Jak voní goji bobule?

Nákup sušených plodů goji je z nutričního hlediska přijatelným řešením. Kvalitní suroviny neobsahují „doplňkové“ přísady, které milovníkům nepříliš poctivě vyrobeného sušeného ovoce často „nabobtnají“. Správně usušený čínský dřišťál si zachovává celou škálu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou tomuto bobule vlastní. Uplatnění najde v redukčních dietách, ve výživě sportovců a dokonce i v jídelníčku teenagerů a starších lidí. Jak si vybrat a použít sušené bobule goji?

Obsah

1. Jaký je rozdíl mezi „správnými“ sušenými plody goji?
2. Jak používat sušené bobule goji
3. Kdy jsou sušené bobule goji lepší než čerstvé?
4. Kdo by se měl vyhnout sušeným plodům goji?
5. Koktejl na hubnutí Goji Berries+ si můžete zakoupit pomocí tohoto ODKAZU
6. Složení a obsah kalorií čínského ovoce dereza
7. Užitečné vlastnosti plodů goji
8. Výhody goji bobule:
9. Kontraindikace a poškození plodů goji
10. Jak jíst plody derezy čínské
11. Recepty na pokrmy a nápoje s plody goji
12. Recepty s plody goji na lahodná jídla:
13. Recepty na nápoje z plodů kustovnice čínské:
14. Zajímavá fakta o čínské dereze

Jaký je rozdíl mezi „správnými“ sušenými plody goji?

Sušení ovocných surovin, prováděné v souladu se všemi pravidly, neznamená:

• vařené bobule goji v cukrovém sirupu;
• umělé odstranění vlhkosti rychlými metodami, například působením mikrovln;
• kandovací bobule;
• přísady různých barviv.

Tradiční způsob přípravy plodů goji je jednoduchý – suroviny se odebírají, rozhazují na slunci nebo ve speciální místnosti s dobře větranými prostory a „výstupem“ jsou bobule, které se zmenšily na objemu a jsou mírně bělavé. Sušený čínský dřišťál nemůže mít jasně rubínovou nebo „šípkovou“ barvu.

Známky kvality goji:

• Když vezmete svůj nákup do rukou, bobule se neslepí v nechutných hrudkách. Jednoduše je nasypete zpět do nádoby a nebudou se lepit;
• povrch bobulí není pokryt žádnou lesklou hmotou;
• ve skutečnosti se vám na obrázku zdály světlejší a jejich bělavý vzhled je, upřímně řečeno, zklamáním;
• pokud položíte bobule na hromadu otrub a poté je zvednete, nebudou na nich přilepené žádné prvky;
• Plody goji nemají příliš sladkou chuť a nepřipomínají cukroví. Pokud jsou sladké, je pravděpodobné, že vaše zdravé jídlo někdo uvařil na sirup, než vám ho prodal;
• nevoní po sirných sirkách a nemají bílý povlak na povrchu. Pokud je cítit zápach, s největší pravděpodobností byly bobule ošetřeny oxidem siřičitým. U některých nemocí může být toxický.

Kvalitní bobule jsou často označeny značkami Biopotravina nebo ECO Food, jejich obal obsahuje veškeré informace o způsobu sušení a skladování.

Je však třeba připomenout, že Čína je velmi specifická země. Lidé znalí místních specifik píší, že ty nejekologičtější produkty lze vyrábět hluboko v provincii v jednoduché vesnické stodole a ty „nejchemičtější“ lze vyrábět v ultramoderních zpracovatelských závodech. To znamená, že sušené goji ve velkém může být také vysoce kvalitní. Pokud si nemůžete koupit bobule v běžném supermarketu, na trhu nebo v lékárně, zkuste provést zkušební objednávku online. Distributoři zpravidla využívají služeb konkrétního dodavatele a z jednoho testovacího nákupu si můžete udělat docela dobrou představu o kvalitě produktu.

Můžete udělat nějakou práci, abyste si koupili kvalitní bobule:

• Prohlédněte si skupinová nákupní fóra ve vašem městě a zeptejte se lidí v různých skupinách na goji na sociálních sítích. Místní „fitness“ komunity jsou také dobrým místem pro dotazy, mnoho lidí už bobule vyzkoušelo a objednalo, zjistěte, kde se dají koupit čerstvější a kvalitnější goji přímo u nich, abyste se ujistili, že se zde marketéři neobtěžovali;
• podívejte se na design samotného zdroje. Dobrá internetová lékárna nebo obchod se zdravou výživou nebude šetřit na finančních prostředcích, aby přilákala a udržela zákazníky, práce s nimi je snadná a pohodlná, neměla by zde být žádná nečitelná písma, slepá místa nebo obtížně srozumitelná rozhraní;
• Určitě se poraďte s odborníkem na stránkách prodejce, pokud taková možnost existuje, zeptejte se, z jakého regionu kupované goji pochází, jak přesně se připravují a zda neobsahují barviva, konzervanty a další „doplňkové“ přísady, které zhoršit kvalitu nákupu. Na otázky tohoto druhu rádi zodpoví kompetentní manažeři;
• konečně se podívejte, které internetové obchody inzerují na populárních a kvalitních zdrojích o hubnutí, fitness, dietách a kulturistice; s největší pravděpodobností jsou to obchody, které prodávají dobré sušené bobule.

Jak používat sušené bobule goji

Přes všechny své výhody je to běžný potravinářský produkt. A ano, obsahují kalorie. Počet kalorií silně závisí na stupni sušení, takže individuální výpočty by měly být prováděny pouze s informacemi uvedenými na obalech bobulí.

Většina výrobců doporučuje sníst 15-30 g bobulí denně, rozdělených do 2 jídel, nebo kombinovat do jednoho. Pokud dodržujete speciální dietu na hubnutí, zkuste se řídit doporučeními jejího autora.

Mimochodem, sušené bobule lze poměrně rychle „přeměnit“ na čerstvé. Stačí zalít lžíci bobulí sklenicí vody a počkat asi půl hodiny. Plody Goji rychle přijmou vodu a stanou se podobnými čerstvému ​​čínskému dřišťálu.

Sušené bobule lze také přidat do domácí granoly, domácího müsli, pečiva a dokonce i na sendviče s chlebem a bio mandlovým máslem. Přidávají se do salátů, vaří se s nimi na unavená kuřecí prsa a jedí se jednoduše jako zdravá svačina. Dobrý recept s plody goji se dá celkem snadno najít na internetu a můžete si ho vymyslet sami – nahraďte pro začátek obvyklé sušené ovoce v oblíbených kaších a kastrolech.

Kdy jsou sušené bobule goji lepší než čerstvé?

Představte si typickou přepravu surovin. Běžné ovoce je často buď potaženo speciálními směsmi na bázi vosku nebo fumigováno chemikáliemi, aby se zabránilo šíření bakterií.

Dřišťál čínský je ze své podstaty poměrně choulostivé ovoce, v čerstvém stavu buď „daleko nedojde“, nebo dorazí již značně promáčklý a zkažený. Existují samozřejmě elitní logistické společnosti, ale jimi dodávané bobule budou pro běžného spotřebitele s největší pravděpodobností příliš drahé.

Kvalitní sušené bobule jsou proto vždy lepší než čerstvé, které již „procestovaly“ rozlohy několika zemí.

Kdo by se měl vyhnout sušeným plodům goji?

Chutné a zdravé potraviny mohou být v určitých obdobích života značně škodlivé. Mluvíme o těhotenství a kojení. Většina odborníků na výživu se domnívá, že v těhotenství byste měla jíst jednoduchá, zdravá jídla, která jsou vám známá a běžná v regionu, kde žijete. Goji jsou samozřejmě dobré, ale většina našich krajanů na ně není zvyklá. Některé webové stránky navíc šíří informace o tom, že goji může způsobit tonus dělohy. Samozřejmě, že takové věci ještě nejsou vědecky potvrzené, ale ani takové informace by se v tak důležitém období života neměly podceňovat.

Goji byste si neměli objednávat, když kojíte. Existují rozšířené případy alergií u kojenců i na „normální“ potraviny, jako jsou obyčejná červená jablka a rajčata. Není známo, jak se tělo malého člověka bude chovat, pokud matka začne jíst bobule. Pokud chcete zhubnout, začněte tím, že jednoduše zvýšíte fyzickou aktivitu a vyloučíte zbytečné zdroje prázdných kalorií. No, kupte bobule, když dítě jí běžné jídlo.

Speciálně pro Your-Diet.ru – fitness trenérka Elena Selivanova.

Koktejl na hubnutí Goji Berries+ si můžete zakoupit pomocí tohoto ODKAZU

Líbil se vám článek? Sdílejte to se svými přáteli jednoduchým kliknutím na tlačítko na vaší sociální síti nebo blogu:

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis a užitečné vlastnosti plodů čínské derezy, chemické složení. Kontraindikace při užívání plodů goji, jak se jedí, tradiční medicína a recepty na vaření.

Složení a obsah kalorií čínského ovoce dereza

V Číně je tato rostlina známá již více než 2000 let, ale abychom pochopili, jaké jsou její výhody, stojí za to zvážit složení a nutriční hodnotu plodů kustovnice čínské.

Obsah kalorií goji na 100 gramů suchých bobulí je 348,9 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 14,26 g;
• Tuk – 0,39 g;
• Sacharidy – 45,61 g;
• Dietní vláknina – 13 g.

• Vápník – 190 mg;
• Draslík – 1,132 mg;
• Železo – 6,8 mg;
• Měď – 2 mg.

Vitamíny na 100 g:

• Beta-karoten – 12 mg;
• Riboflavin (vitamín B2) – 1,3 mg;
• Vitamín C – 48,4 mg;
• Vitamín A – 26822 IU.

100 g sušených plodů obsahuje 18 aminokyselin (9 esenciálních) o celkovém obsahu 11 g, to je výjimečná koncentrace. Semena také obsahují Omega-6.

Plody kustovnice čínské (goji berry) jsou vynikajícím zdrojem vlákniny s vysokou hustotou polysacharidů (10% nebo 3 g na 30g porci), doporučené pro denní příjem vlákniny.

Obsahují lysin, betain, dále kyselinu kyanovodíkovou, alkaloidy, fenolické deriváty, bioflavonoidy (21,25 mg/g): rutin, kvercetin, kempferol, myricetin. Rutina v listech je mnohem více než v plodech, lze je použít jako čaj. Mezi další fytochemikálie patří fytosteroly, skopoletin, terpeny a betain.

Užitečné vlastnosti plodů goji

Mnoho částí keře působí blahodárně na lidský organismus. Listy, kůra, kořeny, plody – to vše se v čínské medicíně používá odedávna.

Výhody goji bobule:

Výkonný antioxidant. Vitamin C, flavonoidy, karotenoidy poskytují tělu podporu v boji proti oxidačním procesům, zvyšují ochranné funkce imunitního systému, staví bariéry pro tvorbu volných radikálů, což znamená, že zpomalují proces stárnutí a oddalují pravděpodobnost stárnutí -související nemoci, snižují riziko náchylnosti k srdečním chorobám. Je možné izolovat antioxidační pigmenty z polyfenolu (ve vodě rozpustné fenolové kyseliny) a karotenoidů (rozpustné v tucích). S oběma třídami pigmentů, které se běžně nenacházejí v jiných potravinách, jsou goji výjimečné ovoce s takovou antioxidační ochranou.

Důležité! Ve Spojených státech, Kanadě a Číně probíhají studie o účincích přípravků z kustovnice čínské při léčbě rakoviny. Plody obsahují beta-sitosterol. Dokáže zmenšit rakovinné buňky a způsobit jejich „sebevraždu“. Mnoho publikací na toto téma má komerční charakter. Žádná ze studií nebyla dosud dokončena nebo nemá neprůkazné, nevýznamné výsledky. K potvrzení terapeutického účinku je zapotřebí více testů.

Kontraindikace a poškození plodů goji

Člověk může mít individuální nesnášenlivost k plodům čínské derezy.

Goji bobule také poškodí, pokud diabetik užívá speciální léky a současně tento produkt, zatímco index cukru může klesnout.

Vzhledem k tomu, že goji při pravidelném užívání snižuje krevní tlak, může nekontrolované užívání ovoce a léků způsobit pokles tlaku.

Tyto bobule nemůžete užívat spolu s antikoagulancii, mohou zvýšit jejich účinek a způsobit krvácení.

Betain je škodlivý během těhotenství. Zvýšením děložní kontrakce může způsobit potrat.

Jak jíst plody derezy čínské

Sušené bobule goji mají sladkou, svěží chuť trochu podobnou praženým ořechům. Jejich chuť je kombinací ořechu, rajčat a brusinek. Čistá šťáva chutná jako sladce ovocná rajčatová šťáva s oříškovou chutí a příjemnými kyselými tóny.

Zralé plody kustovnice čínské se konzumují jako každá bobule, přímo z keře.

Sušené ovoce namočte na 10 minut do teplé vody, změkne a bude šťavnaté. Můžete je přidat do čaje s citronem nebo je jíst jako rozinky.
Pro udržení imunity je potřeba sníst 30 g ovoce denně, rozdělených do tří porcí.

Chcete-li připravit omáčky, koktejly, bobule, je lepší je nejprve rozemlít v mlýnku na kávu nebo kuchyňském robotu.

Recepty na pokrmy a nápoje s plody goji

Tato superpotravina se dá jíst čerstvá nebo sušená, dělat z ní šťávy, smoothies a čaje, přimíchat do pečiva, polévek, salátů.

Recepty s plody goji na lahodná jídla:

pikantní polévka. Omyjte a namočte 100 g bobulí na několik minut, aby trochu změkly. Zahřejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a pár minut opékejte jednu nakrájenou cibuli a malé chilli. Přidejte 130 g šťouchaných rajčat, kustovnice a 1 lžičku. semínka kmínu. Zalijte 450 ml zeleninového vývaru, když se vaří, povařte 10 minut. Na konci přidejte 1 polévkovou lžíci. l. nasekané lístky koriandru. Můžete dát 1 polévkovou lžíci. l. smetana, zakysaná smetana.

Recepty na nápoje z plodů kustovnice čínské:

Zahřívací zázvorový čaj. Všechny komponenty – nahrubo nasekaný kořen zázvoru, nakrájený citron, 2 drcené plody zeleného kardamomu, tyčinka skořice, plátky jablek, 1 litr vody – přiveďte k varu, vařte 5 minut. Scedíme (co zbyde, můžeme znovu použít). Do šálku horkého čaje dejte jednu polévkovou lžíci mraženého nebo čerstvého kustovnice. Pokud jsou bobule v suché formě, mohou být přidány jednu minutu před koncem vaření ohřívacího nápoje.

Zajímavá fakta o čínské dereze

Tuto rostlinu poprvé popsal ve vědecké literatuře Carl Linné v roce 1753 a konečný latinský název keř dostal v roce 1768 od Philipa Millera. V Rusku se pěstuje od roku 1709 a v Nikitské botanické zahradě od roku 1814. Existuje až 100 druhů příbuzných krásky čínské.

Publikovaná zpráva o antioxidační kapacitě zachycování radikálů uvádí, že sušené bobule mají 30-300 jednotek ORAC na 100 g. To dělá z goji jednu z nejlepších rostlinných potravin pro tento ukazatel, který je asi 6krát vyšší než u borůvek nebo červených malin.

Závod přilákal tak významný zájem, že za posledních 20 let bylo dokončeno přes 100 lékařských studií. Od roku 2005 vyšly 2 knihy. Pro srovnání: neexistují žádné vědecké knihy o borůvkách, brusinkách, jahodách.

Každý rok v době sklizně místní obyvatelé provincie Ningxia v Číně slaví v srpnu festival goji, aby oslavili význam této rostliny v jejich kultuře.

Podívejte se na video o čínské dereze:

Goji se pěstuje v mnoha zemích světa jako okrasná rostlina, která zdobí zahrady a parky, nejprve svými zářivými květy a poté ohnivými bobulemi. V současnosti Čína ročně vyprodukuje více než 5 milionů kilogramů sušeného ovoce, přičemž většina z nich je určena pro domácí použití.

Sýr Brillat-Savarin: výhody, škody, recepty, příprava

Pšeničná tapetová mouka: recepty na výrobu a pečení

Cotswold sýr: složení, výhody, poškození, recepty

Cannelloni plněné telecím masem

Hodnocení nejlepších stínů na obočí

Ředkvičky na hubnutí: výběr, pravidla použití, recepty

Vlastnosti zelené stravy

Jak rozeznat hlad od žízně?