Jaká plemena býků existují?

Býci jsou zvířata, která farmáři chovají pro masné výrobky, kůži nebo kůže. Dnes se chovatelé hospodářských zvířat snaží vyvinout nová plemena těchto hospodářských zvířat.

Stojí za zmínku, že existují masná plemena býků, která jsou docela populární a každý z nich má své vlastní vlastnosti. Podívejme se na některá plemena a jejich vlastnosti.

Obsah

1. Vlastnosti masných plemen býků
2. Býci z Velké Británie
3. Býci z Francie
4. Býci ze středoasijských zemí
5. Další oblíbená plemena
6. masní býci
7. Shorthorn býk
8. Holštýnští býci
9. Hereford
10. Fotografie býků

Zkontrolujte obsah

Vlastnosti masných plemen býků

Hlavní rysy hovězího býka lze vidět na první pohled, protože se liší:

• Dlouhá délka těla.
• Velké boky ve tvaru kruhu.
• Dobře vyvinutý svalový systém.
• Indikátory hmotnosti a výšky jsou mnohem větší než u jiných zástupců zvířete.

Býci tohoto plemene jsou rozděleni do tří typů:

• Velcí zástupci, kteří byli získáni v důsledku křížení býka se zvířetem Zebu. Mají velké tělesné rozměry a silný svalový systém. Stojí za zmínku, že tato zvířata jsou chována pouze v teplém klimatu, protože nemohou tolerovat chladné podmínky.
• Býci chovaní pro produkci masa. Charakteristickým rysem tohoto druhu je rychlé hromadění tuku a svalové hmoty býka. Proto jsou masné výrobky z tohoto plemene velmi tučné a šťavnaté.
• Býci, kteří se vyvíjejí a rostou pomalu. Tento druh dosahuje normální hmotnosti ve věku dvou let. Často jsou chováni, protože jsou nenároční a dobře se přizpůsobí jakýmkoliv podmínkám. Mají také velmi vysokou reprodukční rychlost.

Stojí za zmínku, že se jedná o plemeno poměrně velkých býků, takže je třeba je správně chovat a krmit. Musí být pravidelně nasyceny vitamíny a minerály nezbytnými pro růst.

Býci z Velké Británie

Právě britští býci jsou ceněni, protože mají velmi chutné maso. Je tučné, chutné a velmi šťavnaté. K tomu všemu má maso těchto zvířat dobrou vůni a vrstvy tuku, které hovězí maso zpříjemňují.

Všimněte si, že britští býci jsou velmi populární, protože snášejí špatné povětrnostní podmínky a drsné podnebí. Tato stabilita je dána tím, že mají pevnou srst.

Býci britského původu jsou obvykle rozděleni do následujících plemen:

• Plemeno Aberdeen Angus. Jedná se o plemeno bezrohých (poled) býků, kteří se vyznačují vysokou rychlostí růstu a silnou kostrou. Výkonnost těchto zvířat je na vysoké úrovni, ale maso nemá vrstvy tuku.
• Plemeno herefordský býk. Má velmi vyvinuté svalstvo a vysokou masnou užitkovost. Maso tohoto plemene se vyznačuje mramorováním a je vysoce kvalitní. Za zmínku stojí, že dobře snášejí chlad, ale hodně jedí, což je u těchto býků poměrně značná nevýhoda. S tím vším jsou tato zvířata považována za plemenné plemeno býků, což je činí cennějšími.
• Shorthorn plemeno. Tito býci rostou velmi rychle a jsou dobrými producenty masa. Mají srst, takže nejsou chovány v horkých podmínkách. Ideální teplota pro plemeno Shorthorn je deset až patnáct stupňů Celsia.
• Plemeno Galloway. Jsou odolné vůči jakýmkoli povětrnostním vlivům, takže mohou být na pastvě po celý rok. Stojí za zmínku, že maso tohoto plemene je mastné, ale libové.

Býci z Francie

Největší oblibu mezi ruskými chovateli dobytka si získali býci původem z Francie. Důvodem je jejich vysoká produktivita a pevnost, kterou lze použít jako přídavnou pracovní jednotku.

Existuje několik odrůd francouzských býků:

• Býci plemene Salers. Má obdélníkové tělo se širokým hrudníkem. Na fotografii plemene Salers bull můžete vidět, že tito býci mají hnědou srst, která má hnědý odstín.
• Akvitánští býci. Zvláštností tohoto býka je rychlý přírůstek hmotnosti, již od narození při správné výživě může zvíře přibrat až dva kilogramy za den. Býci plemene Akvitánie nejsou náchylní k nachlazení, proto jsou často chováni na čerstvém vzduchu.

Obecně lze vidět, že francouzští býci jsou známí svou vysokou úrovní produktivity, odolností vůči nemocem a silnou konstitucí, díky čemuž jsou velmi oblíbení mezi farmáři, kteří žijí v chladném klimatu.

Býci ze středoasijských zemí

Tato plemena jsou potravinově nenáročná, dokážou sežrat i to nejlevnější jídlo. To je způsobeno skutečností, že jídlo nemá žádný vliv na maso zvířete ani na jeho reprodukci. Jsou také vysoce odolné vůči chladnému počasí.

Podívejme se na druhy asijských býků:

• Býci z Kalmykie. Mají mohutné, svalnaté tělo. Přitom váhový přírůstek v raném věku je až jeden kilogram za den.
• Býci kazašského původu. Mají soudkovité tělo a velkou, silnou stavbu těla. V raném věku může hmotnost narůst až o dva kilogramy denně.

Všimněte si, že maso těchto býků obsahuje vrstvu tuku, a proto je velmi ceněné.

Další oblíbená plemena

Všimněte si, že francouzští, britští a asijští býci nejsou jedinými zástupci hospodářských zvířat na světě.

Před tisíci lety přestal být lov pro lidi hlavním zdrojem potravy. První lidé, kteří byli schopni ochočit, byla velká rohatá zvířata – zdroj velkého množství masa a cenných kůží. Od těch dob se mnohé změnilo, nicméně se objevila různá plemena býků.

Nyní je dobytek hlavním zdrojem masa na celém světě. Dnes budeme hovořit o šampionech této sféry – býcích.

masní býci

Hovězí maso je nejoblíbenějším druhem masa na světě. Poptávka vytváří nabídku, a proto po stovky let chovatelé chovali nová plemena, která by při porážce dala z každého zvířete více masa.

Objevila se tedy masná plemena býků. Jejich zvláštnost spočívá v tom, že téměř bez ohledu na podmínky, ve kterých jsou pěstováni, mohou býci stále nabírat požadovanou svalovou hmotu, což je pro chovatele výhodné. To se děje v důsledku změn na genetické úrovni. Zhruba řečeno, jsou naprogramováni jako obrovské zdroje masa.

Masná plemena býků byla nakonec rozdělena do několika velkých kategorií. Každá z těchto kategorií se vyznačuje určitými rysy týkajícími se přírůstku hmotnosti a kvality masa, které se získává během porážky.

Do první kategorie patří zvířata, která se v malých chovech stala nejoblíbenější. Vyznačují se rychlým náběhem svalové hmoty, a proto není potřeba je držet déle než rok.

Tento druh má svou významnou nevýhodu – vysoký obsah tuku v konečném produktu. Pro mnoho restauratérů je to nepřijatelné, ale pro běžné lidi je to zcela běžné.

Druhá kategorie našla svého kupce v osobě majitelů velkochovů. Takoví býci rostou mnohem pomaleji než předchozí, ale rostou mnohem větší a masivnější.

Tato plemena je třeba chovat alespoň dva roky, aby získali maximální zisk. Protože maso těchto zvířat mělo také velmi vysoký obsah tuku, chovatelé pokračovali v práci.

Třetí typ býků se zrodil díky tomu, že se chovatelům podařilo zkřížit divoká plemena s domácím skotem. Díky genům divokých zvířat tito býci dobře snášejí teplo a jejich maso už není tak tučné. Taková plemena jsou aktivně chována po celém světě. Dále budeme analyzovat nejcennější zástupce těchto kategorií.

Shorthorn býk

Pokud jste někdy viděli fotografie býčích plemen, zejména těch masných, pak chápete, že ne všechna vypadají dostatečně přirozeně.

Obvykle jsou plemena, která byla chována lidmi za posledních 50-100 let, spíše častými hosty tělocvičen. Shorthorn býk byl však vyšlechtěn ve vzdáleném 16. století na území dnešní Anglie.

V té době Britové potřebovali nová plemena velkých býků, kteří by mohli poskytnout maso nejen pro zemi, ale také pro kolonisty, kteří měli problémy s ochočením divokého dobytka v nových zemích. V důsledku toho bylo vyšlechtěno jedno z nejlepších plemen býků, které na světě existuje a dokonce i nyní.

Dorůstají až 1300 kg, přestože tuku v této hmotě je pouze 8 %. Z mínusů lze vyzdvihnout náročnost na kvalitu výživy a musí růst 2-3 roky. Je pravda, že jejich maso je vybrané a je žádané v drahých restauracích.

Holštýnští býci

Holštýnští býci se stali nejoblíbenějšími mezi majiteli velkých i malých chovů. Cenné jsou totiž nejen býci, ale i krávy tohoto plemene. Mohou přinést až 10 tisíc litrů mléka ročně, navíc neobvyklé, ale velmi tučné – až 4%. Býci jsou poměrně velké velikosti – dorůstají až 1,2 tuny.

Severní Amerika je považována za místo narození tohoto plemene, ačkoli tito býci mají své kořeny od evropských předků. Jedná se o poměrně mladý druh – pouze 200 let starý. Z mínusů – jsou vybíraví v jídle a nemají rádi mráz.

Hereford

Tak jsme se dostali k nejoblíbenějšímu masnému plemeni na celém světě. V současné době lze zástupce tohoto plemene nalézt na všech kontinentech kromě Antarktidy. A to přesto, že je jí téměř 4 sta let.

Je to proto, že plemeno Hereford bull je docela loajální vůči jakémukoli klimatu a široké škále potravin. Nejedná se o příliš vysoké býky – pouze 130 cm a hmotnost také není rekordní – 1000-1400 kg. Ale s přihlédnutím k tomu, že se dají bez problémů chovat kdekoli na světě, jsou chovatelé celkem spokojeni.

Přitom mají velmi chutné maso, ze kterého se získávají nádherné steaky. Možná i v obchodě poblíž vašeho domova můžete maso tohoto plemene koupit. Téměř polovina světového trhu s veškerým hovězím masem je Hereford.

Krávy tohoto plemene nejsou vůbec šampiony. Jsou také vhodnější pro chov a pro maso, protože za rok mohou dát nejvýše 300 litrů mléka. Telata se kvůli tomu musí často krmit umělými směsmi a krmivy.

Dobrá plemenná plemena býků jsou poměrně vzácná. Obvykle je lze vidět na malých farmách skutečných nadšenců tohoto podnikání. Ale na druhou stranu nás staletí výzkumu a selekce připravily o naléhavou potřebu čistokrevných plemen.

Fotografie býků