V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteiny | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.9% | 56000 g |
| Sacharidy | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 1.4% | 36500 g |
| Sacharidy (celkem) | 4.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 84.1% | 541 g |
| Voda | 91 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2498 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 316 μg | 900 μg | 35.1% | 159.5% | 285 g |
| alfa karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 3.794 mg | 5 mg | 75.9% | 345% | 132 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1503 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 30.5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamín B4, cholin | 0.4 mg | 500 mg | 0.1% | 0.5% | 125000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.106 mg | 2 mg | 5.3% | 24.1% | 1887 g |
| Vitamín B9, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Vitamín C, askorbová | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 151.4% | 300 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 400 μg | 120 μg | 333.3% | 1515% | 30 g |
| Vitamín PP, NE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 762 mg | 2500 mg | 30.5% | 138.6% | 328 g |
| Vápník, Ca | 117 mg | 1000 mg | 11.7% | 53.2% | 855 g |
| Hořčík, Mg | 70 mg | 400 mg | 17.5% | 79.5% | 571 g |
| Sodík, Na | 226 mg | 1300 mg | 17.4% | 79.1% | 575 g |
| Síra, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10% | 4545 g |
| Fosfor, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 23.2% | 1951 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 65% | 700 g |
| Mangan, Mn | 0.391 mg | 2 mg | 19.6% | 89.1% | 512 g |
| Měď, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 86.8% | 524 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 14.5% | 3158 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.5 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.063 g | ~ | |||
| Valine | 0.065 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.034 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.046 g | ~ | |||
| Leucin | 0.098 g | ~ | |||
| Lysin | 0.064 g | ~ | |||
| Metionin | 0.018 g | ~ | |||
| Treonin | 0.065 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.035 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.058 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.081 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.129 g | ~ | |||
| Glycin | 0.081 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.267 g | ~ | |||
| Prolin | 0.052 g | ~ | |||
| serin | 0.07 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.052 g | ~ | |||
| Cystein | 0.021 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Fytosteroly | 21 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.02 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.02 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.026 g | min. 16.8 г | 0.2% | 0.9% | |
| 18:1 oleic (ud) | 0.026 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.046 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.041 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 1.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.041 g | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 4.1% |
Energetická hodnota Listy řepy (řepné natě) je 22 kcal.
- šálek = 38 g (8.4 kcal)
- list = 32 g (7 kcal)
- 0,5 šálku (1″ kusů) = 19 g (4.2 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah
- Produktová kalkulačka
- Kalorická analýza produktu
- Složení řepných vršků
- Výhody a poškození listů řepy
- Kulinářské využití řepných natě
- Video o mladé řepě a jejích vrcholcích
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Listy řepy (řepné natě) bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 35,1%, beta-karoten – 75,9%, vitamín B2 – 12,2%, vitamín C – 33,3%, vitamín K – 333,3%, draslík – 30,5%, vápník – 11,7%, hořčík – 17,5%, železo – 14,3%, mangan – 19,6%, měď – 19,1%
- vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Běžnou řepu, kterou najdete téměř na každé zahradě, lze nazvat univerzální a jednou z nejzdravějších zelenin. A není to jen o výhodách, které vínově sladká kořenová zelenina přináší, ale také o šťavnatých, elegantních vrcholcích této rostliny.
Na rozdíl od olistění příbuzných druhů jsou listy řepy sbírané v růžici hladké, bez tvrdých chlupů, ale s mohutným, masitým řapíkem.
Řepné vršky, které se objevují, když na zahradních záhonech nejsou žádné saláty nebo rané bílé zelí, mohou snadno nahradit tyto plodiny a doplnit lidskou stravu vysoce kvalitními pokrmy bohatými na vitamíny.
Protáhlá listová čepel mladých vrcholů se vyznačuje jasnou barvou, absencí hrubých vláken a vynikající chutí. Pohled na jeden druh takového listí navíc způsobuje estetické potěšení a podporuje chuť k jídlu. V závislosti na odrůdě může být listová čepel nejen zelená, ale také karmínová a řapík a žilnatina mají vždy sytý tmavě červený vínový odstín.
Výhody řepných vršků a jejich použití jsou v Rusku známy již dlouhou dobu. Ne nadarmo mezi tradiční pokrmy ruské kuchyně patří studená botvinya a horký, bohatý boršč s listy řepy.
Složení řepných vršků
Pokud měli naši předkové o blahodárných vlastnostech řepných listů jen povrchní představy, ale vycházeli z pozorování, dnes je biochemické složení nať dobře prozkoumáno.
První věc, kterou stojí za zmínku, je nízký obsah kalorií v produktu. 100 gramů řepných natě obsahuje pouze 28 kcal.
Zelení obsahují 1,2 % bílkovin, 0,1 % tuků a 6 % sacharidů ve formě mono- a disacharidů. Řepné natě jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, mnoha minerálů, vitamínů a organických kyselin.
Makro- a mikroprvkové složení čerstvých řepných naťů obsahuje vápník, hliník a molybden, bor a draslík, sodík, hořčík a kobalt. Kromě toho jsou svršky poměrně bohaté na fluor, mangan a železo, zinek a měď. Nať řepy obsahuje jód, síru a fosfor. Není divu, že prospěšné vlastnosti řepných vršků a receptů z nich dnes neztrácejí svůj význam.
Složení vitamínů v listech řepy je záviděním mnoha moderních léků. Zde je kromě karotenu a kyseliny askorbové vitamín K, B9 a B6, B2, B1, PP a vitamín U.
Části topů se sytou červenofialovou nebo vínovou barvou jsou bohaté na antokyany – přírodní antioxidanty.
Výhody a poškození listů řepy
Soudě podle složení řepných vrcholů lze takový produkt právem považovat za dietní a lze jej použít jako přírodní terapeutický a profylaktický prostředek pro lidi trpící poruchami různých orgánů a systémů těla.
Za prvé, řepné natě jsou užitečné pro ty, kteří mají diagnostikované problémy s kardiovaskulárním a endokrinním systémem, stejně jako pro pacienty s cukrovkou.
Zařazením pokrmů z řepných listů do vaší každodenní stravy můžete výrazně zlepšit metabolismus a zmírnit gastrointestinální onemocnění, jako je zánět žaludku a vředy. Vláknina spolu s pektinem z řepných naťů účinně čistí střeva a brání rozvoji patogenní flóry, která narušuje normální trávicí procesy a vede k vážným onemocněním.
Čerstvé řepné natě se při použití do salátů, příloh a polévek hodí jako výborná prevence proti ateroskleróze a také jako pomoc tělu při krvetvorbě. Listy pomohou i při poruchách endokrinního systému.
Prospěšné vlastnosti listů řepy, konkrétně cholin obsažený v zeleni, mohou chránit játra před ukládáním tuku a degenerací tkání.
Přítomnost silných antioxidantů a velké množství vlákniny zajišťuje vysokou účinnost topů jako protinádorového, čistícího a ochranného prostředku.
Stejně jako mnoho druhů zeleniny sytě tmavě zelené barvy, i řepné natě mají vysoký obsah vápníku, hořčíku a vitamínu K, které příznivě působí na stav kosterního systému, zubů a chrupavek. Pokrmy s řepnými listy lze doporučit starším lidem preventivně proti osteoporóze.
Stejný vitamín K, ale spolu s karotenem a železem podporuje a normalizuje krvetvorbu. Tato blahodárná vlastnost listů řepy významně pomáhá srdci a cévnímu systému a vážně působí proti rozvoji chudokrevnosti. Pod vlivem vitamínů K, PP a U se zlepšuje elasticita cév, snižují se rizika vnitřního krvácení, normalizuje se srážlivost krve.
Lékaři zjistili, že vrcholky běžné stolní řepy a zelené řepy, mangold, pomáhají diabetikům kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Flavonoidy přítomné v řepných naťech chrání srdce a antokyany ve šťavnatých řapících jsou silným protizánětlivým, čistícím a omlazujícím prostředkem.
Je třeba poznamenat, že topy obsahují látky, které jsou prospěšné pro zdraví očí, vlasů a pokožky. Vitamín C dokonale zásobuje tělo energií, vitamíny B podporují činnost mozku a nervové soustavy. S tak rozsáhlými přínosy řepných listů nemohou způsobit škodu, pokud tento produkt nezneužijete.
Kulinářské využití řepných natě
Chcete-li plně zažít výhody listů řepy, nemusíte kupovat drahé léky.
Lék roste na zahradě a dají se z něj připravit velmi chutné a originální pokrmy.
Díky jakým receptům jsou blahodárné vlastnosti řepných natě plně zachovány? Vzhledem k tomu, že listy řepy neobsahují pro člověka toxické látky, lze je konzumovat čerstvé. To znamená, že saláty s jasnými, šťavnatými listy by měly zaujmout své právoplatné místo na stole.
Společníky pro topy v čerstvém občerstvení jsou často sladká rajčata, okurky a šťavnaté odrůdy dýně, všechny druhy zeleně, ořechy a bobule, ředkvičky a sladké papriky. Tuto pochoutku můžete dochutit rostlinnými oleji, zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou. Pikantní chuť vršků podtrhne citronová šťáva nebo aromatický balzamikový ocet.
Ocet a sůl pomohou uchovat listy řepy na zimu. Ačkoli v solené a nakládané formě, výhody listů řepy jsou menší a poškození je patrné u onemocnění trávicího systému a ledvin.
Kromě salátů se listy řepy používají jako přílohy k různým masitým pokrmům a drůbeži. Pružné listy můžeme podávat s těstovinami a bramborami, luštěninami a rýží.
V kapustových rolkách, stejně jako v boršči, vrcholy dokonale nahrazují bílé zelí. Švýcarský mangold a vrchní desky stolních odrůd jsou velmi lehkou, chutnou náplní do domácích koláčů, kastrolů a rohlíků.
Pokud chcete udělat zdravou polévku s řepnými vršky, nemusíte dělat polévku z červené řepy. Vaši blízcí si bezesporu pochutnají na vydatné fazolové nebo hrachové polévce s natě, houbové polévce nebo vegetariánské polévce s letní zeleninou.
Video o mladé řepě a jejích vrcholcích
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
