Přemýšleli jste někdy nad tím, jak se včelám daří produkovat tak úžasný a chutný med? Pokud se rozhodnete pro včely, měli byste o tom vědět.
Včely žijí ve skupinách. Několik skupin včel tvoří kolonii. V kolonii jsou tři druhy včel: včelí královna, trubec a včelí dělnice. Většina včelstev se skládá z jedné včelí královny, stovek trubců a tisíců včelích dělnic.
Rodit může pouze včelí královna a proto je nejdůležitějším jedincem. Dron žije pouze 24 dní. Jeho úkolem je oplodnit včelí královnu, načež zemře. Včela dělnice neplodí potomky, ale je nejdůležitější dělnicí v rodině. I když je včelí dělnice nejmenší, vykonává veškerou práci uvnitř i vně úlu.
Včelí královna vyniká svou velikostí. Je mnohem větší než včela dělnice a delší než dron. Jeho křídla jsou kratší, jeho tělo je širší, jeho nohy jsou delší a jeho barva je jasnější. Na zadních nohách nemá žádné pylové koše a jeho žihadlo je mírně zakřivené.
Včelí královnu však často nevidíte. Opouští úl ze dvou důvodů: během migrace včelstev nebo kvůli oplodnění. Poté, co včelí královna naklade vajíčka, spáří se s asi deseti trubci, sbírá jejich sperma a ukládá je do žaludku. Těmito spermiemi „krmí“ vajíčka v úlu.
Po vylíhnutí larev je včela dělnice začne krmit. Mezi její povinnosti patří také krmení včelí královny a trubců. Včela dělnice pak staví plást. Voština se skládá z mnoha šestihranných buněk, které uchovávají med. V nich dělnice vychovává mladé včely. Po třech týdnech má larva dělnice bodnutí a je připravena začít pracovat. Produkce medu začíná v okamžiku, kdy včela dělnice opustí úl, aby sbírala nektar nebo pyl. Včela sbírá nektar do sáčku umístěném na jejím těle a přináší jej do úlu. V úlu se nektar přenáší z jedné včely na druhou, několikrát se žvýká a vyplivuje. Vznikne tak hustý sirup, který obsahuje více bílkovin a velmi málo vlhkosti. Včela dělnice nalije sirup do buňky plástu a poté jej rozfouká křídly. Díky tomu je sirup ještě hustší. Takto se vyrábí med. Poté, co je med hotový, aby se zabránilo jeho kvašení, včela uzavře buňku tenkou vrstvou vosku. Tento med je nutně používán včelami jako potrava.
Nyní vidíte, že úl je továrna na med. Pokud včelám vytvoříte pracovní podmínky, usnadníte jim práci a získáte více medu.
nektar a pyl se smíchají se slinami, zpracují (můžete přidat cukr podle chuti) a tady máte med. hrubé, že?
Včelí med je potravinářský produkt, který je nektar částečně strávený v úrodě včely medonosné. Med obsahuje 13-20% vody, 75-80% sacharidů (glukóza, fruktóza, sacharóza), vitamíny B1, B2, B6, E, K, C, provitamín A-karoten, kyselina listová.
Podle původu může být med květový nebo medovicový.
Květový med produkují včely v procesu sběru a zpracování nektaru vylučovaného nektary rostlin, a to jak kvetoucích, tak mimokvetých.
Včely produkují medovicový med sběrem medovice a medovice (sladké sekrety mšic) z listů nebo stonků rostlin. Méně hodnotný je medovicový med, který se také nehodí jako zimní potrava pro včely.
Výroba medu je složitý proces. Nejprve včely přinesou do úlu nektar a poté začnou odpařovat přebytečnou vlhkost, dokud nedosáhne konzistence medu. Pokud se vlhkost neodvětrá, bude med tekutý a kyselý. obecně úl připomíná velké město, kde žije mnoho obyvatel a každý má své povolání. Jsou zde: medonosné rostliny, skauti, ostraha, nosiči vody, včely v nádrži, stavitelé, uklízečky, chůvy, které krmí děti, a dokonce i její vlastní královna a její družina.
Včely jej připravují zpracováním nasbíraného květního nektaru. nektar se od hotového, zralého medu liší svým složením: obsahuje výrazně více vody (v průměru asi 50 %) a méně cukernatých látek.
Když včely zpracovávají nektar, většina vody z něj se odpaří, což má za následek zvýšení obsahu cukru na 70-80%. Včely zároveň přidávají do nektaru sliny, které obsahují enzymy (invertáza, amyláza, glykogenáza, lipáza, trypsin, proteáza a kataláza). Pod jejich vlivem se mění látky tvořící nektar.
Květovému nektaru dominuje třtinový cukr, který se přeměňuje na ovocný (fruktóza) a hroznový (glukózový) cukr.
Dodnes žádná laboratoř nedokázala připravit umělý med ekvivalentní skutečnému medu.
Každý kilogram medu se vyrábí z nektaru nasbíraného z 10 milionů květů. Během jednoho letu přinese včela do své úrody až 30 mg nektaru. Během dne udělá včela 8-12 letů pro nektar.
Každý ví, že včely produkují lahodný a zdravý med, bohatý na vitamíny, aminokyseliny a minerály. Posiluje imunitní systém a pomáhá zbavit se mnoha neduhů. Ale ne každý ví, jak včely vyrábějí med, jak se tento výživný produkt získává z nektaru a pylu. Budeme o tom mluvit v tomto článku.
Obsah
- Výrobní fáze
- Význam medu pro včely
- Kolik medu produkují včely?
Výrobní fáze
Sběr medu je hlavním zaměstnáním včel, a proto veškerá jejich činnost nějak směřuje k zajištění tohoto procesu. K tomu jsou všechny povinnosti jasně rozděleny mezi členy včelí rodiny.
Děloha klade vajíčka, zajišťující rozšíření včelí rodiny, skauti hledají medonosné rostliny, pracující hmyz staví plástve, sbírá nektar a pyl. Ani novorozené včely nezahálejí. Krmí larvy, čistí a udržují optimální teplotu v domácnosti.
Včelí nektar se získává z květů medonosných rostlin. Práce dělnic se aktivuje na jaře, kdy začíná kvetení. Jako první vylétají zvědové. Pomocí dobře vyvinutého čichu (špatně vidí) vyhledávají kvetoucí rostliny, berou z nich nektar a vracejí se domů.
Zde za pomoci speciálního tance informují své příbuzné o tom, kde je zdroj nektaru a jaký je jeho původ. Poté spolu se sběrači letí na nalezené místo.
Pro sběr medu dělnice používají sosák, který snadno pronikne dovnitř květu. Chuť tekutiny rozpoznávají pomocí receptorů umístěných na tlapkách.
Včela sedí na květu, sosákem nasává nektar a zadníma nohama pomocí speciálních kartáčků sbírá pyl a dělá z něj kuličku. Tato hrudka je umístěna ve speciálním koši umístěném na bérci. K výrobě jedné takové koule bude muset dělník obletět tisíc květin.
Včely mají 2 žaludky. V jedné z nich se tráví potrava a druhá slouží k akumulaci nektaru (její kapacita je 70 miligramů, což odpovídá váze včely). Pokud však pracovník musí letět daleko, pak se 25–30 % rezerv vynakládá na obnovu vynaložených sil.
Během dne dokáže včela dělnice uletět až 8 kilometrů, ale nebezpečné jsou pro ni dálkové lety. Optimální vzdálenost k místu odběru medu je 2-3 kilometry. V tomto případě je hmyz schopen zpracovat asi 12 hektarů pole. K naplnění sběrače nektaru musí včela navštívit asi 1,5 tisíce květů a k nasbírání kilogramu nektaru je potřeba 50 až 150 tisíc letů.
Při sběru medu jsou včely zcela obaleny pylem. Poté, když létají kolem, nesou pyl a opylují květiny, což umožňuje rostlinám množit se a pomáhá vytvářet vysoké výnosy.
Když jsou sběrače nektaru plné, sběrači se vrátí do úlu, kde přenesou nektar sběračům. Tento hmyz odebírá nektar a distribuuje ho: část se nechá nakrmit larvy a zbytek se zpracuje.
Jak včely vyrábějí med? Nektar je vystaven různým enzymům, které tvoří sliny včel, a mění se v užitečnou sladkost. Během zpracování se přebytečná tekutina odpařuje (nektar obsahuje 60% vody a med – pouze 20) a sacharóza se působením invertázy (speciálního enzymu) rozkládá na fruktózu a glukózu, které tělo snadno vstřebává. V hotovém výrobku zůstává pouze 5 % sacharózy. Včelí sliny navíc působí baktericidně, což přispívá k dlouhodobému skladování zásob.
Aby se zajistilo odpařování vlhkosti, včely přenesou nasbíranou sladkou tekutinu do plástů, naplní je ze dvou třetin a začnou aktivně mávat křídly, čímž zvyšují teplotu v domácnosti. Zpracovaná pochoutka přijímače je umístěna ve speciálních šestiúhelníkových buňkách a hermeticky uzavřena voskovými uzávěry, aby se zabránilo vnikání vzduchu a vlhkosti, které způsobují fermentaci. V plástech med dále zraje.
Hmyz pergu (vzniká z pylu pod vlivem enzymů slin) je umístěn i v plástvích. Sklady s různými produkty rozlišíte podle barvy: plásty jsou tmavě žluté, téměř hnědé, plásty včelího chleba jsou světle žluté.
Proces výroby medu trvá týden až dva. Kvalita produktů je přímo úměrná obsahu vlhkosti: čím méně vody v medu, tím je lepší.
V suchých létech se do nektaru přidává sladká tekutina vylučovaná mšicemi. Říkají jí padya. Proto se takový med nazývá medovicový a je nekvalitní. Med lze také přidat do sladké šťávy rostlin, která se nazývá medovice. Potrava z medovice a medovice je pro dělníky škodlivá, neboť nepříznivě ovlivňuje metabolické procesy.
Význam medu pro včely
Mnoho lidí se zajímá o: “Proč včely potřebují med?”. Slouží jako potrava pro členy včelí rodiny v létě i v zimě. Když přijde zima, obyvatelé úlu odzátkují buňky a nasytí se vysoce kalorickou stravou, která jim dodá potřebnou energii.
Poté začnou aktivně pracovat s křídly na udržení optimálního klimatu v domácnosti. Po vynaložení přijaté energie na udržení požadované teploty včely opět potřebují potravu. Kromě medu potřebují dělnice pergu, které se říká „včelí chléb“. Nahrazuje bílkoviny.
Včelstvo je velmi velké. Skládá se z několika tisíc jedinců, kteří potřebují dostatečně velké zásoby potravy na zimu. Díky šetrnosti a předvídavosti pracovního hmyzu slouží většina včelích rezerv jako hodnotný potravinový produkt pro lidi.
Zkušení včelaři, kterým záleží na blahu svých včelstev, nechávají v úlu na zimu potřebné množství medu, aby obyvatelé úlu mohli bez problémů žít až do jara. Titíž včelaři, kteří myslí jen na momentální zisk, stahují všechny zásoby a krmí hmyz cukrem.
Cukr ale nemůže sloužit jako plnohodnotná potravina, jelikož neobsahuje potřebné vitamíny, minerály a enzymy. Včely požírající sirup proto slábnou, snižuje se jejich výdrž a účinnost. S nástupem teplých dnů nejsou schopni plnohodnotné činnosti sběru medu.
Vitamíny, které jsou součástí medu, podporují nejen životně důležitou činnost organismu. Zajišťují správné fungování sekrečních žláz, které produkují vosk, materiál používaný ke stavbě plástů.
Kolik medu produkují včely?
Množství nasbíraného medu se může značně lišit v závislosti na regionu, umístění včelína, povětrnostních podmínkách, medonosných rostlinách rostoucích v okolí, plemeni včel, typu úlu a péči.
V případě, že předchozí zima byla velmi chladná a krutá a jaro se ukázalo pozdě, pak včelstvo nasbírá mnohem méně produktu než obvykle. Za příznivých podmínek (teplý a vlhký vzduch) je hmyz schopen nasbírat velké množství medu.
Plemeno včel hraje významnou roli v objemu toku medu. Ale při výběru plemene je třeba vzít v úvahu region a klimatické vlastnosti oblasti. Pro některé oblasti bude nejlepší karpatská včela, pro jiné – středoruská včela.
Dalším faktorem ovlivňujícím množství získaného produktu je velikost a kvalita úlu. Nejlepší možností jsou vícetrupové domy. Zároveň je nutné zajistit, aby nebyly všechny buňky naplněny zásobami, volné buňky musí být vždy k dispozici.
Důležité jsou zkušenosti včelaře a správná péče. Zkušený včelař chová pouze silná včelstva a kvalitní plodné matky, zajišťuje optimální podmínky pro život, rozmnožování a zimování svých mazlíčků, neustále sleduje tělo úlu a jeho rámky, instaluje další plásty, hlídá rojení, v případě potřeby přepravuje. včelín do jiné oblasti, blíže medonosným bylinám, keřům nebo stromům, odčerpává med včas.
Obvykle se na jedno odčerpání z úlu získá 13-18 kilogramů unikátní pochoutky. Pokud je léto velmi horké nebo deštivé, pak se toto číslo sníží na 10 kilogramů.
Za příznivých podmínek je jedna včelí rodina schopna nasbírat až 200 kilogramů užitečné sladkosti.
