Sušený dřišťál je produkt jedinečný svými vlastnostmi, který se používá ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství. Získává se z bobulí stejnojmenného keře. Ale nejen plody rostliny, ale také kořeny, listy a výhonky mají pro tělo prospěšné vlastnosti. Sušení umožňuje při dodržení určitého režimu prodloužit trvanlivost léčivých surovin. Proto se musíte seznámit s tím, jak správně používat tento cenný produkt a za jakých podmínek by měl být skladován.
Obsah
- Chemické složení
- Blahodárné vlastnosti sušeného dřišťálu
- Kde se sušený dřišťál přidává a používá?
- Ve vaření
- V lidové medicíně
- V kosmetologii
- Jak správně sušit bobule, kořeny a listy dřišťálu doma
- Jak sušit dřišťál v troubě
- Jak sušit dřišťál pro pilaf
- Jak uložit
- Závěr
Chemické složení
Sušený dřišťál (na obrázku výše) se vyznačuje pestrým složením vitamínů a minerálů. Ne nadarmo se jeho léčivé vlastnosti využívají již více než 2000 let.
Tento produkt obsahuje:
- vitamíny – A, C, beta-karoten;
- organické kyseliny – vinná, citrónová, jablečná;
- makro a mikroelementy;
- taniny;
- pryskyřice;
- éterické oleje;
- alkaloid – berberin.
Sušený dřišťál je nízkokalorický produkt. 100 g bobulí obsahuje 29 kcal. Složení je přitom zcela bez tuků a bílkovin a podíl sacharidů je 7,9 %.
Blahodárné vlastnosti sušeného dřišťálu
Bohaté chemické složení produktu poskytuje jeho příznivé vlastnosti pro lidské zdraví. Od starověku se sušený dřišťál používal k léčbě kurdějí, nemocí trávicího systému a jater. Později se začal používat v boji proti virům, což je dáno vysokým obsahem berberinu.
Další prospěšné vlastnosti sušeného dřišťálu:
- zlepšuje choleretický proces;
- zabraňuje tvorbě kamenů;
- má laxativní a tonizující účinek;
- zastavuje růst nádorů různé etiologie;
- pomáhá léčit střevní poruchy;
- posiluje imunitní systém;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje proces hematopoézy;
- snižuje bolest.
Výhodou sušeného dřišťálu pro ženy je, že pomáhá snižovat nepohodlí během menstruace a také zastavuje děložní krvácení. U mužů rostlina pomáhá při prostatitidě a také při problémech s genitourinárním systémem. Navíc odvary na bázi sušeného dřišťálu pomáhají zvyšovat potenci.
Kde se sušený dřišťál přidává a používá?
Tento produkt je široce používán ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Kromě toho se používají nejen bobule, ale i další části keře, protože nejsou méně prospěšné pro lidské zdraví.
Ve vaření
Použití dřišťálu při vaření je způsobeno nejen jeho vysokým obsahem vitamínů a minerálů, ale také jeho nakyslou a kyselou chutí. To vám umožní dodat sladkým i slaným pokrmům nádech pikantnosti.
Mladé listy rostliny lze použít jako náhradu šťovíku při přípravě zelné polévky a zeleného boršče. Mohou se také přidávat do salátů, kombinovat se zeleninou a používat do marinád.
Sušené bobule rostliny se používají jako koření. Přidávají se do prvních chodů, pilaf, ražniči, adjika, omáčky k masu a rybám. Z plodů se také připravují šťávy, šerbet, sirup a želé. Lze je přidávat i při kvašení zelí a okurek, což zlepšuje chuť konečného produktu.
Sušený dřišťál lze také použít k přípravě aromatického vitamínového džemu. V tomto případě je třeba plody přes noc namočit a druhý den z této vody připravit sirup. Poté vsypte bobule a vařte 4 minuty. na mírném ohni, aniž byste nechali džem příliš vařit. Na 1 kg ovoce je potřeba přidat 1,4 kg cukru a 600 ml vody.
V lidové medicíně
Léčivé vlastnosti rostliny se již dlouho používají k léčbě mnoha nemocí. Na základě bobulí a listů kůry se připravují odvary, tinktury a čaje.
- Kořenový odvar. Špetka sušené suroviny by měla být nalita s 250 ml vody a vařena po dobu 15 minut. Po vychladnutí sceďte a konzumujte třikrát denně ve stejných porcích. Tento nápoj pomáhá při jakýchkoli zánětlivých procesech.
- Odvar z ovoce. K přípravě je třeba rozdrtit 50 g bobulí a přidat 0,5 litru vody. Směs vařte přikrytou 15 minut. Nechte vývar 2 hodiny, oloupejte. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. třikrát denně při onemocněních srdce a cév.
- Odvar z listů a květů. 30 g sušeného dřišťálu zalijeme 300 ml vody. Směs povařte 5-7 minut, nechte a oloupejte. Při žaludečních potížích užívejte 50 ml dvakrát denně.
- Tinktura. Sušené plody dřišťálu zalijte vodkou v poměru 1:10. Nechte dva týdny na tmavém místě, občas protřepejte. Vezměte 1 lžičku. každý den při problémech se žlučníkem a játry.
- Čaj . 10 g léčivých surovin zalijte 400 ml vroucí vody, nechte 1 hod. Nápoj popíjejte v malých dávkách po celý den. Čaj má tonizující účinek a pomáhá posilovat imunitní systém.
Důležité! Sušený dřišťál je léčivá surovina, která by se měla konzumovat s mírou, aby nevyvolala rozvoj vedlejších účinků.
V kosmetologii
Tento produkt pomáhá zpomalit proces stárnutí. Proto se používá k přípravě masek, pleťových vod, krémů a peelingů pro péči o obličej a tělo.
Doma můžete použít odvar na bázi sušeného dřišťálu. Je vhodný pro mytí, které umožňuje normalizovat vodní rovnováhu v kožních buňkách a zvýšit její elasticitu. Tento produkt je také vhodný pro oplachování vlasů, díky čemuž budou silné, husté a upravitelné.
Jak správně sušit bobule, kořeny a listy dřišťálu doma
Sušit dřišťál může každý sám. K tomu je třeba připravit suroviny. Mělo by se dobře opláchnout a poté na 2 hodiny namočit do vody, čímž se sníží koncentrace berberinu. Poté dřišťál lehce osušte na ručníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. A teprve potom můžete přejít přímo k postupu.
Jak sušit dřišťál v troubě
Doma lze dřišťál sušit v troubě. V tomto případě musíte přísně kontrolovat teplotu.
Zpočátku byste měli troubu předehřát na 50 stupňů. Poté do něj vložte pekáč s ovocem posypaným v rovnoměrné vrstvě. Po extrakci šťávy z ovoce by měl být režim sušení zvýšen na 60 stupňů. Doba trvání procesu je 2,5 hod. Během této doby je nutné ovoce v troubě pravidelně promíchávat.
Jak sušit dřišťál pro pilaf
Pro tento pokrm se používají pouze zralé plody, které byly vysušeny v přírodních podmínkách. Proto se zpočátku třídí, perou a namáčejí. Po odstranění vlhkosti by měly být připravené bobule položeny na hadřík v jedné vrstvě. Sušení by mělo být prováděno na tmavém, dobře větraném místě. Doba trvání procesu je 3-4 týdny. Během této doby musíte bobule pravidelně obracet.
Sušení listů a kořenů se provádí podobným způsobem. Podzemní část rostliny ale není třeba nejdříve umývat. Půdu stačí jen dobře vyčistit.
Jak uložit
Léčivé suroviny by měly být skladovány ve skleněných nádobách se vzduchotěsným víkem. Trvanlivost přímo závisí na správném sušení. U kvalitního produktu jsou to tři roky.
Závěr
Sušený dřišťál pomáhá řešit mnoho zdravotních problémů, zlepšuje chuť pokrmů a zpomaluje změny související s věkem. Chcete-li však zachovat prospěšné vlastnosti produktu, musíte jej řádně vysušit v souladu se všemi doporučeními. V opačném případě se výrazně zkrátí trvanlivost léčivých surovin.
