Cibule je užitečný produkt, který se skladuje pro budoucí použití na podzim. Nepatří k rychle se kazící zelenině, takže při správném přístupu vydrží až do oteplení.
Přečtěte si článek o tom, jak správně připravit zeleninu k dlouhodobému skladování, jak a za jakých podmínek skladovat cibuli na zimu, abyste nepřišli o úrodu.
Obsah
- Příprava na dlouhodobé skladování
- Odrůdy
- Podmínky
- Co je lepší?
- Sousedé
- Zpracování sklizně
- Jak správně skladovat v zimě?
- V ledničce
- Na balkoně
- Ve sklepě nebo sklepě
- Trvanlivost cibule
- Funkce pro cibulové sady
- Nuance pro pórek
- Jak skladovat čerstvou zeleninu?
- Alternativní metody: nakládané, sušené, solené
- S jakými obtížemi se můžete setkat?
- Závěr
Příprava na dlouhodobé skladování
Trvanlivost cibule závisí na tom, jak dobře je cibule připravena ke skladování.
Je důležité plodinu nejen protřídit, ale také důkladně vysušit a také vytvořit podmínky, ve kterých se bude cítit „pohodlně“.
Odrůdy
Odrůda je klíčová z hlediska zachování kvality Luke. Určuje, jak dlouho může zelenina zůstat fyziologicky v klidu, tedy zůstat čerstvá, neklíčit ani hnít.
Nejlepší je skladovat pikantní odrůdy cibule s hustými slupkami, které spolehlivě chrání dužinu před škodlivou flórou.
Patří sem:
- Bessonovský;
- Stuttgart Riesen;
- Orion;
- Spasský;
- Strigunovský;
- Arzamassky atd.
Hůře se skladují polosladké odrůdy s bílou a červenou slupkou. Musí být použity před koncem zimy. Do jedné skladovací nádoby nemůžete dát různé druhy cibule.
Podmínky
Cibule má určité požadavky na podmínky skladování. Existují dvě možnosti:
- Při teplotě -1. +3 stupně, ve sklepě nebo ve sklepě.
- Při teplotě +18. +22 stupňů, doma.
Pokud bude cibule uložena ve sklepě, musíte se postarat o čistotu místnosti. Je očištěna od suti, všechny loňské rostlinné zbytky jsou odstraněny a několik dní větrány. Stěny jsou ošetřeny hašeným vápnem, které ničí spory plísní a bakterie.
Optimální vlhkost vzduchu pro skladování cibule je 65-70%. Pokud je tento indikátor vyšší, začne klíčit a horní šupiny zvlhnou. Právě vlhkost v místnosti je hlavní příčinou rozvoje cervikální hniloby.
S vysokou vlhkostí se bojuje pilinami nebo vápnem. Několik nádob se naplní vybraným adsorbentem a umístí se do sklepa nebo suterénu. Budou absorbovat přebytečnou vodu.
Zajistěte dostatečné větrání. Pokud je slabý, jsou na větracích otvorech instalovány další ventilátory.
Tato publikace vám řekne, při jaké teplotě by měla být cibule skladována.
Co je lepší?
Cibuli lze skladovat několika způsoby:
- V copu. K jejímu upletení používají vlastní cibulové peří, které se po usušení nestříhá. Aby cop bezpečně držel, je zpevněn provázkem.
- V punčochách nebo nylonových punčochách. Jsou vycpané žárovkami a zavěšené u stropu.
- V plátěných pytlích nebo sítích.
- V dřevěných krabicích.
- V plastových mřížkových kontejnerech.
- Hromadně na podlaze v bytě. Nejprve se musí zakrýt novinami.
- V proutěných košících.
Bez ohledu na zvolenou nádobu musíte zajistit, aby cibule měla dostatečné větrání. Při skladování v pytlích nebo punčochách by měla být zelenina balena o hmotnosti 3-4 kg. Pokud je plodina skladována ve velkém, tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 30 cm.
Cibuli v žádném případě neskladujte v plastových sáčcích.
Sousedé
Cibule vedle lze skladovat pouze s dýní a česnekem. Tyto plodiny mají stejné požadavky na podmínky prostředí. Neškodí cibulkám a nekazí se, když jsou v jejich blízkosti.
Cibule se skladuje odděleně od ostatního ovoce, v určité vzdálenosti. To platí zejména pro jablka, která uvolňují plyn, který podporuje urychlené zrání zeleniny a její hnilobu.
O společném skladování cibule a česneku se dozvíte zde.
Zpracování sklizně
Po sklizni se opatrně zbaví půdy, bez poklepu, aby nedošlo k poškození hlávky. Algoritmus pro další akce:
Pokud je plodina uložena v copáncích, pak se peří neodřízne. Po vysušení se používají jako základ pro tkaní.
Jak správně skladovat v zimě?
Cibuli lze skladovat doma nebo ve sklepě. V bytě se nachází:
- spíž,
- v lednici,
- na lodžii,
- nebo v obývacím pokoji pod postelí.
Pro zimování zeleniny je vhodnější sklep, ale ne vždy se podaří dosáhnout optimálních podmínek.
Doma lze cibuli skladovat při teplotě ne vyšší než +22 stupňů. Jinak začne rychle růst. Zeleninu nedávejte do kuchyně, protože je na ni příliš teplo.
Je lepší dát cibuli do spíže a zavěsit copánky na příčky. Můžete jej dát do krabic, kartonových krabic, proutěných košů nebo látkových tašek.
Pokud nemáte spíž, můžete podlahu pod postelí vyložit novinami a cibuli tam nechat volně ložené. Díky tomu nezabere místo navíc.
O způsobech skladování cibule doma se můžete dozvědět zde.
V ledničce
V lednici není možné skladovat cibuli ve velkém množství. Je příliš vlhký a teplý, a proto začíná rychle rašit a kazit se.
Tak kořenová zelenina je uložena v malých objemech v přihrádce na zeleninua vložte je do papírového sáčku.
Část sklizně lze zamrazit. Očistí se, omyje pod tekoucí vodou, nakrájí na kostky nebo kroužky a vloží do uzavřeného sáčku.
Rozmrazte množství cibule potřebné k vaření. Opakované zmrazení je nepřijatelné.
Jak skladovat cibuli v chladničce se dozvíte z tohoto článku.
Na balkoně
Pokud je lodžie zasklená a izolovaná, je ideální pro skladování sklizené plodiny. Otevřené balkony se k tomuto účelu nepoužívají.
Zelenina je umístěna v kartonových krabicích nebo jiných vhodných nádobách a umístěna na lodžii. Aby nezmrzly, můžete je přikrýt dekou.
Ve sklepě nebo sklepě
Cibule se skladuje ve sklepě nebo ve sklepě, dokud se počasí neohřeje. Hlavní věc je, že místnost splňuje 3 základní principy:
- byl dezinfikován a čistý;
- udržovala stabilní teplotu vzduchu -1. +3 stupně a vlhkost nepřesáhla 70 %;
- Bylo zajištěno dostatečné větrání.
Jak skladovat cibuli ve sklepě nebo suterénu, přečtěte si zde.
Trvanlivost cibule
Doba použitelnosti cibule závisí na teplotě vzduchu a způsobu skladování:
- při teplotě +18 stupňů – šest měsíců;
- v chladničce – 30 dní;
- ve sklepě při teplotě 0. +3 stupně – až 9 měsíců;
- v sušené formě – až rok;
- na rožni – až šest měsíců.
Jak uchovat oloupanou cibuli po dlouhou dobu se dozvíte z tohoto článku.
Funkce pro cibulové sady
Sady cibule se skladují při teplotě 0. -3 stupňů nebo nad +25 stupňů. V takových podmínkách se do šípu nejede. Před odesláním na zimu je třeba žárovky roztřídit a vysušit.
Semena byste neměli sypat do plastových sáčků.. Nádoba musí umožnit průchod vzduchu. Mohou to být nylonové punčochy, plátěné tašky nebo papírové tašky.
Tento článek vám řekne, jak skladovat cibulové sovy doma.
Nuance pro pórek
Pórek je uložen v lednici v zásuvce na zeleninu. Vkládá se do igelitových sáčků, ve kterých jsou udělány malé otvory, aby se zelenina nedusila. Sklizeň můžete dát na balkon a přikrýt ji teplou přikrývkou.
Mnoho hospodyněk skladuje pórek v mrazáku. Omyje se, suší, naseká, vloží do pytlů nebo do vzduchotěsných nádob. Po rozdrcení nezabere mnoho místa.
Jak skladovat pórek doma, přečtěte si zde, o skladování ve sklepě nebo suterénu – zde.
Jak skladovat čerstvou zeleninu?
Uchovávejte čerstvou zelenou cibuli v chladničce. Není potřeba jej prát.
Peří je zabaleno do papíru a umístěno do plastových sáčků s otvory pro ventilaci. a vložte jej do zásuvky na zeleninu. V této formě zůstává produkt jedlý po dobu jednoho měsíce.
Další možností pro sklizeň zeleně je řez a zmrazení. V mrazáku si uchová čerstvost asi 12 měsíců.
Přečtěte si o skladování zelené cibulky v lednici zde a o způsobech přípravy zelené cibulky na zimu zde.
Alternativní metody: nakládané, sušené, solené
Cibuli lze nakládat. Postup:
- Hlavy oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
- Umístěte produkt do sterilních skleněných nádob.
- Přidáme koření a zalijeme marinádou.
- Sklenice uzavřete železnými víčky.
- Dejte je do chladu.
Klasický recept na marinádu na 1,2 kg cibule: 1 litr vody, 120 g soli, 3 polévkové lžíce. l. ocet 9%, 3 bobkové listy.
Cibuli lze nakládat ve vlastní šťávě. Algoritmus akcí:
- Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na kolečka a promícháme se solí.
- Po 15 minutách vložte do sterilních sklenic.
- Zavřete víčka a dejte je do sklepa k uskladnění.
Na 2,5 kg cibule budete potřebovat 0,4 kg soli. V případě potřeby můžete přidat 100 ml octa.
Omytou a nakrájenou cibuli lze sušit. Existuje několik způsobů, jak ji připravit:
- V elektrické sušičce.
- V troubě.
Po zaschnutí skladujte v čistých skleněných dózách nebo papírových sáčcích.
S jakými obtížemi se můžete setkat?
Hlavním problémem, se kterým se můžete setkat, je poškození hlav hnilobou krku.
Aby se to nestalo je nutné přísně dodržovat podmínky skladování plodiny, odplevelit všechny poškozené plody. Proti vlhkosti se bojuje pravidelným větráním místnosti.
Hnít může i spodek zeleniny. Aby se zabránilo poškození plodiny, její oddenek se před odesláním do skladu spálí.
O tom, proč cibule při skladování hnije a jak se tomu vyhnout, si přečtěte zde.
Závěr
Skladování cibule je snadné. Hlavní věcí je správně připravit a uspořádat vhodné podmínky: teplota vzduchu od 0 do +3 stupňů nebo od +18 do + 22 stupňů. Místnost by neměla být vlhká ani špinavá. Dodržování základních zásad vám umožní zachovat sklizeň před nástupem tepla.
