Většina naší země se nachází v zóně rizikového zemědělství. Teplomilné plodiny, jako jsou papriky, lilky a rajčata, jen zřídka produkují plnou sklizeň zralých plodů. Obvykle musíte odstranit nezralá a někdy úplně zelená rajčata. Zkušení zahradníci doporučují sbírat plody ve zralosti, bez čekání na úplné zarudnutí, aby rostliny měly více síly pro další plodování. Zvláštním případem je hromadné onemocnění rajčat pozdní plísní. Škodlivá houba dokáže zničit úrodu během několika dní. Rajčata nasbíraná z takových keřů s největší pravděpodobností onemocní.
Obsah
- Zrání rajčat se známkami plísně
- Jak sbírat rajčata
- Jak správně vyzrát zelená rajčata doma
- Metody zrání rajčat
- Tradiční
- Na křoví
- Naskládané
- Jak urychlit zrání
- Jak zpomalit zrání rajčat doma
- K ČEMU SLOUŽÍ RANÉ ZČERVENÁNÍ RAJČAT?
- 15 ZPŮSOBŮ, JAK Urychlit RAJČATA
- JAK URYCHLIT ZRÁNÍ RAJČAJŮ NA VOLNÉ PŮDĚ
- JAK URYCHLIT ZRÁNÍ RAJČAT VE SKLENÍKU
- JAK RÁJAT RAJČATA DOMA
- RADY ZKUŠENÝCH ZAHRÁDKÁŘŮ A ZAHRÁDKÁŘŮ
- NEJLEPŠÍ ODRŮDY RAJČAT Z NAŠÍ SBÍRKY
Zrání rajčat se známkami plísně
Zelená rajčata sesbíraná z nemocných keřů se vloží do plastové krabičky s otvory například na ovoce a na několik minut se zalijí horkou vodou o teplotě asi 60 stupňů, usuší se a nechají dozrát. Je třeba je denně kontrolovat a odstraňovat nemocné.
S mírným poškozením lze rajčata použít k výrobě salátů. Existuje mnoho receptů na jejich výrobu.
Aby byla sklizená rajčata dobře uskladněná a plně vyzrálá, musíte je správně a včas sbírat z keře.
Jak sbírat rajčata
- Během sezóny je potřeba sklízet systematicky, zhruba jednou za 5 dní, v horkém počasí častěji.
- Rajčata ořízněte nůžkami. To musí být provedeno velmi opatrně. Sebemenší poškození povede k rychlému zkažení rajčat.
- Sklizeň je ráno, než se rajčata rozpálí na slunci. Musí být suché, bez kapiček rosy. Rajčatům není potřeba odstraňovat stopky, aby nedošlo k náhodnému poranění plodů. Rajčata lépe dozrávají se stopkami.
- Nízké teploty plodům škodí a způsobují jejich hnilobu. Pokud se noční teplota na otevřené půdě blíží plus 5 stupňům, je čas odstranit všechna zelená rajčata.
- Ve skleníku je teplotní limit vyšší – plus 9 stupňů.
Jak správně vyzrát zelená rajčata doma
Existuje několik osvědčených metod. Optimální teplota pro zrání je od 13 do 15 stupňů, vlhkost by měla být udržována na 80%.
Pozornost! Čím vyšší teplota, tím rychleji rajčata dozrají, ale zhorší se jejich kvalita, protože ztratí hodně vody a nebudou již elastická.
Metody zrání rajčat
Tradiční
Vybraná střední a velká rajčata se rozkládají ve 2-3 vrstvách v nádobách, například v krabicích nebo koších. Aby se zabránilo kondenzaci, rajčata jsou pokryta měkkým papírem nebo posypána pilinami. Načervenalá rajčata se vyberou, zkažená se odstraní. K tomu jsou nádoby s rajčaty pravidelně kontrolovány.
Na křoví
Ve stodole nebo jiné vhodné, ale vždy teplé místnosti zavěste keře rajčat, vytrhané ze zahradních záhonů hlavou dolů. Živiny budou proudit z kořenů do horní části stonku, což podpoří vzhled červených plodů, ale nejen. Malá rajčata přiberou na váze a zvětší se.
Můžete to udělat jinak – keře zakopejte do vhodné teplé místnosti, udržujte nízkou vlhkost v kořenové oblasti. Účinek této metody nebude horší než předchozí.
Naskládané
Pokud je rajčatových keřů velké množství, odřízněte je u kořene a dejte je do kupy. Je třeba je umístit vrcholy směrem ke středu. Jeho výška není větší než 60 cm. Stoh izolujeme slaměnými rohožemi. Abychom kontrolovali a sbírali červené plody, každých pár dní kontrolujeme stoh a vybíráme teplé počasí.
Pokud budete udržovat teplotu kolem 15 stupňů a vlhkost kolem 80 %, rajčata plně dozrají maximálně za 40 dní. Existují ale způsoby, jak tento proces urychlit, aniž byste ztratili kvalitu rajčat. Jak je mohu přimět, aby se rychleji červenaly?
Jak urychlit zrání
K tomu je třeba pro ně vytvořit vhodné podmínky. Jak to udělat správně? Rajčata, zejména blanzhe zralá, dozrávají rychleji v teple a za přístupu světla. Nejlepším způsobem je proto umístit je na parapet, kam na ně dopadá sluneční světlo. Tam se dobře zbarvují do červena.
Pozornost! Není vhodné zrát rajčata různého stupně zralosti společně. Nejlepšího výsledku dosáhnete, pokud jsou předem seřazeny.
Je známo, že rajčata dobře dozrávají v přítomnosti plynného ethylenu. Uvolňuje ho veškerá zralá zelenina a ovoce. Koncentraci ethylenu v zóně zrání zelených rajčat můžete zvýšit následujícími způsoby:
- přidejte k nim několik zcela zarudlých rajčat, zbytek rajčat by měl dozrát rychleji;
- přidejte pár zralých banánů nebo červených jablek k zeleným rajčatům, to jim také umožní rychleji dozrát;
- vstříkněte 0,5 ml vodky do každého rajčete; Ethylen se uvolňuje z ethylalkoholu uvnitř zeleného rajčete; na otázku, kam injekci podat, lze odpovědět – nejlépe v oblasti stonku.
Rada! Zkušení zahradníci radí zakrýt nezralá rajčata červenou látkou. Díky tomu se lépe červenají.
Zahrádkáři se velmi často snaží neurychlit, ale zpomalit zrání rajčat, aby prodloužili dobu jejich spotřeby.
Rada! To lze nejlépe provést u odrůd s pozdním zráním, které jsou speciálně navrženy pro skladování.
Jak zpomalit zrání rajčat doma
- V tomto případě by se rajčata měla sbírat až když jsou zelená, ale až dosáhnou velikosti odpovídající odrůdě.
- Krabice s ovocem uchovávejte na dobře větraném místě a mimo dosah světla.
- Teplota pro zcela zelené plody je asi 12 stupňů, pro hnědé – asi 6 stupňů a pro růžové – ještě méně, asi 2 stupně.
- Zralá rajčata musíte často a pravidelně třídit a vybírat.
- V místnosti, kde plody leží, byste měli sledovat vlhkost, neměla by být vyšší než 85 %, příliš nízká vlhkost také škodí, plody prostě uschnou.
Pokud sklizeň rajčat nestihla na révě dozrát, není třeba se rozčilovat. Některá rajčata mohou být zpracována, zatímco ostatní mohou dozrát, pokud jim jsou poskytnuty vhodné podmínky. Zralá rajčata se chuťově a prospěšnými vlastnostmi příliš neliší od těch, která jsou zralá na révě. No, skleníková rajčata se s nimi nemohou srovnávat.
Téměř každý amatérský zahradník pěstuje rajčata. Tyto rostliny jsou poměrně rozmarné a vyžadují pečlivou péči. Pouze za takových podmínek můžete získat vysoký výnos.
K ČEMU SLOUŽÍ RANÉ ZČERVENÁNÍ RAJČAT?
Rajče je jižní kultura. Proto se vegetační období prodlužuje. Od výsevu semen pro sazenice (v březnu) do začátku plodování uplyne 5-6 (a pro vysoké a všech 7) měsíců. Zahradníci proto stojí před hlavním úkolem: urychlit zrání a červenání plodů rajčat.
V přírodních podmínkách je hlavní doba zrání rajčat srpen – září. Ale ve většině Ruska je léto krátké a ne vždy horké. A rajčata potřebují ke zrání hodně tepla a jasného slunečního světla.
V září může slunce jasně svítit, ale již neposkytuje teplo a intenzitu osvětlení. Není divu, že Rusku se někdy říká „země stálezelených rajčat“. A opravdu pozdní vysoké odrůdy rajčat jsou zpravidla odstraněny zelené nebo hnědé a poté jsou položeny ke zrání již uvnitř.
Pokud budete sklizeň rajčat oddalovat, pak mohou trpět phytophthora, která rostliny nejčastěji postihuje na podzim, kdy teploty klesají a vlhkost stoupá.
Ale můžete urychlit zrání rajčat v procesu jejich růstu. K tomu amatérští zahradníci přišli s mnoha způsoby, jak rajčata rychleji červenat. Budeme o nich mluvit v tomto článku.
15 ZPŮSOBŮ, JAK Urychlit RAJČATA
Povíme si konkrétně, jak urychlit červenání rajčat. Vybrali jsme nejběžnější a nejjednodušší způsoby, které uvádíme níže.
Více sluníčka. Rajčata potřebují hodně slunečního světla. Potřebují vytvořit takové podmínky jak na zahradě, tak ve skleníku (právě v něm se kvůli nedostatku místa zahušťují všechny výsadby), aby rostliny byly celý den osvětleny slunečním zářením.
Proto se ve skleníku rostliny formují do jednoho stonku. Když se plody vytvoří ve velikosti, jemně je otočte směrem ke slunci. Při tom se snažte nepoškodit keř.
Pamatujte, že plody rajčat rostoucích na slunečné straně vždy rychleji zčervenají.
Kolekce hnědého ovoce. Plody pozdních vysokých odrůd rajčat ve většině oblastí Ruska nemohou dosáhnout plné zralosti ani ve skleníku. Sbírejte je proto, až dosáhnou své velikosti a začnou hnědnout.
Uspořádejte tato rajčata v jedné řadě do kartonových krabic a umístěte je na dobře osvětlené místo dávkování (zrání doma za určitých podmínek).
Postřik kopřivovým nálevem. Pro urychlení zrání rajčat velmi dobře pomáhá postřik plodů roztokem z kopřivy. Můžete trvat dva dny v kbelíku s vodou (6 – 7 dospělých rostlin na 10 litrů vody).
Můžete vařit vodu v kbelíku pomocí bojleru a ponořit stejný počet rostlin do vroucí vody. Počkejte, až vychladne, sceďte a všechny plody a listy rostlin nastříkejte přes rozprašovač.
Postřik roztokem jódu. K zčervenání blanšírovaných a hnědých rajčat velmi dobře přispívá i roztok jódu. Připravte roztok jódu: 40 kapek na 10 litrů teplé vody. Nastříkejte na plody, stonky a listy.
Takové ošetření lze provést velmi rychle pomocí obyčejného koštěte (nejlépe nového, abychom do rostlin nezanesli žádné patogeny).
Ponořte koště do kbelíku s roztokem jódu a kapky stříkejte přímo na keře rajčat tak, aby tyto kapky dopadaly nejen na plody, ale také na stonky a listy keřů rajčat.
Odstranění stopek. Někteří zahradníci se domnívají, že čím více květů na rostlinách rajčat, tím větší je výnos. To ale zdaleka není pravda. Počet plodů bude větší, ale budou se rodit malé a proces jejich zrání se značně zpomalí.
Zkušení zahrádkáři proto používají částečné zaštipování květních stonků do rajčatových kartáčků. Zahradníci sami rozhodují, kolik květin v kartáči odstranit. Ale zpravidla ne méně než třetina.
Stonky květů v horní části výhonku úplně odstraňte.
Omezte zálivku. Chcete-li urychlit červenání rajčat, zpomalte růst keře. Tento proces totiž rostlině odebírá mnoho energie a živin. Nejlepší způsob, jak tento růst zpomalit, je omezit zalévání rostlin rajčat.
Výsledkem je, že rostlina nasměruje všechny živiny do dozrávání plodů. Při omezeném zalévání plody rajčat dozrávají sladké, voňavé a s přebytkem – vodnaté a bez chuti.
Nezapomeňte však, že pokud je hladina podzemní vody hluboká a počasí je příliš horké, rostliny rajčat mohou zemřít kvůli nedostatku vláhy. Tak to tady nepřehánějte.
Prostřednictvím řezu na základně kmene. Velmi účinná metoda pro urychlení zarudnutí rajčat. U paty stonku (nebo stonků) proveďte svislý řez ostrým nožem ve výšce 15 cm od země.
Zapíchněte tam párátko, nebo lépe tenký měděný drátek, který přirozeně zabrání poškození keře rajčat pozdní plísní.
Taková operace donutí rostlinu nasměrovat všechny své síly k brzkému dozrávání plodů.
Ovocný piercing. Slupku blanšírovaných plodů rajčat propíchněte na 2-3 místech jehlou nebo párátkem předem dezinfikovaným v roztoku manganistanu draselného. Pak se začnou červenat mnohem rychleji.
Pamatujte však, že takové plody s porušenou slupkou se dlouho neskladují. Ale na druhou stranu jsou lépe konzervované, protože marináda (nebo solný roztok) proniká dovnitř rajčat rychleji.
Zakrytí rajčat fólií. Tuto techniku použijte, pokud pěstujete rajčata na otevřených záhonech. Léto na většině území naší země může být naprosto nepředvídatelné. Kolísání teplot je někdy 20 stupňů.
Horko může náhle vystřídat chlad a déšť. A noční teploty se mohou dramaticky lišit od denních. Takové podmínky okamžitě zpomalí dozrávání rajčat.
Proto v chladném počasí (pod +17 stupňů) a v noci doporučujeme zakrýt záhony rajčat fólií nebo agrovláknem.
Alkoholové injekce. Alkoholové injekce velmi dobře urychlují zrání rajčat. Pokud se injekční stříkačkou vstříkne 0,5 ml vodky do každého zeleného nebo blanšírovaného ovoce rajčat, které dosáhlo své odrůdové velikosti, pak po takové operaci začne červenání rajčat za 12-15 dní.
Injekce by měla být provedena v místě připojení stonku k plodu.
Omezení jídla. Účel této metody je stejný jako při omezené zálivce – zpomalení růstu keřů rajčat a urychlení dozrávání a červenání plodů rajčat.
Během období plodů rajčat zastavte veškeré hnojení a omezte aplikaci minerálních hnojiv.
Měděným drátkem můžete také stáhnout stonek (nebo stonky) keřů rajčat. Taková operace omezí tok hnojiv do stonků a listů a zabrání výskytu houbových chorob keřů rajčat.
Poleva. Urychlení zarudnutí rajčat pomůže zaštipování (zaštipování) keřů rajčat.
Přečtěte si více o tom, jak tuto operaci provést v našem článku:
Pomocí banánové slupky Banánová slupka obsahuje látky, které přispívají k rychlému zrání rajčat. Tato kůže může být použita různými způsoby.
Můžete jej uspořádat do sáčků a do každého takového sáčku opatrně umístit jeden kartáč na rajčata, sáček zavázat nahoře, aby do něj nevnikl vzduch. Tato metoda je vhodná pro stimulaci zarudnutí rajčat na otevřeném poli.
Po 3 dnech tyto obaly odstraňte. Červenání rajčat začne za 3 až 4 dny.
Ve skleníku můžete banánové slupky položit pod keře rajčat. Jak v prvním, tak v druhém případě bude výsledek velmi dobrý.
Vytváření stresové situace. Stres vždy stimuluje rostliny k záchraně úrody. Všechny živé organismy (nezapomeňte, že i rostliny jsou živé) jsou primárně zaměřeny na pokračování života. A v plodech rajčete jsou jeho semena!
Pokud tedy lehce poškodíte stonek keře rajčete tím, že jej vytáhnete na základně a otočíte doprava – doleva, kořenový systém dá rostlině poplach a rajče využije veškerou svou sílu a živin pro urychlení zrání ovoce.
Stimulace zralým ovocem. Při domácím dozrávání plodů rajčat doporučujeme vložit jedno červené do krabičky se zelenými plody. Uvolní etylen, který přispívá k rychlému zčervenání okolního ovoce.
To umožní po dobu 10 – 15 dnů urychlit zarudnutí zelených rajčat.
JAK URYCHLIT ZRÁNÍ RAJČAJŮ NA VOLNÉ PŮDĚ
Při pěstování rajčat v otevřeném terénu mají velký význam různé faktory prostředí.
Rajčata potřebují hodně slunce. A v severních oblastech může být počasí často i několik týdnů zataženo.
Rajčata nesnášejí vysokou vlhkost. V deštivých létech je pravděpodobnost poškození rostlin phytophthora vysoká.
Proto v případě výsadby sazenic do volné půdy doporučujeme okamžitě umístit vysoké oblouky nad záhony, na které můžete kdykoli hodit průhlednou fólii.
V deštivých létech by rajčata měla být pod fólií nepřetržitě, dokud se počasí nezmění. Totéž platí pro chladné počasí. Při teplotách pod +17 stupňů rostliny rajčat přestanou růst.
Chcete-li urychlit červenání rajčat na volném poli, zaštípněte koncem července všechny vrcholy. Poté budou živiny vynaloženy na urychlení zrání plodů.
Při pěstování ve volné půdě mají plody rajčat čas dozrát pouze do mléčné zralosti. Posbírejte proto všechny blanšírované nebo hnědé plody a umístěte je k dozrání do teplé, dobře osvětlené místnosti.
A k urychlení červenání rajčat na otevřeném poli použijte kteroukoli z 15 metod, které jsme navrhli a popsali výše.
JAK URYCHLIT ZRÁNÍ RAJČAT VE SKLENÍKU
Při pěstování rajčat ve skleníku je velká pravděpodobnost přehřátí rostlin. Kvůli látce dochází k zarudnutí rajčat lykopen. Vyrábí se v rostlinných pletivech při teplotě +25…+28 stupňů.
Při vyšších teplotách se v rajčatech zastavuje tvorba lykapinu a karotenu, u plodů rajčat ustává červenání.
Mimochodem, při teplotách nad +32 stupňů začíná pyl samčích květů houstnout a stává se sterilním. Proto opylení v horkém skleníku nebude v rajčatech.
Proto, když je teplota vzduchu ve skleníku +29 stupňů, začněte skleník zavěšovat ze slunečné strany starými bílými prostěradly nebo bílým krycím materiálem z netkané textilie.
Kromě toho otevřete dveře a okna ve skleníku.
Ve skleníku je důležité rostliny nezahušťovat, protože bez slunečního záření rostliny špatně nasazují plody. Budou malé a proces zrání se zpozdí.
Proto je důležité keře zaštípnout. Také otrhejte všechny listy z keřů pod prvním kartáčem.
Je velmi důležité správně určit načasování, kdy odstranit rajčata ve skleníku pro zrání. To se nejlépe určí vizuálně: měly by trochu zbělat nebo zhnědnout (v závislosti na odrůdě).
O tom, jak zčervenání rajčat urychlit, jsme si povídali výše a představili jsme vám 15 způsobů, jak to urychlit. Při pěstování rajčat ve skleníku použijte kterýkoli z nich.
JAK RÁJAT RAJČATA DOMA
Chceme vám podrobně říci, jak dozrát rajčata. Pro dozrávání je nutné pokládat blanšírované nebo hnědé plody, na kterých nejsou žádné škody. Jinak mohou infikovat další rajčata.
Můžete také dozrát zelené plody, pokud dorostly do své biologicky určené velikosti. Ještě lépe se skladují a ve zralém stavu mají stejně výbornou chuť.
Jak urychlit zrání zelených rajčat doma? Nejprve je správně uložte. Místnost, ve které budou nezralá rajčata skladována, by měla být suchá, teplá (teplota v rozmezí + 20 . + 25 stupňů.) A dobře větraná.
Umístěte rajčata do silných kartonových krabic nebo dřevěných krabic v jedné nebo dvou vrstvách. Všechny plody by měly být velmi dobře osvětleny sluncem, pak bude proces zrání mnohem rychlejší.
Nejlepším místem pro skladování je izolovaná veranda venkovského domu nebo lodžie městského bytu.
V procesu zrání se plody pravidelně obracejí.
Mnoho letních obyvatel se ptá, co dělat, aby rajčata doma rychleji zčervenala? Již jsme si řekli výše, že k zeleným musíte dát jedno nebo dvě červená zralá rajčata.
Místo rajčat můžete dát jablka nebo vlašské ořechy. Aktivně uvolňují etylen a zdvojnásobují dobu zrání rajčat.
RADY ZKUŠENÝCH ZAHRÁDKÁŘŮ A ZAHRÁDKÁŘŮ
Řekli jsme vám, jak urychlit zarudnutí rajčat. A zde je několik dalších užitečných rad od zkušených zahradníků.
Limit štětců. Pokročilí amatérští zahradníci doporučují omezit počet kartáčů na jednom keři rajčat:
ve středním pruhu – 5 – 6 kartáčů;
v severních oblastech – 3 – 4 kartáče.
Počet rajčatových kartáčů přímo ovlivňuje rychlost zrání a červenání rajčat.
Postřik roztokem manganistanu draselného. Takový postřik je velmi účinný pro urychlení zrání rajčat. Udělejte silně růžový roztok, sceďte přes gázu. Aby krystaly manganistanu draselného nepadaly na listy a plody rajčat.
Roztok nalijte do rozprašovače a dva dny po sobě ráno a večer stříkejte vybělené plody rajčat. Na jeden keř rajčat stačí 1,5 litru takového roztoku.
Po takovém postřiku plody rajčat za 6 až 7 dní zčervenají.
Postřik roztokem sody. Takový postřik přispívá nejen k urychlení zrání rajčat, ale také ke zlepšení chuti ovoce.
Připravte roztok v množství 1 lžička. soda na 1 litr vody. Jednou týdně nastříkejte zelená nebo blanšírovaná rajčata.
Hnojení keřů rajčat roztokem popela. Připravte si tekutý vrchní dresink nasypáním 2 šálků popela do 10 litrů vody. Dobře promíchejte a krmte rajčata u kořene rychlostí 1 litr pod jeden keř rajčat.
NEJLEPŠÍ ODRŮDY RAJČAT Z NAŠÍ SBÍRKY
Řekli jsme vám, jak urychlit zarudnutí rajčat. Nyní chceme představit naši unikátní sbírku rajčat, které se nám daří sbírat již 30 let. Naše kolekce obsahuje prostě jedinečné odrůdy rajčat, které máme jen my.
Zlatý malinový zázrak obsahuje 4 série.
