Lidé používají lněný olej po tisíce let a má mnoho prospěšných vlastností. Výrobci získávají lněný olej z lněných semínek. Dá se použít při vaření a pečení.
V tomto článku se dozvíte o zdravotních přínosech lněného oleje, včetně snížení hladiny cholesterolu, snížení kožních problémů a zánětů.
Povíme si také o možných rizicích spojených s konzumací lněného oleje.
Obsah
- Co je to lněný olej?
- Výhody lněného oleje
- Snížení cholesterolu
- Kontrola rakoviny
- Léčba atopické dermatitidy
- Snížení rizika cukrovky
- Snížený zánět
- možných rizicích
- Jak používat lněný olej
- Shrnutí
- Jaké jsou výhody lněného oleje?
- Jak užívat lněný olej
- Jak správně jíst
- Lněný olej pro úbytek hmotnosti
- Souhrn
- Zeptejte se odborníka na téma článku
Co je to lněný olej?
Lněný olej se získává z vyzrálých lněných semínek, která se lisují za studena, aby se olej extrahoval.
Lněný olej se prodává jak v kapslích, tak v tekuté formě. Obsahuje typ omega-3 mastné kyseliny nazývaný kyselina alfa-linolenová (ALA).
Tělo využívá ALA z lněného oleje a v malých množstvích ji přeměňuje na jiné mastné kyseliny, včetně kyseliny dokosahexaenové a eikosapentaenové.
Omega-3 mastné kyseliny jsou životně důležité pro fyzické i duševní zdraví člověka.
Lněný olej neobsahuje stejné živiny jako celé semínko. Například lněná semínka obsahují vlákninu, hořčík a vitamín B, zatímco lněný olej ne.
Výhody lněného oleje
Přestože vědci provedli více výzkumů lněného semene než lněného oleje, některé studie o lněném oleji ukazují slibné výsledky.
Snížení cholesterolu
Jako lněné semínko, lněný olej může pomoci snížit hladinu cholesterolu. ALA ve lněném oleji může hrát roli při snižování lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) neboli „špatného“ cholesterolu.
V jedné malé studii na 15 dospělých účastníci konzumovali lněné semínko nebo kukuřičný olej jednou denně k večeři.
Vědci měřili účastníkům hladinu cholesterolu na začátku studie a znovu po 12 týdnech.
U těch, kteří konzumovali kukuřičný olej, se hladina cholesterolu nezměnila. a ti, kteří konzumovali lněný olej, zaznamenali výrazné snížení hladiny LDL.
Kontrola rakoviny
Pomoci může lněný olej v boji proti některým typům rakoviny. I když pro jednoznačný závěr je třeba provést mnohem více výzkumu, některé studie na zvířatech jsou povzbudivé.
Jedna studie na myších s plicními nádory zjistila, že myši krmené 10% lněnou stravou měly menší nádory ve srovnání s kontrolní skupinou.
Vědci také zkoumali účinky lněného semínka a lněného oleje na jiné typy rakoviny.
Jeden literární přehled uvádí, že ve studiích na zvířatech mohou mastné kyseliny obsažené ve lněném oleji potlačovat velikost a růst nádorů prsu a také podporovat smrt rakovinných buněk.
Léčba atopické dermatitidy
Lněný olej také může být prospěšný pro pokožku a vlasynapříklad snížit některé příznaky atopické dermatitidy. Atopická dermatitida je typ ekzému, který je dlouhodobým stavem, který způsobuje červenou a svědící kůži.
Jedna studie zkoumala účinky konzumace lněného oleje na myši s dermatitidou. Po 3 týdnech myši vykazovaly snížené příznaky dermatitidy, jako je zarudnutí, otok a svědění.
Snížení rizika cukrovky
Pomoci může i lněný olej snížit riziko vzniku cukrovky. Jeden systematický přehled z roku 2015 analyzoval studie s cílem určit účinek lněného oleje u lidí s diabetem.
Jedna studie zahrnovala 25 lidí s prediabetem. Jednalo se buď o ženy procházející menopauzou, nebo o muže s nadváhou. Po dobu 12 týdnů konzumovali buď 13 g nebo 26 g lněného semínka denně.
Po 12 týdnech měli ti, kteří konzumovali 13 g lněného semínka, nižší hladinu cukru v krvi. Ti, kteří konzumovali vyšší dávky lněného semínka, nezaznamenali žádné změny.
Výzkumníci si nejsou jisti, proč nedošlo k žádným změnám ve skupině s vysokou dávkou. I když lněný olej může mít pozitivní vliv na lidi s prediabetem, k vyvození definitivních závěrů jsou zapotřebí větší, komplexnější studie.
Snížený zánět
V jedné metaanalýze lněné semínko a jeho deriváty snížené hladiny cirkulujícího C-reaktivního proteinu, který je markerem zánětu. Tyto výsledky však byly získány pouze u obézních dospělých.
možných rizicích
Podle Národního centra pro doplňkové a integrované zdraví Konzumace lněného oleje v omezeném množství je obvykle bezpečná.
V závislosti na dávce a individuální reakci člověka jsou možné menší vedlejší účinky. Mezi možné vedlejší účinky patří:
Existuje jen málo informací o tom, zda je lněný olej bezpečné konzumovat během těhotenství nebo kojení.
US Food and Drug Administration (FDA) nereguluje lněný olej jako doplněk stravy.
Pokud někdo chce užívat lněný olej na konkrétní stav, je nejlepší se nejprve poradit s lékařem, aby se ujistil, že neexistují žádné možné interakce se současnými léky nebo léčbou.
Váš lékař může doporučit přestat užívat lněný olej několik týdnů před operací.
Jak používat lněný olej
Lněný olej je citlivý na světlo a teplo, proto je nejlepší jej kupovat v neprůhledné nebo tmavé skleněné lahvičce, chraňte jej před světlem a skladujte na chladném a tmavém místě.
Chuť lněného oleje je jemná. Dá se pít rovnou lžící nebo přidávat do omáček a dresinků.
Lněný olej lze také použít místo jiných olejů nebo másla při vaření studených jídel. Lněný olej je citlivý na teplo, takže se jeho nutriční vlastnosti při vaření mění.
Pro ty, kteří si nechtějí přidávat lněný olej do jídla, je k dispozici také ve formě kapslí jako doplněk.
Shrnutí
Lněný olej nemá stejnou nutriční hodnotu jako celá lněná semínka. Nicméně stále je dobrý zdroj ALA, což je typ omega-3 mastné kyseliny. Nežádoucí účinky jsou vzácné a obvykle mírné.
Začlenění lněného oleje do zdravého jídelníčku je celkem jednoduché. Poskytuje zvýšení hladiny omega-3 a může mít některé další výhody, jako je snížení cholesterolu a boj proti zánětu.
Mezi doporučení Světové zdravotnické organizace pro zdravou výživu patří vyhýbat se průmyslově vyráběným trans tukům a nahrazovat nasycené tuky nenasycenými. Vyhnete se tak nezdravému přibírání na váze a snížíte rizika nepřenosných onemocnění (cukrovka, mrtvice, srdeční choroby).
Požádali jsme lékárnici Kristinu Khokhrinu, aby pohovořila o výhodách lněného oleje, jaké nenasycené kyseliny obsahuje, zda pomáhá při hubnutí a jak jej správně užívat.
Jaké jsou výhody lněného oleje?
V Rusku je len národní kulturou. Krmil, ošetřoval a oblékal. V dnešní době odborníci na výživu doporučují jíst lněný olej, protože jeho složení obsahuje prospěšné látky.
Patří mezi ně 2 esenciální polynenasycené mastné kyseliny (PUFA). Nejsou syntetizovány v lidském těle. PUFA jsou stavební materiály pro buněčné membrány, mozek a nervovou tkáň a musí být dodávány s potravou. Lněný olej obsahuje:
- kyselina alfa-linolenová (ALA) – Omega-3 PUFA – 60%
- kyselina linolová (LA) – Omega-6 PUFA – 20%
- kyselina olejová – mononenasycená mastná kyselina Omega-9 – 10%
Lněný olej zaujímá první místo v obsahu Omega-3 mezi rostlinnými potravinami. Má ideální poměr Omega 3-6-9 kyselin. Obsahuje vitamíny A, B, EF, K, mikroprvky, vlákninu. Díky svému jedinečnému chemickému složení lněný olej:
- chrání srdce, snižuje krevní tlak, zlepšuje stav cév
- snižuje obsah triglyceridů a „špatného“ cholesterolu, jejichž nadbytek vede k ateroskleróze, infarktu a diabetes mellitus 2.
- snižuje zánětlivé reakce
- snižuje agregaci krevních destiček
- zlepšuje funkci střev
- zlepšuje náladu, paměť, koncentraci
- zlepšuje stav pokožky a vlasů
Lněný olej je dobrý pro muže a pomáhá bojovat proti zánětu prostaty. Některé olejové doplňky jsou kontraindikovány při individuální nesnášenlivosti, těhotenství, kojení, cholelitiáze, zánětu jater a žlučníku.
Jak užívat lněný olej
- půl lžičky 1-2x denně s jídlem.
- nebo
- přidává se do kaší, salátů, hlavních jídel
- smíchaný s tvarohem, kefírem, jogurtem
- vařit s ním omáčky
Jak správně jíst
Nejlepší metodou pro získání lněného oleje je lisování za studena. Takto získaný nerafinovaný olej je nejcennější a nejužitečnější. Lněný olej rychle oxiduje a oxidovaný olej je škodlivý. Obsahuje volné radikály a je karcinogenní. Proto se olej nepodrobuje tepelnému zpracování a nepoužívá se ke smažení.
Skladuje se uzavřený, bez kontaktu se vzduchem, na místě chráněném před světlem. Skladujte nejlépe v lednici v nádobě z tmavého skla. Trvanlivost tekutého oleje před otevřením balení je od 1 měsíce do 1 roku (v závislosti na výrobci). Pro prodloužení doby platnosti vyrábějí výrobci lněný olej v kapslích. Například lněný olej „Altai“ Omega-3 od Altaivitamins v kapslích má trvanlivost 2 roky, v tekuté formě – 1 rok.
Lněný olej pro úbytek hmotnosti
Hubnutí nastává, když je počet spotřebovaných kalorií menší než počet spálených. Přesně tak fungují přísné diety s omezením jídla. To však může vést k nedostatku živin potřebných pro normální fungování těla. Navíc omezování a vylučování potravin může způsobit poruchu příjmu potravy.
Lněný olej nemá účinek na spalování tuků. Ale přidáním do svého jídelníčku bude vaše hubnutí zdravější. Přidejte olej do čerstvých salátů, získáte vlákninu užitečnou pro činnost střev a vitamíny omega-3. Produkty ochucené olejem lépe procházejí gastrointestinálním traktem a déle se rozkládají. To vám pomůže cítit se déle sytí.
Souhrn
- Lněný olej je lídrem v obsahu Omega-3 mezi rostlinnými produkty. Má ideální poměr Omega 3-6-9 kyselin. Obsahuje vitamíny A, B, EF, K.
- Lněný olej se bere za studena jako samostatný produkt nebo se přidává do jiných potravin.
- Lněný olej má krátkou trvanlivost, snadno oxiduje a může škodit.
- Přidejte olej do čerstvých salátů, získáte vlákninu užitečnou pro činnost střev a vitamíny omega-3.
Zeptejte se odborníka na téma článku
Máte nějaké dotazy? Zeptejte se jich v komentářích níže a naši odborníci vám odpoví. Tam se také můžete podělit o své zkušenosti s ostatními čtenáři Megasovets.
