Jak získat mycelium z žampionů?

Houby se snadno pěstují doma. První fází organizace houbové “farmy” je výběr a nákup mycelia.

Měli byste se zaměřit na důvěryhodné výrobce, jejichž mycelium je aktivní, čerstvé a bez infekcí. Náklady na takové produkty mohou dosáhnout až třetiny celkových nákladů na pěstování hub.

Alternativní možností je vyrobit si vlastní mycelium. Tento proces je vzrušující a přinese kromě značných úspor i radost.

Obsah

1. Výrobní možnosti pro houbové mycelium
2. Obilné kultivační médium
3. Pivní kultivační médium
4. Kultivační médium mrkve
5. Kultivační médium brambor
6. Jak vysévat trubky
7. Jak přenést kulturu
8. Plodící houby

Obsah

Výrobní možnosti pro houbové mycelium

Všechny metody jsou sjednoceny v jedné věci: spory hub se umístí do živného média, kde za příznivých podmínek klíčí a tvoří mycelium.

Zpočátku se dá srovnat s bílým povlakem, později vypadá jako husté bílé chmýří.

Poté se do připraveného zrna umístí mycelium pro další růst.

Rozdíl spočívá v různých živných médiích. Lze je rozdělit na:

Obilné kultivační médium

Jedná se o oblíbenou variantu, osvědčenou léty a tunami pěstovaných hub. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Ovesné vločky (15 g);
• Agar-agar (8 g);
• Voda (0,5 l).

Agar-agar se nejčastěji prodává ve formě prášku.

1. Musí se nalít do vroucí vody (bez předběžného namáčení), přidat mouku a dusit hodinu.
2. Poté v případě potřeby sceďte a nalijte do sterilních zkumavek.
3. Místo klasického laboratorního skla můžete na krevní testy použít zkumavky, které jsou k dostání v lékárnách.
4. Pokud je agar-agar granulovaný, měla by být technologie upravena podle pokynů pro něj.

A pokud by se nenašla, můžete ji nahradit želatinou v poměru 1:4, tzn. vezměte želatinu 4krát více.

Pivní kultivační médium

Je rozumné pěstovat mycelium na pivní mladině, protože tato surovina je přírodní, velmi kalorická a nasycená řadou makro a mikroprvků, bílkovin a vitamínů.

Dnes mají prodejny pivovarských potřeb velký výběr výtažků z pivního sladu (pro houby jsou potřeba nechmelené odrůdy). Ve značkových prodejnách pivovarů může být takový produkt i v prodeji.

Extrakt svým vzhledem připomíná hustý sirup nebo hnědé kondenzované mléko. Existuje také zcela vysušená mladina ve formě prášku. Musí se ředit podle návodu.

K vytvoření živného média budete potřebovat:

• Pivní mladina (0,5 l);
• Agar-agar (10 g).

Koncentrát se musí zahřát k varu, vsypat želírovací prášek a vařit, dokud se nerozpustí. Směs nalijte do zkumavek a sterilujte je půl hodiny.

Kultivační médium mrkve

Pro vaření budete potřebovat:

• Mrkvový extrakt – 400 g;
• Voda – 600 g;
• Agar – 15 g.

Extrakt z mrkve je koncentrovaný odvar. K tomu je třeba smíchat 200 g jemně nastrouhané mrkve a 500 g vody, vařit půl hodiny a přecedit.

Do vývaru přidejte agar-agar a vodu, vařte, dokud se prášek úplně nerozpustí a nalijte do zkumavek.

Kultivační médium brambor

Jednoduchého cukru v bramborách moc není, i když je tam cukr složitý – škrob. Pro usnadnění výživy mycelia se do složení této směsi zavádí glukóza.

• Brambory (loupané a jemně nakrájené) – 200 g;
• Voda – 500 ml + 500 ml;
• Agar – 17 g;
• Glukóza – 20 g.

Brambory se vaří v půl litru vody na mírném ohni asi 1 hodinu, filtrují se. Do vývaru se přidá agar, glukóza a voda, vaří se, dokud se všechny složky nerozpustí. Nalévá se do zkumavek.

Jak vysévat trubky

Je nutné vybrat jeden nebo více mladých, zdravých žampionů bez poškození. Výtrusy jsou v destičkách pod kloboukem. Můžete je „získat“ položením klobouku na Petriho misku (za sterilních podmínek) přes noc.

Ráno pod kloboukem to bude patrné jako ten nejmenší prach – to jsou spory. Druhým způsobem je odlomit nožičku od klobouku a jeho horní část nakrájet na malé kousky. Spory z klobouku na něm zůstanou.

• Kousky kýty houby by měly být umístěny co nejrychleji do zkumavek se živnou půdou.
• Nezapomeňte dodržovat sterilitu ve všech fázích postupu. Záleží na tom, jak čistá kultura bude zaseta.
• Postupem času se obrysy houby stanou rozmazanými. To ukazuje na probuzení mycelia. Trubky by měly být pravidelně kontrolovány.
• Pokud se objeví plísňové skvrny jakékoli barvy (bílá, zelená, černá), obsah zkumavek je okamžitě zničen.

Po několika týdnech bude celý povrch média již „ovládnut“ myceliem. Nyní můžete přejít k dalšímu kroku. A umístěte rezervní zkumavky na chladné místo.

Jak přenést kulturu

To, co vyrostlo ve zkumavkách, se nazývá mateřská kultura. Mělo by se přesunout do prostředí inscenace. Obvykle se jedná o vařené zrno pšenice nebo ovsa. Hojně se ale využívá i slunečnicový koláč.

Ovocný koláč (s peckami) má sezónnost, je dostupný pouze v sezóně aktivního sběru a konzervace ovoce. Ale mycelium na jeho základě je dokonale skladováno, což činí kamenný odpad také cenným zdrojem.

• Matečná kultura je rozložena po malých kouscích do sterilních skleněných nádob s obilím.
• Místnost, nářadí, stůl a další prostředí by měly být co nejvíce dezinfikovány.
• Nejlépe se pracuje jako v laboratoři ve skleněné nebo plastové utěsněné skříni s gumovými návleky na ruce.

Jak se mycelium vyvíjí, je třeba sklenice otáčet a dokonce třást, aby ovládlo celé „území“. Hotové mycelium vypadá jako husté peří, které zcela vyplňuje prostor mezi zrny.

Může být použit okamžitě nebo skladován na chladném a tmavém místě. Čerstvé a aktivní mycelium se může stát komoditou spolu s plodnicemi hub.

Plodící houby

Jako poslední místo pobytu mycelia, kde z něj vyrostou známé houby, se obilí používá jen zřídka.

• slunečnicový koláč;
• Sláma;
• Hnůj;
• Kompost;
• Dřevěné piliny.

Existuje zde několik technologií. Na otevřeném prostranství pod baldachýnem. V pytlích nebo krabicích ve sklepě. Ve skleníku.

Na výsev 500 čtverce stačí 1 g mycelia. m. substrát. Sklizeň potěší za 3-4 měsíce, aktivní plodení bude trvat dva týdny.