Jaké nemoci brokolice léčí?

Brokolice (neboli chřest) je úžasná, zdravá a chutná zelenina, skutečná zelná královna. Dobře se páruje s mnoha dalšími potravinami, takže jeho malé, silné květy lze nalézt v široké škále pokrmů. Již dlouho bylo zjištěno, že brokolice má blahodárný vliv na lidský organismus a pomáhá v boji proti řadě různých neduhů. Proto stojí za to tuto zelenou kulturu lépe poznat, abyste ji bezesporu zařadili do svého jídelníčku.

Obsah

1. Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
2. Brokolice: stručný popis zeleniny
3. Brokolice ve výživě – výhody a škody
4. Využití chřestu pro zdravý životní styl
5. 1. Brokolice chrání před nemocemi
6. 2. Brokolice pomáhá zlepšit zrak
7. 3. Brokolice posiluje kosti a klouby
8. 4. Brokolice pročišťuje organismus
9. 5. Brokolice podporuje hubnutí
10. 6. Brokolice posiluje imunitu
11. 7. Brokolice podporuje růst svalů
12. 8. Brokolice zlepšuje stav pokožky
13. Možné poškození brokolice

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Brokolice: stručný popis zeleniny

Podle klasifikace zeleniny patří brokolice do rodu zelí nebo brukvovitých (Crucíferae). Jeho domovinou je Středomoří a Malá Asie, odkud se v XNUMX. století dostal na evropský kontinent, později se rozšířil do celého světa. A přestože první představitelé této kultury byli ve Francii v XNUMX. století a v Anglii v XNUMX. století, širokou oblibu si získala až v polovině XNUMX. století.

Název tohoto zelí je italského původu, kde slovo brokolice znamená „kvetoucí vrchol“. V italštině název pochází z latiny, kde brachium je „větev“ nebo „ruka“.

Dnes se zelenina z čeledi brokolice pěstuje po celém světě. Existuje několik odrůd, z nichž nejoblíbenější je Calabrese. Vyznačuje se hustým zeleným stonkem a četnými květenstvími shromážděnými ve formě deštníku. Jiné odrůdy chřestu se mohou lišit tvarem i odstíny od světle zelené po téměř fialovou.

Vzhledem k tomu, že zdravý životní styl a správná výživa jsou stále populárnější, roste význam používání zdravých, vitamínových produktů. Brokolice obsahuje tyto cenné prvky:

• účinné látky, které pomáhají normalizovat produkci inzulínu;
• bohatý seznam vitamínů – A, C, E, K, thiamin, riboflavin, niacin a další vitamíny B;
• vitaminu podobná látka methylmethionin (vitamin U), která normalizuje sekreci trávicích žláz, urychluje hojení kožních lézí a působí antialergicky;
• určité množství nasycených tuků, stejně jako methionin a cholin, které zabraňují hromadění “špatného” cholesterolu;
• mnoho cenných makro- a mikroprvků – draslík, vápník, sodík, měď, železo, zinek, selen, mangan atd.;
• chlorofyl, který pozitivně ovlivňuje složení krve;
• protein, zejména lysin a isoleucin, než tato zelenina je prakticky ekvivalentní slepičím vejcím;
• kyselina listová, která přispívá k obnově a normální činnosti tělesných buněk.

Zároveň má brokolice dost nízkou nutriční hodnotu – asi 30 kilokalorií na 100 gramů. To vám umožňuje zařadit jej do jídelníčku těch, kteří plánují zhubnout nebo dodržují zdravý životní styl, a to prakticky bez omezení množství.

Brokolice ve výživě – výhody a škody

Během několika posledních desetiletí bylo provedeno mnoho studií potvrzujících, že zelenina z čeledi brokolice je mimořádně prospěšná pro lidské zdraví.

• Hubnutí a normalizace trávicího traktu

Brokolice je zahrnuta do stravy během různých diet pro zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Normalizuje tvorbu žluči, pomáhá obnovovat sliznice a ničí bakterie způsobující vředy a gastritidu. Jeho vláknina jemně čistí střeva a pomáhá řešit problém se zácpou.

Zelenina pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol. Vysoký obsah mědi zlepšuje proces krvetvorby a bílkoviny, draslík a hořčík napomáhají činnosti srdečního svalu.

Odborníci doporučují tuto zeleninu těm, kteří mají alergická onemocnění dýchacích cest, protože díky přítomnosti sulforafanu má protizánětlivé vlastnosti.

Betakaroten zpomaluje proces stárnutí, mangan a zinek zase zlepšují kvalitu pleti. Jelikož zelenina rychle odstraňuje produkty hniloby, při jejím pravidelném používání se vnější záněty objevují mnohem méně často. Vitamin E také přispívá ke zlepšení pevnosti a pružnosti pokožky a kyselina listová urychluje regeneraci epidermálních buněk.

Brokolice obsahuje vitamín E, který má v kombinaci s dalšími prvky příznivý vliv na početí a další průběh těhotenství. Také jeho složení snižuje riziko vzniku urogenitálních onemocnění. Pokud zařadíte brokolici do svého běžného jídelníčku, pak proces zbavování se přebytečného tuku probíhá bez újmy na kvalitě pokožky a bez zhoršení stavu vlasů.

Přes nesporné cenné vlastnosti produktu má také řadu kontraindikací. Kromě individuální nesnášenlivosti brokolice mezi ně patří:

• slinivky břišní;
• onemocnění žaludku s vysokou kyselostí;
• období zotavení po některých chirurgických zákrocích.

Navíc s řadou onemocnění může být zelí připravené určitým způsobem kontraindikováno. Pokud tedy máte vážné zdravotní problémy, raději se předem poraďte se svým lékařem.

Využití chřestu pro zdravý životní styl

Brokolici lze použít v jakékoli podobě, ale pro maximální zachování všech vitamínů je lepší konzumovat ji syrovou. K tomu můžete přidat zeleninu do vitamínového koktejlu nebo salátu. Vzhledem k tomu, že produkt má mírně hořkou chuť, ne každý je připraven jej jíst bez tepelné úpravy.

Proto by bylo vhodnější produkt vařit. Při zpracování po dobu až 5 minut si brokolice zachová většinu vitamínů a minerálů, zůstane šťavnatá a lehce křupavá. Zároveň je třeba vodu mírně osolit a samotné zelí umýt, rozebrat na květenství, nakrájet na plátky.

Někteří milovníci zdravého životního stylu dávají přednost vaření brokolice v páře, což trvá jen asi 5-7 minut. Zeleninu lze také přidat do běžné polévky nebo z ní uvařit na polévkové pyré. Fanoušci smažených jídel mohou zelí lehce smažit v rostlinném oleji a dusit 10-15 minut. Další zeleninu k němu můžete přidat přípravou dušeného masa nebo soté.

Brokolice vám tak umožňuje výrazně zpestřit jídelníček a zároveň výrazně zlepšit stav mnoha orgánů a tělesných systémů. Jen je třeba dbát na kvalitu produktu a jeho umírněnou spotřebu.

Brokolice obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Na jaře může tato zelenina přinést nejhmatatelnější zdravotní výhody. RBC Style shromáždilo sedm vědecky ověřených důvodů, proč začít jíst brokolici ještě dnes

1. Brokolice chrání před nemocemi

Díky vysokému obsahu fenolických sloučenin [1] může brokolice snížit zánět v těle [2].

Vědci z University of Illinois také zjistili [3], že konzumace brokolice třikrát až čtyřikrát týdně pomáhá předcházet cukrovce, srdečním chorobám a astmatu.

Zajímavé je, že protizánětlivé vlastnosti brokolice se nezničí ani při vaření. Proto se dá bezpečně vařit, smažit, péct, přidávat do šťouchaných polévek. Ale nejlepší způsob, jak zachovat výhody zeleniny, je její vaření v páře, říkají vědci [4].

2. Brokolice pomáhá zlepšit zrak

Strava bohatá na brokolici zlepšuje zrak. Mohou za to karotenoidy obsažené v jeho složení – lutein a zeaxantin, které se hromadí v sítnici oka. Podle studie italských vědců [5] zlepšují kontrast a citlivost očí na jasné světlo a také zvyšují zrakovou ostrost.

Lutein navíc pomáhá absorbovat škodlivé modré světlo z obrazovek gadgetů a neutralizuje účinky volných radikálů, které poškozují sítnici. Právě lutein dává brokolici tmavě zelenou barvu. Vědci jsou si jisti [6], že pravidelná konzumace této zeleniny zabraňuje šedému zákalu a snižuje riziko ztráty zraku související s věkem [7].

3. Brokolice posiluje kosti a klouby

Díky vysokému obsahu vitamínu K brokolice posiluje kosti, zvyšuje jejich hustotu a snižuje riziko zlomenin [8]. Kromě toho je bohatý na vápník, hořčík a fosfor, které se podílejí na tvorbě kostní tkáně.

A sulforafan, který je součástí brokolice, snižuje zánět a bolest kloubů, zpomaluje jejich destrukci a zabraňuje artróze. To dokázali vědci z University of East Anglia [9]. Podle nich více než 8,5 milionu lidí ve Spojeném království trpí osteoartrózou. Pokud už nemoc postihla klouby, brokolice pomůže její průběh zpomalit.

4. Brokolice pročišťuje organismus

Brokolice je silný přírodní detoxikátor a jeden z přeborníků v obsahu vlákniny. Jeho hrubá vláknina čistí tělo od toxinů, přebytečného cukru, cholesterolu a karcinogenů. Vědci z Institutu Francise Cricka v Londýně se domnívají, [10] že pravidelná konzumace brokolice normalizuje trávení a předchází gastrointestinálním onemocněním.

A odborníci z Johns Hopkins University prokázali, že díky brokolici se chemikálie, které přicházejí se vzduchem, rychleji odstraňují z těla. Studie se zúčastnilo 300 lidí [11]. Po tři měsíce dostávali denně nápoj s brokolicovým džusem. V důsledku toho se rychlost vylučování benzenu zvýšila o 61%, akroleinu – o 23%.

5. Brokolice podporuje hubnutí

Brokolice je dietní zelenina. 100 g tohoto zelí obsahuje pouze 34 kalorií. Navíc zrychluje metabolismus a díky draslíku a sodíku normalizuje rovnováhu voda-sůl v těle. Vysoký obsah vody a vlákniny v brokolici zpomaluje trávení, navozuje pocit plnosti a oddaluje vylučování hormonu ghrelinu způsobujícího hlad.

Vědci z University of Texas a Southern California zjistili [12], že každodenní konzumace této zeleniny snižuje pravděpodobnost obezity u dětí. Studie ukázala, že obsahuje fytochemikálie, které rozkládají tuky a regulují hladinu inzulínu.

6. Brokolice posiluje imunitu

Brokolice je také silným produktem na posílení imunity. Je dodavatelem zinku, selenu, vitamínů A, C a D. Kyselina askorbová v brokolici je téměř stejná jako v citronu. To z něj dělá jednu z nejdůležitějších zimních potravin.

Brokolice posiluje imunitu, pomáhá v boji proti nachlazení a zabíjí bakterie. Navíc obsahuje kaempferol [13], který snižuje alergické reakce a vliv alergenů na imunitní systém.

Je důležité si pamatovat, že jakákoliv tepelná úprava ničí vitamín C. Abyste měli z brokolice v chladném období co největší užitek, je nejlepší ji jíst syrovou. Zkuste zeleninu nakrájet na malé kousky, pokapat citronovou šťávou a podávat s lososem.

7. Brokolice podporuje růst svalů

100 g nakrájené syrové brokolice obsahuje 2,82 g rostlinných bílkovin. To je více než u chřestu, špenátu a brambor.

A výše zmíněný sulforafan zvyšuje hladinu testosteronu nezbytnou pro růst svalové tkáně. Brokolice má navíc vysoký obsah draslíku, který snižuje krevní tlak, zabraňuje svalovým křečím a podporuje zdraví srdce.

Lékaři doporučují používat tuto zeleninu k prevenci nervových poruch. Vitamíny skupiny B v něm obsažené působí příznivě na nervový systém. A antioxidant quercetin, který je součástí brokolice, potlačuje produkci kortizolu [14], stresového hormonu, který ničí svaly.

8. Brokolice zlepšuje stav pokožky

Brokolice obsahuje řadu důležitých přírodních antioxidantů, včetně beta-karotenu, vitamínů C a E. Zlepšují zdraví pokožky a pomáhají zpomalovat proces stárnutí.

Kyselina askorbová navíc podporuje tvorbu kolagenu. Jedná se o hlavní protein pokožky, který redukuje vrásky, zvyšuje její elasticitu a pevnost. A sulforafan urychluje hojení a podporuje tvorbu nových buněk.

Vědci také zjistili [15], že výtažky z brokolicových klíčků účinně chrání epitel před ultrafialovým zářením a mohou nahradit opalovací krém.

Možné poškození brokolice

Ve všem potřebujete znát míru. Zkuste jíst širokou škálu zeleniny a zvažte, co je pro vás to pravé. Přes všechny užitečné vlastnosti, ne každý může jíst brokolici. Kvůli vysokému obsahu vlákniny by tuto zeleninu neměli zneužívat lidé s nezdravým žaludkem a vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Kromě toho může brokolice narušit účinnost léků na ředění krve. K tomuto závěru došli vědci z Wexner Medical Center na Ohio University [16]. A nadbytek této zeleniny ve stravě zvyšuje riziko vzniku onemocnění štítné žlázy.