Nektarinka (lat. Prunus persica var. Nucipersica) je nazývána králem peckovin. Toto ovoce s luxusní chutí broskve a tóny mandlí se na našich stolech objevuje ve stejnou dobu jako stejné broskve, tedy v druhé polovině léta. Toto ovoce je výsledkem samoopylení broskvoně. Proto se nektarinky mohou objevit na broskvoních a naopak. Jejich chutě jsou podobné a odlišuje je pouze přítomnost hladké slupky. Čína je považována za její vlast a jméno jí dal Angličan Parkinson v roce 1629, když toto ovoce srovnal s nápojem bájných bohů – nektarem. Toto poměrně malé ovoce obsahuje vápník, draslík, hořčík, sodík a mnoho dalších užitečných látek. Díky svému jedinečnému složení pomáhá bojovat s různými poruchami v lidském těle. Je to velmi jemné ovoce, které se může rychle zkazit.
Obsah
- Nejdůležitější věc při skladování nektarinek
- Jak vybrat ty nejchutnější nektarinky
- Jak uchovávat nektarinky bez chlazení
- Jak uchovávat nektarinky v lednici
- Uchovávání nektarinek v mrazáku
- Jiné způsoby skladování nektarinek
- Viz též:
Nejdůležitější věc při skladování nektarinek
V chladničce by měly být složeny v jedné vrstvě a každé ovoce zabalit do papíru.
Zmrazené nektarinky si v moderních mrazicích boxech dokonale zachovají svou chuť a výhody po dobu až šesti měsíců.
Nakrájené vypeckované nektarinky můžeme skladovat v lednici v těsně uzavřené nádobě asi dva dny.
Jak vybrat ty nejchutnější nektarinky
Tyto plody lze nalézt na pultech od května – obvykle se jedná o dovážené produkty nebo plněné pesticidy, které urychlují růst. Často se ukáží jako bez chuti a prakticky z nich není žádný užitek.
Broskev hladkou je lepší koupit v době jejího přirozeného zrání – v druhé polovině července.
Při výběru se musíte spolehnout na tyto vnější znaky:
- jasná barva kůže;
- příjemná vůně;
- povrch se propůjčuje lehkému tlaku;
- žádné poškození, deformace, promáčknutí atd.
Neměli byste brát ovoce, které je volně ložené na pultu – mezi nimi určitě jsou zmačkané a nebudou dlouho skladovány. Můžete si koupit ty plody, které jsou vyskládané v jedné vrstvě, ideálně zabalené v papíru.
Mezi způsoby, jak můžete uložit tyto plody doma, se doporučují následující:
- umístěte do zóny čerstvosti (přihrádka na ovoce a zeleninu) chladničky;
- zmrazit na zimu;
- vyrábět polotovary ve formě konzervace;
- schnout.
Ideální skladovací teplota pro nektarinky je 5-10°C. Pokud jsou správně skladovány, nemusí se po dobu 5 dnů znehodnotit.
Jak uchovávat nektarinky bez chlazení
Zralé ovoce je lepší nenechávat při pokojové teplotě. Začnou se zhoršovat několikrát rychleji a aktivně uvolňují etylen, což přispěje ke zhoršení kvality blízkého ovoce.
Můžete si koupit nezralé plody a nechat je dozrát při pokojové teplotě. Existují dva způsoby, jak to udělat správně: každý vložit do samostatného papírového sáčku s otvory (volitelně jej volně obalit papírem) nebo nechat nezralý ve stejném papírovém sáčku s jablkem. Při pokojové teplotě dozrávají poměrně rychle, takže je třeba je neustále kontrolovat, abyste je dali včas do lednice a nezkazili se.
Nektarinky můžete poslat do sklepa tak, že je umístíte do krabic a zabráníte jejich vzájemnému dotyku pomocí papíru nebo písku. Ale ať si někdo říká, co chce, stále se jedná o ovoce podléhající zkáze, takže jen málokdo se bude obtěžovat jeho skladováním ve sklepě, pokud je to jen pár dní.
Jak uchovávat nektarinky v lednici
Jediné místo, kde se lysé broskve udrží co nejdéle, je lednice. Před vložením ovoce do zóny čerstvosti je každé z nich zabaleno do papíru nebo umístěno do ovocné krabice s buňkami. Je třeba je pravidelně třídit, odstraňovat ty, které se začaly zhoršovat, aby nezpůsobovaly poškození sousedních plodů.
Uchovávání nektarinek v mrazáku
V mrazáku je také možné skladovat nektarinky. Čím nižší je teplota v komoře, tím rychleji mrznou a tím déle budou skladovány.
Maximální trvanlivost nektarinek je 6 měsíců, pokud teplota vzduchu v mrazáku nepřesáhne -18°C a dodržíte pravidla mrazení.
Jejich zmrazení stojí za to vědět:
- pokud jsou plody se semeny zmrazené, jsou nejprve odeslány do mrazničky na desce odděleně od sebe a po zmrazení jsou vloženy do vzduchotěsného sáčku a vráceny zpět do mrazničky;
- aby vypeckované plátky neztmavly, ponoří se nejprve do roztoku vody a citronové šťávy (4 polévkové lžíce citronové šťávy na 1 litr vody), poté se zmrazí a skladují stejně jako předchozí způsob;
- lze zmrazit v nádobě na potraviny, posypat je cukrem a pevně uzavřít víko;
- mohou být nality cukrovým sirupem a odeslány do mrazničky v plastové nádobě;
- můžete vyjmout kosti a udělat pyré (s cukrem nebo bez), vložit do sáčku se vzduchotěsným uzávěrem – tato metoda ušetří místo v mrazáku.
Jiné způsoby skladování nektarinek
Podmínky pro skladování ovoce ve formě polotovarů na zimu jsou mnohem jednodušší a existuje jen spousta receptů. Proto je při přebytku sklizně lze zpracovat nebo sušit. Skvěle se hodí k sušení – v troubě, ve speciální sušičce ovoce nebo v horkém dni na půdě. Sušené plátky se skladují ve skleněné nebo plastové nádobě, těsně uzavřené víkem, na tmavém místě při teplotě nepřesahující 20 ° C. Takové požadavky jsou vhodné i pro konzervaci – kompot, džem, džem a jiné nektarinkové přířezy. Budou jedlé po celý rok až do příští sklizně.
Viz též:
Stále nevíte, jak správně uskladnit jahody na zimu? Pak se vám náš článek bude určitě hodit!
Nasbírali jste hodně dřínu? Prozradíme vám, jak jej správně skladovat
Hospodyňky často vaří kandované ovoce v domácí kuchyni. A my vám chceme říct, jak tento dezert správně skladovat.
Svěžest těchto bobulí v mrazivé zimě rozveselí a posílí imunitu organismu.
Angrešt udržíte čerstvý a lahodný bez větší námahy a my vám rádi prozradíme, jak na to.
Většina turistů, kteří navštívili letoviska, přináší toto exotické ovoce domů. Rádi vám řekneme, jak jej uložit.
Nejen broskve se dají na zimu srolovat. Na tento úkol se skvěle hodí i nektarinky. Nejraději je válím na středně silné plátky a přesně o tento recept se s vámi dnes podělím.
Z nějakého důvodu stále mnoho lidí při přípravě přípravků nektarinky ignoruje. A úplně marně. Skvěle fungují v široké škále receptur. Já mám například moc ráda tento kompot bez pecek, ale s kořením.
I ten nejjednodušší a nejbanálnější džem lze utlouct novým způsobem. Experimentujte například s kombinacemi ovoce. Příprava nektarinek a jablek je velmi snadná na přípravu, ale zároveň nenechá lhostejné děti i dospělé.
Broskvový džem nikoho nepřekvapí, ale z nějakého důvodu jsou nektarinky stále méně oblíbené. Chci obnovit spravedlnost a rád se s vámi podělím o recept z nich vyrobený. Mimochodem, ještě zajímavější bude, když v jednom džemu smícháte více odrůd najednou.
No, kdo z milovníků přířezů nikdy neválel broskve na zimu? A co nektarinky? Trochu zajímavější, ne? Říkám vám, jak snadné a jednoduché je stočit je do sklenic, abyste v zimě nepřestali potěšit sebe a své blízké ovocem.
V domácí marmeládě vždy raději smíchám více různých surovin. Tady je například moje oblíbená nektarinka a povidla. Za prvé je to prostě vynikající. Za druhé, jeho příprava je snadná, protože ovoce se vaří současně.
Samostatnou sezónní pochoutkou je nektarinkový džem. Pár zavařovacích sklenic připravených v létě se uprostřed zimy určitě neztratí. Můžete to udělat různými způsoby. Mám v prasátku recepty a možnost bez sterilizace. Řeknu vám víc!
Pokud je cukroví z bobulí již docela známé, pak jsou některé druhy ovoce stále kuriozitou. Před pár lety jsem poprvé zkusila vyrobit nektarinku a od té doby se k tomuto receptu znovu a znovu vracím.
Nektarinky v sirupu lze použít k výrobě dezertů, kompotů, náplní do koláčů. Je to dobrý způsob, jak si ovoce uložit na zimu a pak si užít jeho chuť, a ne nakupovat za přemrštěné ceny v supermarketech.
Nektarinky se v přířezech vyskytují mnohem méně často než broskve nebo švestky. Upřímně, moc tomuto fenoménu nerozumím. Proto se chci podělit o svůj oblíbený recept na nektarinkový džem. Dlouhé, ale velmi jednoduché a chutné.
Konzervovaný kompot lze připravit z jakéhokoli ovoce a bobulovin v nejrůznějších kombinacích. Co takhle experimentovat s nektarinkami? Řeknu vám, co potřebujete, aby to fungovalo.
Ovocné kompoty jsou dobré nejen v létě, ale i v zimě. Jen v zimě budou trochu jiné – srolované ve velkých sklenicích. A tak je to všechno stejná rozmanitost, ale také užitečné vitamíny v době, kdy není dostatek čerstvého ovoce. Chyťte mojito z nektaru
Nejchutnější domácí marmeládu vždy získáte smícháním více surovin najednou. Nektarinky a meruňky se velmi harmonicky doplňují a zároveň příjemně překvapí novými odstíny. Řeknu vám, jak správně připravit tento bezsemenný džem.
Lahodné zimní kompoty se získávají nejen z broskví, ale také z nektarinek. Připravují se podle stejného principu a tentokrát se s vámi podělím o svůj oblíbený recept. Zvláštností je, že ovoce sem přichází na kousky.
Mezi širokou škálou poddruhů broskví se uzbecká nektarinka nejlépe hodí k džemu. Je pevný, má hladkou slupku a velmi sladkou chuť. Džem je lehký, voňavý a dostatečně hustý.
Už jste si někdy na zimu srolovali nektarinky? Pokud ne, tak to rozhodně musíte vyzkoušet. A pokud ano, pak další alternativní recept rozhodně nebude zbytečný. Sdílím možnost, která se v naší rodině již dlouho zakořenila.
Voňavý a zdravý kompot z uzbeckých nektarinek pro vaši rodinu. Takový kompot je mnohem zdravější než šťávy z obchodu, je bez konzervantů a připravuje se se zachováním živin a vitamínů po celou zimu.
Skvělé pití pro celou rodinu! Z nektarinek je možné připravovat kompot bez sterilizace. S přidáním citronové šťávy bude dobře držet i při pokojové teplotě. Hlavní věcí je vybrat místa pro plechovky, kam sluneční paprsky nedopadnou.
Nejchutnější a nejsladší nektarinky na zimu se vždy získávají ve vlastní šťávě. Navíc je to i pohodlné řešení – minimum námahy a přísad. Řeknu vám více o tom, co je třeba udělat a jak.
Báječný domácí džem lze vyrobit z broskví, meruněk nebo švestek. A samozřejmě nektarinky. A proč jsou horší? Dále v receptu vám podrobně řeknu, jak to udělat správně, aby to bylo chutné, snadné a krásné.
Každá spíž by měla mít sklenici aromatického nektarinkového džemu. Vaření není obtížné, hlavní věcí je dodržovat tato doporučení a pravidelně míchat. Zda ho budete podávat s palačinkami nebo ho jíst jen tak, je čistě na vás.
Domácí džusy jsou vždy chutnější než ty z obchodu a rozhodně nesrovnatelně zdravější. Množství cukru můžete obměňovat, nejsou zde žádné zbytečné zvýrazňovače a příchutě, nejsou použity žádné pochybné konzervanty. Říkám vám, jak stočit šťávu z nektarinek.
Připravte si voňavé nektarinky v sirupu na vrcholu léta a po 6-8 týdnech si vychutnejte tu nejjemnější chuť těchto plodů. Ráda nektarinky jednoduše podávám na sladký stůl nebo je používám jako náplň do pečiva, jako doplněk do pudinků a jiných dezertů.
Kompot v konzervě doporučuji jako výbornou alternativu k syceným nápojům a šťávám, které obsahují hodně cukru a umělých přísad. Navíc se snadno a pohodlně skladuje a lze jej použít v různých receptech. Dnes si připravíme kompot z broskví a nektarinek.
