Dubové dřevo je již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi a používalo se ke zrání silných alkoholických nápojů. Dřevo, štěpku a kůru ocenili i ti, kteří si alkohol raději připravují sami doma. Pokud se rozhodnete vyrobit měsíček na dubové kůře, měli byste zvolit správný recept a pokračovat v postupu.
Obsah
- Proč stojí za to trvat na měsíčním svitu na dubové kůře
- Přípravek na přípravu měsíčku na dubové kůře
- Recept na měsíčku napuštěnou dubovou kůrou
- Další recept na měsíčku na dubové kůře
- Recept na koňak na dubové kůře
- Výhody domácích alkoholických nápojů
- Čištění měsíčního svitu s dubovými štěpky
- Čištění měsíčního svitu s dubovými štěpky
- Čištění měsíčníku s dubovým uhlím
Proč stojí za to trvat na měsíčním svitu na dubové kůře
Dubová kůra je vynikající a levná alternativa k dubovým sudům, které jsou často velmi drahé. Nápoj napuštěný dubovou kůrou získá příjemnou jemnou chuť a lehké aroma vanilky, ovoce a čokolády. Jeho barva se také změní – stane se sytější a krásnější. Jedním slovem, kůra pomůže zlepšit jak vzhled, tak chuťové a aromatické vlastnosti měsíčku.
Jen mějte na paměti, že musíte přísně dodržovat recept – jinak místo voňavého a chutného nápoje můžete získat ne úplně to, co jste očekávali. Proto, když najdete vhodný recept, neodchylujte se od něj ani o krok.
Přípravek na přípravu měsíčku na dubové kůře
První věc, kterou byste měli udělat, je vybrat si kvalitní dubovou kůru. Nesmí být chemicky ošetřena, nesmí obsahovat suť a jakékoliv zbytečné nečistoty. Jeho kvalita je velmi důležitá.
Druhým bodem je vhodná místnost, ve které bude nápoj zrát. Na místnost jsou kladeny poměrně přísné požadavky – jedná se o konstantní chladnou teplotu a nepřítomnost jasného světla a ostrých cizích pachů. Ideální lze nazvat sklepem nebo suterénem. Pokud jsou tedy ve vašem domě, můžeme předpokládat, že se našlo vhodné místo.
Pak byste měli vybrat správnou nádobu. Dejte přednost nádobám z tmavého skla – optimálně se vejdou. Nádoby musí být samozřejmě čisté.
Recept na měsíčku napuštěnou dubovou kůrou
Můžete použít následující recept, který je vhodný i pro začátečníky. Je extrémně jednoduchý a vyžaduje minimum ingrediencí. Budete potřebovat:
- 6 litrů měsíčního svitu o síle 45 stupňů;
- Asi 70 gramů dobrého medu nebo cukru;
- Dubová kůra v množství 200 gramů.
Toto je celý seznam produktů potřebných k infuzi měsíčního svitu.
Vložte kůru a med do skleněné nádoby, promíchejte. Top s měsíčkem. Nádobu pevně uzavřete a dejte na deset dní na připravené místo. Poté obsah nádoby přefiltrujte, abyste dosáhli maximální průhlednosti. Měsíčku nalijte do menších nádob, dejte na pět dní na chladné místo. Nyní je nálev měsíčku na dubové kůře hotový – můžete začít ochutnávat svůj výtvor.
Další recept na měsíčku na dubové kůře
Tento recept má více přísad a jeho chuť bude bohatší a vůně bude pikantní.
- 3 litry měsíčního svitu o síle 46 stupňů;
- 1 lžíce medu nebo cukru;
- dubová kůra – 3 plné polévkové lžíce;
- 10 Pepper spirála;
- 5 stroužků hřebíčku;
- 30 gramů oregana a třezalky tečkované;
- trochu vanilinu (doslova na špičce nože).
Proces vaření je jednoduchý – vložte všechny ingredience do nádoby, promíchejte, zalijte měsíčkem. Odstraňte pevně uzavřenou nádobu ve sklepě nebo suterénu. Každé tři dny nápoj dobře protřepejte, asi po dvou týdnech přefiltrujte a začněte ochutnávat. Pokud vám chuť vyhovuje, můžete měsíčku přelít do menší nádoby. Pokud ne, vydržte ještě chvíli a zkuste to znovu za pár dní.
Recept na koňak na dubové kůře
Z měsíčku si můžete vyrobit domácí koňak, jehož chuť vás rozhodně překvapí – bude tak jemný a voňavý. Budete potřebovat následující ingredience:
- měsíční svit – 6 litrů o síle 45 stupňů;
- cukr – 100 gramů;
- vysoce kvalitní černý čaj – 30 gramů;
- 60 gramů dubové kůry;
- 10 pepřů;
- Vavřínové listy 3;
- chuť z jednoho citronu;
- 5 stroužků hřebíčku;
- trochu muškátového oříšku, koriandru, vanilinu (naberte každé koření na špičku nože).
Smíchejte suché ingredience v připravené nádobě, nalijte měsíční svit, odstraňte infuzi. Dobu zrání nápoje lze zvolit podle vaší chuti – od tří týdnů do šesti měsíců. Čím delší expozice, tím více vás hotový nápoj potěší. V zásadě není domácí koňak vyrobený z měsíčku na dubové kůře v žádném případě horší než koňak z obchodu, a pokud je správně připraven, dokonce jej předčí. Zkuste to a určitě se vám to bude líbit!
Výhody domácích alkoholických nápojů
Určitě jste si dříve kupovali alkohol raději v obchodě. Mnoho lidí to dělá – až do okamžiku, kdy si uvědomí, že vyrobit měsíční svit a zušlechtit ho dubovou kůrou není vůbec těžké. Hlavními výhodami takového nápoje jsou příjemná vyvážená chuť a chutné aroma, nízká cena a osobní kontrola použitých ingrediencí.
Dodatečné čištění měsíčního svitu od škodlivých látek, pachů a fuselových olejů bylo vždy relevantní. V minulosti bylo úspěchem vyrobit si měsíčník vlastníma rukama, aby byl spolehlivý a umožňoval kvalitní čištění. V dnešní době je velmi snadné pořídit si destilát moonshine (doporučujeme volit s destilační kolonou značky Luxstahl 8m), ale ani high-tech zařízení nedokáže ochránit nápoj před lidským faktorem. Destilátor totiž hlídá proces a technologii destilace, a pokud rmut zanedbal nebo špatně přefiltroval, pak se množství škodlivých látek v nápoji prudce zvyšuje. A to vůbec nezávisí na tom, jak si vybrat měsíční svit. Pokud dojde k porušení technologie destilace, ani destilační kolona nepřinese nejvyšší možnou kvalitu nápoje.
Ne vždy je však možné najít po ruce látky, které dokážou měsíční svit skutečně vyčistit (odstranění molekul nečistot z roztoku). Někdy je podíl nečistot zanedbatelný a ještě častěji prostě nechcete při čištění ztratit chuť a aromatické vlastnosti ovocných nebo bobulových surovin. A pak změkčení měsíčního svitu přichází na záchranu – zvýšení chuti a vůně nápoje prostřednictvím určitých produktů nebo rostlin.
Čištění měsíčního svitu dubem, kupodivu, může odkazovat jak na přímé čištění, tak na změkčení. Vše závisí na formě, ve které je dub použit. Podívejme se níže na různé způsoby rafinace a čištění destilátu pomocí dubového dřeva a kůry.
Čištění měsíčního svitu s dubovými štěpky
Promluvme si o tom, jak vyčistit měsíční svit s dubovými štěpky od zápachu a fuselových olejů doma. Čištění měsíčku pomocí dubových třísek je vlastně jen změkčení. Tato metoda je použitelná pouze pro hotový pitný destilát. Molekuly nečistot v nápoji zůstávají, ale jejich chuť a nepříjemný zápach jsou maskovány. Ukazuje se jakási destilátová tinktura na dubové kůře nebo dřevěných štěpkách.
Dubové hranolky (nebo hranolky) přicházejí v různých stupních výpalu a na tom bude záviset chuť nápoje. Dubové lupínky dodávají svíravější chuť a hořkost díky velkému množství tříslovin, které obsahují.
Dubové chipsy (štěpky) si můžete vyrobit sami, nebo si je můžete zakoupit v obchodě s potřebami pro domácí vaření piva. Dubová kůra se prodává v lékárnách.
Na tři litry destilátu o síle 40-45 stupňů budete potřebovat 60 gramů dřevěných třísek nebo třísek. Společně vyluhují 4 až 6 měsíců na tmavém a chladném místě. Výsledkem je nápoj, který je svými chuťovými a aromatickými vlastnostmi podobný koňaku.
Čištění měsíčního svitu s dubovými štěpky
Je možné vyčistit měsíční svit dubovou kůrou? Čištění měsíčku dubovou kůrou od zápachu a fuselových olejů, jako v případě štěpky, je pouze maskováním chuti a vůně.
Vezměte 50 gramů dubové kůry na litr měsíčního svitu o síle 40-45 stupňů. Ale tinktura je připravena během pouhého týdne, poté je nápoj filtrován.
Metody změkčování měsíčního svitu dubem (kůra, štěpky, štěpky) jsou vhodné pro destiláty, ve kterých je podíl páchnoucích nečistot a „spály“ nevýznamný.
Čištění měsíčníku s dubovým uhlím
Ale čištění měsíčního svitu dubovým uhlím k odstranění pachů a přiboudlinových olejů doma je skutečným čištěním nečistot. Dubové aktivní uhlí lze použít jak pro surový alkohol, tak pro pitný destilát. Ale je mnohem obtížnější ho najít než březové nebo kokosové aktivní uhlí. Dubové uhlí je méně běžné a stojí více, ale pokud se vám podaří sehnat dřevěné uhlí na grilování z dubových polen, můžete si ho následně doma aktivovat namočením do vody a následným kalcinováním v troubě.
Čištění měsíčního svitu dubovým aktivním uhlím probíhá přesně stejným způsobem a ve stejných poměrech jako čištění březovým nebo kokosovým uhlím: 20 gramů uhlí na litr destilátu o síle 18-20 stupňů, doba kontaktu uhlí s destilát není delší než 20 minut. Aktivní uhlí je velmi účinné při zbavování se hořlavých nečistot a používá se dokonce i při průmyslové výrobě lihu.
