Jak uchovat jablka až do Nového roku?

Zahrádkáři zažívají uspokojení a radost při rozjímání o sklizni, kterou vypěstovali. Kolik práce bylo investováno do dosažení výsledku. Starosti kvůli přírodním katastrofám jsou minulostí. Tady jsou: žlutá, zelená, červená, pruhovaná. Domácnost si už pochutnala na plodech nové úrody. Jak ale jablka uchovat až do jara?

V dobrém roce stojí hospodyňky před nelehkým úkolem: jak uchovat bohatou úrodu zralých aromatických plodů s minimálními ztrátami? Přípravy v podobě kompotů a marmelády jsou již hotové. Sklizeň podzimních a zimních jablek se blíží. Aby ovoce zůstalo čerstvé a aromatické, musíte dodržovat určitá pravidla.

Obsah

1. Co musíte zvážit, abyste zachovali sklizeň
2. Krok #1: Vyberte si správnou odrůdu
3. Krok č. 2: Řádně odstraňte jablka ze stromu
4. Krok #3: Rozdělte podle odrůdy a velikosti
5. Jak balit jablka
6. Snadný způsob
7. Balicí papír
8. Posypání a opětovné vrstvení
9. Plastové sáčky
10. Přilepte film
11. Zlepšení udržení kvality
12. Podmínky skladování sklizně
13. Komora
14. Zachování plodin v zemi
15. Skladování jablek v bytě
16. Na balkoně a lodžii
17. Ve skříni, chodbě, na parapetu
18. V ledničce
19. V mrazáku
20. Co určuje trvanlivost jablek?
21. Podmínky pěstování
22. Rozmanitost
23. velikost ovoce
24. Organizace skladování
25. Sklizeň a příprava ke skladování
26. Podmínky skladování
27. Metody a doby skladování
28. Doma
29. Ve sklepě
30. Odrůdy pro dlouhodobé skladování
31. Doporučení pro skladování

Co musíte zvážit, abyste zachovali sklizeň

Pokud se vyzbrojíte pozorováními a doporučeními zkušených zahradníků, pak otázka, jak správně skladovat jablka, zmizí sama. Musíte provést následující kroky krok za krokem.

Krok #1: Vyberte si správnou odrůdu

Doba, po kterou ovoce zůstane nezkažené, nebo uchování kvality, je dána odrůdou.

Letní jablka rychle hnijí a nejsou vhodná na zimní šetření. Podzimní udrží čerstvost 2-3 měsíce. Obvykle zahradníci věnují pozornost zimním odrůdám uloženým až do jara.

Top 5 nejoblíbenějších zimních odrůd jablek v Rusku:

1. Antonovka. Nejedná se ani o odrůdu, ale o odrůdový typ, včetně několika odrůd. Popsáno již v roce 1848. Obyvatelé střední zóny oceňují Antonovku pro její úžasnou vůni, chuť a snadnou péči. Je pravda, že plody se skladují pouze 2-3 měsíce.
2. Hrdina. Dozrává v září. Sklizeň se sklízí, když jablko dosáhne plné sklizňové zralosti. Ovoce je dobře skladováno po dobu 6 měsíců a získává vynikající chuť na Nový rok.
3. Hvězdička Jabloň dává dobré výnosy malých (až 85 g), ale velmi chutných sladkokyselých plodů, které se úspěšně skladují až do března.
4. Renet Simirenko. Odrůda je vynikající pro jižní oblasti Ruské federace. Velmi vysoký výnos. Rekordman v uchování ovoce. Šťavnatá jablka s kořenitou vůní a vínově sladkou chutí se skladují do června.
5. Severní Sinap. Jablka dozrávají v říjnu a visí na větvích po opadu listů. Skladují se 6-7 měsíců. Jejich slupka se časem promastí, což je odrůdová vlastnost a ne známka zkažení.

Kromě těchto odrůd můžeme pro většinu regionů Ruska také doporučit:

• Pepin šafrán;
• Renet Černěnko;
• Sinap Orlovský;
• Welsey;
• Veterán.

Vhodné pro jižní zeměpisné šířky:

• Lahodné;
• Vzpomínka na Mičurina;
• Idared;
• Miminty;
• Rossoshanskoe pruhované;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• Úžasný;
• Korea.

• Krasnojarsk sladký;
• Vážený;
• Altajský fénix;
• Živinka;
• Přítelkyně;
• Lada;
• Labutí píseň.

Tyto zimní odrůdy jsou prověřené časem. Plody se skladují minimálně do února a některé (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) až do května.

Krok č. 2: Řádně odstraňte jablka ze stromu

Skladování jablek v zimě přímo závisí na dodržování technologie sklizně. Zde jsou některé jemnosti:

• pro sběr vyberte dobré počasí: žádný déšť ani vítr;
• plody nemačkejte ani neškrábejte, abyste nepoškodili slupku;
• U jablka je důležitá stopka, proto vezměte ovoce do dlaně a zatočte jej spolu s ocasem;
• používejte látkové rukavice, to ochrání matný film na kůži před poškozením;
• manipulujte s ovocem opatrně, abyste se vyhnuli promáčknutí;
• Nejprve uvolněte spodní větve od plodů, postupně se pohybujte směrem k vrcholu.

Víš, že…

Ke sklizni musí jablka dosáhnout odstranitelné zralosti. Každá odrůda má svůj vlastní: počáteční, střední nebo úplný. Zralost definitivně určíte pouze podle barvy semen. Čím je barva tmavší, tím je ovoce zralejší.

Krok #3: Rozdělte podle odrůdy a velikosti

Sklizeň jablek je tady. Ale nespěchejte s odložením pro dlouhodobé skladování. Sklizené plody uchovávejte na chladném místě po dobu 2-3 týdnů, aby se mohly vyvinout. Poté proveďte následující činnosti:

• Pro skladování vybírejte pouze nepoškozené plody;
• třídit, dávat každou odrůdu do samostatné krabice;
• rozdělte plody podle velikosti a umístěte je do různých nádob;
• Jablka nechte se stopkami, takto vydrží déle.

Víš, že…

Ovoce by se před uskladněním pro dlouhodobé skladování nemělo mýt, vede to k poškození přirozené voskové vrstvy a rychlému zkažení.

Jak balit jablka

Otázka, kdy sbírat jablka na skladování, již byla objasněna. Ovoce se třídí. Nyní se rozhodneme, jak pěstovanou plodinu položíme. Každý zahradník najde pro sebe přijatelný způsob instalace.

Snadný způsob

V tomto případě se plody nepřenesou na nic.

1. Uložte jablka do nádoby v několika vrstvách stopkou nahoru.
2. Pokud je stopka příliš dlouhá, zkraťte ji. Nepoškodí tak sousední ovoce.
3. Stav ovoce často kontrolujte, protože jedno shnilé jablko může nakazit zbytek.

Tato metoda je jednoduchá, ale neúčinná. Chcete-li maximalizovat trvanlivost, jablka by měla být balená nebo vrstvená.

Balicí papír

Metoda, kdy je každé jablko zabaleno do papíru a umístěno ocasem nahoru, vykazuje dobré výsledky. Použití:

• noviny;
• ubrousky;
• papírové ručníky.

Posypání a opětovné vrstvení

Můžete zkusit uskladnit jablka na zimu pomocí metody, při které je sklizeň umístěna do kartonových krabic ve vrstvách a pokryta improvizovanými prostředky:

• sušené listy;
• cibulová slupka;
• piliny;
• dřevěné hobliny;
• odpad z loupání pohanky;
• lusk;
• perlit nebo vermikulit (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní skladování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“).

Je důležité, aby se plody nádoby nedotýkaly a naplněný materiál byl suchý, jinak se nelze vyhnout tvorbě hniloby

Plastové sáčky

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají mnoho háčků na zavěšení:

1. Sáčky naplňte 2-3 kg vybraného ovoce.
2. Pevně ​​zavažte.
3. Vytvořte malé otvory (4-5) pro ventilaci.
4. Umístěte jej na háčky do úložiště.

Přilepte film

Budete si muset připravit kartonovou krabici a přilnavou fólii:

1. Krabičku vyložte do kříže potravinářskou fólií tak, aby okraje přesahovaly.
2. Plody pokládejte šachovnicově a po stranách tak, aby se nedotýkaly a neporanily se o stopku.
3. Zakryjte horní část volnými konci fólie.
4. Pokládejte ne více než 3 vrstvy.

Víš, že…

Zkušení zahradníci radí používat na vrstvení jablek kvalitní seno nebo slámu.

Zlepšení udržení kvality

Pro zachování jablek doma po celou zimu používají letní obyvatelé lidové prostředky. Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce, potřebujete:

• ponořte každé jablko do alkoholového roztoku propolisu;
• mazat glycerinem, vazelínou;
• Naneste parafínový nebo voskový nátěr.

Dále se používá 5% kyselina salicylová a chlorid vápenatý 2% nasycení.

Tip dne

Během skladování mohou být jablka napadena plísňovou hnilobou, proto plody pravidelně třídte a odstraňujte zkažené vzorky.

Podmínky skladování sklizně

Pro zachování sklizně je velmi důležité dodržovat podmínky skladování jablek:

• Teplotu v místnosti udržujte na úrovni od -1 °C do +1 °C. Ale teploty do +4 °C ještě nejsou kritické.
• Vlhkost mezi 90 % a 95 % se považuje za příjemnou pro ovoce. Zvýšení tohoto parametru povede k hnilobě ovoce a jeho snížení povede k vadnutí.
• Je důležité místnost větrat, protože koncentrace etylenu urychluje zrání ovoce. A to vede k předčasnému poškození.

Víš, že…

Nemůžete držet jablka vedle brambor, mrkve a cibule. Plody získávají škrobovou chuť a kazí se a zelenina raší mnohem dříve.

Komora

Zimní jablka je lepší skladovat v zimě ve sklepě nebo suterénu. Zde se vytvářejí potřebné teplotní a vlhkostní podmínky.

Pro skladování jablek ve sklepě je připraveno předem. Musíte provést následující:

• vybílit stěny roztokem vápna nebo síranu měďnatého;
• Podlahy ošetřete 1% síranem měďnatým.

• v dřevěných, plastových krabicích;
• v krabicích vyrobených z odolné lepenky;
• v koších vyrobených z proutí nebo syntetického materiálu;
• na stojanech.

Umyjte a dezinfikujte nádoby a konstrukce, abyste zabránili tvorbě plísní.

Chcete-li ovoce udržet co nejdéle, použijte některý z uvažovaných způsobů umístění do nádob.

Boxy by se neměly dotýkat navzájem, podlahy ani stěny, aby nebránily cirkulaci vzduchu

Tip dne

Umístěte na nádobu nálepky s informací o datu balení a odrůdě. Budete tak vědět, které ovoce jíst jako první a které nechat na později.

Zachování plodin v zemi

Ne každý zahradník má sklep nebo sklep. K otázce, jak skladovat jablka doma, přistupují z druhé strany – pokud není místo, používá se země:

1. Na pozemku dacha je vykopán dlouhý půl metru hluboký příkop. Dno je pokryto smrkovými větvemi na ochranu proti hlodavcům.
2. Jablka jsou balena v igelitových sáčcích, které jsou pevně svázány provazem, přičemž je ponechán dlouhý konec.
3. Balíčky jsou umístěny do otvoru tak, aby mezi nimi byl prostor 20 cm.
4. Příkop je pokryt zeminou a konce lan zůstávají venku. Tyčinky nebo suché větve se přivážou k lanům a zapíchnou se do země.
5. Horní část jámy je izolována suchým listím.

V zimě se tašky vytahují tahem za lano.

Odpovídáme na otázku: Proč jablka při skladování uvnitř zčernají?

Enzymatický systém je zodpovědný za dlouhověkost buněčné tkáně ovoce. Enzymy postupně ztrácejí svou aktivitu a přestávají udržovat buněčnou stabilitu. U některých odrůd je proces rychlejší, u jiných pomalejší. Buňky umírají, organoleptické vlastnosti produktu se mění. Když jablko rozkrojíte, můžete vidět, že je uvnitř tmavé. Navíc se mění nejen barva, ale i vůně, konzistence a chuť.

Nyní jsou jablka ošetřena speciálními stabilizátory, které zpomalují enzymatické procesy, ale takový produkt je velmi nebezpečný.

Skladování jablek v bytě

Pro obyvatele města na podzim vyvstává otázka, jak skladovat jablka v zimě. Není třeba zoufat, bez sklípku se ovocem také zásobíte a ušetříte s minimálními ztrátami.

Jablka jsou skladována v bytě:

• v chladné spíži;
• na zaskleném balkonu, lodžii;
• v chladničce;
• v mrazáku.

Na balkoně a lodžii

Pokud to velikost balkonu nebo lodžie umožňuje, nainstalujte termobox. Vyrábí se ručně. Budete potřebovat 2 krabice z odolné lepenky nebo překližky a izolaci ve formě pěnového polystyrenu, staré teplé oblečení, stavební pěnu, piliny.

1. Velikost truhlíků vybírejte tak, aby mezi jejich stěnami byla mezera 15 cm.
2. Umístěte pěnu na dno velké krabice. Položte na něj menší krabičku s ovocem.
3. Vyplňte prázdný prostor mezi krabicemi izolací. Zakryjte horní část termoboxu pěnou.

Nyní musíte sledovat teplotu vzduchu za oknem: v mrazivém počasí navíc zakryjte termobox nahoře něčím teplým; když je tepleji, odstraňte vše nepotřebné.

Jak skladovat jablka na balkoně, pokud není místo pro krabice nebo police:

1. Vložte ovoce do plastových sáčků a naplňte je do poloviny.
2. Sáčky pevně zavažte a vytvořte otvory pro ventilaci.
3. Přiveďte to ke stropu.

Tato metoda je dobrá, pokud balkon nezamrzne při silných mrazech.

Ve skříni, chodbě, na parapetu

1. Používejte menší sáčky.
2. Naplňte je po 1,5-2 kg, svažte je.
3. Vytvořte otvory pro výměnu plynu.

Balíčky skladujte v pokoji na parapetu, okno nechte otevřené, nebo na chodbě, ve spíži.

V ledničce

Při přemýšlení o tom, jak skladovat jablka v bytě, přichází na mysl lednice. Tento pokrok má omezenou kapacitu, ale můžete do něj dát 10-15 kg:

1. Ve spodní části chladničky jsou nádoby na zeleninu a ovoce, naplňte je ovocem bez obalu.
2. Část ovoce umístěte v plastových sáčcích na vyšší police.

V mrazáku

Skladování jablek v lednici není vždy pohodlné. Místa je málo, ale chci připravit více zeleniny a ovoce. Alternativou by byl prostorný mrazák.

Ovoce zmrazujte následovně:

• celé – odstraňte jádro a ocas, použijte pro pečení s cukrem v těstě;
• plátky – se slupkou nebo bez ní, na štrúdl, charlotte, koláče, kompoty, použití bez rozmrazování;
• ve formě pyré – Výborná náplň do koláčů.

Čas strávený na podzim přípravou mražených jablečných polotovarů se vyplatí v benefitech pro celou rodinu.

Odpovídáme na otázku: jak skladovat oloupaná jablka?

Oloupané a nakrájené plody se prakticky neskladují, protože rychle oxidují a tmavnou. Pokud je nemůžete hned uvařit, můžete oxidaci oddálit o 30 minut pokapáním kousků citronovou šťávou nebo ponořením do roztoku kyseliny citronové (1 čajová lžička na 1 litr vody).

Vědět, jak ukládat jablka na zimu, vyberte si pro sebe nejlepší a nejpohodlnější možnost. Získané informace vám umožní zlepšit vaše dovednosti a užít si výsledky vaší práce.

Jablka jsou oblíbená pro svou bohatou chuť, šťavnatou dužninu a mimořádný buket vůní. Chemické složení, blahodárné vlastnosti, léčivá síla a vynikající chuť – všechny tyto vlastnosti vysvětlují široké použití ovoce ve vaření a lidovém léčitelství. Zařazení ovoce do jídelníčku pozitivně ovlivní pohodu člověka, jeho imunitu, energetickou hladinu, pracovní potenciál, proto se pěstování jabloně stává běžnou činností a příznivců tohoto ovocného stromu je se každým rokem jen zvyšuje. Kromě toho by každý zahradník měl znát nejen všechny body a nuance pěstování ovocné plodiny, ale také jak zachovat chutnou sklizeň.

Co určuje trvanlivost jablek?

Doba skladování ovoce se pohybuje od 5 do 8 měsíců. Uchovatelnost jablek závisí na podmínkách zrání, odrůdových vlastnostech, velikosti plodů a organizaci konzervace sklizně.

Podmínky pěstování

Neméně důležité jsou podmínky pěstování, mezi které patří především následující faktory:

• výsadba a pěstování na úrodné, dobře připravené půdě;
• přítomnost určité vzdálenosti mezi řádky, nepřítomnost plevele;
• včasné a kvalitní hnojení;
• dostatečné množství vláhy, jejíž nadbytek je zvláště před sklizní destruktivní.

Na nezávadnost jablek má vliv počasí ve vegetačním období stromu a růst plodů. Obzvláště obtížně skladovatelné jsou plody, které při náhlých změnách teplot přibraly na váze.

Pokud se jabloň přihnojí sloučeninami dusíku, plody ztrácejí hustotu, což snižuje jejich trvanlivost.

Rozmanitost

Doba skladování jablek přímo závisí na jejich odrůdových vlastnostech, určených genetickými vlastnostmi. A čím vyšší je index trvanlivosti vybrané odrůdy, tím větší je šance, že úroda zůstane zachována až do jara bez známek zkažení nebo ztráty chuti, nutričních a prospěšných vlastností.

Rané a střední odrůdy jablek nejsou vhodné pro skladování na zimu. Je třeba sklízet pouze zimní odrůdy. I když se při sklizni nevyznačují zmasilostí, sladkou chutí a krásným vzhledem, při skladování dokážou dozrát a získat chybějící vlastnosti. Jejich silná slupka a houževnaté maso jim pomáhají zůstat poživatelné až do začátku léta.

velikost ovoce

Před odesláním jablek na uskladnění se vyplatí je roztřídit. Plody musí projít selekcí před snáškou, po níž zůstanou pouze ty, které splňují následující kritéria:

• žádné poškození, promáčkliny, stopy červů nebo plísňových infekcí;
• přítomnost stopky;
• stejný kalibr a tvar;
• úplná zralost, bez známek hniloby.

Stojí za zvážení, že každá odrůda jablek má jinou trvanlivost, proto by měla být skladována v různých nádobách.

Pro skladování je nejlepší použít středně velké plody.

Organizace skladování

Podmínky skladování mají důležitý vliv na dobu skladování jablek. Je nutné znovu vytvořit nejpohodlnější podmínky pro ovoce, umístit je do samostatných nádob a udržovat přijatelnou teplotu a vlhkost.

Sklizeň a příprava ke skladování

Aby sklizeň jablek vydržela při sklizni a přípravě dlouho čerstvá, je důležité dodržet následující postup:

1. Týden před sklizní přestaňte zalévat, jinak se zkrátí doba skladování.
2. Začněte sbírat jablka až po opadnutí prvních zralých plodů v množství 5-6 kusů denně.
3. Postup sklizně provádějte pouze za suchého počasí, protože nadměrná vlhkost ve formě srážek poškodí ovoce.
4. Postoj k jablkům by měl být co nejšetrnější, jejich vyhazování je přísně zakázáno. Začněte sklízet ze spodních větví a postupně se přesouvejte na vrchol. S jabloní netřeste a plody neházejte na zem, protože byste je poranili.
5. Událost provádějte s maximální opatrností. I jablka nasbíraná pod stromem se hodí k dlouhodobému skladování. Hlavní je, že jsou neporušené, bez vad, mechanického poškození a známek onemocnění.
6. Neodstraňujte stonek, protože to může způsobit plísňové infekce. Pokud je příliš dlouhá, můžete ji zkrátit ořezáním.
7. Jablka se nedoporučuje mýt a utírat, protože se ničí ochranný voskový film a plody jsou náchylné na vlhkost.
8. Třídit sklizeň. Je důležité ho oddělit podle odrůdy a velikosti, protože velké plody se začínají kazit mnohem rychleji než malé.

Pokud byla sklizeň prováděna za vlhkého počasí, je třeba před výsadbou jablek věnovat pozornost sušení plodů. K tomu je třeba na slunném místě bez průvanu rozložit na podlahu nebo zem deku a na ni položit ovoce. K úplnému zaschnutí stačí 3-4 hodiny.

Podmínky skladování

Aby jablka byla dobře zachována a neztratila chuť, je důležité jim poskytnout pohodlné podmínky s přihlédnutím ke všem ukazatelům.

1. Teploty se pohybují od -1 do +1°C. Jsou odrůdy, které lze bez problémů skladovat při +4°C.
2. Úroveň vlhkosti –85-95%.
3. Vhodné nádoby jsou krabice ze dřeva, lepenky, plastu, proutěné koše. Hlavními požadavky na nádoby jsou čistota a pevnost.
4. Nedostatek osvětlení.
5. Dostupnost vysoce kvalitního ventilačního systému.

Při dodržení podmínek při skladování jablek je můžete uložit až do příští sklizně. Plody přitom neztratí své chuťové vlastnosti, cenné látky obsažené v jejich složení a také svou prezentaci.

Jak udržet jablka čerstvá:

Metody a doby skladování

V září jsou zahradníci zmateni otázkou, jak uchovat jablka až do jara, jaké způsoby skladování existují. Je důležité prostudovat všechny možné možnosti kladení jablek a po výběru vytvořit optimální podmínky s přihlédnutím ke všem doporučením.

Doma

Jablka můžete doma konzervovat několika způsoby:

1. Na zatepleném balkóně. Volné místo na balkoně může být vhodným místem pro uskladnění ovoce. Jablka je lepší balit do kartonových krabic nebo dřevěných přepravek. Hlavní věc je naskládat je tak, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu mezi plody. V takových podmínkách může být plodina skladována až 6-7 měsíců.
2. V chladné skříni. Alternativou k balkonu by bylo umístění sklizně do spíže. Díky tomu, že udržuje nižší teploty než v jiných místnostech a chybí osvětlení, bude ovoce déle skladováno. Ke skladování jablek můžete použít malé sáčky. Každý balíček by neměl obsahovat více než 2 kg ovoce, poté jej pevně svažte a vytvořte otvory pro výměnu plynu. Plody v takových podmínkách zůstanou čerstvé po dobu 5-6 měsíců.
3. V ledničce. Sklizeň by měla být skladována v přihrádce na ovoce a zeleninu bez předchozího balení. Některá z jablek lze poslat do plastových sáčků a umístit na polici výše. Takto můžete uchovat ovoce čerstvé po dobu 4 až 7 měsíců.
4. V mrazáku. Zmrazený produkt lze skladovat až 1,5 roku. Je ale potřeba myslet na to, že po rozmrazení je vhodný pouze na vaření. K tomu je třeba jablka nakrájet na kousky, položit na desku pokrytou pergamenem a umístit do mrazničky na 5–6 hodin. Poté je vyjměte, vložte do vakuových sáčků nebo plastových nádob a vložte zpět do mrazáku.

Nedoporučuje se uchovávat jablka v teplých obytných místnostech. Plody vlivem zvýšené teploty uvolňují do vzduchu etylen, který přispívá k jejich intenzivnímu zrání, což vede k rozvoji hnilobných procesů.

Ve sklepě

Sklizeň jablek je vhodnější skladovat ve sklepě, kde se teplota a vlhkost udržují na přijatelné úrovni. Před uskladněním ovoce na zimu je třeba připravit skladování:

1. Čištění. Je důležité vyčistit místnost od nečistot a zbytků loňské sklizně. Pokud jsou praskliny nebo díry, je třeba je zatlouct pomocí kamenů, rozbitého skla a poté utěsnit cementovou maltou.
2. Sušení a větrání. Dveře je třeba otevřít a nechat několik dní schnout. Odstraňte odnímatelné a přenosné konstrukce do vzduchu. Dřevěné díly by měly být umístěny ve stínu, jinak se na slunci zdeformují.
3. Dezinfekce. Skladovací prostory je třeba dezinfikovat. K tomu musí být stěny a strop ošetřeny dezinfekčními sloučeninami (koncentrovaný roztok manganistanu draselného, ​​vápno s přídavkem síranu měďnatého nebo železa). Dřevěné konstrukce by měly být spáleny hořákem nebo ošetřeny antiseptikem. Kovové části se doporučuje natřít novým nátěrem. Pevné zařízení musí být na místě dezinfikováno.

Pro odstranění přebytečné vlhkosti se doporučuje umístit do rohu sklepa nebo sklepa nádobu s dřevěným uhlím nebo nehašeným vápnem.

Ve sklepě můžete využít různé způsoby skladování jablek, které vám umožní spokojit se s úrodou po dobu 8 měsíců.

Zvažte nejoblíbenější z nich.

1. Na policích. Konstrukce by měly být vysušeny a pokryty pytlovinou nebo papírem. Plody je třeba naskládat do jedné řady se stopkami nahoru, přičemž mezi plody zůstávají malé mezery.
2. V polyethylenových pytlích. K tomu budete potřebovat středně velké plastové sáčky, do kterých je potřeba zabalit 1-2 kg jablek. Zavažte sáčky a položte je na police pro skladování. Po 20 dnech se v balení vytvoří plynné prostředí, které chrání produkt před znehodnocením a hnilobou.
3. V dřevěných krabicích a kartonových krabicích. Na dno nádoby musíte položit papír nebo látku. Pokud skládáte ovoce do více řad, je důležité dbát na to, aby se vrchní jablka nepoškrábala o stopky spodních. Mezi vrstvy je lepší dát papír. V jedné krabici byste neměli dělat velké množství řad, jinak vrchní plody svou hmotností přitlačí spodní plody, což povede k jejich pomačkání a začnou kazit.
4. v pilinách. Na dno truhlíků umístěte vrstvu suchých pilin z listnatých stromů. Jablka položte do jedné vrstvy tak, aby se vzájemně nedotýkala. Navrch nasypte piliny. Ale je třeba vzít v úvahu, že jablka mohou absorbovat cizí pachy.
5. V písku. Lepší je použít suchý písek, který je potřeba prosít a také kalcinovat k dezinfekci v troubě po dobu 20-30 minut při teplotě 90°C. Nasypte připravený písek do 10 cm vrstvy na dně nádoby a umístěte plodinu do jedné řady. Poté naplňte první vrstvu ovoce pískem a položte ovoce nahoru. Tato metoda se doporučuje pro malé objemy sklizně.
6. v papíru. Každé ovoce by mělo být zabaleno do papíru v několika vrstvách a uloženo v krabicích. Papír poslouží jako dodatečná tepelná izolace, absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání vzájemnému kontaktu ovoce.

Odrůdy pro dlouhodobé skladování

Odrůda jablek Idared

Na zimu by se měly skladovat pouze zimní odrůdy jablek, protože slupka těchto plodů je odolná, drsná a mastná. Existuje mnoho odrůd jablek s vysokou úrovní zachování kvality, mezi nimiž jsou oblíbené:

1. Red Delicious.
2. Idared.
3. Jonathan.
4. Renet Simirenko.
5. Antonovka.
6. Hrdina.
7. Lobo.
8. Sinap Orlovský.
9. Amulet.
10. Severní Sinap.

Při výběru různých jablek je důležité vzít v úvahu, že pozdní druhy se liší v trvanlivosti:

• začátek zimy plody vydrží až do února;
• v zimě plody zůstanou jedlé až do května;
• pozdní zima jablka neztratí své organoleptické vlastnosti a prezentaci až do začátku léta.

Při správném pěstování tyto odrůdy produkují vysoce kvalitní plodiny. Plody se plní a dozrávají postupně, zásobují se cennými složkami a během několika měsíců získávají jasnou chuť a vůni. Proto je většina pozdních odrůd plodiny zdravější a chutnější než raná a střední jablka.

Zimní jablka získávají své nejlepší organoleptické vlastnosti během skladování: po 2 týdnech a více.

Doporučení pro skladování

Dodržování jednoduchých doporučení vám umožní prodloužit trvanlivost zdravého ovoce:

1. Shromážděné ovoce co nejdříve pošlete do správných podmínek, protože při pokojové teplotě se rychle začnou kazit.
2. Sklizeň ukládejte do nádob opatrně, aby se na nich netvořily důlky.
3. Jablka by neměla být umístěna s jinou zeleninou nebo ovocem. Plody emitují ethylen, který urychluje zrání dalších produktů, což vede k jejich rychlému kažení.
4. Různé druhy plodin musí být od sebe odděleny.
5. Je zakázáno přenášet ovoce z chladu do tepla a naopak. Náhlé změny teploty způsobí hnilobu jablek.
6. Před uskladněním jablek můžete plody dezinfikovat pomocí včelího vosku. Tím se zabrání fyzickému poškození, sníží se odpařování vlhkosti a zpomalí se dozrávání ovoce, přičemž se pod výsledným filmem vytvoří plynové mikroprostředí.
7. Pravidelně kontrolujte úrodu, odstraňujte plody s příznaky chorob a stopami hniloby. To ochrání zbytek ovoce před znehodnocením.

Přestože jablka nepatří mezi produkty podléhající zkáze, jejich trvanlivost se může výrazně snížit, pokud tyto cenné rady zanedbáte.

V zimě lze čerstvá jablka zakoupit v obchodě, ale stále máte pochybnosti o jejich chuti a přínosu pro tělo. Domácí ovoce je mnohem chutnější a kvalitnější, takže je třeba se snažit uchovat sklizeň až do začátku léta, což není těžké, pokud vezmete v úvahu všechna doporučení a pečlivě prostudujete informace o podmínkách, metodách a obdobích skladování ovoce.