Katran je poměrně nová plodina, ale stále více letních obyvatel se zajímá o tuto nenáročnou rostlinu. Používá se při vaření jako náhražka křenu nebo se pěstuje pro dekorativní účely.
Obsah
- Botanický popis
- Jak používat katran
- Podmínky pěstování
- Příprava půdy
- Příprava a výsev semen
- Péče o katran v prvním roce
Botanický popis
Katran je název celého rodu rostlin z čeledi brukvovitých. Zahrnuje několik druhů, z nichž některé chutnají jako křen. Tento katran tatar (neboli step), přímořské, východní a ve tvaru větviček.
Cordifolia je v zásadě také jedlá, ale pěstuje se hlavně pro ozdobu místa.
Všechny pěstované druhy jsou vytrvalé rostliny. V prvním roce vyrostou pouze růžici 4-10 velkých listů s krásnými zvlněnými okraji. Délka jednoho listu je 60–90 cm, šířka 30–70 cm.
Katran kvete ve druhém nebo třetím roce, někdy později. Květní výhonky dorůstají do výšky 80–120 cm, samotné květy jsou malé, bílé a voní po medu. Po dozrání semen rostlina zcela odumře.
Katran má velmi vyvinutý a výkonný kořenový systém. Jde do hloubky až 2 m a zabírá plochu v okruhu až 1 m. Kořeny mají pupeny, ze kterých se mohou objevovat nové výhonky, takže katran se pěstuje nejen ze semen, ale také z kořenových segmentů.
Kořenová plodina katranu je rovná, podlouhlá a téměř bez větví. Může dosáhnout délky 50–60 cm a tloušťky 7–8 cm – čím je rostlina starší, tím je větší.
Katran kořen 1. rok růstu
Na konci prvního roku není velikost kořenových plodin tak působivá – délka 20 cm, tloušťka 2-3 cm.
Jak používat katran
Nejdůležitější věcí, pro kterou se katran pěstuje, jsou jeho okopaniny. Chutnají jako křen, jen jsou méně pikantní, ale křehčí, šťavnatější a sladší. Dělají se z nich omáčky, které se hodí k masovým nebo rybím pokrmům. V syrové podobě se přidávají do salátů a používají se také při konzervování zeleniny.
Jedí se i mladé jarní výhonky a listy. Mají štiplavou chuť a připomínají řeřichu nebo hořčici. Jsou vařené, smažené nebo čerstvé v salátech.
Listy řezané v červenci – srpnu se přidávají do okurky. Nadzemní část lze zkrmovat i hospodářským zvířatům a drůbeži, ale zvířata je potřeba na tuto novou potravu postupně přivykat.
Listy Katranu je dobré použít jako mulč. Obsahují inhibitory růstu rostlin, takže jimi mulčovaný salát nebo cibule rychleji získávají zelenou hmotu.
Podmínky pěstování
Katran je nenáročná rostlina. Dobře snáší chlad, horko i sucho. Dokáže přežít i krutou zimu bez sněhu, ale ne na Dálném severu. V ideálním případě potřebuje pro normální růst a vývoj teplotu 15 až 20°, přijatelné rozmezí je však 5–25°.
Katran je poměrně náročný, když jde o světlo. Nesnáší zastínění, zejména na začátku růstu, proto se musí pěstovat na otevřených, prosvětlených plochách. Také špatně reaguje na přebytečnou vlhkost.
V místech s vysokou spodní vodou začnou jeho kořeny hnít. Nejsou pro ni vhodné ani nížiny, které jsou na jaře silně zaplavované.
Katran dobře roste na lehké, kypré půdě s hlubokou ornicí. Může být také pěstován na hlinité půdě, ale pak je třeba přijmout další opatření pro boj s půdní kůrou.
Jinak semena zasetá před zimou nevyraší nebo budou sazenice slabé. Půda by neměla být kyselá, jinak katran dostane klubíčko.
Příprava půdy
Katran se vysazuje jak na jaře, tak před zimou, ale v každém případě musí být půda připravena na podzim. Kopá se do hloubky 30 cm a přidávají se organické hmoty a minerální hnojiva. Za 1 čtvereční m přidejte 3–5 kg humusu nebo kompostu, jednu polévkovou lžíci superfosfátových a potašových hnojiv, lžičku močoviny.
Pokud se katran vysévá na jaře, pak je lepší aplikovat močovinu během jarního kopání, a ne na podzim. Kyselá půda se deoxiduje a do jílovité půdy se přidává písek. Při jarním setí katranu se půda znovu zryje nebo hluboce uvolní.
Katran se nejlépe pěstuje po plodinách, které byly dobře hnojeny organickou hmotou. Při přípravě půdy pak není potřeba přidávat humus ani kompost.
Příprava a výsev semen
Pokud je katran zasazen před zimou, není třeba se semeny nic dělat. Pokud se plánuje jarní výsadba, musí být stratifikovány, to znamená vystaveny dlouhodobému vystavení nízké teplotě. Bez toho nevyklíčí.
Stratifikace osiva trvá 3 měsíce, proto je nutné začít v zimě. Nejprve se semena ponoří do studené vody (2–18°) na 20 hodiny. Poté se smíchají s vlhkým jemným pískem v poměru 1:3. Tato písková směs se nasype do nádoby s otvory pro přístup vzduchu a umístí na 90 dní do lednice, sklepa nebo sklepa.
Teplota by se měla blížit 0° a měla by se pohybovat od -5° do +5°. Čas od času je třeba směs zkontrolovat a v případě potřeby písek navlhčit. Před výsevem se semena trochu vysuší a setřesou z písku.
Před zimou se katran vysévá koncem září začátkem října. Aby se zabránilo tvorbě půdní kůry a udržení vlhkosti, je půda po výsevu mulčována humusem nebo rašelinou. Při jarní výsadbě se připravená semena vysazují na otevřeném terénu v polovině dubna.
Hloubka setí je 1,5 cm na jaře a 2–4 cm na podzim. Mezi řádky ponechejte 60–70 cm, mezi semeny asi 10 cm Některá semena nevyraší (při zimním výsevu je jejich klíčivost 75–85 %), ale i tak budete muset sazenice prořídnout .
Mezi dospělými rostlinami by proto mělo být 20–50 cm, přibližná výsevek je 1 g semen na 1 m1,5. m pro jarní výsadbu, XNUMX g pro zimní výsadbu.
Péče o katran v prvním roce
Při výsevu katranu před zimou začíná klíčit od konce dubna. Jakmile se objeví výhonky, půda by měla být mírně uvolněna, aby se rozbila půdní kůra. To je zvláště důležité, pokud je půda hlinitá.
Během prvních 2 měsíců se katran vyvíjí velmi pomalu. V tomto období jsou jeho klíčky ještě slabé, proto je třeba je chránit před plevelem a záhony pravidelně odplevelovat.
Koncem května a června je potřeba rostliny občas zalít, protože jejich kořeny ještě nejsou dostatečně dlouhé a nemohou ještě čerpat vodu z hlubokých vrstev půdy.
Ve fázi 2–3 pravých listů se výhony ztenčují, mezi nimi zůstává 35–50 cm, pokud rostliny plánujeme pěstovat pouze jeden rok, stačí vzdálenost 20 cm.
Na začátku vývoje může být katran krmen 2krát:
- Poprvé se to dělá po zředění. Chcete-li to provést, zřeďte kuřecí trus, divizna nebo tekuté zelené hnojivo z trávy ve vodě.
- Podruhé se krmí ve fázi 4–5 pravých listů komplexním minerálním hnojivem (40–50 g na 10 litrů vody).
Nejspodnější listy stromu katran časem žloutnou a zasychají. To je normální a není to známka nemoci. Když přijde mráz, celá nadzemní část odumře a hlavní kořen se stáhne a tím se zaboří hlouběji do půdy. Takto se rostlina připravuje na zimu. Ve středním pásmu ho ani nemusíte zakrývat.
