Jak vybrat Okra?

Okra, nazývaná také jedlý abelmosh, okra nebo gombo, je u nás stále rozšířenější. Exotická zelenina bohatá na kyselinu listovou se používá při vaření a k léčbě a prevenci řady nemocí. Zeleninu lze pěstovat i v drsném klimatu, pokud zvolíte správnou odrůdu.

Popis okra:

Obsah

1. Blondy
2. Lady prsty
3. Krivoj Rog
4. Červené burgundské
5. Rostlinný původ
6. Vypadá to
7. Jak pěstovat Okra ze semen
8. Půdní požadavky
9. Sklizeň okra
10. Výhody a pro koho je kontraindikován
11. Jak chutná okra?
12. Сферы применения
13. Recepty na vaření
14. Okra v rajčatové omáčce
15. Hustá polévka s okra a plody moře
16. V kosmetologii
17. Lotion pro matné a lámavé vlasy
18. Vlastnosti použití v tradiční medicíně
19. Tinktura na kašel a laryngitidu
20. Jak si vybrat a uložit
21. Kde koupit a kolik

Blondy

Okra Blondie je vysoce výnosná plodina. Lusky jsou ve zralosti zbarveny krémově citrónově a dosahují délky 8 cm.Odrůda dobře snáší chlad. Od výsevu semen k technické zralosti uplyne 55–60 dní.

Plocha pro výsadbu by měla být chráněna před větrem a dobře osvětlená. Kultura preferuje půdy s kyselostí 6,5–7,5 pH.

Optimální teplota pro klíčení je +21 °C. Doporučená vzdálenost mezi rostlinami při výsevu do otevřeného terénu je 40 cm.V severních oblastech se doporučuje pěstovat odrůdu uvnitř.

Chcete-li prodloužit plodnost, musíte plody sbírat dostatečně často. Z keře je lze sbírat, když dosáhnou délky 7 cm.Hlavní je, že semena jsou stále měkká.

Lady prsty

Jedná se o nejběžnější chladu odolnou odrůdu okry v Rusku, je to bylinná liána, dosahující výšky 150–200 cm, květy se tvoří v paždí listů. Během kvetení vypadá rostlina velmi atraktivně.

Plody jsou jasně zelené, ve tvaru paprikových lusků, mírně pýřité, dosahují délky 6–30 cm, konzumují se mladé vaječníky (6–8 cm dlouhé). Plody se konzumují čerstvé nebo se přidávají do různých pokrmů.

Rostlinu lze množit semeny nebo sazenicemi. Při výsadbě dodržujte vzdálenost 40 cm mezi rostlinami a 60 cm mezi řádky.

Popis odrůdy je uveden ve videu:

Do volné půdy by se měla vysazovat nejdříve za stabilního teplého počasí s průměrnou denní teplotou +20 °C.

Krivoj Rog

Krivoy Rog je vysoce výnosná odrůda. Plody jsou dlouhé, až 25 cm, na koncích mírně zkadeřené.

Mezi výhody této odrůdy patří schopnost jíst i velké vaječníky. Na rozdíl od jiných odrůd se nestávají vláknitými, ale zachovávají si šťavnatou, křupavou strukturu.

Mladé lusky jsou vhodné na smažení, ale do polévky je třeba použít dobře vyzrálé exempláře.

Krivoy Rog potřebuje volnou, dobře odvodněnou půdu. Okra neporoste v jílovitých, těžkých půdách. Tento druh se množí sazenicemi.

Doba setí: 2 týdny po posledním mrazu. Doporučená pěstební teplota je +21–27 °C.

Červené burgundské

Burgundsko nebo také Červené Burgundsko je ceněno nejen pro svou schopnost jíst ovoce, ale také pro svou dekorativní hodnotu. Tato odrůda má velké zelené listy ve tvaru hroznů.

Stonky jsou husté, vínové. Květy jsou velké, žluto-krémové. Plody jsou lusky sytě vínové barvy, tvarem připomínající papriky.

Od výsevu semínek do vzejití sazenic uplynou 2 týdny. Zralost nastává 50–60 dní od výsadby. Konzumují se 6–8 cm dlouhé vaječníky.Pro zvýšení plodnosti je potřeba lusky z keře vybírat každých 4–5 dní.

Okra (okra, jedlý abelmosh, gumbo – lat. Hibiscus esculentus) je jednoletá bylina a exotická zelenina z čeledi slézovitých, která se do Evropy dostala z afrického kontinentu. Rostlina roste divoce v Núbii v oblasti Modrého Nilu. Tato plodina se v Súdánu pěstuje již více než 6000 let. Tato oddanost se vysvětluje obsahem bílkovin, pektinů, organických kyselin, vitamínů skupiny B, vitamínu C a kyseliny listové v plodech.

Rostlinný původ

Na území moderního Ruska se okra nebo okra objevily relativně nedávno a nyní pokrmy obsahující tento produkt získávají na popularitě. Je však známo, že na počátku XNUMX. století se pěstováním zeleniny zabýval klasik ruské literatury Anton Čechov.

Zpočátku je domovina rostliny považována za oblasti milující teplo:

Exotická rostlina byla přivezena do Spojených států francouzskými kolonisty na počátku 1700. století.

Zmínky o okra se nacházejí v beletrii a kině. Spisovatel Harry Harrison ji představil jako poslední potravinu posádky v jednom ze svých románů. Okra je také hodnocena v kasovním hitu filmu Interstellar.

Vypadá to

Teplomilná okra dosahuje výšky kolem 50 cm. Stonek rostliny je rozvětvený a velký. Listy jsou velké a povislé. Ovocné krabice jsou vytvořeny v jejich ose a mají tvar 4-8 stran

Krabice jsou potaženy vlněnou vrstvou, která je na dotek lehce pichlavá. Uvnitř jsou semena různých tvarů:

Během období květu je rostlina pokryta krásnými žlutými květy.

Okra má desítky odrůd, které se liší dobou zrání, velikostí a tvarem plodů. Nejčastěji pěstované odrůdy v Rusku jsou: „Green Velvet“, „White Velvet“, „Dwarf Greens“, „Juno“, „White Cylindrical“, „Lady Fingers“.

Jak pěstovat Okra ze semen

Semena exotické zeleniny klíčí pomalu, ale tento proces lze urychlit jejich předmáčením. Za tímto účelem jsou zrna zabalena do gázy nebo bavlněné tkaniny a navlhčena vodou při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.

Nabobtnalá semena sázíme do jamek hlubokých maximálně 2-3 cm.S ohledem na vlastnosti kořenového systému ponecháváme mezi jamkami vzdálenost až 40 cm.Do každé jamky lze vysít 2 zrna.

Za příznivých povětrnostních podmínek a dostatečné vlhkosti půdy se první výhonky okry objeví koncem druhého týdne po výsadbě do země. Když teplota klesne pod 20 stupňů, rostlina bude nepříjemná a semenáčky se objeví později.

Půdní požadavky

Pro výsadbu exotických zeleninových plodin je vhodná půda určená pro okurky. V kyselé půdě rostlina nepřežije.

Půda je předrytá, zajišťující dobrou propustnost vzduchu. Musíte také odstranit plevel, který brání plnému růstu. Pravidelné hnojení organickými látkami a minerálními sloučeninami se provádí předtím, než okra začne kvést. To přispívá k dobré sklizni.

Okra je teplomilná zelenina, která má ráda plné slunce a mírnou zálivku. Při péči o něj navlhčete půdu, když vysychá.

Sklizeň okra

Plody exotické zeleniny dozrávají do dvou měsíců po výsadbě. Při pozdní sklizni se okra stává přezrálou a ztrácí mnoho ze svých prospěšných vlastností a chuti, stává se tvrdou.

Z každého keře rostliny lze až do mrazu nasbírat až deset truhlíků s ovocem. Vaječníky o délce do 4-6 cm se stříhají zahradnickými nůžkami 2x týdně.

Lusky okry jsou pokryté jemným žmolkem, proto je třeba je před konzumací dobře omýt vodou.

Výhody a pro koho je kontraindikován

Příznivé vlastnosti exotické zeleniny jsou způsobeny jejím minerálním a vitamínovým složením. Vidíte to v tabulce.

Živina	Podíl ve 100 g
Sacharidy	7 g
Proteiny	2 g
Tuky	0,1 g
Dietní vlákna	3,2 g
Cholin (vitamin B4)	12,3 mg
Kyselina pantothenová (vitamin B5)	0,245 mg
Pyridoxin (vitamin B6)	0,21 mg
Kyselina askorbová (vitamin C)	21 mg
Vitamin E	0,36 mg
Draslík	303 mg
Vápník	81 mg
Hořčík	75 mg
Fosfor	63 mg
Sodík	8 mg

Energetická hodnota zeleniny je pouze 30 kalorií na 100 g ovoce.

Okra je prostředek k prevenci:

• onkologická onemocnění;
• cukrovka
• erektilní dysfunkce;
• některé progresivní patologie zrakových orgánů, zejména katarakta.

Hodnotné krabice s ovocem se také používají při léčbě:

• nachlazení horních cest dýchacích;
• černý kašel;
• vředy;
• poruchy trávicího systému;
• ateroskleróza.

Zvláštností produktu je téměř absolutní absence kontraindikací. Nedoporučuje se zavádět okra do stravy pouze v případě, že máte individuální nesnášenlivost na zeleninu a náchylnost k alergiím.

Jak chutná okra?

Z hlediska chuti jsou plody okry blízké lilkům, cuketám a chřestu, i když navenek nejsou s těmito rostlinami vůbec spojeny. K jídlu se používají mírně nezralé ovocné krabice spolu se semeny. Ovocná dužina by měla být hustá.

Nejchutnější jsou 3-6 dní staré (od počátku tvorby plodnice) mladé plody.

Сферы применения

Zvláštnost složení a prospěšné vlastnosti zeleniny z ní učinily oblíbenou složku v dietetice, kosmetologii a lidovém léčitelství. Hlavním využitím okry ale zůstává vaření.

Recepty na vaření

Okra je tradiční pokrm egyptské kuchyně, v Evropě je téměř nemožné koupit čerstvou. Ale v některých velkých obchodech se zelenina prodává zmrazená. Před tepelnou úpravou se mírně rozmrazí.

Okra v rajčatové omáčce

Světlé jídlo je oblíbené v Egyptě. Na přípravu 3 porcí budete potřebovat asi 20 minut času a následující ingredience:

• Mražená okra – 400 g
• Rajčata – 1 ks.
• Česnek – zub 2
• Máslo – 30 g
• Rajčatová pasta – 2 lžíce l.
• Voda – tolik, kolik je potřeba
• Mletý koriandr, sůl, horké koření – podle chuti

1. Česnek oloupeme. Nakrájejte na plátky, protlačte hřbetem nože nebo protáhněte lisem na česnek, čímž pustíte šťávu. Smažíme na másle.
2. Přidejte krabice s ovocem okra do pánve. Smažíme asi 3–4 minuty do poloviny.
3. Na rajčeti nakrájíme zářezy ve tvaru kříže, ponoříme je do vroucí vody, aby se odloupla slupka. Dužinu nasekáme nebo nastrouháme nadrobno. Přidejte k výpeku.
4. Zeleninu osolte, okořeňte, promíchejte s rajčatovou pastou.
5. Nalijte vodu do pánve tak, aby zakrývala smažení. Vařte, dokud není hotovo, asi 12 minut.

Tento recept na okra lze také vařit v troubě. Hotový pokrm tak trochu změkne. Můžete podávat s vařenou rýží.

Hustá polévka s okra a plody moře

100 g prvního chodu s mořskými plody a exotickou zeleninou obsahuje asi 600 kalorií. Na přípravu 4 porcí budete potřebovat následující suroviny:

• Losos – 200 g
• Mušle – 8 ks.
• Tygří krevety – 8 ks.
• Okra – 100 g
• Brokolice – 50 g
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Celer – 80 g
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Zelené fazolky – 50 g
• Pálivá paprika – 2 ks.
• Mouka – 3 lžíce. l.
• Rajčatová pasta – 2 lžíce l.
• Máslo – 60 g.
• Olivový olej – 4 polévkové lžíce. l
• Sladká a kyselá omáčka – 4 lžičky.
• Sůl podle chuti

1. Rajčatový protlak trochu orestujte na olivovém oleji. Zalijte 500 ml vroucí vody. Míchejte do hladka.
2. Smažte mouku na másle, dokud se nezmění barva. Nalijte do vroucí vody a promíchejte, odstraňte hrudky.
3. Mrkev, papriku a celer nakrájíme a 3 minuty restujeme na olivovém oleji.
4. Do polévky přidejte výpek a za stálého míchání vařte asi 5 minut.
5. Lososa nakrájejte na střední kostky.
6. Do polévky přidejte okra, fazole, brokolici, feferonky a mořské plody.
7. Zalijte omáčkou. Sůl. Po 2-3 minutách sundejte pánev z plotny a nechte vařit.

Hustý první chod je opravdovým buketem chutí a vůní. Tato zdravá a uspokojující polévka je ideální na večírek nebo jako nevšední týdenní pohoštění.

V kosmetologii

Dužina exotické rostliny se používá při přípravě domácích masek na vlasy a pleť. S touto přísadou můžete:

• provádět komplexní čištění obličeje a účinně odstranit černé tečky;
• vyrovnat a zlepšit tón obličeje;
• eliminovat keratinizaci;
• zvlhčit pokožku.

Okra je také dobrá na vlasy. Má posilující účinek, stimuluje růst a odstraňuje otupělost.

Lotion pro matné a lámavé vlasy

Jednoduchá pleťová voda na bázi přírodních složek pomůže posílit vlasové folikuly a zajistí zdravě vypadající vlasy od kořínků až po konečky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Okra – 100 g
• Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce l.

Pleťovou vodu vyrábíme takto:

1. Plody okry nakrájejte na malé proužky a vařte, dokud nebudou mít slizkou konzistenci.
2. Směs ochlaďte a přidejte citronovou šťávu. Směs.
3. Naneste směs po celé délce vlasů.

Nechte směs na hlavě po dobu nejvýše 15 minut, poté by měla být dobře omyta malým množstvím šamponu.

Vlastnosti použití v tradiční medicíně

Kořeny rostliny se používají jako léčivé suroviny. Fáze jejich samostatné přípravy zahrnují předmytí a sušení.

Tinktura na kašel a laryngitidu

Při chrapotu a zánětech dýchacích cest je užitečná tinktura z okry vyrobená z následujících složek:

• Nakrájené kořeny okry – 2 polévkové lžíce. l.
• Med – 1 lžička
• Voda – 0,5 litrů.

Složení připravíme takto:

1. Hlavní přísadu zalijte nehorkou převařenou vodou a nechte 60–90 minut.
2. Tekutinu přecedíme.
3. Přidejte med a promíchejte.

Tinktura se užívá až do úplného zotavení, 1 polévková lžíce. l. až 8krát denně.

! Článek má pouze informativní charakter. Před zahájením léčby nezapomeňte konzultovat odborníka.

Jak si vybrat a uložit

Při výběru produktu se řídí jeho barvou a velikostí. Okra ne delší než 10 cm bude mít dobrou chuť.Čím kratší truhlíky, tím chutnější bude dužnina.

Vzhledem k tomu, že přezrálé exotické ovoce je potravinářsky málo použitelné, je důležité kupovat plody bez známek hniloby, letargie, suchosti nebo jiných forem kažení.

Jak skladovat okra:

• v chladničce – zabalte do papíru a nechte 2-3 dny;
• v mrazáku – až 12 měsíců.

Okra nelze znovu zmrazit.

Kde koupit a kolik

Letní obyvatelé mohou okra pěstovat sami výběrem semen vhodné odrůdy. Kromě toho se zelenina prodává v supermarketech a internetových obchodech

Jméno	Cena, rub.
Zmrazená okra, 4 sezóny, Rusko, 0,4 kg	190-250
Čerstvá okra, Thajsko, 0,25 kg	349
Semena, Bombaj, úspěšná sklizeň, Rusko	21
Semyon, Juno, Gavrish, Rusko	26
Semena, Krása, Sedek, Rusko	18
Semena, Lady prsty, Ruská zeleninová zahrada, Rusko	24
Marinovaná okra s cibulí, Agroyan’s, 730 g	220
Okra sušená, Chtoura, Libanon, 200 g	550

Okra je teplomilná exotická zelenina, která chutná podobně jako lilek a chřest. Používá se v kosmetologii, vaření a lidovém léčitelství, včetně léčby nachlazení a impotence. Nízkokalorické ovoce je užitečné pro lidi, kteří jsou zvyklí počítat kalorie.