Jaké jsou výhody květového medu?

Na Zemi žije 20 tisíc druhů včel, ale jen malá část z nich dokáže potěšit lidstvo medem. Čím je pro nás tento atraktivní sladký produkt? A je pravda, že léčí nemoci a dává dlouhověkost?

MedAboutMe jednal s odborníky.

Obsah

1. Med přinášejí . nejen včely
2. Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
3. Lidé používají med po tisíce let.
4. Včely potřebují med více než lidé
5. Jedna včela je jen pěšec ve velké hře
6. Můžete také jíst včely
7. O chuti a výhodách: med a zdraví
8. Med je lék
9. …a elixír života
10. Med není cukr!
11. Snižuje riziko srdečních onemocnění
12. Nejlepší volba pro diabetiky
13. Pomáhá kontrolovat hypertenzi
14. Podporuje hojení kožních ran
15. Med je výborným prostředkem proti kašli pro děti
16. Jak vybrat kvalitní med?
17. Med se nikdy nezkazí
18. Popis vzhledu
19. Klasifikace květového medu
20. Chemické složení medového produktu
21. Přirozené výhody odrůdy květin
22. Co léčí květový med?
23. Jak správně vybrat květový med

Med přinášejí . nejen včely

Nejběžnějším druhem včely medonosné na světě je Apis mellifera. Je to jeden ze sedmi široce známých (a dobře prostudovaných) druhů včel. Ale překvapivě nejen včely dávají med člověku.

Produktivním „dodavatelem“ medu mohou být medové vosy mexické. Historické důkazy říkají, že právě díky nim si domorodí Američané udrželi své zdraví a život. Okamžitě však poznamenávají, že med těchto vos může být někdy jedovatý. Tento faktor závisí na tom, které květiny vosy dávají přednost návštěvě.

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Lidé používají med po tisíce let.

První kvetoucí rostliny se na Zemi objevily asi před 130 miliony let. O pár milionů let později se včely „odtrhly“ od vos a začaly produkovat med. Zkamenělé plástve, jejichž stáří je tři miliony let, se dostaly k historikům.

Lidstvo si med užívá relativně krátkou dobu – pouhých několik tisíc let. Ve Valencii, velkém městě ve Španělsku, byla objevena prastará jeskyně, na jejíchž stěnách byla postava muže vytahujícího med z úlů. Nachodka je stará 15 tisíc let.

Včely potřebují med více než lidé

Jeden úl může dát včelaři 30 až 100 liber medu ročně. Současně, aby vyprodukovala jednu libru medu, musí včelstvo navštívit asi 2 miliony květů a uletět více než 55 mil.

Včely tvrdě pracují celé léto, aby si zajistily dostatek medu na zimu. Nasbírají dvakrát až třikrát více medu, než potřebují k přežití „hladových časů“. Včelaři berou jen „přebytky“, aby malé dělnice neuhynuly. V případě potřeby jsou včely na podzim krmeny cukrovým sirupem, aby se kompenzovala vypůjčená úroda.

Jedna včela je jen pěšec ve velké hře

… ale neméně důležité pro to. V průměru jedna včela vyprodukuje za celý svůj život 1/12 lžičky medu!

Chuť a barva produktu je dána květy, ze kterých byl sesbírán pyl a nektar. Lipový med – jemný a sladký, má příjemnou dřevitou vůni; pohanka – silná a pikantní; a eukalyptus je známý svou jemnou mentolovou chutí. Paleta odstínů medu je velmi rozsáhlá. Na jihovýchodě Spojených států je dokonce známo, že některé včely produkují tmavě purpurový med. Tento jev však vědci stále nedokážou vysvětlit.

Můžete také jíst včely

A přestože hmyz na talíři přijímají s radostí jen v několika zemích světa, to nevyvrací fakt, že včely se dají jíst. Lidské tělo dokážou „obohatit“ o bílkoviny, mateří kašičku a včelí pyl.

O chuti a výhodách: med a zdraví

Med je lék

Lidé o tom nikdy nepochybovali. Nejstarší důkazy o používání medu pro léčebné účely pocházejí ze starověké Mezopotámie. Jelikož med obsahuje látky, které jsou pro bakterie „nepřátelské“, používal se k léčbě řezných ran a popálenin – jako součást ochranných obkladů před infekcemi.

Dnes med léčí tisíce nemocí. Je však důležité poznamenat, že ve většině případů by jeho použití mělo jít vedle jiných terapeutických opatření.

…a elixír života

Pokud se člověk ztratí v divoké, neznámé oblasti, nezbývá mu nic jiného, ​​než najít včelí úl. Zdá se to překvapivé, ale med je jedinou potravinou na Zemi, která obsahuje všechny prvky nezbytné pro lidské zdraví: vitamíny, aminokyseliny a antioxidanty.

Med není cukr!

Zatímco mnoho lidí nebude váhat dát rovnítko mezi cukr a med, nemají mnoho společného. Na rozdíl od čistého rafinovaného cukru med obsahuje užitečné aminokyseliny, vitamíny, minerály (velmi málo) a antioxidanty.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení má však více kalorií než cukr. Jedna lžička medu má 21 kalorií, zatímco jedna lžička cukru má pouze 16.

Snižuje riziko srdečních onemocnění

Sladký výrobek obsahuje antioxidanty – flavonoidy. Podle studie z roku 2010 zveřejněné v africký Časopis of Tradiční, Komplementární a Alternativní léky, jsou účinným opatřením k prevenci rozvoje mozkové mrtvice a srdečního infarktu a také některých typů rakoviny. Další výzkumy ukazují, že také podporují zdraví očí.

Nejlepší volba pro diabetiky

Stejně jako cukr i med způsobuje zvýšení hladiny glukózy v krvi. Ale na rozdíl od toho druhého ne tak rychle a ne tak vysoko. Proto je považován za nejlepší volbu pro lidi trpící cukrovkou. Mělo by se však používat opatrně. Vždy byste měli mít na paměti, že můžete omylem narazit na falšování medu – produktu ředěného cukrovým sirupem a dalšími ne nejnovějšími přísadami.

Pomáhá kontrolovat hypertenzi

Několik studií prokázalo, že při pravidelném užívání medu se můžete spolehnout na mírné snížení vysokého krevního tlaku. Vědci to vysvětlují tím, že složení sladké látky obsahuje antioxidační sloučeniny, které dávají výše uvedený účinek.

Podporuje hojení kožních ran

Je to velmi účinný protizánětlivý a antibakteriální prostředek. Přehled 26 studií zjistil, že med může pomoci při hojení ran způsobených operací nebo popáleninami. Je účinný při léčbě pustul, psoriázy a diabetických vředů na noze.

Med je výborným prostředkem proti kašli pro děti

Studie z roku 2010 zahájená Dětská klinika, Univerzita lékařských věd. Shahida Sadughi, Írán, ukázal, že pití medu je účinnější způsob, jak se vypořádat s kašlem u dětí, než pití dvou velmi oblíbených léků proti kašli. Navíc jeho příjemným vedlejším účinkem je zlepšení spánku u nemocných dětí.

Odborníci však stále doporučují neléčit kašel medem u dětí do jednoho roku.

Jak vybrat kvalitní med?

Existují tři druhy medu: květový, medovicový a vypitý (jedovatý) med. První je nejužitečnější, včely ho vyrábějí sběrem pylu z květů lípy, akátu, slunečnice a dalších rostlin. Takový med má výraznou vůni a jemnou, příjemnou chuť.

Medovicový med se získává z “padi” – lepkavých sladkých kapek rostlinné šťávy, která se shromažďuje na listech a kůře rostlin. Jeho sběr začíná, když není možné sbírat nektar květů – například v období dešťů. Chuťově je takový med výrazně horší než květový, ale zdravotní přínosy jsou totožné.

Vypitý med, a navíc jedovatý, naštěstí není běžný. Obyvatelé Kavkazu a japonských vysočin o něm ale vědí z první ruky. Produkují ho včely, které sbírají pyl a nektar z rostlin z čeledi vřesovitých. Z tohoto důvodu „intoxikuje“, způsobuje závratě a bolesti hlavy, nevolnost a zvracení. Pravda, jen na 2 dny. Takový med poznáte podle hořké chuti a lehkého medového aroma.

Med se nikdy nezkazí

Pokud je produkt umístěn ve vzduchotěsné nádobě, med bude mít věčnou trvanlivost. Je těžké tomu uvěřit, ale med, který našli badatelé v egyptských hrobkách, neztratil své kvality a neznehodnotil se. Vědci to vysvětlují tím, že med je nehostinné prostředí pro životně důležitou činnost bakterií.

Přátelé se mě často ptají, jak určit pravost a kvalitu medu? Jednoduchá, ale zároveň složitá otázka, na kterou není tak jednoduché odpovědět. K tomu si představte, jak včela sbírající nektar z miliard květů vloží každou nasbíranou částečku bez smíchání do samostatné buňky plástů. Takže člověk zavařuje džem: maliny – v jedné sklenici, jahody – v druhé.

Co je tedy med? Jedná se především o produkt pro existenci včelí rodiny, který je jí dán z vděčnosti za vedoucí úlohu v biosyntéze naší přírody. Med se skládá z více než stovky užitečných látek, které jsou považovány za životně důležité pro lidský organismus. Nejvíce, konkrétně 80%, jsou sacharidy – fruktóza, sacharóza, glukóza, 15% – voda a 3-3,5% – bílkovinné sloučeniny a vše ostatní je velké množství různých minerálů, stopových prvků a enzymů, které přispívají k urychlení metabolický proces. Zdrojem enzymů v produktu je pyl rostlin, ale i samotný včelí organismus.

Nejspolehlivější a nejjistější způsob, jak mít na stole 100% přírodní med, je založit včelín, i když se skládá byť jen z jednoho včelstva. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají chuť a schopnost komunikovat s přírodou. Jsou amatéři, kterým se podaří nainstalovat dva úly přímo na balkon – takoví řemeslníci jsou i v hlavním městě.

Ale pokud nejste připraveni zapojit se do včelaření, musíte si koupit med pouze od známého včelaře a nejlépe, aby to byl plást.

Proč se ptáš? Protože med v plástech již předvádí a dokazuje kupujícímu svou přirozenost. Ihned vidíte, jak „čerstvý“ je samotný dřevěný rám, v ideálním případě by měl být čerstvě vyrobený s malým množstvím propolisu (pryskyřice stromů, kterou včely používají jako přírodní antiseptikum). Plásty by měly mít světle citronovou barvu. Med po okrajích rámku musí být minimálně z 80 % pokrytý tenkou vrstvou vosku, která jej chrání a konzervuje. Zapečetěný plástový med je zárukou od včely, že je med připraven ke konzumaci a uskladnění.

Samostatně bych vám rád řekl, že skladovací teplota medu by neměla překročit +10C na tmavém místě. Tyto podmínky udrží příznivé vlastnosti medu po celá desetiletí.

Nejvhodnější nádobí pro skladování medu je keramické, skleněné, dřevěné, ošetřené včelím voskem. Velmi důležitým bodem je také objem nádob pro skladování medu. Med má totiž vlhkost 13-19% a v případě úniku absorbuje vlhkost z okolního vzduchu (v bytě to může být od 30-60%), což vede ke zvýšení vlhkosti a v důsledku toho k začátku kvašení i plně zralého medu a snížení chuti a léčivých vlastností. Med proto musíte skladovat v takovém objemu, abyste jej po otevření mohli spotřebovat za týden až dva, proto následující rada pro nákup medu.

Je potřeba si ho koupit různých odrůd v malých objemech – budete moci ochutnat lahodnější a pestřejší med, který ve vás nezkvasí. A při nákupu třílitrové sklenice je třeba její obsah okamžitě přelít do malých nádob, zatímco med je tekutý.

Dalším důležitým tipem je nákup medu po Medovém zachránci (14. srpna). Při nákupu dřívějšího, „čerstvého“ medu si můžete koupit buď ohřátý med z minulé sezóny, nebo med s vysokým obsahem vody, což také povede k jeho kvašení při skladování.

Od posledních deseti zářijových dnů by měl být med zpravidla již v krystalické formě, což je znakem kvalitního medu s nízkým obsahem vody. Výrazným znakem kvality jsou také bílé vzory uvnitř křišťálové mřížky sklenice s medem (medový květ).

Mezi přírodní odrůdy medu, které se budou kandovat později než ostatní, patří: bílý – akát, lípa, ale i květní, kaštanový Proces krystalizace trvá šest měsíců až jeden a půl roku a zpravidla takový med má rosolovitou konzistenci.

Emilia Tsybikova, kandidátka lékařských věd, doktorka kliniky tibetské medicíny v Moskvě, klinická základna První moskevské státní lékařské univerzity I. M. Sechenová

V tibetské medicíně se med používá jako hřejivý produkt sladké chuti, zvláště užitečný pro udržení a obnovení rovnováhy studených základů Vítr a Hlen. Je dobré ho používat jako náhradu chladícího produktu – cukru.

Základem větru je nervový systém. Jeho nerovnováha vede k neurózám, projevujícím se nespavostí, úzkostí, nízkou odolností vůči stresu, náhlými změnami nálad (emocionální labilita). Užívání medu slouží jako prevence nervových poruch.

Navíc délka života a aktivní dlouhověkost závisí na rovnováze větru. Proto med ve stáří (zejména v kombinaci s rozpuštěným máslem, červenou feferonkou a česnekem) slouží jako prostředek k prodloužení života, zvýšení výkonnosti, zlepšení paměti, mozku, cév a srdce.

V kombinaci s mlékem má med nejen hřejivý, ale i uklidňující účinek. Za tímto účelem je užitečné vypít půl hodiny před spaním šálek horkého mléka s 1 polévkovou lžící medu. To je dobrý lék na nespavost, dělá spánek hlubší, silnější a klidnější. Pro posílení účinku můžete do mléka s medem přidat špetku muškátového oříšku a skořice.

Základem Hlenu je metabolismus, fungování lymfatického systému, kloubů a imunity. Jako hřejivý prostředek se med používá v tibetské medicíně jako imunostimulant proti nachlazení a infekčním chorobám.

V chladném období je zvláště užitečný zázvorovo-medový nápoj s citronem. Jeho receptura je dobře známá v orientální medicíně a používá se po mnoho staletí. K jeho přípravě je třeba smíchat 1-2 čajové lžičky nakrájeného kořene čerstvého zázvoru, 1 polévkovou lžíci medu a 2-3 plátky citronu (nebo šťávu z ¼ malého citronu). Zalijte 250-300 ml vroucí vody, dobře promíchejte. Tento nápoj zlepšuje imunitu, slouží jako prevence nachlazení a dokonce léčí nachlazení, akutní respirační infekce, akutní respirační virové infekce v raném stádiu.

Hřejivý účinek medu lze posílit pomocí koření. Například do 1 lžíce medu přidejte 1/2 lžičky skořice a zřeďte 200 ml horké šťávy z granátového jablka.

Takový lék dobře zvyšuje “ohnivou sílu” žaludku, zlepšuje trávení, urychluje metabolismus a zvyšuje tělesné teplo. Jedná se o univerzální prostředek proti nemocem z nachlazení způsobeným nerovnováhou v základu hlenu – imunodeficience, obezita, nemoci bronchopulmonálního systému, kloubů.

Účinek medu můžete umocnit pomocí dalšího hřejivého přípravku – sezamové pasty. Můžete si ji uvařit sami nebo zakoupit ve specializovaném obchodě. Sezam má stejně jako med hřejivý účinek, zvláště prospěšný pro nervový a imunitní systém. Sezamovo-medová pasta proto posiluje imunitní systém, chrání před stresem, přepracováním a nervovými poruchami.

V tibetské medicíně se med používá nejen jako potravina, ale také jako vnější lék. Dobrý terapeutický účinek má například medová masáž, která se používá při osteochondróze páteře, radikulitidě a svalových bolestech zad.

K tomuto postupu se používá tekutý med, někdy kombinovaný se sezamovým olejem. Tření medu zlepšuje, urychluje krevní oběh, aktivuje průtok krve, výživu meziobratlových plotének a kloubů, dobře uvolňuje svalové křeče a zmírňuje záněty svalů, léčí myalgie, myositida.

Květový med se řadí na přední místa z hlediska rozšířenosti a oblíbenosti mezi spotřebiteli. Jeho hlavním rozdílem od ostatních odrůd je jeho smíšené bylinné složení a přítomnost pylu ve velkém množství. Bohaté složení dodává produktu léčivé schopnosti. V tomto článku si povíme o hlavních vlastnostech květového medu.

Obsah

Popis vzhledu

Obtížnost květového medu spočívá v tom, že jej není možné redukovat na jedinou charakteristiku na základě jeho vzhledu. Barva a vůně závisí na tom, kde a z jakých rostlin byl sbírán.

Nejběžnější odrůdy v barvě jsou světle žlutý nebo oranžový med. Také na trhu najdete jantarové odstíny medové, zlaté, tmavě hnědé. Med se zelenkavým odstínem je o něco méně běžný.

Pokud jde o vůni, vždy zde převládají květinové vůně a často jsou slyšet ovocné tóny. Existují inkluze sladké nebo kořenité vůně.

Chuť květového medu je velmi jemná, jemná, dochuť dlouhá. Med má příjemnou bylinkovou chuť.

Mezi tímto medem a ostatními odrůdami jsou určité rozdíly v konzistenci – květový med má tažnost, ale není příliš hustý. Kandované jak rychle, tak ne moc – vše záleží na místě odběru a složení. Čím více fruktózy, tím rychlejší je proces cukrování.

Obsah kalorií této odrůdy je nižší než ostatní, v rozmezí 300-305 kcal.

Klasifikace květového medu

• monokvětní – obsahuje-li pyl, v objemu alespoň 50 % odebraných z jednoho rostlinného druhu. To není běžné a nejvýraznějším příkladem je akátový med, pohankový med, pomeranč;
• polyflorální – tento med se sbírá z různých rostlin. Mimochodem, v tomto poddruhu lze rozlišit několik dalších kategorií v závislosti na převažujících rostlinách, ze kterých byl pyl sbírán.

Chuť, barva a vůně jsou ovlivněny místem sběru květového medu. Všechny lokality lze rozdělit do 4 skupin: step, louka, les, hory. Každý druh medu sbíraný v určité oblasti má své jedinečné vlastnosti.

Chemické složení medového produktu

• Květový med je kombinací následujících vitamínů a mikroprvků:
• Vitamíny skupiny B. Jejich přítomnost v těle příznivě působí na stav vlasů, zubů a sliznic. Vitamín ovlivňuje metabolismus;
• Vitamin C je stavebním materiálem pro lidskou imunitu. Podporuje silné kosti a svalový korzet;
• Vitamíny skupiny K jsou vitamínem, který je pro běžné produkty poměrně vzácný. Ovlivňuje parametry srážení krve;
• karoten je pigment zodpovědný za ostrost lidského zraku;
• kyselina listová je nezbytným prvkem pro těhotné ženy a děti, podílí se na krvetvorbě mozku;
• mikroelementy v květovém medu zahrnují jód, mangan a fosfor.

Fytoncidy, saponiny a éterické oleje dále obohacují složení této odrůdy.

Přirozené výhody odrůdy květin

Jedinečné složení popsané v předchozím odstavci dává medu sesbíranému z květů následující prospěšné vlastnosti:

• pomáhá zotavit se z fyzické a duševní přepracování;
• bojuje proti sezónní ARVI a nachlazení;
• zmírňuje zánět;
• podporuje rychlou regeneraci tkání v případě popálenin, ran, vředů;
• posiluje imunitní síly těla;
• antiseptické vlastnosti.

Díky tomuto léčivému potenciálu se přírodní květový med využívá v kosmetologii a lidovém léčitelství.

Co léčí květový med?

Přípravek je často předepisován jako pomůcka při léčbě nemocí velmi odlišného charakteru. Med se používá:

• s celkovou malátností;
• při léčbě bolestí v krku, rýmy, kašle;
• při léčbě ran a popálenin atd.

V kosmetologii je květový med silnou složkou přípravků zlepšujících stav vlasů.

Jak správně vybrat květový med

Vysoká popularita vede k velkému počtu padělků. Abyste při výběru neudělali chybu, kontaktujte pouze důvěryhodné prodejce s dobrou pověstí. V naší prodejně si můžete koupit květový med se spoustou kladných hodnocení od zákazníků.