvířat. Tato zvířata rychle rostou, což výrazně urychluje ziskovost farmy. Ovce nevyžadují složitou péči, jsou schopny růst a vyvíjet se i v nejdrsnějších klimatických podmínkách. Produkce masa do značné míry závisí na výběru plemene. Dnes byly pro maso, mléko a vlnu vyšlechtěny desítky různých odrůd ovcí. V tomto článku se podíváme na nejvýnosnější plemena ovcí pro produkci masa. Možná vás budou zajímat i informace o tom, jak vypadají plemena dojných ovcí a jaké existují druhy.
Obsah
- Vlastnosti masných plemen ovcí
- Ruská plemena
- Romanovskaya
- Gorkij
- Kujbyševskaja
- severokavkazský
- Zámořské
- Edilbajevská
- Hissar
- lotyšský tmavohlavý
- Dorper
- Vendée
- Chov Zwartbles pro maso
- Dorset
- Jak vypadá texelská ovce?
- Lahodné jehněčí Precos
- Výhody
- Důkaz
- Ruské možnosti (maso)
- Romanovskaya
- Kujbyševskaja
- Katumský hladkosrstý
- Gorkij
- severokavkazský
- Západní Sibiř
- Odrůdy ze sousedních zemí
- Zahraniční odrůdy
- Texel
- Prekos
- romney pochod
- barbados černobřichý
- Wiltshire rohatý
- Dorper
Vlastnosti masných plemen ovcí
Ovce rychle přibývají na váze, a proto si velká část chovatelů vybírá tato zvířata k chovu. Již ve 4 měsících má jehně poloviční hmotnost než dospělý beran a na konci prvního roku dosahuje jeho hmotnost 90 % hmotnosti potřebné k porážce. Tato zvířata jsou nenáročná na chov, některým plemenům stačí jen malý kotec s volným přístupem k vodě a potravě. Je to plemeno, které určuje úkoly chovu ovcí, protože každá z nich byla vyšlechtěna pro specifické úkoly – produkci masa, vlny, sádla nebo mléka. Proč je ale plemeno texel chováno a šlechtěno, se můžete podívat v obsahu tohoto článku.
Video ukazuje popis masných ovcí:
Při výběru masa byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem zvířete:
- postava by měla být silná, s objemnou svalovou hmotou;
- kostra je tenká, vnitřní orgány jsou menší;
- Kůže masných plemen je tenká, díky čemuž se pod ní tvoří silná vrstva podkožního tuku;
- zvýšená produktivita, rychlejší dozrávání jehňat;
- vytrvalost a schopnost žít na pastvě po celý rok.
Ovce jsou zřídka chovány pouze pro mléko, ale právě masná plemena mají vysokou produkci mléka. To je nezbytné pro rychlý růst mladých zvířat během období krmení.
Pro ty, kteří také praktikují stříhání ovcí na sklizeň vlny, stojí za to dozvědět se více o tom, jaké typy nůžek na ovce existují.
Při výběru ovce je důležité vzít v úvahu nejen její zdraví, vzhled, odolnost vůči nemocem, ale také její předky. Je to plemeno, které určí charakteristiky produktivity zvířete, na kterých zisk do značné míry závisí.
Ruská plemena
Vyznačují se silnou postavou, dobrým zdravím a vynikajícími produkčními vlastnostmi. Při šlechtění plemen byli využíváni nejlepší zástupci evropského genofondu, díky čemuž bylo možné získat nejvšestrannější zvířata.
Romanovskaya
Jeden z nejpopulárnějších po celém světě. Byly vyšlechtěny v 18. století v Jaroslavské oblasti. Navzdory skutečnosti, že jsou klasifikovány jako maso a mléčné výrobky, jsou obvykle pěstovány speciálně pro maso. Jedna samice může porodit až 5 jehňat. Ovce získávají smrtelnou hmotnost o 7-8 a dosahují 90 kg.
Romanovské ovce přinášejí potomstvo 2-3krát ročně, díky čemuž je dosaženo vysokých vlastností masa. Mají silnou stavbu těla a silné kosti. Charakteristickými rysy plemene jsou žlutohnědý a hrbatý profil hlavy. Nenáročné podmínky zadržení a klima, rychle se přizpůsobí jakýmkoli podmínkám.
Možná vás budou zajímat i informace o tom, co jsou ovce Merino a jak vypadají na fotkách.
Gorkij
Plemeno vyšlechtili sovětští chovatelé na počátku 20. století křížením čistokrevných ovcí Hampshirů s původními ovcemi z jižního Ruska. Vyznačuje se hrubou a krátkou srstí, která se prakticky nepoužívá k prodeji, ale vlastnosti masa jsou považovány za jednu z nejlepších mezi domácími plemeny.
Dospělý beran dosahuje 110 kg, ovce je o něco menší – do 80. Za optimálních podmínek může plodnost dosáhnout 140 %. Mají mimořádnou imunitu a také rychlý růst svalové hmoty. Mohla by vás také zajímat informace o tom, jaké je plemeno ovcí s ocasem a jak vypadají na fotografii.
Kujbyševskaja
Kříženec domácích chovatelů získaný křížením ovcí plemene anglický Romney March s původními berany ze Zakavkazska. Liší se v precocity, stejně jako vynikající ukazatele plodnosti. Mají charakteristické žíněné hlavy a mírně protáhlé tělo.
Průměrná hmotnost berana je 100 kg a ovce dosahují 70 kg. S dostatkem potravy mohou dosáhnout 150, respektive 90 kg. Jehňata dosahují hmotnosti 4 kg ve věku 30 měsíců a vzhledem k podmínkám pastvy jsou berani připraveni k porážce již od jednoho roku věku. Existuje také plemeno ovcí zvané Dorper, ale jak vypadají, můžete vidět zde na fotografii.
severokavkazský
Jedna z nejoblíbenějších jižních částí Ruska. Vyšlechtěno ze stavropolských ovcí křížením s anglickými a americkými plemeny. Dospělí jedinci mají tenké rouno, takže se pro vlnu pěstují jen zřídka.
Svého času křížení tohoto plemene s vidlemi evropskými přineslo nebývalý úspěch a nárůst masa.
Mají dobré vlastnosti masa – při správné údržbě může beran dosáhnout 120 kg, ale samice jsou poloviční. Mají silnou postavu, objemné svaly a mohutný hrudník. Způsoby, jak se přizpůsobit jakémukoli klimatu. Existuje také plemeno ovcí Kuibyshev a je důležité zjistit stávající recenze od majitelů tohoto plemene.
Zámořské
Chov ovcí v cizích zemích má dlouhou a zajímavou historii. Dnes jsou téměř všechna plemena ovcí využívaná v chovu hospodářských zvířat produktem systematické a cílené práce chovatelů. Pomocí selekce a křížení byly nyní získány hybridy s jedinečnými vlastnostmi produktivity.
Edilbajevská
Původně byli vyšlechtěni v Kazachstánu, ale tam se příliš nepoužívali. Ovcím se nejlépe daří na pastvinách, ale mohou žít v omezených oblastech. Vydrží dlouho bez jídla a snesou náhlé změny teplot.
Dospělí berani dosahují 120 kg, samice jsou o něco menší – do 70 kg. Edilbaevskaya se vyznačuje rychlým zráním, za 4 měsíce mohou jehňata přibrat až 45 kg. Maso má specifickou chuť, která umožňuje jeho použití v nejzajímavějších pokrmech. Pro ty, kteří se chtějí o tomto plemeni dozvědět více, by měli následovat tento odkaz.
Hissar
Jedná se o maso-tučné plemeno, berani vykazují dobrou masnou užitkovost. Samci v dospělosti dosahují 140 kg, samice váhově zaostávají – mohou přibrat jen do 80 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je 600 gramů. Kromě toho mohou samice během laktace (120 měsíce) produkovat až 2 litrů mléka.
Plemeno se rozšířilo ve středoasijských zemích, protože díky své vytrvalosti jsou schopni žít dlouhou dobu v pastevních podmínkách.
lotyšský tmavohlavý
Byly získány křížením několika odrůd anglických a francouzských ovcí s původními berany. Mají charakteristické exteriérové znaky – bílou žíněnou srst na těle a černé zbarvení tlamy, uší a nohou.
Beran dosahuje v dospělosti 100 kg, samice jsou poloviční. Jehňata se rodí velmi malá, ale rychle přibývají na váze. Do 10 měsíců přibývají na porážkové hmotnosti a v té době dosahují 45 kg.
Toto plemeno lze nalézt všude v zemích bývalého Sovětského svazu. Oblíbený je zejména v pobaltských státech a Bělorusku.
Možná vás budou zajímat i informace o tom, jak vypadá a jak se chová plemeno romanovských ovcí.
Dorper
Chovné v Jižní Africe, takže ovce nemají vůbec žádnou vlnu, ale maso je vysoce ceněno odborníky. Jehněčí maso má jemnou strukturu, bez vůně a chuti a s nízkým obsahem tuku.
Berani sice nemají prakticky žádnou vlnu, ale dokážou vyprodukovat poměrně velké množství masa bez tuku.
Berani dosahují 140 kg a samice jsou mnohem menší – až 90 kg. Jehně po narození váží 5,5 kg. Mají vysokou produktivitu a vlastnosti plodnosti. Navzdory skutečnosti, že ovečka přináší pouze 1 mládě, jsou zaznamenáni až dva potomci ročně.
Někteří zástupci plemene Dorper mohou snadno vydržet bez vody po dobu 1-2 týdnů.
Vendée
Jedná se o jedno z nejstarších evropských plemen ovcí, vyšlechtěné ve Francii. Známé pro své libové maso s tenkou mramorovanou žilnatinou, které má příjemnou vůni a chuť. Zvířata se přizpůsobují jakýmkoli podmínkám, jsou nenáročná na udržení a rychle přibývají na váze při procházkách na pastvě.
Plodnost tohoto plemene dosahuje 190%. Samci jsou velcí, průměrná hmotnost do 150 kg, ovce jsou o něco menší – do 110 kg. Jehňata se rodí poměrně velká a ve 4 měsících váží až 60 kg.
Chov Zwartbles pro maso
Holandské masné plemeno ovcí je oblíbené po celém světě. Maso má nízký obsah tuku, výraznou nasládlou chuť a příjemnou vůni. Často se pěstují pro husté, vysoce kvalitní rouno.
Chovní jedinci mají u těchto zvířat jednu z nejvyšších plodností – až 230 %. Ve vrhu může být několik jehňat o hmotnosti od 2 do 5,5 kg, malá hmotnost je následně kompenzována rychlým nárůstem hmotnosti. Beran Zwartbles váží do 130 kg, ovce nepřesahují 90 kg.
Dorset
Anglické plemeno se vyvinulo na konci 19. století. Velkou oblibu si získal pro své dobré vlastnosti masa. Berani mají na hlavě charakteristické rohy a samice jsou proslulé výjimečnými mateřskými instinkty, díky nimž jehňata rychle rostou a přibývají na váze.
Samci beranů mohou dosáhnout jednoduše gigantických velikostí, až 120 kilogramů, a mohou také produkovat velké množství vlny
Ve věku jednoho roku někteří z nich váží až 100 kg. Samci váží do 120, samice o polovinu méně. Dorsetští berani se aktivně používají ke křížení, zejména s ovcí plemene Romanov, což zvyšuje jejich produktivitu.
V roce 1996 byl proveden slavný klonovací experiment, kterého se zúčastnila dorsetská ovce Dolly. Po této události žila ještě 6,5 roku a porodila 6 jehňat.
Jak vypadá texelská ovce?
Toto holandské plemeno ovcí se chová od konce 18. století. Pro Evropany byla při šlechtění hlavním cílem kvalita masa, takže texelské jehněčí má jemnou chuť, charakteristické mramorování a naprostou absenci mastné chuti. Plemeno se vyznačuje svou nenáročností, vytrvalostí a odolností vůči nemocem.
Novorozená jehňata váží do 6,5 kg. Ovce mají dobrou produkci mléka a plodnost, která dosahuje 230 %. Při chovu na pastvě přibývají mladí berani do 9 měsíců na váze až 100 kg. Dospělí samci váží až 130, samice v této charakteristice prakticky nejsou nižší než oni.
Lahodné jehněčí Precos
Vyšlechtěno ve Francii. Zvířata mají charakteristické soudkovité tělo a mohutné boky. Vyznačují se rychlým přírůstkem hmotnosti, nenáročností na údržbu a vysokou plodností.
Beran má velké denní přírůstky na váze, což ho při správném krmení rychle přivádí do smrtelného vzhledu
Jehňata se rodí s hmotností do 5 kg a do 4 měsíců se jejich hmotnost zvýší na 35 kg. Porážka se koná po roce. Dospělý samec dosahuje 130 kg, samice o polovinu méně – až 65. Výtěžnost jehňat z jednoho zvířete je až 55 kg.
Obvykle se na jaře rodí mláďata tohoto plemene a ve 40 % případů se rodí více než jedno mládě, které ve vývoji nezaostává.
Chov ovcí je výnosnou oblastí chovu hospodářských zvířat. Zvířata rychle rostou a nevyžadují zvláštní péči. Při výběru plemene byste se měli řídit nejen vlastnostmi produktivity, ale také schopností ovcí přizpůsobit se klimatickým podmínkám a režimu údržby. Kromě jehněčího se ze zvířete získává mléko, vlna a sádlo, proto se doporučuje vybrat si nejoptimálnější plemeno pro řešení několika problémů najednou.
Chov ovcí v SSSR byl zaměřen na masné a vlněné výrobky. V současné době v ruském odvětví chovu ovcí převažuje masný sektor. U nás se chov těchto zvířat rozšířil na severní území Kavkazu, dolní toky Volhy, Uralu a Uralu. Masná plemena ovcí jsou populární v západních (kde bylo vyšlechtěno jejich vlastní západosibiřské plemeno) a východních sibiřských oblastech.
Texel maso ovce
Výhody
- zvířata tohoto typu se vyznačují vysokým podílem masa a sádla;
- vhodné k volné pastvě po celý rok;
- přizpůsobit se obtížným klimatickým podmínkám (odolat horku v létě a chladu v zimě, náhlým změnám teploty);
- i při skromné stravě si tvoří tukovou zásobu v těle (tuk tuk v mase a tučné ovce) a jsou nenáročné na krmení.
Důkaz
Masná plemena ovcí sdílejí tyto vlastnosti:
- silné masité tělo, velká velikost;
- zvýšený obsah svalové hmoty, maximální ukazatele pro čistý výstup masných výrobků;
- raná zralost a plodnost (ne všechny jsou tak vysoké jako u Romanovových zvířat);
- vitalita, vytrvalost, vysoká odolnost vůči chorobám a helmintům;
- rychlý růst;
- dobrá laktace;
- mladá zvířata jsou aktivní a odolná.
Západosibiřské masné ovce mají silnou stavbu těla
Ruské možnosti (maso)
Nyní se v Rusku šlechtí staré, tradiční odrůdy (Romanovskaya) a nové odrůdy vytvořené v sovětských (Gorky, Kuibyshev) a postsovětských dobách (západní Sibiř, Katumskaya).
Romanovskaya
Možnost masa a vlny. Plodnost dosahuje 300 %, raná zralost. Kvalitní srst, za 2 roky až tři březí. Tyto vlastnosti se využívají při křížení Romanovské s jinými plemeny. Ale kvůli takovému vícečetnému porodu zároveň vznikají problémy: je obtížné krmit velké množství mladých zvířat ve stádě. Samci váží od 90 do 100, ovce – od 40 do 50 kg. Porážková hmotnost – od 42 do 50 procent.
Ovce plemene Romanov
Kujbyševskaja
Výsledek páření Romney Marsh a odrůdy Cherkassy. Velké ovce s jemnou vlnou a vysokou výtěžností masa. Bezrohý, na hlavě neroste srst, krátký ocas. Hmotnost samce dosahuje 102-105, hmotnost dělohy je 70 kg. Plodné, rané zrání.
Katumský hladkosrstý
Výsledek křížení Romanovových exemplářů s hladkosrstou varietou z Ameriky Katahdin. Rychlý růst, berani váží až 110 kg, bahnice – až 80 kg. Nepotřebují stříhání, protože neroste srst, ale srst. Podsada se objevuje v chladném období a na jaře vypadává. Barva – plavá, odstíny červené. Plodnost 220 procent, odolné plemeno.
Ovce plemene Katumskaya z hladké vlny
Časné zrání, reprodukce trvá dlouhou dobu. Vysoká výtěžnost masných výrobků, které se vyznačují jemnou chutí bez zápachu. Gastronomické vlastnosti nezávisí na věku.
Gorkij
Selekce těchto zvířat začala ve 30. letech a skončila v 60. letech v Sovětském svazu. Váha beranů je 85-130, bahnic 55-80 kilogramů. Mladá zvířata rychle přibývají na váze a do čtyř měsíců váží jehně 25–30 kg.
severokavkazský
Vyšlechtěna jako výsledek páření ovcí Stavropol, Romney Marsh a Lincoln. Zvířata mají silnou stavbu těla a široký hřbet. Vysoká výtěžnost masa (až 50 kg) a vlny. Beran váží do 120, ovečka do 65 kg.
Západní Sibiř
Výběrové práce na jejím šlechtění začaly v roce 1998, kdy byla odrůda Kulunda spářena se zástupci jižního masného a vlněného typu. Konečný výsledek byl představen v roce 2010. Ovce jsou dostatečně odolné, aby se vyrovnaly s drsným západním a východním sibiřským klimatem. Váha beranů je 102, bahnic 63 kg. Flís je polotenký.
Západosibiřská varianta poskytuje vysoký čistý jatečně upravený výnos.
Ovce západosibiřského plemene
Odrůdy ze sousedních zemí
Pro získání beranů lotyšského tmavohlavého plemene byli kříženi shropshire a oxfordshire. Barva šedá, perleťově žlutá. Hmotnost samců je do 100, královen do 55 kilogramů, plodnost 140-160 %. Výtěžnost vlny je až 60 %. Ovce mají podsaditou postavu a středně dlouhou vlnu. Ve věku jednoho roku dosahují mláďata 45 kilogramů nebo více.
V zemích střední Asie a oblasti západního Kavkazu se pro kulinářské účely používá jak jehněčí maso, tak sádlo. Odrůdy s tlustým ocasem si v těchto oblastech získaly oblibu.
Ovce plemene Gissar
Plemeno Gissar produkuje až 23 kilogramů tuku z celého těla a odrůdy Kalmyk produkují až 8 kg tuku z ocasu samotného.
Kromě toho zvířata poskytují vlnu (používá se k výrobě koberců) a chmýří.
Maso-tučné možnosti zahrnují:
| Plemeno | Hmotnost (beran/bahnice, kg) | Barva | Vlna | Ustřižené (beran/bahnice, kg) |
| Saradžinská | 90/60 | Bílá, hlava a nohy tmavší než tělo | Polohrubý; dát chmýří | Až 4/až 3 |
| Tádžikistán | 130-160/80-100 | Bílý | Polodrsné, lesklé | 4,5-4,8; 2,9-3,4 |
| Hissar | 140-200/80-120 | Brown | Hrubý, s velkým procentem odumřelých vlasů | Až 1,5/až 1,4 |
| Edilbajevská | 110-150/65-100 | Černá, hnědá, červená | Hrubý, až 56 % chmýří | Až 3,5/2,5 |
| Jaidara | 100-110/60-65 | Černá, hnědá, červená, šedá | Copánky | Až 3,5/až 3 |
| Kalmyk | 70-120/55-70 | Bílá, hlava černá | Hrubý | Do 2,5 |
Tuk z tukových pytlů těchto exemplářů se vyznačuje vysokými gastronomickými vlastnostmi, nemá specifickou chuť.
Ovce kalmyckého plemene
Zahraniční odrůdy
Patří mezi ně západoevropské (z Francie, Velké Británie) a varianty z jiných regionů (Afrika, Barbados).
Texel
Pochází z Holandska. Plodnost dosahuje od 140 do 230 procent, královny krmí dvě jehňata bez další výživy. Vysoká produktivita masa. Berani váží 90-130 a ovce – 65-100 kg. Vlna je polojemná, čistá výtěžnost až 70%, používá se na výrobu pletenin a punčochového zboží. Rodokmenové znaky jsou stabilní a při šlechtitelské práci se předávají potomkům.
Prekos
Byli vyšlechtěni ve Francii od svých předků Leicester a Ramboulier. V Německu byly tyto ovce selektivně využívány k produkci ovcí Merino, které zároveň produkují maso. Zvířata rychle přibývají na váze a vyznačují se silnou konstitucí a žlutohnědým vzhledem. Hmotnost beranů je do 130 kg, výtěžnost masných výrobků je 55 kg. Mláďata při narození váží 4–5 kg a do čtyř měsíců přiberou až 35 kilogramů. Životaschopný, nenáročný, odolný vůči chorobám.
Ovce plemene Prekos
romney pochod
Ovce se zvýšenou masitostí a silnou postavou. Délka lesklé kudrnaté vlny dosahuje 12 cm, berani váží až 100 a ovce – až 80 kilogramů.
barbados černobřichý
Krátkoocasá a krátkosrstá (2-3 cm) pytel. Exemplářům žijícím v chladném klimatu narůstá podsada, která na jaře shazuje. Srst je tmavě červená s černými znaky a samcům se vytváří hříva na krku a hrudi. Hmotnost beranů je 40-90, bahnic – 34-60 kg.
Plodnost od 145 do 230 procent. Výtěžek z porážky – 53 %, dietní maso, bez lanolinu.
Wiltshire rohatý
Pochází z Británie. Velké velikosti, oběma pohlavím rostou rohy. Dozrává 7-10 měsíců. Dospělí muži váží 100-140 a ženy – 70-90 kilogramů. Plodnost v prvním roce je 110-130 procent, poté 140-180. Při porážce je čistý výnos 50–55 %.
Rohatá wiltshire ovce
Dorper
Plemeno z Jižní Afriky. Muži dosahují 140, ženy – 95 kilogramů hmotnosti. Při správné údržbě přiberou mladá zvířata 450–730 gramů denně. Odrůda je bezsrstá, ale snese nízké teploty. Maso je charakterizováno jako jemné, dietní, nízkotučné a bez specifické chuti. Nejlepší výdrž mezi možnostmi tohoto typu.
Celosvětovou oblibu si získávají plemena ovcí pro produkci masa, chovaná v západoevropských, ruských a dalších regionech. To je ovlivněno jejich vytrvalostí, nenáročností a produktivitou v kombinaci s převahou masa v moderním chovu ovcí.
