Jaké druhy brokolice existují?

Touto jedinečnou zeleninou nikoho nepřekvapíte, je tak úspěšná, trvanlivá a jsem si jistá, že se na dlouhou dobu zabydlela v našich záhonech a s oblibou se používá při vaření. První zmínky o něm najdeme ve starověkých řeckých spisech, kde se mu říkalo caput, což v překladu znamená „hlava“. V tomto článku budeme hovořit o nejlepších odrůdách brokolice, poskytneme jim podrobný popis a představíme fotografii.

Obsah

1. obsah
2. Užitečné vlastnosti brokolice
3. Osvědčení
4. Popis nejlepších odrůd brokolice
5. Odrůda brokolice Monaco F1
6. Rada
7. Montop F1
8. Linda
9. Odrůda brokolice Lord F1
10. Tonus
11. Vyarus
12. Odrůda brokolice Imperator
13. Corvette F1
14. Štěstí
15. Osvědčení
16. Ironman F1
17. Fiesta F1
18. Kudrnatá hlava F1
19. Poznámka
20. Batavia F1
21. Vzhled brokolice
22. Obecný seznam druhů a odrůd
23. Tonus
24. Fiesta F1
25. Monako F1
26. Linda
27. Zelená magie F1
28. Batavia F1
29. Štěstí
30. Caesar
31. Ironman F1
32. Monterey
33. Baro Star F1
34. Agassi F1
35. Beaumonde F1
36. Baculatá F1
37. Fialová královna
38. Romanesco
39. Semena brokolice
40. Seedling
41. Větve po sběru
42. Sklizeň přezrálé brokolice

obsah

Užitečné vlastnosti brokolice

Toto zelí pochází ze Středomoří, kde v italštině znamená „kvetoucí zelí stonek“ nebo „větvička“. V těch končinách této kultuře říkají chřest. A to je docela pravda, protože existují dva druhy: kalábrijský (klasický) a italský (chřest). Mají určité biologické rozdíly. Pokud první skupina v důsledku svého vývoje tvoří volné hlávky, které tvoří hlávku zelí, pak chřest ospravedlňuje svůj název: konzumují se jednotlivé stonky, které chuťově připomínají chřest.

Osvědčení

Překvapivě je to fakt: brokolice patří k bílému zelí, i když na to vůbec nevypadá – spíš jako květák, až na barvu. I když existují jak fialové, tak bílé exempláře.

Brokolice však není o nic méně chutná a zdravá než ostatní členové této rodiny. Předně vysoký obsah vitaminu C. Snězením pouhých 100 g tohoto zeleného produktu zcela doplníte denní příjem tohoto vitaminu.

Také zelenina obsahuje velký soubor vitamínů B, kyseliny listové a pantotenové, draslík, vápník, železo, hořčík a řadu užitečných minerálů. Kyselina listová je zodpovědná za tvorbu nových buněk v našem těle. Proto je velmi důležitou složkou pro výživu těhotných žen. Není divu, že se brokolici říká zelí věčného mládí.

• všichni zástupci jsou obdařeni vysokými výnosy;
• většina odrůd a hybridů je dobře skladována;
• má vysoké hypoalergenní vlastnosti;
• v kultivaci docela nenáročný;
• bohaté na cenné nutriční vlastnosti;
• pravidelné používání zabraňuje vzniku různých onemocnění, včetně rakoviny;

Ale je tu také mínus – malá přítomnost v plodech purinů a některých dalších látek, které zhoršují žaludeční onemocnění. Z tohoto důvodu se důrazně nedoporučuje jíst brokolici lidem se žaludečními chorobami, stejně jako těm, kteří trpí vysokou kyselostí. Také je lepší odmítnout produkt v případě narušení střev.

Popis nejlepších odrůd brokolice

Odrůdy brokolice jsou různé, liší se různými způsoby: ve stupni zralosti, velikosti ovoce, chuti, nasycení živinami. Uvedu popis 12 nejoblíbenějších odrůd a hybridů.

Odrůda brokolice Monaco F1

Brzy zralé. Vegetační doba je 80–85 dní. Je považován za velmi produktivní díky hustým, velmi těžkým (až 1,5 kg) tmavě zeleným hlavám. Charakteristickým rysem hybridu je averze k tvorbě laterálních procesů. I když už má výborné výnosy až 4–4,5 kg na metr čtvereční.

Rada

Vysazuje se ve dvou termínech v závislosti na převládajících podmínkách. Sklizeň je tedy také dvě. Při jarní výsadbě v dubnu-květnu odřezáváme hlávky již v červnu-červenci. Ve stejných letních měsících lze vysadit sazenice pro sklizeň v září až listopadu.

Vyznačuje se dobrou skladovatelností, odolností proti praskání a imunitou vůči některým chorobám, zejména vůči bakterióze. Perfektně zachováno během přepravy.

Montop F1

Cenné pro ultra-brzké vysoké výnosy. Po 65 dnech můžete brokolici tohoto hybrida nakrájet na stůl. Pěstuje se, stejně jako první zástupce, na jaře a v létě. Liší se však spíše kompaktní, mírně vypouklou tmavě zelenou hlávkou, vysoce šťavnatou, s vynikající chutí a hmotností do 1 kg.

Další cennou vlastností jsou vysoké stabilní výnosy, bez ohledu na podmínky pěstování (nebojí se mrazu), včetně nedostatku osvětlení, ačkoli rostlina miluje sluneční světlo. Pro tvorbu obřích hlav potřebuje pravidelnou zálivku a přihnojování.

Linda

Časně dozrávající odrůda dobře známá mnoha zahradníkům. Jižané dostanou sklizeň až za 90 dní a v chladnějším podnebí za 110. Na rozdíl od jiné brokolice má jednu hlavní hlávku a po jejím odstranění se začnou tvořit nové pomocné. Zelené hlávky váží v průměru asi 400 g, někdy dosahují 1,5 kg.

V jídle se používá v závislosti na chuťových preferencích a potřebách. Odrůda drží rekord v obsahu jódu. Z metru čtverečního se získávají hlavy do 2,5 kg. Nejlepší ze všeho je, že své cenné vlastnosti ukazuje v postelích ve středním pruhu.

Odrůda brokolice Lord F1

Vysoce výnosná, vázající velké hlavy, nejméně jeden a půl kilogramu po dobu 1,5–2 měsíců.

Ve druhé vlně se váže dalších 5-7 hlav.

Je odolný proti padlí.

Jako součást velmi výživného produktu zvýšený obsah draslíku, který je nezbytný pro normální činnost srdce.

Hlavní znaky odrůdy: vysoká výnosnost, vynikající chuť, nenáročnost, vysoké imunitní vlastnosti. Nevýhody: maloplodé, kromě hlavní hlavy, malá tepelná odolnost.

Tonus

Jedna z nejnovějších dozrávající brokolice. Hlávky mají hmotnost pouhých 200 g, přičemž odrůda se vyznačuje častým kvetením a přátelským růstem nových hlávek. Za sezónu lze vytvořit několik takových hlav, protože předchůdci jsou řezáni.

Snese slabé mrazíky, což je s ohledem na pozdní dobu zrání velmi dobré. Kromě toho jsou pozdní hlavy dlouho skladovány. Tuto odrůdu brokolice pěstuji již několik let. Vyhovoval mi všemi vlastnostmi a pravidelně tvořil hlavy. Chuť také nezklamala. V podmínkách Khabarovského území byly sazenice vysazeny koncem května – začátkem června. Po 2–2,5 měsících si můžete vychutnat výživný produkt. Vynikající pro mrazení a dlouhodobé uchování. Pěstováno přes sazenice.

Nevýhodou je sklon k vybarvování. S ohledem na to, stejně jako na rychlou a aktivní tvorbu mladých hlávek místo řezaných, vám doporučuji pěstovat tuto odrůdu ve vašich zahradách nebo pro ty, kteří trvale žijí v chatkách nebo je často navštěvují.

Vyarus

Rodák z Polska. Stejně bezpečně snáší různé nepříznivé podmínky – nízké i vysoké teploty. Již 50 dní po výsadbě sazenic jsou hlávky zelí připraveny ke sběru. Rodí se hlávky s hmotností cca 350 g. Následně dorůstají nové hlávky celkem rychle, ale již snižují váhu na 120 g, střední hustoty, zelené. Z metru čtverečního nakrájíte až tři kilogramy hlávek zelí. Chuťové vlastnosti jsou vynikající.

Odrůda brokolice Imperator

Jedna z nejúžasnějších odrůd brokolice. Vyznačuje se neobvyklým vzhledem kuželovitých listů v podobě tmavě zelených vánočních stromků. Hlávky dozrávají asi 80 dní od vyklíčení, mají dobrou chuť a hmotnost až 400 g.

Snopce v hlavě jsou velké asi 10–11 cm, rostou spirálovitě a tvoří hlavu, která připomíná spíše neobvyklý geometrický obrazec nebo palác východního císaře. Cení pro své mimořádné externí údaje, tk. výnos je velmi malý, do 1 kg.

Corvette F1

• Hlavy jsou husté, kulaté, zelené barvy s šedavým nádechem, středně velké, asi 200–300 g.
• Květenství jsou jemnozrnná.
• Mrazuvzdorný.
• Dobře snáší horké počasí, a proto se doporučuje pro pěstování ve středním pruhu.
• Dokonale se skladuje a zachovává cenné vlastnosti.
• Náročné na výběr půdy. Preferuje neutrální a mírně kyselé.

Štěstí

Hybrid je v polovině sezóny, dozrává v průměru 70-80 dní. Hlávku tvoří poměrně hustá, kulatá, asi 350 g, vyznačující se jemnou chutí a velkou šťavnatostí. V hlávkách zelí – vysoký obsah vitamínů A a C, solí železa, vápníku. považovány za dietní. Vysoce výnosná odrůda, až 2,6 kg na metr čtvereční. Odolný vůči nemocem.

Osvědčení

Nevýhodou je, že se špatně a dlouho neskladuje, protože. snáší jen mírné mrazy. Sazenice se vysazují až po pominutí hrozby nočního mrazu.

Ironman F1

Brzy zralá běžná holandská hybridní odrůda. Listy jsou zelené s modrým nádechem. Hlavy jsou tvořeny husté, tvrdé, kulaté. Do úplného dozrání je třeba počkat asi 80 dní, pak vám hotové hlávky zelí o hmotnosti až 500 g přinesou spoustu potěšení s naprosto jakýmkoliv využitím.

• odolnost vůči teplu;
• odolnost vůči tsvetushnost, slizniční bakterióze a nadměrnému zrání;
• dozrává rovnoměrně;
• chuť je špičková.

Odrůda vyžaduje pečlivou péči.

Fiesta F1

Téměř nejoblíbenější kříženec holandského výběru, pěstovaný se stálým úspěchem u nás od roku 1999. Vegetační období končí asi za tři měsíce. Maloplodé. Díky tomu lze v závislosti na regionu a dostupnosti konkrétních povětrnostních podmínek pěstovat jak v sadbě, tak v sadbě. Jak na jaře, tak na podzim.

• možnost klíčení s náhlými změnami teplotních podmínek;
• odolnost vůči mnoha chorobám zelí;
• rostlina se slabě větví, aniž by tvořila zbytečné zbytečné postranní výhony na úkor vývoje středového stonku a nasazení hlávek. Každý metr čtvereční umožňuje získat úrodu brokolice v množství 3-3,2 kg.

Kudrnatá hlava F1

Střední sezóna. Zrání trvá asi 80 dní. Na konci vegetačního období se tvoří husté jasně zelené ploché zaoblené hlavy o hmotnosti od půl kilogramu a trochu více. Po oříznutí první hlavy rychle regeneruje a tvoří nové, neméně kvalitní. Aplikace je univerzální, s výjimkou čerstvého.

Poznámka

Je ceněn pro to, že prakticky není ovlivněn chorobami charakteristickými pro zelí a není poškozen škůdci. Hlávky nasbírané během sezóny podle hmotnosti dosahují až 2,5 kg.

Batavia F1

Předčasné ukončení vegetačního období. Další mistrovské dílo holandských chovatelů. Po mírném zjemnění svých ruských kolegů tvoří rostliny tohoto zástupce jednoduše obrovské hlávky zelí – od 700 g do dvou kilogramů. Je ceněn pro plné zachování nutričního složení při přepravě na dlouhé vzdálenosti, kterým se ostatní jejich předčasně dozrávající kolegové nemohou pochlubit.

Orientační výnos hybridu na metr čtvereční je 2,5 kg. Na péči je poměrně náročný, na nedostatečnou péči může reagovat malými hlavičkami. Odolný proti vadnutí Fusarium, tepelně odolný.

Všechny odrůdy a hybridy této zelené zeleniny jsou dobré pro použití v různých kulinářských pokrmech, stejně jako pro zmrazení a konzervování. To je zajímavé. Chuťové vlastnosti odrůd jsou mnohem lepší než u hybridů, ale dozrávají mnohem déle než hybridy. Hybridní vzorky, i když méně chutné, jsou produktivnější, brzy dozrávají a mají vysokou imunitu vůči souboru nemocí zelí.

Stačí si vybrat svou oblíbenou odrůdu brokolice pro otevřenou půdu. Budoucí produkty v podobě zelených hlav vás rozhodně nezklamou, věřte mi!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.

Zájemci o brokolici už udělali krok ke zdraví. Je příjemné vědět, že existuje seznam zeleniny, jejíž konzumací se tělo stává silnějším a zdravějším. Tento druh zelí je na takovém seznamu. Vědět, že brokolice je zdravý produkt, nejsou všechny informace. V otázce výběru a zavádění takové zeleniny do jídla existuje mnoho spodních proudů. Stejně jako u jiných rostlin je pro zdravé a správné použití takového zelí třeba věnovat pár minut čtení a rozšíření znalostí.

Mezi lidmi, kteří se nezajímají o zahradničení a prohlubování botaniky, může panovat mylná představa, že brokolice a květák jsou totéž nebo že jeden z těchto zástupců je odrůdou druhého. To je velmi mylná hypotéza. Navzdory skutečnosti, že obě zelí patří do stejné rodiny v řetězci botanických divizí, jedná se o nezávislé „zelné větve“.

Vzhled brokolice

Z celé čeledi kapustovitých vyniká svým mimořádným vzhledem jak brokolice, tak květák. Brokolice vypadá mezi nařasenými listy spíše jako mimozemská houba než zelí. Pokud budeme mluvit povrchně, můžeme vzhled brokolice vysvětlit jednou větou: to, jak květák vypadá v zeleném, je téměř stejný jako jeho „sestra“.

Brokolici najdete také pod názvem „chřestové zelí“. Tato rostlina nebyla nikdy nalezena ve volné přírodě, protože byla vyšlechtěna hybridizací ve Středomoří před naším letopočtem.

Lidé nezkušení v této věci se mohou domnívat, že květák je brokolice (jak oba vypadají, rozdíl v barvě a objemu jim nevadí). Brokolice je zdravější než květák a není tak choulostivá jako květák, pokud jde o teplotní podmínky, složení půdy a aktivitu chorob. Kromě mnoha minerálních látek, vitamínů a vlákniny má brokolice významnější benefity. Chřestové zelí obsahuje syngirin, prvek, který zabraňuje dělení a množení rakovinných buněk. Žádná jiná zelenina v našich zahradách tuto schopnost nemá.

Další kvalitativní charakteristikou brokolice je její vysoký výnos, protože na místě uříznuté hlavy začínají rašit nové výhonky deštníků. Sklizeň z jednoho keře se tedy sklidí třikrát až čtyřikrát za sezónu.

Mezi rostlinou a ostatními druhy však existují přesné (téměř všechny) rozdíly. Takové zelí ve formě sklizně má řadu vnějších vlastností:

• silný stonek až 6 centimetrů a několik větví těsně přiléhajících k sobě;
• masitá, volná hlava květenství;
• v porovnání tmavě zelená barva vrcholu a světle zelená barva stonku.

Obecný seznam druhů a odrůd

Navzdory tomu, jak brokolice vypadá, má na rozdíl od svých sestřenic i své vlastní odrůdy. Existují pouze dva obecně uznávané typy:

• obyčejný (vypadá jako tlustá houba s těsně přilehlými větvemi na krátkém stonku);
• chřest, nebo, jak se mu podle původu říká, italský (houba s dlouhými stonky až květenstvími).

Ale paleta odrůd je mnohem širší. Moderní věda zná až 200 odrůd rostlin, které byly získány křížením stejných široce známých odrůd.

Populární druhy brokolice tvoří malou část všech existujících odrůd. Jedná se o Tonus, Fiesta F1, Monaco F1, Linda, Green Magic F1, Batavia F1, Fortuna, Caesar, Ironman F1, Gnome, Monterey, Baro Star F1, Agassi F1, Beaumonde F1, Chubby F1. Předpona F1 znamená hybridní původ rostliny rostoucí ze semene.

Kromě názvů rozdělují zahradníci brokolici na raně zrající, středně zrající a pozdní várky.

Tonus

Tato odrůda je považována za ranou a dozrává dva až tři měsíce po výsadbě. Vrch zelí je velký, dosahuje hmotnosti 200 g. Tonus není citlivý na nízké teploty a docela dobře roste v jakýchkoli zahradních podmínkách, dokonce i v silně kyselé půdě. Tím získal výhodu nad svými bratry. Tonus je však oproti novým hybridům nižší v tom, že se nemůže pochlubit velkou hlavou produktivní houby ve srovnání s ostatními.

Na obalech semínek je přesná fotografie, jak brokolice vypadá: jak Tonus, tak i další odrůdy. Ale popis usnadňuje zjistit, který produkt potřebujete. Tato odrůda má jasně definované kopce květenství, která jsou dokonce vizuálně snadno oddělitelná od sebe. Listy růžice jsou zvlněné a dobře vyzdvižené nad zemí a na rozdíl od hlavy mají chladnější barvu.

Fiesta F1

Toto zelí dozrává za dva a půl měsíce. Tato brokolice vypadá jako hustá kytice plochých květenství, její houbový klobouk je považován za střední průměr mezi všemi ostatními brokolicemi. Jeho modrozelené listy jsou dlouhé, na okrajích se silnou disekcí.

Zelí není náchylné k vadnutí houbovými chorobami a má také vynikající chuť.

Monako F1

Tato plodina, stejně jako všechny ostatní mezi brokolicí, se vysazuje „ve dvou rotacích“ a sklizeň se získává v létě a v polovině podzimu. Brokolice vypadá jako kupole tmavé, matné barvy, téměř khaki, a deštníky květenství k sobě příliš nezapadají. Listy růžice jsou zvednuté nahoru, jsou silně členité, se silnými téměř kořenovými stonky a mají sytě modrozelenou barvu.

Linda

V polovině sezóny Linda dosahuje hmotnosti 400 gramů a po rozřezání z ní může vyrůst až 7 deštníků o hmotnosti každého až 70 gramů. Hlava má vzhled elipsy s hustým pevným povrchem. Lindiny listy mají po okrajích jemné vlny a barva je prakticky stejná jako samotné jádro.

Zelená magie F1

Tříměsíční raný hybrid tohoto zelí je podobný Tonusovi s klenutou hlávkou a roztroušenými květenstvími. Tato brokolice vypadá jako obvyklé oblíbené odrůdy, ale hmotnost dosahuje až půl kilogramu. Růžici zná brokolice – silně zvlněné listy se světlou žilnatinou a stonkem.

Batavia F1

Tato brokolice má uprostřed hustou hlavu, ale postupně, ne náhle, se odtahuje do samostatných deštníků. Listy jsou nejčastěji matné tmavě zelené barvy, vzhledem k zemi velmi vyvýšené. Batavia F1 má klíčivost 97 procent a dozrávání sazenic trvá o něco déle než měsíc.

Štěstí

Toto zelí v polovině sezóny má růžici mírně vyvýšených listů kolem hustého, kupovitého hřibu. Listy růžice jsou mírně bublinaté a mírně zvlněné, široké a vyvýšené vysoko nad zemí. Rostlina dobře snáší chlad, lépe než květák.

Caesar

Polské zelí se středně raným stupněm zrání. Tato brokolice má husté hlávky a je zelená s lehkým nádechem fialové barvy. Hlava dosahuje průměru 15 cm. Listová růžice je světle zelená.

Ironman F1

Tato rostlina se vyznačuje modrozelenou barvou hlavy. Jeho listy kolem hlavy jsou vzpřímené. Samotná rostlina není náchylná ke kvetení během časné jarní výsadby.

Povrch houby je nerovný, spíše sypký kvůli samostatně vyčnívajícím květům v deštníku. Hlava je zelená a listy jsou šedozelené, přičemž listy jsou na okrajích silně zvlněné. Jedná se o odrůdu střední sezóny, jejíž plodná houba váží až 500 gramů.

Monterey

Zelí vyroste za dva a půl měsíce a vyžaduje mírné okolní teploty. Pozitivní vlastností odrůdy je odolnost vůči bakteriálním chorobám. Hlava může dorůst až do hmotnosti 2 kilogramů. Barva listů růžice a jádra rostliny je modrozelená.

Baro Star F1

Tato odrůda je ceněná pro své rané zrání a klasický vzhled brokolice. Hlávky jsou na takové zelí středně velké, šedozelené a husté a povrch je úhledně kopcovitý.

Agassi F1

Jedná se o standardní brokolici, která je odolná vůči stresu z vnějších přírodních faktorů. Hlava je jasně zelená s malým rozptylem světle zelených květů na květenstvích. Povrch sousedních deštníků na krátkých stoncích je zcela jednotný, bez květenství jasně oddělených od sebe.

Beaumonde F1

Toto zelí se prakticky nebojí fusária. Na brokolici má univerzální vzhled a zelenou barvu a produktivní houba může dorůst až dvou a půl kilogramu.

Baculatá F1

Odrůda dobře snáší polní podmínky. Rostlina tvoří hustou hlávku s velkými (vzhledem k jiným u brokolice) pupeny v květenstvích.

Fialová královna

Odrůda, která vyniká svým vzhledem. Pupečníky v hlavách jsou od sebe velmi oddělené a mají fialovou barvu. Abyste se nemýlili o tom, jak vypadá zralá brokolice této odrůdy, můžete se odkázat na fotografie, ale její barva a kompaktnost deštníků, které jsou součástí zelí, jsou patrné na první pohled.

Romanesco

Další neobvyklou odrůdou pro všechny ostatní brokolice je Romanesco. Hlava této odrůdy se vyznačuje kuželovitým tvarem a světlou salátovou barvou, v některých případech může být i nažloutlá. Květenství jsou hustá, povrch šišky je víceúrovňový. Listy růžice mají vzhledem k listu světlou stopku s vyřezávanými zvlněnými okraji.

Semena brokolice

Vezmeme-li v úvahu vnější hojnost pupenů v květenstvích, lze snadno pochopit, že z jedné rostliny se získá dostatek semen k osetí velkých objemů půdy. Fotky, jak vypadají semínka brokolice, běžný člověk často nevidí. Zvenčí jsou kulaté nebo poněkud protáhlé, šedé, hnědé nebo černé.

Na tom, jak semena brokolice vypadají, není nic neobvyklého:

• kulaté – jedná se o malé kuličky, jejichž průměr nepřesahuje 2 mm, ale vzhledem připomínají obiloviny „proso“, které často nacházíme na policích s potravinami;

• podlouhlé mají vzhled velmi malé pšenice bez štěrbiny na jednom z laloků, délka takového semene není větší než 3 mm.

Semena se obvykle prodávají v malém množství: 10-20 kusů v jednom sáčku. Ale také je vysévají jedno semínko po druhém, oprávněně doufají, že dobře vyklíčí. Pokud pro zelí, pro jehož klíčení a další vývoj je rozhodující vlhkost, nejsou dostatečné podmínky, doporučuje se vysít 2-3 semena na jamku.

Seedling

Pro získání časné sklizně se brokolice často vysazuje jako sazenice. Vyhnete se tak riziku tvorby dutin na oseté ploše zahrady a také zabráníte případnému nedostatku vláhy a promrzání semen.

Na otázku, jak vypadá sazenice brokolice, je odpověď vždy totožná. Čerstvě vylíhlé výhonky kapusty se skládají ze dvou listů ve tvaru srdce. Časem uprostřed těchto listů vyraší tenké listy, složené do trubice a směřující nahoru.

Pokud se podíváte na to, jak vypadají sazenice brokolice na fotografii, můžete pochopit vzorec ve vývoji rostlin tohoto typu, bez ohledu na odrůdu a typ.

Mírně vzrostlé semenáčky si zachovávají primární listy svým srdčitým tvarem, ale zmíněné trubičky jsou zploštělé do malých lístků podobných dospělým růžicím. Nejprve jsou čtyři a později se líhnou další. Hlava s obvyklou houbou se neobjeví okamžitě. V první fázi potřebuje rostlina úplně vyrůst růžici. A samotná houba je zpočátku daleko od svého produktivního výsledku. Vypadají spíše jako jedna oddělená větev, neoteklá a nedosahující konečné barvy.

Větve po sběru

Když se vytvoří hlava, vypadá jako hustý deštník s nafouknutými zelenými pupeny. V tomto stavu se zelí sklízí. Když se první hlava oddělí od objímky, po chvíli se na ní vytvoří nové deštníky. Je jich několik a jsou mnohem menší než první obdržený deštník. Po stranách počátečního řezu vyrůstají sekundární a následná květenství. Když se oddělí od růžice, vyrostou nové, podobné předchozím tvarem stonku, hlavy a velikosti.

Sklizeň přezrálé brokolice

Brokolice je jednou z těch zeleninových plodin, které nelze po dozrání udržet na zahradě. Hřib zelný začíná vyvíjet poupata brzy po vytvoření masité hlávky. Žluté nebo fialové květy na rostlině signalizují velké zpoždění sklizně. Před rozkvětem se hustá brokolicová houba trochu „rozpadne“ na samostatné deštníky.

Rozdíl mezi vzhledem květáku a brokolice není nijak zvlášť velký, ale znatelný. Pochopení rozdílů nebude obtížné, pokud budete věnovat pozornost hlavním rozdílům popsaným výše.