Jak vybrat lahodné švestky?

Letošní rok byl velmi plodný a na trzích se prodává hodně švestek. Řekneme vám, proč je užitečná, jak si vybrat chutnou švestku, jak ji zmrazit a do jakých pokrmů ji lze použít.

Obsah

1. Jaké jsou výhody švestky
2. Co škodí švestkám?
3. Kolik švestek můžete sníst za den?
4. Jak si vybrat lahodnou švestku
5. Jak uchovat švestky na zimu
6. Švestka ve vaření
7. Výhody švestek
8. Poškození kanalizace
9. Pravidla pro výběr kvalitních švestek
10. Švestky jsou v různých odrůdách, každý z vás si je může vybrat podle svých chuťových preferencí

Jaké jsou výhody švestky

Na světě existuje více než 250 odrůd švestek a všechny jsou chutné a zdravé. Švestka obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a zde je návod, jak vám může pomoci:

• nejdůležitější vlastností švestek je čištění těla a stimulace gastrointestinálního traktu;
• švestka zvyšuje chuť k jídlu;
• odstraňuje přebytečný cholesterol;
• pomáhá při ateroskleróze;
• čistí ledviny a odstraňuje přebytečnou tekutinu;
• posiluje kardiovaskulární systém.

Švestka má nízký obsah kalorií a díky jejím laxativním vlastnostem odborníci na výživu doporučují při hubnutí zařadit do jídelníčku čerstvé ovoce a sušené švestky.

Na 100 gramů švestek je pouze 42 kcal, 0.8 gramu bílkovin, 0.3 gramu tuku, 9.6 gramu sacharidů.

Co škodí švestkám?

Švestky obsahují spoustu kyselin a cukrů a také vlákninu. Proto se nedoporučuje jíst hodně švestek, pokud máte:

• diabetes mellitus;
• zvýšená acidita žaludku;
• revmatismus nebo dna;
• slabý žaludek.

Pokud chcete zhubnout a přemýšlíte o zařazení švestek do svého jídelníčku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Kolik švestek můžete sníst za den?

Ve švestkách je dostatek vitamínů, že jich nepotřebujete jíst kila. Lékaři doporučují jíst 3-4 švestky denně: tak získáte všechny potřebné živiny. Pokud máte slabý žaludek, pak by toto množství mělo být sníženo na 1-2 a zdravý člověk by neměl jíst více než 5-6 švestek.

Jak si vybrat lahodnou švestku

Nejchutnější a nejsladší švestka roste na vzrostlém, i starém stromě. Prodejci ale často nevědí, z jakého stromu bylo ovoce utrženo, takže budeme vybírat jinak.

• zkontrolujte plody – měly by být elastické, bez prasklin nebo poškození. Švestky se vlivem kyseliny velmi rychle kazí a začínají kvasit. Pokud takové ovoce sníte, můžete se otrávit;
• totéž platí pro zápach. Pokud cítíte kyselé, vínové aroma, vyhněte se nákupu;
• Bílý povlak na švestkách je normální. Mělo by se ale dát snadno vymazat, pokud po ovoci přejedete prstem. Ale bílé pruhy, které se nesmazávají, naznačují, že ovoce bylo vypěstováno s pomocí chemikálií;
• Zralá švestka nemá stopku nebo je suchá a snadno se odlamuje. zelené stonky naznačují, že švestka byla sklizena příliš brzy, bude kyselá a bez chuti.

Švestky jsou velmi jemné ovoce. Doma je projděte a odstraňte zkažené nebo popraskané – celé plody se mohou „nakazit“ bakteriemi a také zmizet. Švestky můžete skladovat v lednici, hlavní je nepřevařit, ovoce jezte týden předem.

Jak uchovat švestky na zimu

Navzdory tomu, že některé vitamíny jsou ve švestkách při tepelné úpravě zachovány, nejvíce prospívá syrové ovoce. Švestky můžete zamrazit – pak budete mít čerstvé, lahodné ovoce po celý rok.

Nejprve švestky protřiďte, odstraňte zkažené, zelené nebo přezrálé. Poté je opláchněte a osušte. Poté můžete pokračovat dvěma způsoby:

• Metoda jedna, zmrazit s kostí: Švestky položte na alobal, list papíru, plech nebo silikonovou podložku v jedné vrstvě, dejte pozor, abyste je nerozdrtili. Dejte do mrazáku. Po dni vložte mražené švestky do sáčku, vyfoukněte je, pevně zavažte a vložte zpět do mrazáku.
• metoda dva, bezsemenná: Švestky rozpůlíme, odstraníme pecku. Švestky položte na tác nebo plech pokrytý pergamenem nebo potravinářskou fólií tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Dejte na asi 4 hodiny do lednice, poté švestky opatrně nasypte do sáčku, vyfoukněte, zavažte a vložte zpět.

Švestky lze skladovat v mrazáku 8 měsíců až rok.

Švestka ve vaření

Švestky jsou velmi široce používány ve vaření. Přidávají se nejen do dezertů, ale i do hlavních chodů: díky kyselině maso změknou a dodají mu zvláštní chuť. Zde jsou potraviny, které se hodí ke švestkám:

Mnoho lidí se snaží zachovat mládí a krásu kupováním různých drahých krémů, ale ne každý ví, že tajemství našeho mládí, zdraví a krásy je obsaženo v. švestkách! Kteří? Budeme o tom mluvit, stejně jako o tom, jaké jsou výhody a poškození švestek a jak se při jejich výběru nemýlit.

Švestky jsou téměř elixírem mládí, nicméně vše, co souvisí s prospěšností švestek, lze přičíst kvalitním plodům, ale pokud na ně nebudeme mít štěstí, mohou nastat vážné zdravotní problémy od průjmu až po nemocniční lůžko. Protože švestky nekvalitní a znečištěné různými plísněmi mohou způsobit vážné otravy. Abyste tomu zabránili, udělejte si pohodlí a pojďme blíže poznat toto zázračné ovoce!

Výhody švestek

Švestka je zásobárnou a přeborníkem pro obsah některých vitamínů: A, C, E, PP, skupiny B a především vitamínu B2 (riboflavin), který je tolik potřebný pro krásu naší pokožky, spaluje přebytečný cukr v těle, podporuje trávení, nervový systém, zrak, imunita.

• Švestky obsahují určité biologicky aktivní látky – kumariny, které snižují krevní tlak, rozšiřují koronární cévy a bojují proti trombóze.
• Antokyany, obsažené ve velkém množství ve slupce modrých švestek, jsou vynikajícími antioxidanty, které zlepšují mikrocirkulaci v retinálních cévách našich očí. Vědci prokázali, že tyto plody mohou snížit podráždění očí a zlepšit vidění ve tmě.

• Výhodou švestek je, že pomáhají snižovat kyselost žaludeční šťávy, proto se doporučují používat jako pomůcku při léčbě vředů a zánětů žaludku.
• Tyto úžasné plody jsou známé jako čistič střev, protože mají mírný projímavý účinek, stimulují střevní motilitu a používají se k prevenci zácpy, to vše díky obsažené vláknině.
• Švestky pomáhají odstraňovat z těla škodlivý cholesterol a soli.
• Tyto plody se také doporučují konzumovat hypertonikům a lidem s onemocněním ledvin.
• Další výhodou švestek je, že se z nich dají vyrobit vynikající výživné masky, které dodají naší pleti vitamíny.
• Při tepelné úpravě švestky uvolňují pektiny, biologicky aktivní látky, které pomáhají odstraňovat z těla všechny toxiny. Jezte proto tepelně upravené švestky denně!

Navzdory všem neuvěřitelným přínosům švestek mohou být v některých případech škodlivé, zvláště pokud jsou konzumovány v nadměrném množství.

Poškození kanalizace

Sladké švestky mají poměrně vysoký obsah kalorií. 100 gramů takového ovoce obsahuje 45-50 kcal a obsahují glukózu a fruktózu, takže pozor na ty, kteří mají cukrovku, poruchy metabolismu sacharidů a tuků, tedy obezitu. S takovými problémy můžete jíst ne více než 4-5 švestek denně. Pokud jich sníte více, tělo se nasytí jednoduchými sacharidy, glukózou a fruktózou, tedy čistým cukrem.

Navíc švestky, jak známo, dokážou rychle kvasit a hnít. Totéž se děje v gastrointestinálním traktu. Stimulací střev může toto ovoce způsobit průjem, nadměrné řídnutí stolice a bolesti břicha.

4-5 švestek denně pomůže udržet zdraví, postavu a krásu.

Švestky působí močopudně, při neomezené konzumaci se z těla hojně vylučují tekutiny, které mohou být zdraví škodlivé při revmatismu a dně. Odrůda “Thorn – Divoká švestka”

Některé odrůdy švestek (domácí, černé a divoké – trnky) mají kyselou chuť. Tato kyselá chuť může dráždit střevní trakt. Zvláště takové švestky by měly být dětem podávány velmi opatrně.

Čerstvé švestky se nedoporučuje podávat dětem do 3 let! Po 3 letech mohou být dítěti podávány tepelně upravené, světlé, žluté švestky, které jsou nejvíce hypoalergenní, neškodí a nezpůsobují nadýmání ani bolest v gastrointestinálním traktu dítěte.

Modré švestky jsou pro malé děti kontraindikovány! Mají velmi bohatou chuť a obsahují ovocné kyseliny, které mají dráždivé vlastnosti pro žaludeční sliznici.

Od 5 let můžete konzumovat všechny druhy, ale po troškách.

Taková nepříjemnost, jako je otrava nekvalitním ovocem, se často stává, abyste tomu zabránili, musíte se naučit, jak správně vybrat dobré švestky.

Pravidla pro výběr kvalitních švestek

1. Jak rozeznat kvalitní švestku od nekvalitní? Pro začátek si pamatujte pravidlo: “Není všechno zlato, co se třpytí.” Kolem poloviny května se v supermarketech a bazarech objevují nádherné lesklé plody velikosti průměrného rajčete. Jakou škodu nám mohou takové švestky způsobit?

V přírodě se bez zvláštních podmínek švestky neuchovají moc dlouho, maximálně týden, ne více. No, až na to, že maďarský (úhoř) se dá uchovat déle – při určité teplotě až 1,5 měsíce. Švestky v supermarketech zůstávají dlouho stejně krásné. Odrůda “Mirabelle”

Když ještě nenastala sezóna těchto plodů, vozí se k nám z teplých asijských zemí. Pro zvýšení trvanlivosti je povrch ovoce předem potažen speciálním roztokem tzv bifenyl. Do tohoto roztoku je přidán vosk a ovoce a zelenina jsou pokryty tenkou, neviditelnou vrstvou.

Když vyberete švestky, přejeďte po nich prstem, abyste zkontrolovali, zda je tam bifenyl nebo ne. Pokud se cítíte mastný, je to bifenyl. Další možnost: vezměte ubrousek a přetřete jím povrch ovoce. Mastná skvrna vám řekne odpověď. Třetí možnost: ponořte podezřelou švestku do teplé vody. Pokud se na hladině vody objeví mastné skvrny, jedná se o bifenyl. Jíst takové ovoce se slupkou je extrémně škodlivé!

Nejzajímavější je, že bifenyl neproniká dovnitř ovoce, zůstává na slupce, jako by „zakonzervoval“ skořápku nahoře. Na druhou stranu všechny procesy kvašení a hniloby v ovoci pokračují. Navenek je švestka zcela zdravá a atraktivní, uvnitř však dochází k hnilobě a kvašení a v ovoci se tvoří nebezpečný toxin patulin. Konzumace tohoto ovoce může být zdraví škodlivá: způsobit nevolnost, zvracení, nadýmání, průjem – stavy, které vyžadují léčbu drogami.

1. Pokud je švestka pokrytá bílým povlakem, je to normální, lze ji snadno ručně omýt, aniž by to vzbudilo podezření. Ale když na ovoci vidíte bílé pruhy, skvrny a nejen plak, znamená to, že výrobci s takovou švestkou pracovali příliš tvrdě a používali příliš mnoho pesticidů. Takovým ovocem se můžete otrávit a nikdy byste je neměli jíst!
2. Kupujete-li švestky na trhu, zeptejte se prodejce, jak starý je strom, na kterém vyrostly její plody. Čím starší strom, tím sladší a zdravější bude švestka.
3. Při výběru švestek požádejte prodejce, aby ukrojil alespoň jednu a podíval se, co je uvnitř. Švestka by měla být zdravá jak ze slupky, tak v blízkosti pecky.
4. Nemáte rádi ovoce s červy? Žádný problém! Pokud se někdo usadil v ovoci, je to dobré, ale jíst takového „nájemníka“ není příliš příjemné. Proto můžete udělat toto: vezměte litr vody, 1 polévkovou lžíci. sůl, ponořte švestky do tohoto roztoku. Po 1-2 hodinách je všichni „nájemníci“ opustí.
5. Abyste se vyhnuli nákupu nezralých švestek, pečlivě se podívejte na stopku: pokud je zelená, znamená to, že ovoce ještě není zralé. U zralé švestky stopka buď úplně opadla, nebo je tmavě hnědá, svraštělá a snadno se utrhne.
6. Švestku trochu přitlačte, zralé ovoce by mělo být elastické, jako byste tlačili na gumový míček, ale ne jako pecka a pod bílým povlakem by neměl být zelený soudek.

Švestky jsou v různých odrůdách, každý z vás si je může vybrat podle svých chuťových preferencí

• Sladké švestky, nejběžnější odrůdy: Early Comet (červencová růže), Suvenýr východu (čínská švestka), Renklod.
• Sladkokyselé, nejoblíbenější odrůdy: Mirabelle, Egg Blue, Vengerka (Ugorka).
• Koláčové švestky: Trnka (Divoká švestka), Černá švestka (Kanadská – nejčastěji se používá k výrobě sušených švestek) a Švestka domácí.

Myslím, že v tuto chvíli je pro vás vyřešena otázka, jaké jsou výhody a poškození švestek. I vy víte, jak ochránit sebe a svou rodinu před rizikem konzumace nekvalitního ovoce, protože jsem vám prozradil všechna tajemství, jak správně vybrat švestky. Proto budu vděčný, když se o svůj názor podělíte v komentářích.