Viděli jste ceny kávy v obchodech? Zajímalo nás, zda je možné vypěstovat si voňavé zrní doma. Například kávovník roste v divadelní budově ChelSU už tři roky. V drsném Čeljabinsku se nejen skvěle cítí, ale také nese ovoce. Na rozložitých větvích, uvnitř kterých jsou kávová zrna, visí desítky velkých bobulí. Povídali jsme si s biology z univerzitní botanické zahrady, zjistili, jak si doma vypěstovat kávu, dozvěděli jsme se zajímavosti o obyčejném nápoji.
Obsah
- V jakých podmínkách kávovník obvykle roste?
- Jaký druh půdy je potřeba?
- Jak pěstovat kávu doma?
- Zalévání, hnojení a přesazování
- Jak si sami upražit kávová zrna?
- Přečtěte si také
V jakých podmínkách kávovník obvykle roste?
Reliktní odrůdy kávy – 129! Z nich pouze čtyři získaly silný vývoj. Nyní existují tisíce odrůd, které se pěstují v kávovém průmyslu. Bobule kávovníku jsou sladké a speciálním zpracováním se tato sladkost přenese do zrn. Ale aby se sladkost nahromadila a strom nesl hodně ovoce a neonemocněl, potřebuje speciální podmínky.
Divoké tropické lesy Etiopie a Súdánu, vysokohorských zemí Afriky, jsou považovány za kolébku kávového průmyslu. Stromy s voňavými zrny obvykle rostou v nadmořské výšce jeden a půl tisíce metrů. Tam jsou teplomilné rostliny vystaveny slunci po celý rok. Horkem ale nevysychají, rostou totiž ve stínu vysokých stromů. Teplota na horách se také pohybuje od +17 do +30 °C.
Kávovník obvykle roste v horách. Hmyzu je tam málo, a proto rostlina nepotřebuje hromadit jedy od škůdců. Z tohoto důvodu nemají zrna hořkou chuť Foto: Alexey FOKIN (foto)
V horských nadmořských výškách žije málo hmyzu, takže káva nehromadí jedy na ochranu před škůdci. A zrna zbohatnou na chuti a nemají hořkou chuť.
— Káva se často pěstuje na vulkanických půdách: například Kilimandžáro. Tato půda má své minerální složení, díky kterému vzniká i chuť kávy,“ říká Stanislav Antonov, majitel pražírny kávy v Čeljabinsku.
Jaký druh půdy je potřeba?
Kávovník miluje kyselou půdu. Jeho pH by mělo být někde kolem 4,5-5. Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, musíte vytvořit vícevrstvou půdu.
Pavel Popkov, biolog z botanické zahrady ChelSU, vysvětlil, že k odstranění přebytečné vlhkosti je nutné na dno květináče nasypat velký keramzit. Jako složka zadržující vlhkost je vhodný říční nebo křemičitý lomový písek, vermikulit nebo perlit.
– Je lepší, aby půdní koule zadržovala vodu déle, než je potřeba časté zalévání. V opačném případě hrozí přemokření rostliny a bude vykazovat známky vážného nepohodlí,“ poznamenal odborník.
Strom se tak rozrostl, že se už nevešel do knihovny – a byl přemístěn do budovy divadla. Foto: Tisková služba ChelSU
20% písku by mělo být smícháno s půdou prodávanou pro azalky a rododendrony. Jedná se o směs listové a obilné zeminy, rašeliny a humusu. Biolog navrhuje předpařit ve vodní lázni, aby se zničily plísňové houby.
Sphagnum mech pomůže půdě snadno větrat. A horní vrstva borové kůry nebo substrátu pro orchideje je potřeba, aby se zabránilo hnilobě země.
— Vzhledem k tomu, že rostlina bude využívat půdní zdroje, pH prostředí se postupně nakloní k neutrální hodnotě. Proto bude čas od času nutné vodu okyselit přidáním 3-4 kapek citronové šťávy,“ uvedl Pavel Popkov.
Jak pěstovat kávu doma?
V divadelní budově ChelSU vyrostla káva do výšky více než dvou metrů. A všechny větve jsou posety velkými tmavými bobulemi. Strom roste v rohu u zdi už tři roky – předtím se o něj starali v univerzitní knihovně.
Vypěstovat si něco takového v bytě není problém, ujišťuje další bioložka z botanické zahrady v ChelSU Yulia Morozyuk. Říká, že kávu lze vysévat ze semínek. Hlavní věc je, že jsou čerstvé: pokud trochu vyschnou, ztratí svou klíčivost.
„Semena můžete sbírat v botanických zahradách, arboretech nebo od přátel, kteří je pěstují,“ radí Yulia. — Osivo nevyžaduje žádnou předběžnou přípravu. I když pokud chcete, můžete si ho předem namočit, jako hrášek.
Jakmile zasejete a zalijete, musíte květináč zakrýt. Zároveň ale nezapomeňte větrat, aby se klíček nezapařil, jinak země zezelená a změní se v bažinu.
— Tato rostlina vždy potřebuje vlhkost, proto ji umístěte daleko od radiátorů, kde je suchý vzduch. A neměli byste pěstovat kávu přímo na slunné straně: je lepší na východě. I když tady na severu se cítí skvěle,“ dodal biolog.
Musíte se okamžitě rozhodnout pro místo. Protože je kávovník vrtošivý, nerad se stěhuje do místnosti s různými podmínkami vlhkosti, teploty a osvětlení. A jako urážka může přestat růst, shodit listy nebo odmítnout kvést.
Zalévání, hnojení a přesazování
Na otázku, jak často zalévat kávu, biologové nedávají přesnou odpověď, protože byty mají různé teploty a vlhkost. Říkají pouze, že je to potřeba udělat, když vrchní vrstva zaschne.
— Aby se zabránilo chudnutí půdy, rostlina se krmí jednou měsíčně. Jako každý živý organismus potřebuje vitamíny a minerály. Vezměte si univerzální schválení a nezapomeňte si přečíst dávkování: je lepší podkrmovat, než bojovat s překrmováním, varuje Julia Morozyuk.
Rostlinu můžete přesadit do jiného květináče nejdříve po třech letech. A to pouze v přiměřené nádobě, aby kořeny měly nějaký prostor. V opačném případě bude strom dlouho vyvíjet kořenový systém a zapomene na nové výhonky.
Než však káva začne plodit bobule, bude to trvat 3 až 5 let. Poté budete muset počkat 10 měsíců od vzhledu plodu po jeho dozrání. Poté však lze kávová zrna sbírat, sušit a pražit.
Jak si sami upražit kávová zrna?
V afrických zemích se nasbírá 10 kg bobulí z hyperúrodných keřů a dvě z těch menších. Je nepravděpodobné, že doma získáte tak velkou sklizeň, ale na šálek kávy to stačí. Podle ředitele pražírny CoffeeOp jí stačí 6 gramů – to je 20-30 zrn.
— Na internetu najdete mnoho pleťových vod a různých receptů. „Smažil jsem to doma na obyčejné pánvi,“ říká Stanislav Antonov. — Voní neuvěřitelně intenzivně a specificky, jako pečené seno. Potíž je v tom, že se nevaří rovnoměrně. Můžete to samozřejmě vyřešit koupí specializovaného domácího toustovače za 100 tis.Káva bude každopádně neuvěřitelně chutná, protože jste si ji vypěstovali a upražili sami.
Aby nápoj zůstal chuťově světlý, odborník nedoporučuje zrna pražit do tmava. Zároveň říká, že od domácí kávy byste neměli očekávat žádné zvláštní chuťové vlastnosti. I když se dá fermentovat.
— Loni jsme si jeli vybrat sklizeň do Kolumbie, kde jsem s sebou vzal 9 bobulí. Pět z nich vyklíčilo, ale udělal jsem to pro dekorativní účely. Takový strom nemůže milovníkovi kávy zajistit úrodu na celý rok,“ říká Stanislav.
Mimochodem, někteří lidé skutečně pěstují kávu pro květiny. Mají prý úžasné aroma, které naplní celý byt.
ČTENÁŘŮM
Řekněte nám o svých zahradnických aktivitách, sdílejte fotografie exotických rostlin – náš Viber a WhatsApp na čísle: 8 904 934-65-77, e-mail kpchel@phkp.ru.
Sledujte důležité události v Yandex.Zen a Telegram.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Adresa redakce: Čeljabinsk, Krasnaya str., 4, 6. patro PSČ: 454091 Čeljabinsk, kancelář 611 Kontaktní čísla: +7 (351) 266 66 81, +7 (351) 265 80 66
