Každý den jíme známá jídla a nepřemýšlíme o tom, zda je správně kombinujeme, když vaříme a když jíme. Ale pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, můžete výrazně zvýšit hodnotu výživy: jejich stravitelnost závisí na tom, jak jsou potraviny vzájemně kombinovány.
Ovoce a zelenina jsou zdravé v jakémkoli množství a v jakékoli kombinaci – to je obecný názor a nevyvolává otázku: co by tu mohlo být špatně? Zeleninový nebo ovocný salát nakrájíme, čím pestřejší, tím lépe – a vaše porce vitamínů je hotová. Ukazuje se však, že ne všechna zelenina a ovoce jsou mezi sebou „přátelé“. Existují kombinace, ve kterých každá zelenina zvyšuje výhody té druhé. A jsou i takové, kde se špatně koexistují a narušují vstřebávání vitamínů a mikroelementů. Podrobně vám řekneme, jak správně kombinovat zeleninu a ovoce.
Obsah
- Pravidla pro kombinování zeleniny
- Pravidla pro kombinování ovoce
- Lahodné kombinace zeleniny a ovoce
- Společně nebo odděleně? Tabulka kompatibility ovoce s jinými produkty (a mezi sebou)
- K nalezení nejlepší kombinace můžete použít tabulku
- Jak používat tabulku kombinací různých chutí s ovocem
Pravidla pro kombinování zeleniny
Slavný ruský fyziolog I.V. Pavlov studoval zvláštnosti trávení potravy tělem a dospěl k závěru, že různé produkty jsou tráveny v různých částech gastrointestinálního traktu. Některé tělo vstřebává rychleji, jiné pomaleji. Díky těmto objevům se objevily diety založené na oddělené výživě, jejichž úkolem je umožnit lepší vstřebávání potravin během procesu trávení.
Zeleninu lze podle složení a stupně vstřebávání organismem rozdělit do tří skupin.
1. Neškrobová, zelená zelenina a bylinky: okurka, brokolice, špenát, salát, zelená a cibule, petržel, kopr, ředkvička, česnek, rajče, bílé zelí, růžičková kapusta, čínské zelí, řeřicha, celer a další.
Tato zelenina je z hlediska kompatibility nejjednodušší: lze ji snadno kombinovat s jakoukoli zeleninou, škrobovými potravinami, rostlinnými a živočišnými tuky. Lze je bezpečně kombinovat s bílkovinami a tučnými jídly – podporují lepší trávení.
2. Pološkrobové (nebo středně škrobové): červená řepa, lilek, cuketa, cuketa, mrkev, tuřín, paprika, dýně, tykev.
Tato zelenina tvoří zdravé směsi s jakoukoli zeleninou, škrobovými potravinami, rostlinnými a živočišnými tuky a bylinkami. Z hlediska trávení se hůře kombinují s živočišnými bílkovinami – masem, vejci. Přísně nekombinované s mlékem a ovocem.
3. Škrobová zelenina a luštěniny: brambory, kaštany, kukuřice, batáty, topinambury, fazole, sójové boby, hrách, čočka. Patří sem také rýže a další obiloviny.
Tato zelenina se dobře hodí k předchozím skupinám, tukům a zelenině. Škrobovou zeleninu byste mezi sebou neměli kombinovat, zvláště těm, kteří si hlídají váhu. Kromě toho škrob narušuje vstřebávání masa a dalších bílkovinných potravin živočišného původu. Škrobová zelenina se ke sacharidům nehodí.
Zajímavost: klasika žánru – salát z okurek a rajčat – není z hlediska výhod nejúspěšnější kombinací. Okurky obsahují látky, které ničí vitamín C, na který jsou rajčata bohatá.
Pravidla pro kombinování ovoce
Plody lze také rozdělit do tří skupin.
1. Sladké: hroznové víno, banán, tomel, fíky, sušené ovoce.
Tělo je velmi rychle rozkládá a vstřebává, proto je lepší je konzumovat mezi jídly, a ne hned po něm nebo v kombinaci s jinými potravinami. Pokud máte predispozici k cukrovce, pak sladké ovoce může způsobit prudký nárůst inzulinu v důsledku zvýšeného glykemického indexu. V tomto případě radíme používat je opatrně a raději je nahradit zeleninou, jako je celer či mrkev, případně kyselým a polokyselým ovocem.
2. Polokyselé: jablko, broskev, švestka, meruňka, hruška, nektarinka, malina, jahoda, borůvka, meloun, meloun, odrůdy révy vinné polokyselé.
Tyto plody jsou „přátelé“ se svými kyselými a sladkými protějšky, stejně jako s některými bílkovinami a fermentovanými mléčnými výrobky. Například se smetanou nebo potravinami obsahujícími tuk. Neměli byste je kombinovat se škrobovými potravinami, luštěninami, vejci, houbami a rybami.
Výjimkou v tomto podniku jsou borůvky, borůvky, meloun, meloun, broskev a hrozny. Tyto plody se v žaludku rychle rozkládají a nezůstávají tam dlouho, proto je lepší je jíst samostatně.
3. Kyselé: třešeň, kiwi, pomeranč, citron, mandarinka, grapefruit, granátové jablko, brusinka, angrešt. Stejně jako některé odrůdy jablek, hroznů, hrušek, meruněk a švestek.
Všechny se k sobě hodí, s kysanými mléčnými výrobky, ořechy a bylinkami. Špatné možnosti pro kombinace jsou potraviny s živočišnými bílkovinami, zelenina a škrobová jídla.
Lahodné kombinace zeleniny a ovoce
Jak se zelenina a ovoce vzájemně kombinují? Tvoří lahodné kombinace, kde se mimo jiné také vzájemně zvyšují prospěšnost nebo podporují úplnější vstřebávání některých vitamínů. Zde jsou některé lahodné ovocné a zeleninové směsi, které lze použít jako základ pro šťávy, smoothies, koktejly a saláty.
1. Mrkev a jablka: posilují imunitní systém a mrkvový salát zalitý zakysanou smetanou pomáhá tělu lépe vstřebávat vitamín A.
2. Jablko a okurka: snižují cholesterol, pomáhají při žaludečních nevolnostech a osvěží v horkém počasí.
3. Špenát a pomeranč: super pár, protože vitamín C z pomeranče pomáhá vstřebávat železo obsažené ve špenátu.
4. Meruňka a batáty: neobvyklá, ale velmi zajímavá kombinace. Zkuste si udělat třeba kastrol nebo koláč. Sladký brambor a sladkokyselá meruňka zvýrazňují navzájem své chutě.
5. Špenát a mango: Ke šťavnatému mangu se hodí suchý špenát. Navíc jsou oba bohaté na rostlinné bílkoviny.
6. Mrkev, jablka, hrušky, mango: posilují imunitní systém, snižují krevní tlak, neutralizují volné radikály. Vzhledem k určité podobnosti chutí mrkve a manga je kombinace bohatá a příjemná.
Správně kombinovat zeleninu a ovoce mezi sebou není těžké, pokud ke konzumaci potravin přistupujete trochu vědoměji než obvykle. Ale přínosy pro tělo se výrazně zvýší a trávení se kvalitativně zlepší.
Společně nebo odděleně? Tabulka kompatibility ovoce s jinými produkty (a mezi sebou)
Pokud rádi vaříte a experimentujete s přísadami, pak víte, jak důležité je správně kombinovat přísady, abyste zvýraznili chuť pokrmu a vytvořili neobvyklé chuťové efekty. To platí zejména pro dezerty a pečivo, kde se používá ovoce a bobule a pro zvláštní akcent se přidává koření, ořechy, bylinky, omáčky a další produkty. Kromě toho je důležité vědět, které alkoholické nápoje jsou vhodné pro dezerty, které obsahují určité ovoce.
Každý ví, že jablka vystupují v klasickém duetu se skořicí, brusinky dokonale ladí s pomerančem a chuť ananasu se snoubí s rumem. Pokud ale používáte přísady, které nejsou tak běžné, jako je grapefruit a estragon, nebo se rozhodnete přidat javorový sirup k příchuti broskví, můžete mít otázky ohledně kompatibility přísad, které jste si vybrali.
K nalezení nejlepší kombinace můžete použít tabulku
Julia Zolotová / unsplash.com
1Gai.Ru S potěšením vám mohu nabídnout speciálně navržený stůl, který odráží kombinaci různého ovoce s mnoha aromatickými produkty. S jeho pomocí si rychle a pohodlně vyberete tu správnou kombinaci chutí, která bude harmonická a hlavně chutná a atraktivní pro vaše hosty nebo milované členy rodiny.
Tabulka kombinací ovoce a jiných aromatických produktů
Ovoce
Jiné ovoce
Bylinky a koření
ořechy
Alkohol
Různé chutě
Jablko
Meruňka, ostružina, třešeň, brusinka, rybíz, datle, liči, mango, pomeranč, hruška, ananas, švestka, granátové jablko, dýně, kdoule
Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, zázvor, muškátový oříšek, rozmarýn, badyán, tymián
Mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Armagnac, bourbon, brandy, Calvados, koňak, Cointreau, kirsch, Madeira, rum, sherry, vermut
Karamel, javorový sirup, melasa, vanilka
Marhule
Jablko, banán, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, brusinka, citron, pomeranč, broskev, ananas, švestka, švestka, malina, jahoda
Kardamom, kajenský pepř, skořice, koriandr, zázvor, muškátový oříšek, rozmarýn, šafrán
Mandle, lískové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Amaretto, brandy, koňak, kirsch, pomerančový likér, rum
Karamel, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
Banán
Meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, datle, guava, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, mučenka, ananas, granátové jablko, malina, jahoda
Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, makadamie, muškátový oříšek
Kešu, lískové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Armagnac, banánový likér, brandy, Calvados, koňak, kirsch, Madeira, rum
Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, javorový sirup, melasa, vanilka
ostružina
Jablko, meruňka, banán, borůvka, citron, mango, meloun, nektarinka, pomeranč, broskev, švestka, malina, jahoda, meloun
Skořice, hřebíček, zázvor, máta
Brandy, šampaňské, cointreau, Grand Marnier, kirsch, pomerančový likér
Karamel, creme fraiche, med, mascarpone, vanilka
Черника
Jablko, meruňka, banán, ostružina, fík, citron, mango, meloun, nektarinka, pomeranč, broskev, hruška, ananas, malina, rebarbora, jahoda, meloun
Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, levandule, máta, muškátový oříšek
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy
Koňak, kirsch, pomerančový likér, portské, rum, triple sec
Creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, melasa, ricotta, vanilka
meloun
Grapefruit, meloun, malina
Bazalka, koriandr, zázvor, máta, badyán, estragon
Třešeň
Meruňka, kokos, citron, meloun, nektarinka, pomeranč, broskev, švestka, kdoule, malina
Nové koření, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, šalvěj, tymián
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Amaretto, armagnac, bourbon, brandy, cassis, Grand Marnier, kirsch, červené víno, rum, vodka
Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, mascarpone, vanilka
kokos
Meruňka, banán, ostružina, třešeň, datle, grapefruit, guava, kiwi, kumquat, citron, limetka, liči, mango, pomeranč, papája, mučenka, ananas
Nové koření, bazalka, kardamom, koriandr, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, zázvor, list kafiru, citronová tráva, máta, muškátový oříšek
Mandle, para ořechy, kešu, makadamie, arašídy, pistácie
Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, mascarpone, růžová voda, vanilka
Cranberry
Jablko, meruňka, citron, limetka, pomeranč, broskev, hruška, dýně, kdoule, mandarinka
Nové koření, skořice, hřebíček, zázvor, badyán, tymián
Mandle, lískové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Koňak, Grand Marnier, bílé víno
Med, javorový sirup, vanilka
Termíny
Jablko, meruňka, banán, kokos, citron, limetka, pomeranč, švestka, kdoule
Skořice, zázvor, rozmarýn, tymián
Mandle, lískové ořechy, makadamie, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Armagnac, brandy, červené víno, rum
Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, javorový sirup, mascarpone, pomerančová voda, vanilka
Hrozny
Jablko, citron, hruška, malina, jahoda
Kajenský pepř, kmín, zázvor, máta, paprika, rozmarýn
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Med, bílá čokoláda
Grapefruit
Avokádo, banán, kokos, citron, limetka, meloun, pomeranč, papája, ananas, granátové jablko, malina, jahoda, rajče
Bazalka, zázvor, máta, rozmarýn, badyán, estragon, tymián
Kešu, lískový ořech, makadamový, pekanový, vlašský ořech
Campari, šampaňské, gin, Grand Marnier, portské, rum, tequila, vodka
Karamel, creme fraiche, grenadina, med, vanilka
Guava
Banán, kokos, citron, limetka, pomeranč, mučenka, ananas, jahoda
Bílá čokoláda, med, mascarpone
Medový meloun
Ostružina, meloun, grapefruit, citron, limetka, nektarinka, broskev, jahoda
Bazalka, kardamom, koriandr, kmín, zázvor, máta, estragon
Kokosové mléko, med
Kiwi
Banán, třešeň, kokos, grapefruit, citron, limetka, liči, mango, pomeranč, papája, mučenka, ananas, jahoda
Kumquat
Kokos, brusinka, datle, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, tomel, ananas, granátové jablko, dýně, kdoule, jahoda
Kayenský pepř, skořice, zázvor, muškátový oříšek, máta
Lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Brandy, rum, bílé víno
Karamel, čokoláda, med, vanilka
Citrón
Jablko, meruňka, banán, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, brusinka, datle, angrešt, grapefruit, hroznové víno, guava, kiwi, limetka, mango, nektarinka, pomeranč, papája, mučenka, broskev, hruška, tomel, švestka, švestka , kdoule, malina, rebarbora, mandarinka
Bazalka, bobkový list, kardamom, kajenský pepř, skořice, zázvor, máta, oregano, petržel, mák, rozmarýn, šalvěj, tymián
Mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Gin, pomerančový likér, červené víno, rum, vodka
Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
Lime
Karamel, čokoláda, káva, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
Koriandr, zázvor, máta
Lískové ořechy, makadamie, arašídy, pekanové ořechy
Rum, tequila, vodka
Karamel, kokosové mléko, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka, bílá čokoláda
Lichee
Ostružina, kokos, medovka, kiwi, citron, limetka, mango, pomeranč, maracuja, hruška, ananas, švestka, malina
mango
Jablko, avokádo, banán, ostružina, borůvka, kokos, grapefruit, kiwi, kumquat, citron, limetka, pomeranč, papája, mučenka, ananas, malina, jahoda
Bazalka, kajenský pepř, koriandr, skořice, hřebíček, zázvor, máta, muškátový oříšek, badyán
Mandle, kešu, makadamové
Amaretto, šampaňské, kirsch, pomerančový likér, rum, saké, vodka
Karamel, kokosové mléko, káva, creme fraiche, med, mascarpone, vanilka, bílá čokoláda
Nektarin
Meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, brusinka, citron, pomeranč, broskev, švestka, malina, jahoda
Nové koření, skořice, zázvor, máta, muškátový oříšek
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie
Brandy, šampaňské, kirsch, pomerančový likér, broskvový likér, červené víno, bílé víno
Karamel, čokoláda, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
oranžový
Jablko, meruňka, avokádo, banán, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, brusinka, datle, hroznové víno, grapefruit, guava, kumquat, citron, limetka, mango, nektarinka, papája, mučenka, broskev, hruška, tomel, ananas, švestka , granátové jablko, sušené švestky, dýně, kdoule, malina, rebarbora, jahoda, rajče
Bazalka, kardamom, koriandr, skořice, hřebíček, kmín, zázvor, máta, muškátový oříšek, paprika, petržel, mák, rozmarýn, šafrán, badyán, tymián
Mandle, kaštany, lískové ořechy, makadamové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Mandlový likér, Amaretto, Armagnac, brandy, koňak, kirsch, pomerančový likér, červené víno, rum, tequila, vodka, bílé víno
Karamel, čokoláda, káva, grenadina, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
Papája
Banán, kokos, grapefruit, kiwi, kumquat, citron, limetka, mango, nektarinka, pomeranč, mučenka, broskev, ananas, malina, jahoda
Koriandr, skořice, zázvor, máta
Kešu, makadamie, arašídy
Karamel, med, vanilka, bílá čokoláda
Mučenky
Banán, kokos, kiwi, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, broskev, hruška, ananas, jahoda
Mandle, kešu, makadamové
Šampaňské, Cointreau, ledové víno, rum, tequila
Karamel, čokoláda, vanilka
Peach
Jablko, meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, kokos, citron, limetka, nektarinka, pomeranč, papája, mučenka, ananas, švestka, malina, jahoda
Nové koření, bazalka, bobkový list, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, máta, šafrán, badyán, estragon, tymián
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Bourbon, brandy, Calvados, Cassis, šampaňské, koňak, Cointreau, Grand Marnier, kirsch, Madeira, portské, červené víno, rum, Vin Santo, whisky, bílé víno
Hnědý cukr, karamel, čokoláda, creme fraiche, grenadina, med, javorový sirup, mascarpone, melasa, vanilka
Hruška
Jablko, meruňka, ostružina, borůvka, třešeň, brusinka, datle, citron, pomeranč, mučenka, švestka, kdoule, malina, rebarbora, jahoda
Nové koření, bazalka, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, máta, petržel, rozmarýn, badyán
Mandle, kaštany, lískové ořechy, makadamie, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Bourbon, brandy, Calvados, crème de Cassis, šampaňské, Grand Marnier, kirsch, hruškovice, portské, červené víno, rum, whisky
Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
Hurma
Jablko, avokádo, hrozny, kiwi, kumquat, citron, pomeranč, hruška, granátové jablko
Skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek
Mandle, kešu, lískové ořechy, pekanové ořechy, vlašské ořechy
Bourbon, brandy, koňak, kirsch, sladké víno
Karamel, káva, med, javorový sirup, vanilka, bílá čokoláda
Pine
Meruňka, avokádo, banán, kokos, grapefruit, kiwi, kumquat, citron, limetka, mango, pomeranč, papája, mučenka, granátové jablko, malina, jahoda
Nové koření, bazalka, kardamom, koriandr, skořice, hřebíček, zázvor, máta, rozmarýn, šafrán, badyán.
Kešu, makadamie, pistácie, vlašské ořechy
Brandy, Cointreau, Grand Marnier, kirsch, pomerančový likér, rum, sladké víno
Karamel, čokoláda, med, javorový sirup, vanilka
Švestka
Meruňka, třešeň, citron, nektarinka, pomeranč, broskev, malina, jahoda
Nové koření, mandle, bobkový list, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, muškátový oříšek, máta, šalvěj, tymián
Lískové ořechy, pekanové ořechy, vlašské ořechy
Brandy, gin, kirsch, rum, whisky, červené víno, sladké víno
Karamel, creme fraiche, med, javorový sirup, vanilka
Granáty
Jablko, avokádo, banán, kokos, grapefruit, kumquat, citron, limetka, pomeranč
Nové koření, kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, zázvor, máta, muškátový oříšek, petržel, kurkuma
Mandle, lískové ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy
Portské, tequila, vodka
Med, bílá čokoláda
Dýně
Jablko, kokos, brusinka, kumquat, citron, limetka, pomeranč
Nové koření, bobkový list, kajenský pepř, koriandr, skořice, hřebíček, kmín, zázvor, muškátový oříšek, rozmarýn, šalvěj, tymián
Lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy
Brandy, koňak, pomerančový likér, rum, bílé víno
Karamel, creme fraiche, med, javorový sirup, melasa, vanilka, bílá čokoláda
Quince
Jablko, třešeň, brusinka, datle, kumquat, citron, pomeranč, hruška, malina
Bobkový list, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, badyán
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, pistácie, vlašské ořechy
Armagnac, brandy, Calvados, červené víno, whisky, bílé víno
Karamel, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
malina
Meruňka, ostružina, borůvka, grapefruit, hroznové víno, citron, limetka, mango, nektarinka, pomeranč, broskev, hruška, ananas, švestka, kdoule, rebarbora, jahoda
Skořice, hřebíček, zázvor, máta, badyán, tymián
Mandle, lískové oříšky, makadamie, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie
Brandy, šampaňské, koňak, Cointreau, Framboise, Grand Marnier, kirsch, pomerančový likér, červené víno, rum, tequila
Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka
Rebarbora
Jablko, meruňka, krvavý pomeranč, grapefruit, citron, limetka, nektarinka, broskev, švestka, malina, jahoda
Bobkový list, kardamom, skořice, hřebíček, zázvor, máta, muškátový oříšek
Mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy
Brandy, Grand Marnier, kirsch, portské, bílé víno
karamel, creme fraiche, grenadina, med, javorový sirup, mascarpone, vanilka, bílá čokoláda
jahody
Jablko, meruňka, banán, ostružina, borůvka, borůvka, angrešt, hroznové víno, grapefruit, guava, kumquat, citron, limetka, mango, meloun, pomeranč, papája, mučenka, broskev, ananas, švestka, granátové jablko, malina, rebarbora
Kardamom, skořice, hřebíček, koriandr, zázvor, máta, muškátový oříšek
Mandle, lískové ořechy, arašídy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy
Amaretto, brandy, šampaňské, koňak, bezový likér, Grand Marnier, kirsch, portské, červené víno, rosé, rum, saké, sherry, bílé víno
Karamel, čokoláda, creme fraiche, med, vanilka
Stůl navrhl profesionální cukrář portálu Baker’s Almanac Leslie Chon, který vymýšlí a zveřejňuje zajímavé recepty na pečení a dezerty. Sestavila tuto užitečnou tabulku, která jasně ukazuje, které příchutě se nejlépe hodí k různému ovoci, aby usnadnila vytváření kulinářských mistrovských děl pro všechny amatérské cukráře.
Pečení a dezerty nejsou jen manipulace v troubě, je to akce založená na vědeckém vývoji, kde každý prvek musí být na svém místě. Kombinace musí být správná nejen z chemického hlediska, kdy je důležité, aby se prvky v našem těle nekolidovaly, ale naopak byly prospěšné. Ale kromě toho by nás dezerty a pečivo měly potěšit svou chutí – jinak proč jsou potřeba! Pokud použijete správné ingredience, může být pečení pro vaši postavu bezpečné – i když se pravděpodobně stále jedná o sebeklam.
Jak používat tabulku kombinací různých chutí s ovocem
Brenda Godinez / unsplash.com
V tabulce je ovoce uvedeno ve sloupci vlevo, za ním následují sloupce ostatního ovoce, bylin a koření, ořechů, lihovin a dalších různých potravin (jako jsou sirupy, káva, čokoláda, med atd.), které vytvářejí nejlepší kombinace chutí.
Pokud máte hodně určitého ovoce, tabulka vám pomůže vytvořit nejrůznější kombinace s uvedenými ingrediencemi na jejich základě. Navíc vám to umožní nemyslet na to, co se stane, když ho přidáte k hruškám. přijít s jakýmkoliv produktem.
V tabulce jsou již vybrány ty nejlepší kombinace a stačí jen experimentovat ve vlastní kuchyni, abyste nakonec obdarovali svou rodinu nebo přátele dalším kulinářským zázrakem od vás – nejlepšího šéfkuchaře.
Řekněme například, že máte na chatě několik hrušní, které tuto sezónu přinesly neuvěřitelnou úrodu. Z hrušek už máte připraveno vše, na co si vzpomenete – zavařené, zapečené, přidané do salátů a už vás nebaví jíst plody samotné. Je pravděpodobné, že jste už zkusili spárovat hrušky se zázvorem, ale co rozmarýn nebo bazalka? Nebo byste do nich rádi zkusili přidat mascarpone a vanilku? Možná pistácie a kardamom?
Pomocí stolu můžete vyrobit (a sníst) spoustu dezertů. A překvapte svým úžasným kuchařským talentem své blízké, které rádi pohostíte.
