Uvažuje se o skladování česneku ve sklepě nejlepší způsob. Pokud je sklep dobře připravený, nic nebude bránit tomu, aby tam česnek ležel až do jara a někdy i až do nové sklizně.
Potíže mohou nastat kvůli nedodržení jakýchkoli důležitých podmínek skladování.
Zahradník má však všechny prostředky a metody, kterými může tvořit ideální podmínky pro skladování česneku.
Je možné skladovat česnek ve sklepě nebo ve sklepě? Sklep – perfektní možnost pro skladování česneku. Ve sklepě se perfektně ukládá i další zelenina nasbíraná ze zahrady. Česnek není výjimkou. Dokonale si zachovává své léčivé vlastnosti, chuť a vzhled.
Česnek může zůstat ve sklepě až do příští sklizně, pokud ano splňuje všechny požadavky ohledně teploty a vlhkosti.
Obsah
- Požadavky na pokoj
- Sousedství s další zeleninou
- prostředky
- Podmínky spoření
- Výhody a nevýhody
- Trénink
- prostředky
- Klasickým způsobem
- v mouce
- v soli
- V масле
- Ve víně
- Sušené
- ve formě pasty
- Kde skladovat sklenice česneku
Požadavky na pokoj
Jak skladovat česnek na zimu ve sklepě? Sklep musí splňovat určité parametry, které zajistí uchování česneku na dlouhou dobu.
Stejně jako v případě skladování ostatní zeleniny jsou hlavní parametry teplota a vlhkost.
Shrneme-li všechny důležité ukazatele sklepa, máme:
- měl by být relativně teplé. Teplota by neměla klesnout pod +0 stupňů. Při teplotách pod nulou nelze česnek dlouho skladovat;
- optimální teplota ve sklepě +2 až +5 °C;
- vlhkost by měla být uvnitř od 50 do 80%;
- absence houby a patogenní bakterie – faktor, který určuje bezpečnost sklizně česneku;
- dobré větrání. Konstantní cirkulace čerstvého vzduchu – klíč k úspěšnému skladování česneku a další zeleniny ve sklepě.
Často není sklep připraven na uskladnění česneku a jiné zeleniny na zimu. Toto může a mělo by být opraveno:
- Pečlivá prohlídka sklepa zodpoví všechny otázky o nedostatky.
- Když se najdou stopy hlodavců a hmyzu, nastražte pasti, proveďte odpovídající ošetření.
- Při detekci plíseň, vyčistěte jej ručně, pokud je oblast malá. Pokud je většina sklepa, stěn, polic a stropu plná plísní, je lepší použít dýmovnici.
- Opravte nedostatky větrání, Pokud jsou.
- Chování čištění ve sklepě připravte místo pro uložení česneku.
Česnek, který po vytřídění neprošel výběrem pro skladování ve sklepě, si můžete usušit na dochucení nebo zamrazit doma v mrazáku.
Sousedství s další zeleninou
Jak skladovat česnek ve sklepě s jinou zeleninou v zimě? Skladování česneku s ostatní zeleninou společně nežádoucí. Zejména s bramborami, zelím, mrkví a červenou řepou. Nicméně existují příklady dobrá kombinace společné skladování česneku a cibule. Navíc je lze skladovat nejen vedle sebe, ale i ve stejné nádobě.
Je nepravděpodobné, že bude možné vyhnout se těsné blízkosti různé zeleniny ve sklepě. Z tohoto důvodu je lepší česnek uchovávat v limbu. Takto bude skladována odděleně od ostatní zeleniny.
Přečtěte si více o tom, jak skladovat zeleninu, jako je mrkev, řepa nebo paprika ve sklepech a sklepech, na našem webu.
prostředky
Jak skladovat česnek ve sklepě v zimě? Jak skladování česneku v bytě, tak ve sklepě má mnoho možností. Pojďme se podívat na ty nejúčinnější.
Skladování česneku v copáncích – možnost ideální pro malý sklep. Mezi hlavní přednosti patří úspora místa a dobrá konzervace česneku.
Česnek se při výběru této metody zaplétá do copánků za stonky. K tomu se hodí motouz nebo lano. Copánky jsou zavěšeny na stropě sklepa.
V nylonu – metoda je stará a osvědčená. Každý si pamatuje, jak u babičky na vesnici visely silonové punčochy s česnekem.
Metoda je aktuální i dnes. Jeho jednoduchost a levnost přimět vás, abyste se k tomu znovu a znovu uchýlili. Hlavy česneku jsou pevně umístěny v nylonových punčochách nebo punčochách a zavěšeny u stropu ve sklepě.
Dobře se tedy skladuje a nezabírá místo na policích nebo podlaze. Místo nylonových produktů fungují dobře Mřížka pro skladování zeleniny.
V krabicích, bednách – použijte krabice a bedny z překližka nebo lepenka. Hlavní věc je, že mají otvory pro vzduch. Česnekové hlavy jsou umístěny v krabicích nebo krabicích a uloženy na podlaze nebo policích sklepa.
Pro zlepšení trvanlivosti česneku mohou být hlavy předběžně hořet nad plynovým sporákem ze dvou stran.
Představujeme vám video tutoriál o tom, jak plést česnekové copánky pro skladování ve sklepě:
Podmínky spoření
Česnek lze skladovat ve sklepě celou zimu, pokud jsou dodržena všechna doporučení pro udržování teploty a vlhkosti:
- v krabicích, přepravkách může trvanlivost snadno dosáhnout 6 měsíců;
- v punčochách, copáncích, síťkách – cca. 5-6 měsíců.
V některých případech může česnek vydržet déle. Záleží na jeho odrůdě, správné sklizni, přípravě a mnoha dalších faktorech.
Takže sklep (sklep) je vynikajícím místem pro skladování česneku.
Pokud podporuje požadovanou teplotu a vlhkost, nejsou tam žádné bakterie ani plísně, česnek bude na stole po celý rok.
Česnek není nejnáročnější rostlina na skladování. To je proč existuje každá šance držet ho ve sklepě celou zimu.
Je důležité uchovat sklizenou úrodu česneku co nejdéle. Mimořádně užitečná zelenina bohatá na fytoncidy je nepostradatelná v období zima-jaro, chrání lidské tělo před nedostatkem vitamínů a nachlazením.
Existuje několik možností pro skladování česneku ve skleněné nádobě. Výhody a nevýhody metody, různé způsoby umístění hlav a zubů do skleněných nádob lze nalézt v navrhovaném článku.
Výhody a nevýhody
Skladování česneku ve skleněné nádobě je jednoduchý, ale účinný způsob, jak zlepšit trvanlivost zeleniny. Metoda má mnoho výhod:
- česnek se kompaktně vejde do sklenic, nádoby lze umístit na vhodné místo pro použití;
- metoda poskytuje dlouhodobé skladování hlávek se zachováním chuti a složení vitamínů;
- umístění žárovek do skleněných nádob zabraňuje tvorbě plísní a rozvoji hnilobných procesů.
Skladování česneku ve skleněných nádobách má některé nevýhody:
- metoda vyžaduje čas a vyžaduje předběžnou přípravu;
- v některých případech vyžaduje přidání komponent dodatečné finanční náklady.
Zeleninové hlavy balené ve skleněných nádobách se skladují za pokojových podmínek po dobu 6-8 měsíců, ve sklepě nebo chladničce – až rok, v rozdrceném stavu – ne déle než 2-3 měsíce.
Trénink
Pro skladování česneku můžete použít skleněné nádoby libovolné kapacity. Pro pokládání celých hlav je nejvhodnější nádoba o objemu 3 litry, jednotlivé zuby – 1 litr. Předtím se sklenice důkladně promyjí vodou s přídavkem jedlé sody, poté se provede sterilizace.
Malý počet sklenic se pohodlně sterilizuje přes pánev. Nádoba je naplněna vodou do poloviny, nahoře je instalován kovový rošt, na který se pokládá vymytá skleněná nádoba hrdlem dolů. V hrnci přiveďte vodu k varu po dobu 20 minut. V troubě se současně sterilizuje až 10-12 plechovek. Skleněné nádoby se umístí na mřížku do studené trouby, zahřívají se 20–30 minut. při teplotě 90˚С.
Ke skladování je vhodný pouze plně vyzrálý česnek. Po vyjmutí ze země se cibulky očistí od ulpívající zeminy a položí se do větrané místnosti, aby uschly. Asi po 2 týdnech začnou třídit a odstraňovat stonky. Vrcholy kořenových plodin se odříznou a ponechávají krk 3–5 cm dlouhý, kořeny se zkrátí na 2–3 mm. Provádí se důkladná kontrola hlav: vzorky poškozené škůdci, se známkami plísně a hnilobou dna, se vyřadí.
prostředky
Existuje mnoho způsobů skladování česneku ve skleněných nádobách. Různé recepty využívající další přísady prodlužují použití zeleniny, v některých případech zlepšují chuť produktu.
Klasickým způsobem
Hlavy česneku jsou umístěny ve sterilních sklenicích a snaží se je umístit co nejkompaktněji. Nádoba naplněná až po okraj se uzavře pergamenem nebo obyčejným silným papírem, kolem krku se sváže motouzem nebo proužky bavlněné látky.
v mouce
Metoda umožňuje výrazně prodloužit trvanlivost česneku. Mouka je vysoce hygroskopická, absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje hnilobě hlávek.
- na dno skleněných nádob o objemu 3 litry se položí prosátá mouka s vrstvou 2-3 cm;
- česnek je položen dnem dolů a ujistěte se, že se hlavy navzájem nedotýkají;
- mouka se nalije a vyplní volné prostory mezi žárovkami;
- postup se opakuje ve stejném pořadí a plní plechovky po ramena;
- nalijte mouku nahoře na vrchol krku;
- Nádoby jsou těsně uzavřeny plastovými víčky, aby se zabránilo pronikání štěnic a jiného hmyzu.
Ve sklenicích s moukou je dovoleno skladovat jak celé hlávky okopaniny, tak jednotlivé plátky.
v soli
Chlorid sodný je přírodní antiseptikum, zabraňuje hnilobě česneku při skladování a slouží jako bariéra pro rozvoj patogenních hub a bakterií. Technologie umístění česneku do sklenice je stejná jako při použití mouky. Nádoby lze shora uzavřít hadříkem nebo papírem.
Na uskladnění hlav je vhodná hrubě mletá kuchyňská sůl nebo sůl kamenná. Nedoporučuje se používat přípravek s přísadami fluoru nebo jódu.
V масле
Jako konzervační prostředek se doporučuje používat nerafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Jiné druhy výrobků z řepky, hořčice nebo sezamu dodávají česneku nežádoucí vůni a chuť.
- hlavy jsou rozděleny na zuby a oloupány;
- plátky usnou ve skleněných nádobách;
- olej se nalévá tenkým proudem, nádoba se pravidelně protřepává, aby se odstranily vzduchové bubliny;
- hrdlo nádoby je naplněno olejem až nahoru;
- Naplněné sklenice se uzavřou víčkem, skladují se v lednici.
Olej používaný ke skladování česneku získává výrazné aroma a lze jej použít jako zálivku do salátů a dalších jídel.
Ve víně
Skladování česneku pomocí nízkoalkoholických nápojů je receptem slavné středomořské kuchyně. Suché červené víno je povoleno, sladké odrůdy nejsou pro tyto účely vhodné, cukr nastartuje proces kvašení.
- hlavy jsou rozděleny do samostatných lalůčků, zuby jsou očištěny od vnějšího pláště;
- česnek je umístěn ve sklenicích o objemu 1-3 litry;
- nádoby jsou naplněny vínem až po vrchol, množství vzduchu ve sklenici by mělo být minimální;
- Nahoře nasaďte plastovou čepici.
Recept je zajímavý tím, že můžete jíst víno i česnek, obohacený o ušlechtilý nápoj. V případě potřeby se do sklenice přidá nasekané italské koření – rozmarýn, majoránka, oregano.
Sušené
Oloupané stroužky česneku jsou nakrájeny na tenké plátky, rozložené v jedné vrstvě na tácy sušičky zeleniny, regulátor teploty je nastaven na cca 60°C. Při sušení česneku v troubě se nasekané stroužky zeleniny položí na plech na pečení, který je předtím vyložený pergamenem. Trouba se zahřeje na teplotu 60-70˚С, dvířka jsou mírně pootevřená. Kvalitně sušený česnek získává světle žlutou barvu, stává se křehkým.
Suché plátky zeleniny se rozloží do sklenic, přes hrdlo nádob se přetáhne hustá tkanina nebo nylon. Správně usušený česnek si uchovává většinu vitamínů a antioxidantů a přidává se do polévek, zeleninových a masových pokrmů.
ve formě pasty
Oloupané zuby se melou v mlýnku na maso nebo drtí v mixéru. Do výsledné hmoty se přidá sůl podle chuti, pasta se rozloží do skleněných nádob o objemu 0,5-1 l. Nahoře se nalije vrstva rostlinného oleje, hrdla jsou uzavřena plastovými víčky. Nasekaný česnek se uchovává v lednici po dobu 2-3 měsíců, používá se jako koření při vaření.
Kde skladovat sklenice česneku
Ideálním místem pro skladování zeleniny je sklep nebo sklep, kde je teplota v rozmezí + 2-4˚С, vlhkost vzduchu 70-80%. Pokud je volné místo, česnek ve skleněných nádobách se umístí na spodní police chladničky.
Před nástupem mrazu pro nádoby s česnekem můžete vybavit místo na nevytápěné terase, na balkoně nebo lodžii. Banky zeleniny jsou umístěny ve skříních nebo přikryty starými přikrývkami, aby se snížil vliv denních teplotních změn a vyloučily přímé sluneční světlo.
Sklenice s česnekem by neměly být vystaveny mrazu. V případě vážného nachlazení jsou kontejnery přemístěny do obytné části domu, kde jsou umístěny na tmavém chladném místě mimo radiátory topení. Skladování hlav v městském bytě výrazně zhoršuje jejich udržovací kvalitu.
Správné skladování česneku umožňuje používat cibule po dlouhou dobu, zatímco stroužky si zachovají chuť, šťavnatost a vitamínové složení. Pravidelná konzumace okopanin v potravinách posiluje imunitní systém, slouží jako prevence různých onemocnění. Když víte, jak uchovávat česnek ve skleněné nádobě, můžete zeleninu používat čerstvou téměř po celý rok.
