Většina vašich oblíbených sladkostí není nejzdravější. Je tam cukr, hodně mouky a navíc kalorie. A co říci o kupovaných pochoutkách s palmovým olejem a dochucovadly? Ale ne všechny dezerty jsou takové! Podívejte se na výběr PP receptů pro všechny příležitosti!
Obsah
- 1. PP tvarohový koláč
- 2. Ovesné banánové palačinky
- 3. Kokosová panna cotta
- 4. Čokoládová tvarohová pěna
- 5. PP maková roláda
- 6. Košíčky s tvarohovou náplní
- 7. Banánové tiramisu
- 8. Kokosová banánová zmrzlina
- 9. Chia pudink
- 10 banánové želé
- 11. Domácí PP cukrovinky ze sušeného ovoce
- 12. Dýňová panna cotta
- 13. Banánový koláč s ořechy a sušeným ovocem
- 14. Čokoládový dezert s čekankou
- 15. Dýňové tvarohové koláče
- 16. Ovocný a jogurtový dort
- 17. PP čokoládový mannik
- 18. Tvarohový kastrol s krupicí
- 19. Jogurtové želé
- 20. PP muffiny z ovesných vloček
- Ovoce a bobule
- Černá (hořká) čokoláda
- Marshmallow/marmelade/marshmallow
- sušené ovoce
1. PP tvarohový koláč
Začneme klasikou – tvarohovým koláčem na tvarohovém základu. Doporučujeme připravovat večer, aby vyluhoval a stabilizoval se do druhého dne.
Budete potřebovat: 300 g tvarohu, 100 ml jogurtu, 2 vejce, 200 g přezrálého banánu, 75 g arašídového másla, 15 g kakaa.
Příprava: Všechny ingredience vyšlehejte v mixéru do hladka. Hmotu vložíme do formy a pečeme hodinu na 160 stupňů. Cheesecake necháme vychladnout v troubě.
2. Ovesné banánové palačinky
Ze všech podobných receptů je tento jeden z nejpovedenějších na poměry i výsledky. Řekneme vám více!
Budete potřebovat: 2 vejce, 1 banán, 50 g ovesných vloček, 0,5 lžičky. prášek do pečiva, koření, hrst ořechů, kokosový olej.
Příprava: V mixéru pomelte ořechy s ovesnými vločkami. Přidáme vejce, koření, nahrubo nakrájený banán a prášek do pečiva a znovu rozetřeme do hladka. Palačinky nalijeme na vymaštěnou pánev se lžící kokosového oleje a smažíme z obou stran do zlatova.
3. Kokosová panna cotta
PP panna cotta na bázi kokosového mléka bude chutnat ještě lépe, když si dáte skutečné husté mléko z plechovky. Obvykle jsou v odděleních pro asijskou kuchyni.
Budete potřebovat: 250 ml kokosového mléka, 1,5 hrnku pomerančové šťávy, sladidlo, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 1,5 lžičky agar-agar.
Příprava: Smíchejte třetinu pomerančové šťávy s kokosovým mlékem, škrobem, sladidlem a třetinou agarového agaru. Přiveďte k varu a za stálého míchání minutu vařte. Nalijte směs do forem a chlaďte, dokud neztuhne. Zbylou pomerančovou šťávu smícháme s agar-agarem, provaříme, přelijeme druhou vrstvou moučníku a necháme opět ztuhnout.
4. Čokoládová tvarohová pěna
Nejjemnější pěna potěší děti i dospělé. Při podávání posypte kakaem a lesním ovocem nebo strouhanou hořkou čokoládou.
Budete potřebovat: 100 g tvarohu, 3-4 datle, 150 ml jogurtu, 1 lžička. kakao, koření, 2 lžičky ořechy.
Příprava: Namelte ořechy v mlýnku na kávu. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Mousse dejte na 20 minut do lednice a podávejte.
20 jednoduchých a neuvěřitelně lahodných tvarohových dezertů
5. PP maková roláda
K tomu budete potřebovat čerstvý tenký pita chléb. Je tam sice pšeničná mouka, ale má minimum kalorií a rozhodně žádné přídatné látky.
Budete potřebovat: 1 plát pita chleba, 180 g tvarohu, 2 vejce, 90 g máku, sladidlo.
Příprava: Mák zalévejte 40 minut vroucí vodou, dokud nenabobtná. Smícháme tvaroh, 1 vejce a 1 bílek. Mák hodíme na síto, necháme okapat a také přidáme k tvarohu. Namažte pita chléb náplní, srolujte a pošlete 15-20 minut do trouby na 180 stupňů.
6. Košíčky s tvarohovou náplní
I ty oblíbené dortové koše z dětství se snadno přizpůsobí správné výživě!
Budete potřebovat: 180 g tvarohu, 2 vejce, 120 g rýžové mouky, 40 g kokosového oleje, sladidlo, 250 g tvarohu, 200 g lesních plodů.
Příprava: Nastrouhaný tvaroh, vejce, kokosový olej, sladidlo a rýžovou mouku smícháme do hladka. Do formiček na muffiny vytvarujte košíčky, dno propíchejte vidličkou a pečte 20 minut na 180 stupňů v troubě. Když košíčky vychladnou, naplňte je tvarohem a lesním ovocem.
7. Banánové tiramisu
Jemné a lehké dietní tiramisu bez cukru se stane originální PP alternativou ke klasickému dezertu.
Budete potřebovat: 200 g tvarohu, 1 vejce, 1 banán, 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. rýžová mouka, 2 polévkové lžíce. kefír, 1 lžička kakao, 1 šálek kávy, 2 lžičky. sladidlo.
Příprava: Banán umelte v mixéru s vejcem, kefírem a sahzamem. Přidáme mouku, prášek do pečiva a kakao a znovu zašleháme. Vložte hmotu do malé formy a odešlete 15 minut do trouby nebo 3 minuty do mikrovlnné trouby na maximální výkon.
Zcela vychladněte a sušenku nakrájejte. Smíchejte tvaroh se sladidlem a několika lžícemi uvařené kávy do měkké, homogenní konzistence. Část smetany nalijeme do formy. Navrch položte kousky sušenek namočené v kávě a pokračujte ve střídání vrstev. Dezert nechte hodinu v lednici.
8. Kokosová banánová zmrzlina
Perfektní rychlá zmrzlina bez mléka a smetany jen se dvěma hlavními ingrediencemi. Pokud chcete, můžete přidat 1-2 lžíce kakaa.
Budete potřebovat: 2 přezrálé banány, 50 ml kokosového mléka.
Příprava: Banány nakrájejte na plátky a nechte přes noc v mrazáku. Vložte je do mixéru a dobře rozmixujte s kokosovým mlékem. Zmrzlinu rozdělte do misek.
20 dýňových dezertů, které byste si rozhodně měli udělat
9. Chia pudink
Chia semínka se stala jedním z oblíbených doplňků naší doby. Jsou poměrně kalorické, takže dokonale zasytí. Ale zároveň velmi užitečné!
Budete potřebovat: 1 polévková lžíce chia semínka, 1 polévková lžíce. ovesné vločky, 1 šálek kefíru nebo jogurtu, koření, sladidlo, ovoce nebo bobule.
Příprava: Chia semínka a drcené ovesné vločky zalijte kefírem na pár hodin nebo přes noc. Přidejte koření, sladidlo a nakrájené ovoce a podávejte pudink.
10 banánové želé
Jedno z nejneobvyklejších PP želé, jaké si můžete představit! Určitě to pro jistotu vyzkoušejte.
Budete potřebovat: 300 g kefíru, 2 banány, 1 polévková lžíce. ořechy, 10 g želatiny, 100 ml vody.
Příprava: Želatinu zalijeme vodou, necháme nabobtnat a zahříváme do rozpuštění. Banán a kefír umelte v mixéru, smíchejte s želatinou a směs nalijte do sklenic. Necháme hodinu v lednici a posypeme nasekanými ořechy.
11. Domácí PP cukrovinky ze sušeného ovoce
Takové cukroví se nemusí vařit, péct, ani nechávat ztuhnout v lednici.
Budete potřebovat: 50 g fíků, 50 g sušených meruněk, 50 g rozinek, 50 g sušených švestek, 50 g ořechů, 2 polévkové lžíce. med, 2 polévkové lžíce. sezam.
Příprava: Všechno sušené ovoce zalijeme vodou na 15 minut.Ořechy sušíme na pánvi nebo v troubě. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Vytvarujte úhledné bonbóny.
12. Dýňová panna cotta
Ulovte si PP variaci klasického italského dezertu na bázi tvarohu a dýňové dřeně. Pokud chcete, přidejte do hmoty trochu máku nebo nasekaných ořechů.
Budete potřebovat: 100 g tvarohu, 100 g dýně, 100 ml mléka, 1 lžička. med, 1 lžička koření, 1 polévková lžíce. citronová kůra, 1 lžička agar-agar.
Příprava: Nakrájejte dýni, pečte, dokud se neuvaří a rozdrťte v mixéru s tvarohem, dokud nebude hladká. Mléko přivedeme k varu, přidáme med, koření a agar-agar. Vařte 3 minuty za míchání. Tu smícháme s tvarohovou hmotou, přidáme kůru a vše rychle rozprostřeme do formiček. Odešlete do lednice, dokud neztuhne.
20 jahodových dezertů, které si zamiluje každý
13. Banánový koláč s ořechy a sušeným ovocem
Banán je univerzální základ pro PP dezerty a zde je další jasné potvrzení. Ořechy pro tento recept potřebují pražené!
Budete potřebovat: 1 banán, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. jogurt, 70 g ovesných vloček, 20 g vlašských ořechů, 50 g sušených švestek.
Příprava: Banán s vajíčkem umeleme v mixéru. Přidejte jogurt, ovesné vločky a promíchejte. Sušené švestky zalijeme vroucí vodou, necháme nabobtnat, osušíme a nasekáme nadrobno. Nasekejte ořechy a vše vmíchejte do těsta. Vložíme do formy a pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů.
14. Čokoládový dezert s čekankou
Čekanka je výbornou náhražkou kávy nejen v nápojích, ale i v dezertech. Taková čokoládová lahůdka jednoznačně vydává kávovou dochuť.
Budete potřebovat: 450 ml ryazhenka, 1 polévková lžíce. kakao, 1 lžička čekanka, 100 ml vody, 1 polévková lžíce. želatina, koření.
Příprava: Želatinu zalijeme vodou, necháme nabobtnat a poté zahříváme do rozpuštění. Smíchejte ryazhenku s kořením, kakaem a čekankou. Přidejte želatinu, promíchejte, nalijte do sklenic a dejte na pár hodin do lednice.
15. Dýňové tvarohové koláče
Nezapomeňte přidat sladidlo a koření podle chuti – skořici, hřebíček, muškátový oříšek a další aromatické koření.
Budete potřebovat: 200 g tvarohu, 200 g pečené dýně, 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. rýžová mouka.
Příprava: Pečte dýni do vaření asi půl hodiny na 200 stupňů. Rozdrťte ho v mixéru se zbytkem ingrediencí do hladka. Vytvarujte malé tvarohové koláčky a smažte na nepřilnavé pánvi 3–5 minut z obou stran.
16. Ovocný a jogurtový dort
Vezměte jakékoli ovoce a bobule ve složení – podle vašeho vkusu. Jen mějte na paměti, že některé mohou v zakysané smetaně změnit barvu.
Budete potřebovat: 2 jablka, 100 g rýžové mouky, 2 polévkové lžíce. vroucí voda, 30 g kokosového oleje, 150 g zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. med, 3 polévkové lžíce. rybíz.
Příprava: Smícháme máslo, vroucí vodu a mouku, dáme na půl hodiny do mrazáku a těsto rozválíme na tenkou vrstvu do 5 mm. Propícháme vidličkou a poklademe nadrobno nakrájenými jablky. Nalijte med, posypte bobule a pošlete půl hodiny do trouby na 180 stupňů. Zakysanou smetanu smícháme se zbylým medem a nalijeme dezert.
10 jednoduchých receptů na tvarohové koblihy doma
17. PP čokoládový mannik
A v tak lahodném a voňavém PP dezertu ani gram cukru. I děti budou nadšené!
Budete potřebovat: 1 sklenice krupice, 1 sklenice rostlinného mléka, 1 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. kakao, 3 lžičky erytritida.
Příprava: Krupici zalijeme rostlinným mlékem a necháme 15 minut odležet. Přidejte rozšlehané vejce, kakao, erythritol a prášek do pečiva. Vše promíchejte podle chuti a podle potřeby přidejte další koření. Hmotu nalijeme do formy a mannu pečeme v troubě 40 minut na 180 stupňů.
18. Tvarohový kastrol s krupicí
Mimochodem, dá se vařit i v mikrovlnce – asi za 5 minut při výkonu 800 W pod pokličkou.
Budete potřebovat: 200 g tvarohu, 1 vejce, 20 g krupice, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 1 hrst rozinek, 0,5 lžičky. prášek do pečiva, sladidlo, vanilin.
Příprava: Namočte rozinky na 10 minut do vroucí vody. Tvaroh, zakysanou smetanu, krupici a vejce smícháme dohladka. Přidejte rozinky a všechny ostatní ingredience. Hmotu dáme do formy a pečeme asi 40 minut v troubě na 180 stupňů.
19. Jogurtové želé
Jednoduchý, ale velmi chutný PP dezert na bázi želatiny. Obzvláště dobře funguje s domácím jogurtem bez přísad.
Budete potřebovat: 450 ml jogurtu, 15 g želatiny, 150 g mražených třešní, 50 g borůvek, 180 ml vody, sladidlo.
Příprava: Želatinu zalijte 80 ml vody a nechte nabobtnat. Zahřejte zbytek vody, přidejte sahzam a želatinu a vařte, dokud se nerozpustí. S touto hmotou smíchejte jogurt. Bobule vložíme do formiček, naplníme jogurtem a necháme ztuhnout v lednici.
20. PP muffiny z ovesných vloček
Případně přidejte kakao, koření, nasekané ořechy, sušené ovoce, strouhanou čokoládu nebo něco jiného podle chuti.
Budete potřebovat: 150 g ovesných vloček, 2 banány, 2 vejce, 50 ml kefíru, 1 polévková lžíce. olivový olej.
Příprava: Banán rozemelte mixérem a všechny ingredience rozmixujte do hladka. Vložíme do formiček na košíčky a pečeme asi 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.
Pro většinu lidí jsou sladkosti na konci jídla nebo jen jako svačina během dne skutečným potěšením a zdrojem pozitivních emocí. Ale množství rafinovaných (čištěných nebo zpracovaných) sacharidů představuje pro naše tělo nebezpečí.
Pokud celé ovoce, obiloviny, luštěniny, brambory atd. obsahují kromě kalorií také spoustu pro tělo užitečných látek, jako je dostatek vlákniny, antioxidantů, vitamínů, pak ve zpracované, drcené a oloupané formě ztrácí všechny jejich výhody a promění se v prázdné kalorie, které se také téměř dokonale vstřebávají.
Rafinované sacharidy se velmi rychle vstřebávají do krve, což způsobuje nebezpečné skoky v hladinách cukru a inzulínu a vede k hromadění tuku. Nejčastější chronická metabolická onemocnění západní civilizace jsou na tyto druhy sacharidů doslova svázána, proto má smysl jejich konzumaci omezit na minimum.
Jak můžete nahradit zmrzlinu z obchodu, dorty, ovocné džusy, bonbóny, sladké jogurty a sodovku, aniž byste si ublížili na zdraví, pokud stále máte chuť na něco sladkého?
Už jsme vám řekli, jak si doma připravit lehké dezerty bez cukru, dnes budeme hovořit o těch sladkostech, které lze dokonce nazvat „zdravými“ – jsou chutné a způsobí minimální poškození postavy, i když se konzumují denně – přirozeně, v umírněnost!
Ovoce a bobule
Bobule, ovoce a sladká zelenina lze nazvat sladkými, ale zdravými potravinami. Ano, obsahuje i cukry, ale kromě nich je v něm dostatek vlákniny (hrubá vlákna), cenných vitamínů, minerálů a antioxidantů. Samozřejmě mluvíme o čerstvém nebo zmrazeném bez cukru a nezpracovaném v žádné formě.
Vláknina podporuje dobrý metabolismus, zdravé trávení a normální fungování střevní mikroflóry. Pomáhá také regulovat a vyrovnávat hladinu cukru v krvi, čímž ovlivňuje pocity hladu a sytosti, v konečném důsledku pomáhá při hubnutí.
Výzkumy ukazují, že lidé, kteří jedí dostatek zeleniny a ovoce, žijí déle a mají nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky XNUMX. typu a obezity.
Navíc je těžké to s nimi „přehnat“, zatímco se sladkostmi je to jednodušší než kdy jindy. Relativně řečeno, jeden kus tvarohového koláče je kaloricky srovnatelný s kilogramem malin nebo švestek – musíte uznat, že jen málokdo dokáže sníst 1 kg lesních plodů na jedno posezení, zatímco kousek koláče s čajem „jde“ úplně nepozorovaně, nebo dokonce více než jednou denně.
Pokud jde o množství čerstvého ovoce a bobulovin (v závislosti na jejich sladkosti), které lze zkonzumovat bez újmy a dokonce i se zdravotními přínosy za den, je to přibližně 200-300 g.
Nejkaloričtějším ovocem jsou banány, hroznové víno a mango – je vhodné omezit jejich konzumaci pro ty, kteří jsou například na cestě za hubnutím, nebo je i dočasně vyřadit.
Med, květový nektar zpracovaný včelami, je další zdravou přírodní sladkostí. Kromě sacharidů (glukóza + fruktóza) a vody med obsahuje vitamíny: B2, B6, PP, C, H, E, K, kyselina pantotenová, kyselina listová, důležité makro- a mikroprvky: vápník, sodík, hořčík, železo, síra, jód, chlor, fosfor, mangan, měď, zinek a další.
Kromě nutričních a chuťových výhod má med antibakteriální a protiplísňové vlastnosti – obsahuje látky, které zabraňují rozvoji patogenních bakterií. Často se používá při léčbě ran a popálenin a je také přírodním práškem na spaní, který má uklidňující účinek na organismus a dokáže zrychlit metabolismus.
Kalorický obsah medu je asi 300 kcal na 100 g. Doporučuje se jíst ne více než 2 polévkové lžíce denně. Tuto pochoutku lze použít jako náhradu cukru nebo jako samostatný dezert. Je důležité si uvědomit, že med byste neměli konzumovat s horkým čajem nebo mlékem – při tak vysoké teplotě ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti.
Různé medové veletrhy jsou právě v plném proudu. Jak neudělat chybu s výběrem medu? Jak nekoupit padělek?
Černá (hořká) čokoláda
Černá čokoláda, na rozdíl od svých „bratrů“ tmavé, mléčné a bílé, má hořkou, pikantní chuť a vůni, protože. obsahuje minimum cukru a maximum kakaa.
Proč je to užitečné? Čokoláda, přesněji kakaové boby, obsahují velké množství anti-aging antioxidantů flavonoidů, které bojují s volnými radikály a zabraňují vzniku vrásek souvisejících s věkem a mimických linek a také zabraňují změně barvy pleti. Kromě flavonoidů obsahuje zdravé mikroelementy (například hořčík a fluor), organické kyseliny a cenné tuky. Čokoláda je navíc známým antidepresivem a dokonce pomáhá posilovat imunitu.
Čokoláda samozřejmě musí být přírodní a kvalitní, bez kakaového másla a náhražek cukru a bez sladké náplně. Chcete-li minimalizovat poškození a maximalizovat prospěšné vlastnosti čokolády, vybírejte čokoládu s minimálně 80 % kakaových bobů.
Obsah kalorií hořké čokolády je asi 400-500 kcal na 100 g. Optimální množství čokolády je 20-30 g denně. Tuto částku si snadno spočítáte sami, protože Většina čokoládových tyčinek má známou hmotnost a standardní obdélníkový tvar, rozdělený na malé čtverečky.
Marshmallow/marmelade/marshmallow
Všechny tyto sladkosti jsou vyrobeny na bázi ovocných a bobulových protlaků, cukru a zahušťovadla/stabilizátoru (pektin, agar-agar, želatina). Recept na marshmallows a některé druhy marshmallow obsahuje také vaječné bílky a někdy lze cukr nahradit medem.
Všechny tyto lahůdky, za předpokladu, že neobsahují další umělá sladidla, barviva, emulgátory, příchutě a cukrové polevy, také docela zapadají do kategorie spíše zdravých sladkostí.
Už si dokážete představit výhody ovocných a bobulových pyré, ale jako zahušťovadlo je lepší zvolit sladkosti s pektinem, což je velmi užitečné – optimalizuje metabolismus, normalizuje gastrointestinální trakt, odstraňuje soli těžkých kovů a dokonce snižuje hladinu „ špatný“ cholesterol.
Mezi ovocem a bobulemi jsou „šampiony“ pro pektin jablka, černý rybíz, švestky, jahody, brusinky, meruňky, citrusové plody, třešně.
Kalorický obsah těchto produktů je v průměru asi 220-320 kcal na 100 g, doporučuje se jich sníst maximálně 30-50 g za den.To je například jeden proskurník.
Variace marshmallow, marshmallow a marmelády si navíc můžete doma připravit sami – výběrem oblíbeného ovoce a lesních plodů a úpravou obsahu cukru podle své chuti (někdy se bez něj obejdete úplně!).
sušené ovoce
Rozinky, datle, fíky, sušené meruňky, sušené švestky, sušené banány atd. jsou ve skutečnosti poměrně kalorické – obsahují 220-300 kcal na 100 g produktu. Sušené ovoce je ale také mnohem zdravější než stejný koláč – obsahuje zmíněnou vlákninu, mnoho užitečných makro- a mikroprvků (draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, železo) a vitamíny.
Sušené ovoce může zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a je dobré pro srdce.
Sušené ovoce má navíc obecně nízký glykemický index – asi 30 jednotek. A sacharidy s nízkým GI se tráví a vstřebávají pomaleji, což způsobuje menší a pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi.
Optimální množství sušeného ovoce za den je asi 30-40 g jako samostatná svačina nebo například jako doplněk k ranní kaši.
Výjimkou jsou datle – jejich GI přesahuje 300 jednotek, takže pokud se bez této sladkosti prostě neobejdete, omezte její konzumaci na 1-2 kusy denně, ne více!
Abyste si byli jisti kvalitou sušeného ovoce a produktů z bobulí, je lepší si je vyrobit sami doma, naštěstí na to dnes existuje spousta vychytávek.
Pro ty, kteří sledují svůj jídelníček a zdraví, budou naše následující materiály užitečné a zajímavé.
