Tinktura z dřišťálu je nápoj, který lze snadno připravit doma. Rozmanitost příchutí dělá z tohoto produktu skvělý doplněk na sváteční stůl. Dostupnost a příznivé vlastnosti bobulí, které jsou hlavní surovinou, umožňují použití takových likérů pro lékařské účely a v kosmetologii.
Před použitím se však musíte ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Složky v nápoji mohou způsobit alergickou reakci nebo jiné vedlejší účinky. Při užívání některých léků se nedoporučuje používat bobule. Kromě toho tinktury obsahují alkohol, jehož nadměrná konzumace vede k nepříjemným následkům pro tělo.
Obsah
- Výhody a rozsah aplikace tinktur z dřišťálu
- Recepty na vaření doma
- Na vodce
- Na měsíčním svitu
- na alkoholu
- Na koňaku
- Tinktura ze sušeného dřišťálu
- Jedinečné dřišťálové likéry
- Tajemství dobré tinktury
- Vlastnosti použití
- Výhody tinktury z dřišťálu
- Recepty na tinkturu z dřišťálu doma
- Dřišťál s vodkou – klasika
Výhody a rozsah aplikace tinktur z dřišťálu
Světle červené bobule s výrazným oranžovým nádechem jsou rozšířeny téměř po celé republice. Ale nejčastěji se rostlina nachází na jihu. Dřišťál je považován za divoký keř, ale znalci malých plodů oválného tvaru pěstují tuto plodinu i ve vlastních zahradách. Dřišťál je nenáročný na péči a poměrně odolný vůči nepříznivým povětrnostním vlivům.
Bobule mají sladkokyselou chuť, málokdy se konzumují přímo z keře, ale přidávají se do různých jídel jako koření.
Prospěšné vlastnosti malých plodů rostliny však vedly k jejímu použití nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. Dužina dřišťálu obsahuje desítky různých látek, které blahodárně působí na lidský organismus a pokožku. Vysoký obsah antioxidantů a vitamínů pomáhá čistit toxiny a nečistoty a zlepšuje fungování imunitního systému.
Alkaloidy, flavonoidy, kumarin a další biologicky aktivní prvky činí rostlinu účinnou při léčbě krevních chorob. Tinktura z dřišťálu se používá k prevenci rozvoje onemocnění gastrointestinálního traktu. Nápoje na bázi bobulí se používají k normalizaci krevního oběhu, včetně těch s vysokým krevním tlakem. Kultura má hemostatické vlastnosti. Produkty z dřišťálu se doporučují k léčbě urologických onemocnění a patologií spojených s dysfunkcí jater a žlučových cest.
Potěry a masti s přídavkem dužiny a částí kořene této rostliny mají hojící rány a protizánětlivé vlastnosti a používají se na herpes a ekzémy typu I.
Dřišťál zlepšuje chuť k jídlu a je indikován pro pacienty trpící anorexií a jinými poruchami příjmu potravy. Plody divokých keřů se používají jako antipyretikum.
Recepty na vaření doma
Vzhledem k tomu, že nápoje na bázi sladkých a kyselých malých bobulí jsou považovány za recepty tradiční medicíny, je docela snadné je připravit doma. Takové likéry nevyžadují vzácné přísady. Tinktury se připravují s přidáním jednoduchých přípravků, takže jsou cenově dostupné. Podrobný popis přípravy umožňuje vytvořit chutný a zdravý nápoj s minimálními náklady a v krátkém čase.
K přípravě nastavení potřebujete kvalitní suroviny. Bobule se sbírají na podzim. Pro nápoje, které se používají k léčebným účelům, jsou vhodnější sušené plody. K tomu je třeba shromáždit mírně nezralé dřišťály, rozptýlit je v jedné vrstvě a nechat na slunci a pravidelně je obracet. Když plody při lisování nepustí šťávu, lze suroviny shromáždit do speciálního textilního sáčku a ponechat ve větraném prostoru. Čerstvé dřišťálky můžeme zasypat cukrem a uložit do mrazáku.
Na vodce
Tinktura z dřišťálu s vodkou je jednou z nejběžnějších možností přípravy plodů rostliny. Suché bobule se dobře hodí k vytvoření takového produktu. 3 lžíce stačí. l. na 1 litr vodky. Suroviny je nutné nejprve hníst ve speciální nádobě. Poslouží i třílitrová skleněná nádoba. Bobule se nalijí silným nápojem, pevně se uzavřou víkem a nechají se 10-14 dní v temné místnosti.
Teplota v místnosti by měla být udržována. Doporučuje se pravidelně protřepávat nádobu s budoucí tinkturou.
Po 2 týdnech se vodka na bázi dřišťálu přefiltruje přes speciální síto nebo gázu. Poté musíte do nápoje přidat med nebo cukr podle chuti. Včelařský produkt dodává tinktuře příjemnou vůni a sladkost. Fruktóza může být použita jako přísada. Přísady obsahující cukr neutralizují kyselinu. Poté je potřeba všechny ingredience smíchat a nechat likér ještě pár dní v temné místnosti. Takový užitečný produkt lze skladovat až 5 let.
Na měsíčním svitu
Tinktura z dřišťálu s měsíčkem může být úžasným doplňkem svátečního stolu. Při dodržení tradiční receptury má hotový nápoj zvláštní chuť, která kopíruje aroma bonbónů, pojmenovaných analogicky s rostlinou. Způsob přípravy tradičního dřišťálového měsíčního svitu je jednoduchý. K tomu budete potřebovat:
- 30 g suchého dřišťálu;
- 1 litr měsíčního svitu s dvojitým čištěním;
- několik zrnek kmínu;
- 4 polévková lžíce. l. Miláček;
- 4-5 ks. velké rozinky.
Suché bobule lze nahradit čerstvými nebo zmrazenými. Poté budete potřebovat 50 g surovin. Dřišťál se lehce prohněte válečkem. Poté jsou všechny přísady smíchány v hluboké skleněné nádobě, naplněné měsíčním svitem a hermeticky uzavřeny. Nápoj je třeba louhovat v tmavé místnosti po dobu až 2 týdnů. Poté se dřišťál zfiltruje a podává.
na alkoholu
Slavnostní likér ze sladkých a kyselých bobulí se připravuje s použitím alkoholu. Ovoce musí být před vařením zmrazeno. Poté, co byl dřišťál 2-3 dny v mrazáku, omyjte se teplou vodou a vložte do 2 nebo 3 litrové skleněné nádoby. Do připravených surovin přidáme trochu vanilkového cukru a tyčinku skořice.
V samostatné nádobě rozřeďte 400 g lipového nebo květového medu ve vodě pokojové teploty. Všechny přísady je nutné smíchat a zalít 800-1000 ml alkoholu o síle do 50 % obj. Těsně uzavřená nádoba se skladuje v temné místnosti po dobu 2 měsíců. Jednou týdně se doporučuje obsah nádobí protřepat.
Na konci přípravného stupně se směs oddělí. Alkoholová tinktura se nalije do samostatné láhve. Buničina by měla být pokryta cukrem a ponechána dalších 5 dní v teplé místnosti. Výsledný sirup se smíchá s alkoholovým nálevem a nechá se projít filtrem. Můžete použít tenký hadřík nebo gázu. Papírové kávové filtry jsou navíc vhodné pro pasírování likéru.
V poslední fázi musí být tinktura naplněna do lahví a umístěna v chladné místnosti. Doba zrání alkoholického nápoje vyrobeného z dřišťálu je od 4 do 6 měsíců.
Na koňaku
Skuteční znalci přírodních alkoholických nápojů připravují tinktury z dřišťálu pomocí koňaku nebo brandy. 100 g mraženého dřišťálu se zalije 2 sklenicemi teplé vody s rozpuštěným medem a přidáním dubové kůry, několika lístků máty a malým množstvím vanilky. Po vychladnutí směsi do ní nalijte obsah 1 lahve koňaku. Hotová tinktura by měla být uložena v chladné místnosti po dobu 30 dnů. Před podáváním je třeba likér přecedit přes plátýnko.
Tinktura ze sušeného dřišťálu
K přípravě různých nápojů můžete použít čerstvé, mražené i sušené dřišťál. Nejjednodušší recept je zalít surovinu alkoholem a nechat 2 týdny louhovat. Poté přefiltrujte a nalijte do skleněné nádoby.
Pro léčebné účely se však ze suchých listů rostliny připravují tinktury. 40 g suroviny se nalije do 1 litru vodky nebo zředěného alkoholu, přikryje se víkem a umístí se do tmavé místnosti po dobu 10-14 dnů. Výsledná kapalina se filtruje přes gázu. Hotový nálev se užívá 15-20 kapek před jídlem 3x denně.
Tento lék ze suchého dřišťálu zmírňuje stav onemocnění jater a žlučových cest. Může se užívat na cholecystitidu, ale ne v akutní fázi. Z kůry a sušeného kořene rostliny lze připravit i tinkturu. V tomto případě musí být směs infuzována po dobu až 30 dnů.
Koncentrovaná tinktura z listů, kořenů a kůry pomáhá při různých onemocněních ženského urogenitálního systému, včetně děložního krvácení.
Před použitím takového lidového léku byste se však měli poradit s lékařem. Dřišťálové likéry mají kontraindikace. Ethylalkohol obsažený v silných nápojích je navíc zdraví škodlivý. Je kontraindikován u těhotných žen, dětí a starších osob.
Jedinečné dřišťálové likéry
Alkoholové tinktury z kyselých červených bobulí poskytují vynikající příležitost experimentovat se složením a chutí hotového výrobku. Přidáním různých ingrediencí, včetně bylinek, ovoce a různých tekutin, můžete vytvořit jedinečné dřišťálové likéry, které mohou konkurovat ušlechtilým vínům a vysoce kvalitnímu stařenému koňaku.
Citronová kůra a skořice dodávají tomuto nápoji na bázi dřišťálu exotické tóny a jedinečné aroma. K přípravě této tinktury se používá světlý rum a mražené dřišťálové suroviny.
Aby se vůně plodů projevila celá, je potřeba je zahřát v troubě. K přípravě tinktury stačí 0,5 kg dřišťálu.
Citronová kůra by měla být nastrouhána a přidána do směsi bobulí. Výsledná směs se zalije 1 litrem alkoholu, vodkou nebo měsíčkem a 50 ml světlého rumu. Do nádoby s bobulemi se doporučuje přidat skořici podle chuti. Tinktura by měla být skladována v uzavřené nádobě v tmavé místnosti po dobu přibližně 21 dnů.
Po 3 týdnech se dužina vymačká, lihový roztok se přelije do samostatné skleněné láhve. V malém hrnci smíchejte 1 litr vody a 4 polévkové lžíce. l. cukr a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté se tinktura smíchá s cukrovým sirupem.
Výsledná kapalina se znovu přefiltruje a plní do lahví. Aby se chuť dřišťálového rumu plně rozvinula, musí nápoj zrát 4-5 měsíců.
Při experimentování a vylepšování chuti nápoje můžete přidat muškátový oříšek, hřebíček, limetku nebo pomeranč.
Dřišťálové likéry mohou zahrnovat likér nebo brandy, gin a dokonce i martini. Další přísady přispívají k úplnějšímu rozvoji chuti a vůně lesních plodů.
Tinktura z dřišťálu je léčivým prostředkem na mnoho závažných onemocnění. Pro opravdové znalce elitního alkoholu je tinktura z dřišťálu příjemným, povzbuzujícím nápojem. Příjemná chuť tinktury umožňuje prakticky necítit 30-35% obsah alkoholu.
Tajemství dobré tinktury
Charakteristické rysy dřišťálu:
- kyselá chuť;
- nádherný odstín od žlutavě oranžové až po modro-vínové tóny (v závislosti na odrůdách rostlin);
- vůně dřišťálových bonbónů, známá z dětství.
K přípravě tohoto skvělého alkoholu doma potřebujete jen trochu trpělivosti a znalostí.
Alkoholová složka. Výběr závisí na vašich možnostech a preferencích. Výborná je vodka, ředěný alkohol, dvakrát destilovaný měsíční svit (45-50%), levný koňak, whisky nebo brandy.
Na poznámku! Dřišťál dobře skrývá chuť domácího měsíčku a alkoholové „aroma“, které ne každý má rád.
Hlavní suroviny. K přípravě tinktury se nejčastěji používají plody dřišťálu, což jsou červené podlouhlé bobule do jednoho centimetru s velkým semenem uvnitř. Bobule jsou umístěny na hroznu.
Tinkturu lze připravit buď s čerstvým nebo sušeným dřišťálem, který lze snáze najít ve středním pásmu (kvalita tinktury tím vůbec neutrpí).
Pokročilí mistři umožňují přípravu tinktur z listů dřišťálu, stejně jako kořene a kůry keře.
Důležité! Vzhledem k tomu, že plody dřišťálu jsou malé a husté, pecka se nikdy neodstraňuje. Bobule se nemyjí.
Sladké přísady. V případě kyselých bobulí se nejlepší variantou stává přírodní med (lipový, pohankový, řepkový, květový), ale vhodný je i krystalový cukr.
Důležité! Sladkost je nezbytná, aby nápoj dodal měkkost a snížil kyselost.
Koření. Je možné přidat vanilku, muškátový oříšek, hřebíček, dřišťálovou kůru atd.
Vlastnosti použití
Všechny tinktury vyrobené z kyselých bobulí se doporučuje pít chlazené (z panáků nebo sklenic) před jídlem. Nápoj je určen k povzbuzení chuti k jídlu a zlepšení trávení. Vůně cukroví z dětství vám zvedne náladu a dodá sílu.
Malá část léčivé tinktury se konzumuje jako samostatný nápoj nebo jako přídavek do čaje (1 čajová lžička), čímž se dodají vitamíny, což je v zimě velmi důležité.
V kombinaci se smaženým nebo pečeným vepřovým, jehněčím, kuřecím nebo mořskými rybami je nápoj prostě okouzlující. Sýry a ovoce jsou vhodné pro ty, kteří si hlídají váhu.
Výhody tinktury z dřišťálu
Tinktura z listů, kůry a kořene dřišťálu je široce používána v lékařství pro léčebné účely. Berberin obsažený v keři používají farmakologové k léčbě nemocí trávicího ústrojí, jater, ledvin a močových cest, chronických a infekčních onemocnění, protože má protizánětlivé, choleretické, regenerační, stahující a hemostatické účinky.
Při konzumaci nápoje by měli být opatrní ti, kteří mají diagnostikovaný zánět žaludku nebo peptický vřed s vysokou kyselostí, stejně jako lidé se sklonem k tvorbě krevních sraženin.
Recepty na tinkturu z dřišťálu doma
Domácí tinktura z dřišťálu je chutná a zdravá. Dá se připravit různými způsoby, nejlepší z nich – čtěte níže.
Dřišťál s vodkou – klasika
Recept na tinkturu je jednoduchý, stejně jako postup přípravy. Při dodržení podmínek skladování (chlad, tma) a technologie si výrobek může uchovat své vynikající vlastnosti po dobu asi pěti let.
