Sbírat divoké rostliny v zimě? Je to opravdu možné? Je dobře známo, že v chladném období příroda odpočívá, takže výlety za divokými bylinami se zdají být vzácností. Ve skutečnosti však lze během každoročního zimního nachlazení nalézt jedlé divoké byliny. Vzhledem k tomu, že plané rostliny obsahují obzvláště vysoké koncentrace vitamínů a minerálů, může být vhodné, zvláště v zimě, jít je hledat.
Proto se v tomto článku podíváme na 17 jedlých planých rostlin a kořenů, které lze zařadit do jídelníčku i v mrazu a nízkých teplotách.
Jaké divoké rostliny lze jíst v zimě?
V zimě je nepochybně poměrně málo čerstvých planě rostoucích rostlin, protože ne všechny bylinky snesou nízké teploty. Je to dáno tím, že většina rostlin dává kořenům sílu, aby přečkaly zimu. Proto se vyplatí hledat jak mrazuvzdorné zimní byliny, tak kořeny, chceme-li využít jejich životně důležité látky a léčivé síly.
V zimě lze jíst následující divoké rostliny:
1. Budra břečťan / plazivý / máta / břečťan zemní
Břečťan zemní je známá jedlá divoká rostlina, kterou lze sbírat v zimě. Jeho listy slouží jako chutné koření, které se také hodí zejména do salátů a bylinkových pomazánek.
Pro své léčivé vlastnosti je tato drobná rostlina užitečná zejména při abscesech, očních problémech a nádorech. Prospívá také játrům a pomáhá při nachlazení. Rostlinu najdeme především v otevřených lesích, podél živých plotů a na vlhkých loukách.
2. Sedmikráska vytrvalá
Je to jedna z divokých rostlin všech ročních období, protože sedmikráska kvete po celý rok.
Je zvláště bohatý na vitamín C, povzbuzuje chuť k jídlu a používá se v přírodní léčbě jako přírodní lék na onemocnění žlučníku a jako lék na žaludek a játra. Květy chutnají podobně jako polní salát, ale jsou trochu kyselejší, takže dodávají salátům a zeleninovým pokrmům chuťové akcenty.
Jehličí bylo vždy považováno za osvědčený prostředek, který dokáže pomoci při onemocněních dýchacích cest, bronchitidě a kašli, a to jak ve formě čaje, tak při konzumaci.
Účinky čaje z jehličí se dnes využívají v přírodní medicíně a světle zelené výhonky lze konzumovat syrové jako nouzovou výživu. Jehlice, které již příliš ztuhly, se odříznou ve směru opačném ke směru růstu. Zbývající výhonek lze konzumovat jako zeleninu.
Další jedlou zimní planou rostlinou je jetel, který se dobře hodí jako citronová přísada do salátů nebo osvěžující přísada do zeleninových a podobných pokrmů.
Má se za to, že šťovík má středící účinek, stejně jako močopudné a krev čistící vlastnosti. Kromě toho se rostlina používá při otravách těžkými kovy.
Při zimních procházkách se často setkáváme s různými druhy svízelů. Patří sem svízel luční a svízel obecný. Oba druhy jsou jedlé zimní plané rostliny, které jsou vhodné zejména jako listová zelenina.
V naturopatii se rostlina odedávna používá při úzkosti, mírných depresích a průjmech. Tyto bylinky jsou však pro svůj močopudný účinek také přírodním pomocníkem pro ledviny a močový měchýř.
6. Jitrocel kopinatý
Pokud chceme v zimě shánět divoké bylinky, je jitrocel žebrovaný skvělým kandidátem, protože je ideálním doplňkem do salátů a skvěle chutná i v polévce.
Působivé jsou také léčivé vlastnosti jitrocele. Například teplý čajový nálev s listy může pomoci při nachlazení a kašli. Případně si můžete vyrobit vlastní sirup proti kašli z jitrocele.
Tuto divokou rostlinu lze sbírat v zimě. Rostlina se často používá jako přísada do polévek, zejména proto, že má kyselou citronovou chuť.
Šťovík je bohatý na prospěšné rostlinné a minerální látky, které se také používají k léčbě ran, svědění, chudokrevnosti a gastrointestinálních onemocnění.
8. Coin loosestrife
Drobné kulaté lístečky lipnice mohou obohatit i náš zimní jídelníček. Jsou bohaté zejména na draslík, třísloviny a slizy a také na kyselinu křemičitou, která je prospěšná zejména pro zdravé kosti a klouby.
Loosestrife je dobrý v salátech a tvarohových směsích. Po usušení se dá použít i do kořenících směsí.
9. Ptačinec střední/ptačinec
Ptačinec je oblíbená divoká bylina, kterou lze během chladnějších měsíců sklízet ve velkém množství. Tradiční léčivá rostlina je mimořádně bohatá na vitamíny A, B a C.
Ptačinku můžeme jíst jako zeleninu se špenátem a do salátů. V lékařství má tato drobná rostlina také velmi široké využití, včetně onemocnění močového měchýře, ledvin a očí, ale i trávicích potíží.
Křen je považován nejen za pochoutku. Ve skutečnosti štiplavý kořen také poskytuje četné zdravotní výhody. Jde například o jedno z doporučovaných rostlinných antibiotik.
Křen může vždy poskytnout rychlou úlevu od infekcí a příznaků nachlazení. Kořeny se obvykle nacházejí v jílovitých půdách bohatých na živiny, často v blízkosti vodních ploch.
11. Pupalka/Noční svíčka/Oslinnik
Kořen pupalky je bohatý na bílkoviny a minerální látky. Díky jemné chuti se výborně hodí k smaženým jídlům, strouhaným do salátů a k přípravě paštik.
Zvláště často se vyskytuje v blízkosti suchých a kamenitých půd.
Působení pupalky se využívá při kožních onemocněních, ekzémech a neurodermatitidě, dále při revmatických bolestech a artritidě.
Česnek je také jednou z jedlých divokých bylin v zimě. V chladném období lze použít jak kořen, tak listy.
Kořen rostliny působí antibakteriálně a dodává tělu vitamíny A a C. Části rostliny jsou jedlé syrové, chutnají o něco jemněji než křen a jsou vhodné jako příloha k zelenině a zimním salátům.
Kromě lahodné, bylinné chuti česneku stojí za vyzdvihnutí jeho příznivé účinky při astmatu a bronchitidě.
13. Gravilate city / kořen hřebíčku
Hřebíček kořen je jedním z jedlých divokých kořenů v zimě. Kořeny mají velmi silnou vůni hřebíčku, sladkokyselou chuť a jsou velmi dobré v prášcích koření a bylinných solích. Kořen hřebíčku je výborný i v domácím zimním punči.
Jeho antibakteriální, detoxikační a protizánětlivé vlastnosti jsou také důležité v naturopatii. Proto jsou detoxikační prostředky, jako je kořen hřebíčku, užitečné při onemocněních jater a žlučníku.
Druhy orobince produkují v zimě jedlé divoké kořeny, které jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, minerály a sacharidy.
V dřívějších dobách se jejich oddenky používaly jako divoká zelenina a dokonce k výrobě mouky. Jsou jedlé jak syrové, tak vařené. Druhy orobince se vyskytují především v mělkých vodách.
Pampeliška je velmi ceněná léčivá rostlina, jejíž listy a kořeny lze využít v zimě.
Hořčiny, které obsahuje, stimulují trávení a tok žluči a inulin příznivě působí na střevní flóru.
Zejména v chladném období těžíme z antibakteriálního a antimikrobiálního účinku.
Části rostliny jsou dobré jako zelenina v páře a lze je přidávat i do různých salátů z divokých bylin. Z pampelišky lze připravit i velmi prospěšné detoxikační a odvodňovací čaje.
Kořeny kostivalu jsou chuťově velmi podobné černému kořeni/scorzoneře ze Španělska. Ve formě nálevu nebo čaje mají očistný účinek a dají se jíst syrové i vařené. Lze přidávat do polévek, dusit s jinou zeleninou. Lze použít jako koření.
Hrají také důležitou roli v přírodní léčbě bolesti svalů, modřin a zlomenin. Oblíbené jsou kostivalové masti, které si můžete připravit sami.
Kořeny ostropestřce mariánského jsou také jedlé, pokud nejsou dřevnaté. Například kořeny ostropestřce mariánského, který je zvláště účinnou bylinou na játra.
Všechny části rostliny lze jíst v té či oné formě. Kořeny rostliny lze konzumovat jak syrové, tak i vařené nebo smažené. Dají se jíst vařené jako zelenina, stejně jako do smoothies a salátů. Mladé výhonky a listy se doporučuje přes noc namočit, aby se odstranily hořkosti, a poté je přidávat do salátů nebo vařit jako špenátové pokrmy. Hlávky květů se dají jíst jako artyčok nebo se sušit, drtit a přidávat do jídla jako koření.
Rostlina se může vařit jako čaj. Pro preventivní účely se zpravidla používají drcené kořeny nebo semena rostliny.
Detoxikace jater ostropestřcem je stále jedním z nejúčinnějších přírodních způsobů léčby jaterních problémů a psychologický přínos ostropestřce může pomoci i při depresích a úzkostech.
Je tam spousta divoké vegetace, která se určitě dá jíst, vezměte si třeba bobule. Ostružiny jsou divoká rostlina, jsou také bezpečné a lze je rychle identifikovat.
- Pampelišky se dají také konzumovat a jsou bohaté na vitamíny jako – A a C.
- Jasně žluté pupeny jsou jedlé.
- Chřest má vitamín C, thiamin, draslík a vitamín B6.
- Bez černý je velmi užitečná rostlina.
- Borovice je také divoká rostlina, můžete přidat jehličí a uvařit čaj.
- Konzumovat se dají i žaludy, jsou sice hořké, ale pro jejich blahodárné vlastnosti je třeba je povařit.
- Jetel se dá sehnat kdekoliv a je také jedlý.
- Mokrichnik se dá také konzumovat, respektive listy, které jsou bohaté na minerály a vitamíny.
Existuje mnoho různých divokých rostlin, které lze jíst v různých částech světa. Protože autor otázky neuvedl, o které části světa mluvíme, já vám povím o nejkosmopolitnějších rostlinách, které lze nalézt téměř v kterékoli části světa.
Za prvé, toto je kopřiva (Urtica Dioica)
Dále je to Pampeliška (Taraxacum Officinalis)
Celá rostlina (kořeny, listy, květy) je jedlá. K odstranění hořkosti se používají různé techniky: opaření, solení, namáčení
Další běžnou rostlinou je Stellaria media.
Existují i rostliny, které nejsou všude běžné, jako např
Fireweed nebo Fireweed (Epilodium angustifolium)
Také zcela jedlé (kořeny, květy, listy, výhonky)
Orobinec širokolistý (Typha Latifolia)
Kořeny a mladé výhonky jsou jedlé.
A mnoho dalších rostlin charakteristických pro jejich přirozenou oblast. Dalo by se dokonce říci, že většina rostlin je do té či oné míry jedlá.
Ve skutečnosti je pro účely přežití třeba hledat ne tolik jedlé, ale dobře a důkladně znát ty nejjedovatější rostliny, abyste se vyhnuli otravě. Pokud víte, které rostliny jsou smrtelně jedovaté, všechny ostatní lze otestovat na poživatelnost a pokud je máte rádi, klidně je snězte.
Například medvědí česnek tu neroste, takže i když je to skvělá věc, omluvte mě, osobně to neznáme. O rákosových oddencích. Málokdo ví o skutečném rákosu, ne o orobinci a rákosí, kterým obyčejní lidé mylně říkají „rákos“, a nerostou všude. – před 10ti lety
Nyní vám prozradím některá tajemství tajgy.
Chléb z rákosových oddenků si můžete vyrobit na jaře. Drtí se, suší se na ohni, melou a tak se získává mouka. Cukr se získává z převařené šťávy z oddenků rákosu.
Podobným způsobem lze mouku na chléb získat z třtiny, oddenků Ivanova čaje a dubových žaludů.
Mimochodem, výhonky na oddencích čaje Ivan lze použít místo zelí: jezte je s máslem nebo je přidejte do polévky. Z jeho semen se vyrábí rostlinný olej, listy a květy se suší a pijí jako čaj.
Jedlé jsou i kořeny zvonků – můžete z nich připravit chléb i kaši.
Jedlé jsou divoký šťovík, medvědí česnek, cibule (manghir), listy pampelišky (nejdříve je však třeba spařit vařící vodou), listy prvosenky, výhonky chřestu, velké listy jitrocele (jsou i solené), kořeny lopuchu (ty se vaří , v této podobě vypadají jako zelenina , uvařte ji – pak se ukáže jako džem, můžete ji usušit a získat mouku, a dokonce ji smažit a pít jako kávu), jetel (čerstvý i vařený), čekanka, mladá listy a květy podbělu, čerstvé nebo vařené dřevomorky .
„Kávu“ lze získat z kořenů pampelišky, mírně pražených. Navíc to bude sladké.
Existuje tak cenná živná rostlina jako susak.
Na Sibiři jsou známí dva zástupci rodiny susaků – deštník susak, jeho další jména jsou chlebník a v Yakut unuula nebo anagakhan. Je také zmíněn jako susak. První typ těchto trvalek s hustým plazivým oddenkem, s velkými růžovými květy shromážděnými v deštníku na konci stonku (jeho výška někdy dosahuje i 150 centimetrů), žije podél břehů nádrží, v bažinách, ve stoje a pomalu tekoucí vody. Susak roste v zalesněných částech západní a střední Sibiře a v Transbaikalii. A obyčejný susak se vyskytuje jak ve střední Sibiři, tak v Jakutsku.
Kalmykové, Jakutové, Moldavané a Kavkazanové jedí pečené oddenky susaku a Kalmykové je také smaží na sádle. Susacká mouka svou žluto-bělavou barvou a příjemnou nasládlou chutí lehce připomíná celozrnnou mouku. Někdy se tato výživná mouka zalévá kyselým mlékem, díky čemuž je chuť jídla obzvláště příjemná. Je známo, že při pravidelné konzumaci susaku má tato rostlina velmi pozitivní vliv na lidské zdraví.
