Jaká část artyčoku je jedlá?

Kdysi dávno na řeckém ostrově Zinari žila krásná dívka jménem Kinara. Jednoho dne, procházející se podél mořského pobřeží, ji uviděl Zeus, který v těchto končinách pobýval se svým bratrem Poseidonem. Dlouho ji tajně pozoroval, bál se smrtelníka zastrašit svou božskou přítomností. Dívka se ale nebála. Poté, fascinována její krásou a odvahou ducha, ji Zeus pozval, aby se stala bohyní a žila s ním na Olympu. Ale pod jednou podmínkou – navždy zapomenout na své příbuzné. Dívka souhlasila. Čas letěl, žili šťastně, ale nemohla zapomenout na své příbuzné. Toužila po otci a matce, tajně od Dia, rozhodla se je navštívit. Po návratu na Olymp ji uražený Zeus potrestal. Vrátil ji do její rodné vesnice a proměnil ji v ošklivý trn jménem Kinar, což v latině znamená Artyčok.

Artyčok je neotevřený košík budoucí květiny z rodiny Astrových. Když je tato květina otevřená, připomíná bodlák. Má přes 140 druhů, i když pouze 40 je jedlých. Jeho domovinou je pobřeží Středozemního moře, kde dodnes divoce roste. V 15. století se artyčok dostal do Ameriky, poté se rozšířil do celého světa. Dnes se pěstuje téměř všude.

Ve 100 gramech artyčokového srdce je pouze 50 kalorií. Zároveň obsahuje obrovské množství vlákniny, železa, bílkovin. Čerstvé artyčoky obsahují celý arzenál látek nezbytných k tomu, aby si lidský organismus zachoval své životní funkce. Bylo tedy zjištěno, že obsahují velké množství vlákniny, kyseliny listové, hořčíku, draslíku, fosforu, železa a také vitamínů C, K a B6.

Artyčok se velmi dobře vstřebává, proto se doporučuje jako náhrada škrobu při cukrovce.

Má výborný močopudný a choleretický účinek, pomáhá čistit tělo od různých toxických látek. Artyčok aktivuje činnost centrálního nervového systému a zvyšuje sexuální sílu. Artyčok je také mimořádně užitečný pro starší lidi, pacienty s aterosklerózou a obecně pro všechny, kteří užívají léky, protože. oslabuje jejich toxický účinek na játra.

Artyčok je považován za afrodiziakální pochoutku při vaření. Lze jej konzumovat jak po tepelné úpravě, tak syrový (většinou pouze mladé a čerstvé artyčoky).

Existuje mnoho receptů. Může být podáván jako samostatné jídlo nebo jako příloha, doplněk k těstovinám, bramborám, luštěninám a obilovinám. Přidává se do omáček, salátů, kastrolů a koláčů. Srdíčka lze naplnit masem nebo sýrem, zapéct v troubě nebo zavařit v omáčce. Srdíčka vařte nebo vařte 20–30 minut.

Nejmladší plody lze konzumovat celé s listy, syrové nebo polovařené.

To, co běžně vidíme na trhu, jsou již plně vyzrálé plody, které vyžadují tepelnou úpravu. Artyčoky s houževnatými, hnědě zbarvenými listy mají k mladým plodům daleko a většinou se v nich používá pouze jádro. A u artyčoků s jemně zelenými listy jsou spodní části listů a srdíčka jedlé.

Chcete-li to provést, musíte celé artyčoky vařit 40 minut ve velkém hrnci s plátky citronu a solí a poté můžete odštípnout jeden list po druhém a vysát spodní dužnatou část. Je lepší nejprve namáčet v hořčičné omáčce. Po otrhání všech lístků zůstane srdíčko, které se dá takto konzumovat, nebo ho můžete nakrájet a přidat do salátu.

exotické rostliny postupně dobýt naše prostory. A to je velmi správné. Ne každý se spokojí s pěstováním mrkve a řepy. Zvědaví a kreativní zahradníci je zajímavé otestovat svou sílu, zabývat se novými a dříve neznámými rostlinami.

Dnes budeme mluvit o artyčoku. Název této rostliny je spojen s lahůdky francouzské kuchyně. Přesně tak, artyčok je gurmánské jídlo.

Obsah

1. Co je vhodné k jídlu
2. Vypadá to
3. Jak vypěstovat ze semínka
4. Vlastnosti výsevu
5. Péče o sazenice
6. Přistání na otevřeném terénu
7. Kdy sklízet
8. Odrůdy artyčoků

Co je vhodné k jídlu

Jedlé a konzumované malá část rostliny jsou měkké dno koše (nádobka) neotevřeného pupenu a řapíky, dostatečně masité. Jedlé části artyčoku výjimečně chutné, uspokojující, něžný a příjemný. Produkt dietní.

bohatý vitamíny B, C, E, K, inulin. Ve svém složení vstupuje fosfor, vápník, karoten, hořčík, další stopové prvky nezbytné pro lidský organismus.

Vypadá to

• Tak co to je zvědavost takhle? Při srovnání se rostlina navenek podobá naší. bodlák. Pouze mnohem dekorativnějšíza předpokladu, že se mu dostane pozornosti, kterou si zaslouží.
• Při vytváření příznivý podmínkách dorůstá artyčok až jeden a půl, někdy až dva metry. přitažlivý nejen ve velkém kvetou květenství (jsou různé barvy), ale i nefoukané pokryté hustými šupinami pupeny. Rostlina kvete v srpnu.
• Před nákupem semínek se rozhodněte, za jakým účelem chcete artyčoky pěstovat. Jsou odrůdy, které jsou vhodnější v potravinách, a tam jsou speciálně vyšlechtěny pro dekorativní účely: pro zdobení květinových záhonů, pro řezání a pro suché kompozice.

Jak vypěstovat ze semínka

Artyčok je vytrvalá rostlina. Semena se vysévají začátek léta okamžitě dovnitř otevřená půda, sklizeň již probíhá další rok. Pro netrpělivé zahradníky středních zeměpisných šířek je možné pěstovat artyčok prostřednictvím sazenic.

Vlastnosti výsevu

• Trochu předsejeme klíčit (necháme peck) v teple při teplotě + 20-25 ° C, a pak dva týdny odolat v lednici. Osivový materiál z takového postupu temperovanéa rostliny jsou zdravé a silné.
• Půdní směs pro sazenice se připravují z bahnité půdy, humusu a písku, odebraných ve stejných částech.
• Semena vyklíčená a ztvrdlá, zaseto sazenice někde v březnu.
• Velká velikost umožňuje jejich okamžité umístění jednotlivé poháry o objemu minimálně 0,5 litru.
• Výsev do společná schránka také není vyloučeno. Teprve poté, s příchodem skutečného listu, se sazenice ponoří do samostatných nádob, také dostatečně velkého objemu.

Péče o sazenice

• Seedling rychle roste, na začátku přistání v otevřeném terénu může dosáhnout 30 cm a více.
• Mladé rostliny potřebují pravidelný zalévání. Není možné, aby půda vyschla, ale nadměrná vlhkost není vítána.
• Feed sazenice mohou dvakrát: když se objeví první list – s roztokem divizna zředěným v poměru 1:10 a po dvou týdnech – s plným komplexem minerálních hnojiv.
• Blíže k výsadbě sazenic postupně ztvrdnout, každým dnem prodlužuje čas strávený na čerstvém vzduchu.

Přistání na otevřeném terénu

Po Květen – začátek června zasazeno v otevřená půda na vzdálenost asi metr od sebe. V době výsadby by měly mít rostliny 4-5 listů..

• Artičok náročný na úrodnost půdy a světlo. Proto pozemek před výsadbou velkoryse oplodnit organické. Do každé díry přispět ne méně než 1 kg hnůj nebo kompost a sklenici dřevěný popel. Vše je důkladně promícháno.
• Jámy se hloubí do hloubky a šířky asi 50-60 cm.
• Vybraný místo přistání by mělo být otevřené a slunečné, ale v tu samou dobu chráněný od silného větru.

Před výsadbou do země se sazenice, které rostly v samostatných nádobách, mírně řezat páteř, to podporuje růst oddenku. (Stejný postup lze provést při sběru sazenic ze společné schránky.)

• dvoření u mladých rostlin je důležité sledovat stav horní vrstvy země – artyčoku náročný na půdní vlhkost a měl by dostat rovnoměrné zavlažování. Uvolnění vzdálenosti mezi řádky, odstranění plevele a pravidelné krmení pomůže artyčoku růst zdravě, silně a bohatá úroda.

Kdy sklízet

• Po objevení stopek, jejich připraven k řezání k jídlu přijde za pár týdnů. Důležité je sklízet před okvětní lístky se objeví v horní části pupenu. V opačném případě bude ovoce nevhodné k jídlu.
• nejcennější chutnost mít čerstvě utržené artyčoky (proto se doporučuje vařit je ihned, bez prodlení). Ovšem při teplotách kolem +1°C skladovat řezané plody mohou být od jednoho do tří měsíců.

Odrůdy artyčoků

V naší oblasti jsou dobře zavedené odrůdy artyčoků jako např “Hezký” (obvykle se pěstuje jako jednoletka) “Gurmán” (v polovině sezóny), “Sultán” (zejména velká květenství) a řapíkaté “Bílý obr”.

Pokud jste artyčoky zaseli výhradně s dekorativní účel, pak je samozřejmě musíme dát květ. Získejte skutečné potěšení z jasného a velkolepá podívaná. Artyčok potěší svou svěží barvou až do mrazu.

Jak vidíte, zvláštní moudrost v rostoucí tato exotická rostlina není. Univerzální výtvor přírody, schopný přinášet estetické i chuťové potěšení. A spolu s tímhle velký přínos pro tělo.