Jak vyrobit kompostér do bytu?

Potravinový odpad proměníme v cenné hnojivo – v kuchyni nebo na balkoně běžného bytu

Pravidelný přispěvatel do Houzz, interiérový novinář. V různých dobách působil jako dopisovatel, redaktor, šéfredaktor v různých tiskovinách v Petrohradě. Aktivně psal o interiérech pro web 4living.

Přichází období podzimních příprav a s ním se do odpadkového shozu posílají úklidové a jiné organické látky – odpad ze zpracování zeleniny a ovoce. Věděli jste, že je můžete proměnit v cenné hnojivo pro pokojové rostliny? O metodách kompostování na venkově jsme již mluvili, ale kompost můžete vyrobit i v městských oblastech.

Každý ze způsobů bytového kompostování má své pro a proti. I náklady na kompostér pro domácnost se mohou lišit desetinásobně. K pochopení tématu nám pomohl Denis Stark, zakladatel ekologického hnutí “Garbage. More. No” a autor knihy “Cesta k čisté zemi”.

Otázka nezní jen „co“, ale také „proč“?
Obyvatel městského bytu má tři možnosti, jak si doma vyrobit kompost: použít elektrické kuchyňské kompostéry, speciální biologické produkty (Bokashi, EM řešení) nebo žížaly. Majitelé venkovského domu mají větší výběr – využít můžete jak běžný kompostér, tak zahradní kompostéry.

„Elektrický kuchyňský kompostér je pohodlný, ale velmi drahý,“ říká Denis. – Použití “Bokashi” se obejde bez potíží, ale výsledný kompost není vhodný pro pokojové rostliny a zahradnictví. Červi produkují dobrý kompost, ale vyžadují hodně pozornosti a práce. Existují také velké průmyslové kompostéry, které lze nalézt v hotelech. Dobře by se hodily do činžovního domu nebo chatové osady, ale v Rusku to není ekonomicky proveditelné. Obecně platí, že při ceně likvidace odpadu na skládce 800 rublů za tunu nejsou žádné kompostéry z hlediska likvidace odpadu ekonomicky proveditelné.

Zhruba řečeno, pokud kompostér s červy stojí 5000 rublů, pak musíte recyklovat šest tun kuchyňského odpadu, aby se to vyplatilo. A to nepočítá práci, pouze počáteční investici. S velkým kompostérem pro celý dům bude ekonomika ještě horší, protože se přidají náklady na elektřinu a práce toho, kdo jej bude obsluhovat.

A přesto není výroba kompostu z domovního odpadu jen v zájmu celosvětové ekologie, ale také kvůli výrobě cenného organického hnojiva.

Rada: Vkládání potravinového odpadu přímo do kompostéru je nepohodlné, zvláště pokud je instalován na balkoně. Problém je vyřešen pomocí speciální nádoby s uhlíkovým víkem, které nedovolí šíření pachů. Když je nádoba plná, její obsah se přemístí do kompostéru.

Elektrické kuchyňské kompostéry
Elektrické kompostéry (NatureMill, Compostio, GreenGood) jsou vyrobeny z polypropylenu. Mají roztomilý design a lze je zabudovat do kuchyňské zásuvky skryté za fasádou. Nemusí být schované na balkóně. Zařízení je neustále připojeno k síti, aby udrželo požadovanou teplotu. Do nádoby je automaticky přiváděn vzduch, zařízení samo také míchá odpad.

Jak to funguje?
K rychlému rozkladu odpadu dochází vlivem vysoké teploty, která „urychluje“ činnost prospěšných bakterií. Existují tři provozní režimy: rychlý, střední a ekonomický. V průměru je třeba hotový kompost odebírat každých 10 dní – indikátor bude hlásit připravenost. Pokud chcete rychleji, drťte odpad před pokládkou. Za měsíc je takový kompostér schopen zpracovat více než 50 kg odpadu. Vůně, pokud otevřete víko, je, ale bez nepříjemných poznámek. V zavřeném stavu elektrický kompostér nezapáchá díky membránám filtrujícím zápach. Filtr je potřeba čas od času vyměnit, jinak domácí výroba kompostu nečiní žádné problémy.

• vhodné pro jakýkoli odpad;
• bakterie jsou položeny pouze jednou;
• nemá vůni;
• minimální nároky na údržbu.

• cena – v průměru 300-400 dolarů, ne každý si může koupit takový domácí kompostér;
• spotřebuje elektřinu (5 kWh za měsíc);
• není na prodej v Rusku.

Bokashi a jejich analogy
Bokashi je směs účinných mikroorganismů (EM) užitečných pro agronomii – bakterií a hub, pěstovaných na otrubách. Výrazně urychlují fermentaci jakéhokoli organického odpadu. Tato technologie má japonské kořeny. Obě kompostérová vědra i samotná směs se prodávají pod značkou Bokashi. Podobné kbelíky a analogy směsi vyrábí mnoho továren, včetně ruských. Kromě toho kluby ekologického zemědělství vyrábějí své vlastní „bokashi“ na bázi pšeničných otrub, rybí moučky, bagasy, melasy, vody a EM přípravků.

V zahradním kompostování se často používají biopreparáty s prospěšnými bakteriemi. Na trhu je jich mnoho – Bajkal EM-1, Vostok EM-1, Vozrozhdenie, Shine, Urgas, Tamir. Většina urychlovačů je klasifikována jako mikrobiologická hnojiva pro zlepšení půdy. V závislosti na značce mohou obsahovat kyselinu mléčnou, dusík fixující a fotosyntetické bakterie, mikroskopické kvasinky a zářivé houby. Na každou vrstvu položeného odpadu v kompostu se nastříká roztok s mikroorganismy. Někteří obyvatelé města používají stejné léky při domácí výrobě EM kompostu.

Jak to funguje?
Na 10 litrů odpadu se spotřebuje asi 250 g směsi, cena je od 100 rublů na 1 kg. Značkové zboží u prodejce je dražší než analogové. Za samotný kontejner (kbelík EM) budete muset zaplatit od 1000 XNUMX rublů.

„Odpad z jídla dáváme do dvou malých uzavřených plastových nádob v kuchyni vedle dřezu,“ dělí se o své zkušenosti Denis. – Když je nádoba plná, přesuneme organickou hmotu do kompostéru. Máme dva 20litrové kompostéry od Bokashi. Čtyři lidé naplní 20 litrů zhruba za měsíc. Poté plný kompostér “přichází” na další měsíc, v tomto období plníme druhý kompostér. Poté první vypustím a vzniklý kompost zahrabu na zahradě. Bakterie podílející se na zpracování odpadu jsou anaerobní, to znamená, že nepotřebují kyslík. Nádoba je utěsněná, není cítit žádný zápach. Zda bakterie z kompostéru působí na člověka, to nevím jistě. Bokashi používáme více než rok, neděláme žádná zvláštní opatření a nestěžujeme si na své zdraví.“

Teoreticky mohou mikroorganismy jíst jakoukoli rostlinnou a živočišnou potravu. Jejich nádoba je zcela utěsněná a nepropouští vzduch. Kompostér Bokashi proto nezapáchá, takže do něj můžete dát masný odpad. Je tu však upozornění – takto vyrobený kompost nepříjemně zapáchá, hodí se pouze k zakopání na zahradě nebo v parku. Nelze jej používat doma.

• vzduchotěsný kbelík – bez zápachu;
• vhodné pro masný odpad;
• široký teplotní rozsah od 0 do +50 °C, což umožňuje vyrobit si kompost doma i v zimě – například na zatepleném balkoně v bytě.

• musíte pravidelně kupovat směs;
• kompost není vhodný pro domácí květiny a balkónové zahradnictví, protože silně zapáchá. Aby kompost „dosáhl“, měl by být pohřben v zemi na čtyři týdny. V zimě je to problém.

Vermikompostování (červi)
Kompostér žížal není kbelík, ale několik krabic naskládaných na sebe – mohou být dvě i více. Krabice mají na dně otvory, kterými se červi po zpracování odpadu ve spodní přihrádce dostávají k čerstvé potravě. Ve vermikompostéru si červi kompost kypří sami, není třeba ho míchat. Kompost zpracovaný červy se nazývá biohumus a je cenným hnojivem. Tito dříči nejen urychlují zrání kompostu, ale také jej nasycují užitečnými látkami, dezinfikují jej a dávají mu granulovanou formu.

Jak to funguje?
Pro domácí přípravu kompostu se používají speciálně vyšlechtěné druhy žížal: kalifornské, prospektory a další. Množí se rychleji a zpracovávají organické látky rychleji než běžné dešťové zahrady. Na jeden kompostér stačí koupit 500 červů (v průměru za 1000 XNUMX rublů). Budou se stále rozmnožovat, pokud je dostatek potravy. Počet červů v populaci se bude samoregulovat v závislosti na podmínkách. Žížaly se běžně prodávají v substrátu s týdenní zásobou potravy.

Mohou červi vylézt z kompostéru?
Příjemná informace pro vnímavé slečny: červi nemohou lézt po bytě, protože jsou citliví na světlo, světlo jim ubližuje. Pokud tedy otevřete víko kompostéru, uvidíte, jak se okamžitě snaží schovat do země.

Kompostér s červy nezapáchá, pokud do něj nepřidáte maso a rybí odpad, cibuli a zelí. Červi to všechno „stráví“, ale pak si na zápach nestěžujte. Co se týče potravinových tabu, za prvé, červi jsou citliví na kyselost. Za druhé, nové neobvyklé jídlo ve velkém množství může vést k jejich smrti. Takže musíte postupně přidávat “nové položky”. K udržení acidobazické rovnováhy potřebují červi přidávat „hnědé“ potraviny: karton, piliny, hobliny, kokosové vlákno.

Rada: Okamžitě si zakupte sadu, která obsahuje teploměr, měřič vlhkosti a kyselosti. Indikátorem toho, že se červům něco nelíbí, je to, že se shromažďují v těsném shluku.

• Velmi kvalitní kompost, který lze ihned použít pro domácí květiny a zahradničení na balkoně.
• Červy není třeba dokupovat, dokonale se množí.
• Přebytečné červy lze použít pro rybolov nebo krmivo pro drůbež.
• Červový kompost velmi dobře zadržuje vlhkost. „Květinový truhlík s kompostem jsme měli dva měsíce doma pod klimatizací se suchým vzduchem a nevyschl. Obyčejná země v květináčích během této doby několikrát vyschla, “říká Denis Stark.

• Mouchy Drosophila se vynořují ze sladkého, ovocného odpadu. Je velmi těžké se jich zbavit.
• Nedoporučuje se pro masný odpad, může tam být nepříjemný zápach.
• Vyžaduje pečlivé dodržování podmínek: vlhkost a kyselost půdy, teplota od +12 do +25 °C.

Bakterie a červi jsou nejlepší kombinací
„Po pěti letech domácího vermikompostování v různých podmínkách: dům, byt (s balkonem i bez něj), různé klimatické zóny jsme dospěli ke kombinovanému modelu,“ říká Denis Stark. “Máme Bokashi a California Worms.” Rostlinný odpad jde přímo k červům, veškerý zbytek (ovoce, mléčné výrobky, zbytky vařeného jídla) zpracují mikroorganismy a kompost bokashi pak předáme červům.“

S tím druhým je důležité to nepřehánět. Podle Denise červi špatně reagovali na velkou dávku kompostu zpracovaného bakteriemi. V malých dávkách to berou normálně. Možná jde o úroveň kyselosti, takže pH metr je nepostradatelný.

„Rostlinný odpad – koláč z mrkvové šťávy, zelí, slupky od brambor – dáváme přímo červům,“ pokračuje Denis. „Také se hromadí v malé plastové nádobě v kuchyni. Vermikompostér je v létě ve spíži, protože je venku horko, a od listopadu do března venku na zahradě (soukromého domu). Tři krabice se naplní za 6-8 měsíců. Hotový kompost sbíráme po šesti měsících. Pravděpodobně je připravený a rychlejší, ale není kam spěchat. To když si koupím zahradní drtič a nařezané nebo usušené větve keřů vermikompostuji, kompostér se pak rychleji zaplní.“

Dalším důvodem, proč je spojení bakterií a červů úžasné, je hmyz. „Když jsme neměli Bokashiho a všechen odpad šel do červů, nevyhnutelně se objevily mouchy Drosophila. Zejména v období ovoce: vodní melouny a melouny,“ říká Denis. “Bylo to trápení. Někteří doporučují zmrazit odpad před tím, než jej odevzdáte červům. Jiní vyrábějí pasti z jablečného octa a saponátu. Jednou jsem vysával mouchy vysavačem. To vše nefunguje dobře. Vermikompostéry proto do městského bytu bez kompostéru Bokashi nedoporučuji. Nebo potřebujete nějak vylepšit design vermikompostéru – například přidat síťku na mouchy, vyrobit past s ventilátorem uvnitř kompostéru.

Co lze a nelze dát do domácího kompostéru
Můžete – veškerý potravinový odpad, slupky, slupky, čajové sáčky, kávová sedlina, papír, vaječné skořápky. Ať už je domácí kompostér na potravinový odpad jakýkoli, nedávejte do něj velké ostré kosti a kosti, šišky, větve s trny – nestráví se, navíc při práci s půdou hrozí nebezpečí poranění ostrým úlomkem a infikování rány.

Tuky a oleje ve velkém množství inhibují proces rozkladu. Nedávejte lesklý papír kvůli toxickým barvivům, filtrům (sice jsou papírové, ale podařilo se jim nanést spoustu syntetických částic), stavebním materiálům. Rostliny napadené virózami také raději nedávejte do kompostéru, pokud hodláte přihnojovat květiny v bytě.
Do domácího kompostéru přirozeně nemůžete dát syntetiku a chemikálie, obaly a další plasty.

Musím mlít kuchyňské organické látky
“Já nebrousím,” sdílí Denis svou zkušenost. „V podstatě veškerý kuchyňský odpad se dobře rozkládá. Někdy věci rostou. Například dýňová semínka ležela na kompostu déle než osm měsíců, a když jsem je vysypal na záhony, vyklíčila. Zde zahradní odpad – větve, stonky – je lepší brousit, jinak se budou dlouho rozkládat a bude nepohodlné pracovat s kompostem: posouvat, vylévat.

Jak proces urychlit
Pokud není úkolem vyrobit co nejvíce hnojiva, není třeba urychlovat proces kompostování v bytě. Jen se zdá, že je tam hodně kuchyňského odpadu. Ve skutečnosti jsou z 80-90% vodou, která při rozkladném procesu stéká dolů. Všechny kompostéry jsou vybaveny vypouštěcím ventilem. Tento nálev (EM liquid, vermichai) se také používá jako hnojivo. Objem odpadu se tak sníží 5-10krát.

Jak využít kompost z domovního odpadu?
Domácí kompost je vhodný pro hnojení zahrady, zeleninové zahrádky, domácích květin, zahradničení na balkoně. S “Bokashi” – pouze první dvě možnosti. Kompost produkovaný mikroorganismy musí být několik měsíců zakopaný v zemi, teprve poté se stane dobrým hnojivem. Biohumus z červů lze ihned použít pro domácí květiny – například smíchat vermikompost s pískem a zasadit do něj rostliny.
Teoreticky lze hnojivo zmrazit na balkoně a skladovat až do jara. Ale bokashi-kompost má nepříjemný zápach, vzpomínáme si. Proto musí být nějakým způsobem utěsněna.

Možná – do odpadu?
Existují jiné způsoby, jak vynášet bio odpad méně často než domácí kompost? Můžete dát drtič – elektrické zařízení, které drtí odpad do stavu, kdy jej lze bezbolestně spláchnout do odpadu. Existují i ​​hydraulické – ale to je při našem tlaku vody spíše překážka než radost. Mezi umyvadlo a kanalizaci je instalován dávkovač. Existují dva typy elektrických drtičů: kontinuální a dávkové plnění. Výhodou zařízení je absence potíží s bakteriemi a červy. Nevýhodou je vysoká cena (od 15 000 rublů) plus náklady na vodu (3 litry na osobu a den) a elektřinu (asi 4 kWh za měsíc). A žádné cenné hnojivo.

Stále vyhazujete banánové slupky do koše a myslíte si, že se na skládce rozloží? Pak jdeme k vám! ? Protože se nerozloží: na skládkách pro to nejsou podmínky. Ale spolu s dalším potravinovým odpadem bude vypouštět metan – nejsilnější skleníkový plyn, který ovlivňuje změna klimatu. A nejprve zašpiní plast, papír, textil, které by se daly separovat a recyklovat. A to není vše… Co teď, jíst banány se slupkou? Obejdeme se bez fanatismu. Existuje několik způsobů recyklovat potravinový odpad doma. Naši testovací hrdinové mluví o každém z nich. Přečtěte si to – možná najdete vhodnou volbu pro sebe a zkuste to také!

Řešení #1. Drtič (drtič)*

Anastasia Vlasova, 26 let, eko mluvčí, Moskva Dlouho jsem si myslel, že organický odpad je neškodný: je přírodní, což znamená, že ho lze bezpečně vyhodit a na skládce se rozloží. Ale ponořen do problematiky životního prostředí jsem zjistil, že právě oni vytvářejí téměř nejvíce problémů. Začal jsem zkoumat, jaká řešení existují. Zhodnotil jsem klady a zápory každého z nich a rozhodl se pro drtič. Obyvatelé Moskvy jej mohou využít: naše čistírny jsou vybaveny digestory, kde se z odpadních vod vyrábí bioplyn. Drtič jsme nainstalovali před pár měsíci a nyní nemáme téměř žádný odpad. Rozdrtí všechno: pecky z avokáda, skořápky vlašských ořechů, nemluvě o měkkých slupkách a slupkách. Říká se, že nezpracovává vláknité sloučeniny, jako jsou mangové pecky nebo kokosové skořápky. Exotické ovoce ale kupujeme jen zřídka a zatím se nám to nepodařilo ověřit. Jsme vegetariánská rodina a ze živočišných produktů nevzniká žádný odpad. Drtič ale na základě zkušeností ostatních drtí kuřecí i rybí kosti. Jen si „nevezme“ velké kosti. Horní část drtiče je válec, do kterého se vkládá odpad. Pod ním je drtič, ještě níže je motor a po stranách je pletivo, kterým drcený odpad prochází do kanalizace. Zařízení je instalováno pod dřezem, takže není vidět a tlačítko napájení je umístěno v patře. Instalace trvala asi dvacet minut a byla v ceně drtiče. Pro mletí odpadu je potřeba jej vložit do otvoru ve dřezu, pustit vodu a stisknout tlačítko. Podle zvuku poznáte, že vše bylo rozemleto a je čas to vypnout. Bál jsem se, že v přístroji budou nějaké plíživé nože, ale žádné tam nejsou, takže je celkem bezpečné ho umýt. Ale zatím jsem to nikdy nemyla: zřejmě se to pomocí tuhého odpadu čistí samo. *Držák lze použít pouze tam, kde je systém úpravy vody vybaven digestořími – zařízení na bezkyslíkové zpracování organického odpadu, při kterém dochází k uvolňování bioplynu. Pokud tam nejsou, může se do nádrže dostat rozdrcená organická hmota, která způsobí kvetení a dokonce i smrt jejích obyvatel.

Řešení #2. Domácí vermikompostér

Evgeny Zhgulev, webový vývojář, 33 let, Nižnij Novgorod Před pár lety jsme začali s kamarády třídit odpad a přemýšleli, kam ten organický odpad dát, abych ho nevyhodil. Dočetli jsme se o různých možnostech kompostování, o drtičích atd. Našli jsme na Avitu lidi, kteří prodávají speciální červy, a objednali si várku „těžařů“. Každý z nás dostal 200 jedinců, včetně mláďat a kokonů. Svůj první kompostér jsem vyrobil z plastových nádob na zmrzlinu. Nebylo v něm ale dostatečné větrání, tvořila se plíseň. Kompostér jsem pak sestavil ze síťovaných táců na zeleninu, které se používají na trhu a často se vyhazují. Aby nevypadala půda, ve které červi žijí, vyložil jsem nádoby jutovou látkou. Tento materiál zadržuje vlhkost a zajišťuje ventilaci. Kompostér je sekční: spodní část lze vyjmout a umístit nahoru. To je výhodné, když je čas odstranit vyzrálý kompost. Žiji sám a mám málo plýtvání jídlem. Ke své představě jsem ale přidal dva sousední byty. Dávají mi svůj odpad – většinou slupky ze zeleniny – a moji červi je také zpracovávají. Chce už jedna rodina mít vlastní kompostér? Pro ty, kteří uvažují o tom, že se pustí do vermikompostování, doporučuji skupinu VKontakte „Kompostujte červy u vás doma“. Než si červy vezmete, zvažte, kolik odpadu vytvoříte a jaký. Červi preferují rostlinnou a syrovou potravu, jedí vaječné skořápky, papír, lepenku a ubrousky. Přemýšlejte o tom, kolik červů potřebujete pro svůj objem a zda jste na to připraveni. Možná je budete muset prvních šest měsíců chovat a krmit je po troškách, postupně porce zvyšovat. Je potřeba si vyrobit nebo koupit kompostér a najít mu v bytě místo – dobře větrané, ale ne vystavené přímému slunci. Mám to na parapetu. V létě jsem doma pěstoval okurky. Jako zeminu jsem použil humus, který se vytvořil přes zimu. Do kořenů jsem zasadil i červy, aby tam mohli žít a kypřít půdu. Pokus byl úspěšný: okurky vyrostly a přinesly ovoce.

Řešení #3. Fermentační vědro

Ekaterina Oleynik, programová koordinátorka “Zelené univerzity Ruska”, 28 let, Tula Před dvěma lety jsem začal přemýšlet, co doma s plýtváním jídlem. Zpočátku jsem je jednoduše nasbíral do kyblíku a odnesl do své dači, což je deset minut chůze od mého bytu. Ale dům měl zatuchlý zápach a šváby. Začal jsem hledat jiné možnosti. Nemohu si dovolit zařízení jako smartCARA, ale můj manžel byl proti kompostovým červům. Dozvěděl jsem se o EM kontejneru a rozhodl jsem se ho vyzkoušet. EM nádoba je patnáctilitrový kbelík s kohoutkem na dně. Tam dám potravinový odpad ve vrstvě 2-3 cm a přidám hnojivo, pak další vrstvu odpadu a zase hnojivo. Speciální bakterie (účinné mikroorganismy) v něm obsažené fermentují organickou hmotu. Vytéká z něj tekutina a každých pár dní ji vypouštím z kohoutku. Odpad tak vysychá a zmenšuje svůj objem. Když je nádoba plná, přendám její obsah do tašky a vezmu ji: v létě – přímo do dachy a v zimě – do sklepa. Můžete ho uložit i na balkon, pokud jste vše udělali správně a není cítit organická hmota. Sušený odpad používám jako hnojivo. Kyslík inhibuje fermentaci. A pokud tento proces zůstane nedokončený a neuvolní se všechna kapalina, odpad nepříjemně zapáchá. Proto, abych často neotevíral EM nádobu, koupil jsem ještě pětilitrový EM kbelík. Nejdříve do EM kyblíku vložím malé dávky peelingů a peelingů a z něj hned velký objem nasypu do EM nádoby. Pokud vaše rodina vytváří velké množství potravinového odpadu, doporučuji koupit dvě EM nádoby, jinak je nestihnete recyklovat. Zvířecí kosti a ořechové skořápky by se neměly vhazovat do EM kontejneru: nefermentují. Nepřehánějte to s citrusovými plody. Zbytek potravinového odpadu tam může být bezpečně umístěn. Kontejner stál asi 2000 200 rublů – to je mnohem levnější než zařízení jako smartCARA. Jednou za měsíc nebo dva kupuji další hnojivo za 400-XNUMX rublů. Některé používají kapalinu, která se uvolňuje z organické hmoty (EM kapalina). Protože obsahuje EM bakterie, může být přidán do nové dávky odpadu. EM kapalina se také používá k zalévání květin a čištění kanalizačního potrubí – internet je plný způsobů, jak ji použít.

Přečtěte si článek „Recyklace potravinového odpadu doma: všechny metody“ o vlastnostech různých možností recyklace organického odpadu doma.

Řešení #4. kompostovací jímka

Alexandra Permínová, koordinátor projektu “Ecodvor” v oblasti Perm, 31 let, Perm Jako dítě jsem trávil každé léto u babičky na chalupě, kde byla kompostová jáma. A když jsme si s manželem pořídili vlastní daču, otázka, co s organickým odpadem, nenastala. V době nákupu již byla kompostovací jáma naplněna až po vrch. Poslední dva roky jsme ho nepoužívali a organická hmota za tu dobu úplně shnila a proměnila se v černozem, kterou jsme záhony pohnojili. Protože díra byla plná, udělali jsme další a začali do ní dávat zbytky jídla a plevel. Nedělali nic navíc: neosídlili červy, nezalévali je hnojivy. Během sezóny (od dubna do září) se dostala téměř na vrchol a její výška je devadesát centimetrů. V zimě se to všechno zahrabe pod sněhem, takže předpokládám, že tuto jámu budu využívat ještě dva roky. V zimě lze potravinový odpad také kompostovat. Rodiče mého manžela to dělají ve svém domě. Ale díra je pravidelně pokryta sněhem a buď je třeba ji vyčistit, nebo do konce zimy bude přeplněná. Ale obecně žádné problémy: organická hmota zamrzne a pokryje se sněhem, nejsou tam žádné pachy. Na jaře rozmrzá, klesá a hnije. Kompostujeme všechny zbytky potravin, včetně citrusových slupek, vaječných skořápek a rybích kostí. Pokud to v domácích vermikompostérech červi jedí s nechutí, pak v živé přírodě jsou mikroorganismy a hmyz, který vše zpracuje. Moji rodiče dokonce dávají kuřecí kosti do kompostu, a když to po chvíli rozložíme na záhony, nenajdeme je. Jediné, co jsem na „pánově“ hromadě kompostu našel nerozložené, byla pecka od broskví. Za dva roky neshnilo, ale dokázalo vyklíčit – kompost byl tak úrodný!

Řešení #5. Sušení a mrazení

Ekaterina Barsukova, geoložka, spoluorganizátorka ekologického hnutí “Zelený býk”, koordinátor “EcoTaxi”, 30 let, Saratov Moje babička vždy žila na pozemku a od dětství jsem věděl, co je to kompost. Už jako dospělý jsem se začal zajímat o ekologii a začal jsem separovat odpad. Začal jsem sušit a zmrazovat potraviny. V létě je vykládám na balkón, aby sušily na sluníčku. Zbytek času je to nemožné: protože balkon není zasklený, v zimě tam všechno zamrzne a na jaře a na podzim zvlhne a začne hnít. V topné sezóně proto suším všechny zbytky a odřezky ve vaničce pod radiátorem. Čas od času je zamíchám a otočím, aby nezhnily. Pak to všechno dám do tašky a uložím to buď v pokoji nebo na balkóně, dokud to nebudu moct vzít na daču. Pokud je hodně organického odpadu umístěno v silné vrstvě, může zplesnivět. Proto, když připravuji velkou zeleninovou mísu, slupky okamžitě vynesu na balkon a tam zmrznou. Ale sušení je vhodnější: sušený odpad zabírá méně místa. Vím, že někteří lidé k tomu používají sušičky zeleniny. To ale není příliš šetrné k životnímu prostředí, protože to plýtvá energií. Lepší je sušit ve zbytkovém teple trouby – například poté, co upečete koláč. Pokud je poloprázdný a běží prázdný, můžete jej zmrazit v mrazničce. Hlavní je nedávat tam nic teplého, jinak se zvýší náklady na energii a obecně se může lednička pokazit. Kam s odpadem, když není kompost, je těžká otázka. Zakopávání v lese se nedoporučuje: narušuje to přirozený ekosystém a v městském parku je to považováno za správní delikt a můžete dostat pokutu. Moje tříletá dcera nikdy neprojevila o slupky zájem ani se nepokoušela dát si je do pusy. Podnos s nimi je navíc blokován židlí. Je téměř neviditelný, nezpůsobuje žádné nepohodlí a nezapáchá.

Řešení #6. Propagace ekologické sbírky

Elena Ryabova, překladatelka, Voroněž Do roku 2018 jsme žili v soukromém domě v Moskevské oblasti. Tam jsme odpad separovali a předali do ekocentra Sobirator a vše organické dali do kompostovací jámy. Pak jsme se přesunuli do Voroněže, do obyčejné pětipatrové budovy, kde byla jen nádrž na směsný odpad a síť na PET lahve. Naštěstí máme kromě bytu i pozemek a tam jsme se rozhodli odvézt odpad z jídla. Místo bylo zanedbané: půda byla písčitá a vyčerpaná. Můj manžel Denis si vzpomněl na zkušenost s interakcí s kompostovými červy a rozhodli jsme se, že s jejich pomocí můžeme urychlit zpracování odpadu, získat vermikompost a rychle oživit zemi. A máme nějaké červy. Po setkání se sousedy v budově jsme od nich a poté od prodavačky v zeleninovém kiosku začali sbírat potravinový odpad. Další odpad jsme darovali na akcích EkoDvor a Tříděný sběr. Po rozhovoru s aktivisty těchto hnutí jsme si uvědomili, že je problém s likvidací organického odpadu, a rozhodli jsme se pomoci. Přestavěli jsme kompostovací nádoby na našem pozemku na malou farmu s vermifery, abychom sbírali odpad od všech. Od podzimu 2019 jsme se jako rodinný projekt „Compost Club Voronezh“ účastnili akcí sběru recyklovatelných materiálů a městských ekofestivalů. Přinesli svůj malý domácí vermikompostér, ukázali, jak funguje, a řekli nám, proč bychom neměli vyhazovat organický odpad do běžného odpadu. Lidé se okamžitě začali ozývat: přinášeli mražené a sušené odřezky, krabice od vajec, pizzu atd. Požádali jsme, aby se odpad nesbíral do jednorázových kontejnerů, ale do opakovaně použitelných kontejnerů, a pak přenášel do našich velkých plastových kbelíků s víkem. Ty se používají pro stavební a potravinářské směsi. Lze je získat zdarma v továrnách. V těchto vedrech jsme dopravili organickou hmotu na místo. Proces se zlepšil a vše bylo skvělé, dokud nepřišel koronavirus a nebyly zakázány veřejné akce. Současně vyžadovaly pozornost i jiné rodinné záležitosti. Nyní přijímáme odpad pouze na našem stanovišti, kam jej přinášejí nejaktivnější účastníci Kompostlubu. Přečtěte si článek „Nevyhazujte jídlo! Recyklace potravinového odpadu doma: všechny metody“ o dostupných metodách zpracování potravinového odpadu a vlastnostech každého z nich.

Připravila Natalia Zakharova

Titulní foto: golangsing.com

Připojte se k online maratonu „Potraviny pro zdravé lidi a planetu“. Naučte se a vyzkoušejte nové návyky, které zlepší vaši výživu!